Cách làm bánh Crepe cực ngon cho ngày cuối tuần

Bánh Crepe (còn có tên gọi khác là bánh kếp) có hình dáng mỏng dẹt được làm từ bột mì cùng với các nguyên liệu khác như trứng, bơ, sữa.

Đây là loại bánh có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc nước Pháp sau đó phổ biến trên cả nước Pháp rồi lan rộng ra tận các nước Bỉ, Thụy Sĩ, Canada…và được biết đến như món ăn truyền thống thường được ăn cùng với những món đồ uống như cafe, trà, sữa, trà đào.

Cách làm bánh crepe cũng khá đơn giản với những nguyên liệu rất phổ biến nên bạn có thể làm món bánh này ngay tại nhà, đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đó. Hãy cùng bắt tay vào làm món bánh crepe này nhé.

cách làm bánh crep cực ngon

Nguyên liệu làm bánh crepe

Hãy lựa chọn nguyên liệu tốt nhất để có những chiếc bánh crepe ngon nhất:

Sữa tươi: 300ml loại không đường

Trứng gà: 3 quả

Bột mì: 120 gram

Một số gia vị khác: Đường (khoảng 3 muỗng cà phê), vani, muối, bơ (khoảng 2 muỗng canh bơ nếu đã tan chảy)

cách làm bánh crep cực ngon

Các bước thực hiện làm bánh crepe

Bước 1: Chuẩn bị bột

- Đập trứng ra một bát nhỏ, thêm muối, vani vào và đánh trứng cho đến khi bông lên.

- Rây chỗ bột đã chuẩn bị vào một tô lớn, thêm vào đó một chút muối trắng, tiếp tục cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị vào và đánh đều để hỗn hợp được quện lại với nhau, nên nhớ đánh thật đều tay để bột được mịn và không bị vón cục lại.

cách làm bánh crep cực ngon

-Sau khi được hỗn hợp bột và trứng thật mịn, bước tiếp theo bạn thêm phần sữa tươi đã chuẩn bị vào và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại. Đặt tô bột vào trong tủ lạnh cho bột nghỉ trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi thực hiện bước tiếp theo để nước thẩm thấu và ngấm hết vào bột.

Bước 2: Rán bánh

- Sau thời gian ủ bột là đến công đoạn rán bánh, lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi dùng phới đánh đều lên một lần nữa trước khi rán bánh, bạn nên sử dụng chảo chống dính để việc rán bánh được thực hiện dễ dàng hơn. Đun nóng chảo bằng lửa nhỏ rồi cho bơ vào phết đều lên bề mặt chảo để bơ bám đều lên bề mặt chảo rán.

- Nhấc chảo ra khỏi bếp rồi đổ bột đã chuẩn bị vào chảo (mỗi lần khoảng một thìa múc canh bột) vừa đổ vừa nghiêng đều chảo để bột dàn đều tạo thành một lớp thật mỏng trên bề mặt.

- Đặt chảo lên bếp rồi tiếp tục rán trong vòng 1-1,5 phút, lúc này mặt bánh sẽ bắt đầu se lại. Khi mặt bánh khô lại, chín vàng và phần rìa bánh dễ dàng róc khỏi chảo thì bạn có thể dùng thìa lật bánh và rán mặt còn lại.

- Sau khi hai mặt bánh chín vàng đều, bạn lấy bánh ra và cuộn lại theo hình dáng mình mong muốn hoặc xếp ra đĩa để thêm phần nhân bánh. Tiếp tục thực hiện rán bánh đến khi hết chỗ bột đã chuẩn bị.

Bước 3: Hoàn thành món bánh crepe

- Bánh crepe sau khi rán xong có thể thưởng thức ngay cùng với nước cam, café, trà nóng. Hoặc có thể thêm các nguyên liệu khác như hoa quả, mứt hoa quả, kem tươi, chocolate, hay dăm bông, thịt nguội… bằng cách cho các nguyên liệu đó vào một mặt bánh rồi cuốn lại là xong, nên thêm nhân khi bánh đã nguội.

Các lưu ý khi nấu:

-Khi rán bánh cần phải đánh đều bột trước khi cho vào rán bởi bột có thể bị lắng xuống đáy bát.

- Không dùng quá nhiều bơ để rán bánh, chỉ cần một lượng vừa đủ để láng đều mặt chảo.

- Sử dụng lửa thật nhỏ để rán bánh bởi nếu lửa quá to có thể làm bánh bị cháy. Cũng không nên rán quá lâu bởi bánh sẽ bị cứng và dai làm bánh không được ngon.

- Dùng chảo đáy phẳng để tráng bánh được dễ dàng hơn

- Để bảo quản bánh nên dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín lại hoặc để trong hộp kín rồi để trong tủ lạnh, có thể bảo quản bánh được 2 ngày.

Các cách nấu làm bánh crepe mặn

Nhân bánh:

Giăm bông

Cà chua

Nấm

Tỏi tây

Muối, hạt tiêu, các loại lá gia vị như hương thảo,…

Cách thực hiện:

Làm vỏ bánh tương tự như hướng dẫn trên, tuy nhiên lưu ý thay vì sử dụng đường bạn đổi sang dùng muối.

Khi bánh đã chín một mặt, lật bánh và thêm phô mai, giăm bông, các loại rau của tùy chọn rồi gấp đôi bánh lại, tiếp tục rán bánh thêm khoảng 30 giây nữa cho mỗi mặt. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe mặn rồi đó.

Cách làm bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu cho phần nhân kem sầu riêng:

150ml kem tươi

20gr đường

1 muỗng cà phê vanilla

100gr sầu riêng

Cách thực hiện:

Sau khi hoàn thành xong phần vỏ bánh, phần nhân bánh bạn làm theo hướng dẫn:

- Sầu riêng tách bỏ hạt lấy phần thịt rồi đánh nhuyễn ra

- Thêm kem tươi, đường, vanila vào và trộn đều lên

Tiếp theo trải vỏ bánh crepe lên đĩa, cho một lớp kem tươi vào, sau đó là phần thịt sầu riêng vào chính giữa, sau đó gấp cuộn lại sao cho vỏ bánh bọc kín toàn bộ phần nhân kem. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe thơm ngon rồi.

Chúc các bạn làm bánh thành công với công thức của mình và ngon miệng!