Cách làm bánh cornet socola – bánh ốc kem socola đẹp mắt thơm ngon đơn giản
Bánh cornet socola – bánh ốc kem socola là một món bánh ngọt đẹp mắt, thơm ngon cách làm cũng rất đơn giản. Cùng vào bếp với ngay để làm món bánh này đãi cả nhà ngay nhé.
Nguyên liệu làm Bánh cornet socola – bánh ốc kem socola
Bột mì đa dụng 210 gr (Cake flour)
Bơ lạt 150 gr
Đường 35 gr
Muối 1 gr
Bột cacao 28 gr
Trứng 1 quả
Sữa tươi không đường 20 gr
Kem tươi 250 gr (whipping cream)
Cách mua nguyên liệu làm bánh
Bột mì đa dụng, whipping cream, bơ lạt bạn có thể dễ dàng mua được tại các tiệm bán nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada, Bách hóa XANH… đều có bán.
Cách chế biến Bánh cornet socola – bánh ốc kem socola
1
Trộn bột
Bạn cho vào tô 210 gr bột mì đa dụng, 150 gr bơ lạt để lạnh, dằm cho bơ nhỏ ra.
Bạn pha ở tô khác 50ml nước lạnh, 5 gr đường, 1 gr muối, khuấy đều sau đó đổ hỗn hợp này vào tô bột, trộn đều hỗn hợp.
Video đang HOT
2
Nhào bột
Bạn dùng tay nhào, trộn cho hỗn hợp tan đều vào nhau. Chia bột làm đôi, rây bột cacao vào một phần bột rồi trộn đều.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc hai phần bột lại và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
3
Cán bột lần 1
Rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, cho từng miếng bột đã cho vào tủ lạnh ra, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra.
Sau đó gấp bột lại làm ba, cán mỏng. Bạn lặp lại thao tác gấp bột và cán bột như vậy khoảng 5 – 6 lần.
Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc hai phần bột lại và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
4
Cán bột lần 2 và cắt bột
Rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, cho từng miếng bột đã cho vào tủ lạnh ra, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra dày khoảng 3mm.
Sau đó dùn.g da.o cắ.t bột thành 8 miếng dài như hình.
Bạn chuẩn bị các ống giấy nhỏ dài khoảng 10 cm, đường kính khoảng 1 cm để cuộn bánh (nếu không có, bạn có thể chuẩn bị giấy nến cuộn vào đuôi cây đán.h trứng hoặc cây tròn có kích thước tương tự rồi tiếp tục cuộn thêm ở ngoài 1 lớp giấy bạc để tạo khuôn).
5
Tạo hình và nướng bánh
Bạn chồng 1 miếng bột dài socola lên miếng bột trắng, dùng nĩa ấn chặt miếng bột màu trắng và bột socola lại với nhau rồi khéo léo cuộn bột lên khuôn tròn tạo hình xoắn ốc (bạn cuộn hơi trùng nhau 1 xíu để không tạo khoảng trống nha).
Pha 1 quả trứng gà với 30ml sữa tươi không đường, khuấy đều. Phết hỗn hợp trứng này lên thân bánh rồi lăn bánh qua một ít đường không kể mặt dưới.
Bạn làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng từ 18 – 20 phút trong lò 190 độ.
Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Sau đó rút bánh ra khỏi ống giấy.
6
Làm nhân kem socola
Cho đường vào tô kem tươi, rây bột cacao, dùng máy đán.h trứng đán.h đều cho đến khi kem tạo chóp được rồi cho vào túi bắt kem và nặn vào bên trong ống bánh.
7
Thành phẩm
Bánh cornet – bánh ốc kem vani thơm ngon với làm vỏ bên ngoài giòn tan, thơm béo với lớp kem mềm mịn bên trong, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
Những gói xôi ngày giãn cách
Nếu trước khi giãn cách, bạn không phải đau đầu vì chuyện nghĩ xem "sáng nay ăn gì?" vì chỉ cần phóng xe ra ngõ đã có vô vàn lựa chọn: bún, miến, phở, cháo... thì khi giãn cách, làm sao để bảy ngày trong tuần là bảy bữa sáng ngon miệng là câu hỏi khó.
Cô của tôi có một cách rất hay mà có lẽ mọi nhà đều có thể tham khảo. Cô thường đồ xôi, làm bánh bao, bánh tẻ, bánh ngọt... Một số loại sau khi chín, chờ nguội, cô sẽ chia thành từng phần nhỏ, vừa ăn và bảo quản trong ngăn đá. Hôm nào ăn, chỉ cần mang ra giã đông, hấp hoặc quay lò vi sóng là món ăn lại tươi mới như vừa nấu. Cô chia sẻ, ngày dịch không thể làm mỗi ngày một món nhưng cô cũng cố gắng để các món quay vòng, hai ba ngày mới lặp lại một lần. Trong số đó có món xôi là hầu như tuần nào cô cũng đồ một chõ lớn. "Đồ xôi không khó nhưng để đồ được nồi xôi ngon phải có bí quyết".
Nguyên liệu gồm gạo nếp, các loại hạt đi kèm (như đậu xanh, lạc...) phải chọn loại ngon của mùa mới. Khi ngâm gạo phải căn đủ từ 6 đến 8 tiếng, bỏ thêm chút muối vào nước trước khi ngâm. Sau khi đãi gạo, đỗ, lạc... chờ nước bốc hơi mới đặt chõ xôi lên và duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng 35-40 phút. Khoảng 10 phút mở nắp vung một lần, lau nhanh nước trên nắp vung, đảo đều xôi và đậy lại. Cách ước lượng nước trong nồi là cho khoảng 1/3 nồi.
Khi xôi chín cho ra mâm hoặc rổ to, dàn đều, đảo tơi để hơi nước bốc bớt, xôi sẽ không bị nhão hay vón cục. Đợi xôi nguội bớt mới tạo hình hoặc chia thành các nắm nhỏ vừa ăn và cho vào ngăn đá tủ lạnh/tủ đông. Để phong phú, có hôm cùng lúc cô sẽ đồ ba góc ba loại xôi, gồm xôi đỗ, xôi lạc và xôi hạt sen.
Nếu xác định sáng hôm sau sẽ ăn xôi, từ hôm trước, cô tôi đã chuẩn bị "nhân" ăn kèm. Đó có thể là nồi thịt, trứng, giò, chả kho tàu. Nhưng mùa dịch khó mua đồ nên cô thường làm sẵn một lọ ruốc, một lọ muối vừng, phi hành khô thơm giòn... để các thành viên trong gia đình có thể ăn tùy theo sở thích.
Xôi đóng gói, cho vào ngăn đá tủ lạnh nên lúc ăn sẽ phải bỏ ra để giã đông trong khoảng 10-15 phút. Sau đó cho vào lò vi sóng quay là xôi lại dẻo thơm như vừa nấu. Ngoài ra, cũng thể cho xôi vào chiên giòn, ăn cùng giò lụa, giò bò... để đổi vị.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngay tại nhà chỉ bằng nồi chiên không dầu Với công thức dưới đây, bạn chỉ cần nồi chiên không dầu là sẽ có ngay những mẻ bánh trung thu thơm ngon chuẩn vị. Nguyên liệu: Nhân bánh trung thu nướng cần có: - 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ - 150gr đường trắng - 30gr bột bánh dẻo - 50gr dầu ăn - 50gr mạch nha Vỏ bánh trung thu cần...