Cách làm bánh cookie matcha nhân socola tan chảy bằng nồi chiên không dầu

Trần Tuyết Hoa19:25 16/11/2021

Bánh cookie matcha nhân socola có vẻ bề ngoài bắt mắt, vị ngọt vừa phải, thơm mùi matcha. Đây là món ăn khá thích hợp cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu làm Bánh cookie matcha nhân socola

Bột mì đa dụng 300 gr

Bột matcha 20 gr

Socola nutella 300 gr (hoặc socola tùy ý thích)

Trứng gà 2 quả

Bơ lạt 160 gr

Bột nở 8 gr

Đường 100 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng

Để chọn mua trứng gà tươi, chất lượng thì đầu tiên bạn nên quan sát vỏ trứng. Nên chọn những quả có vỏ sẫm màu, bề mặt vỏ sần sùi, hơi nhám.

Trứng gà tươi thì khi lắc nhẹ ta sẽ không nghe thấy tiếng trứng chuyển động bên trong, khi cầm cảm giác trứng khá nặng tay.Không chọn những quả trứng mà vỏ có màu sắc nhợt nhạt, vỏ trơn láng hay trứng có những chấm đen li ti trên bề mặt vì đây là trứng gà đã để lâu ngày hoặc có thể đã bị hư bên trong.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, phới lồng, muỗng, rây, tô, phới dẹt,…

Cách chế biến Bánh cookie matcha nhân socola

Làm nhân socola

Bạn cho 300gr socola nutella vào túi bắt kem, bắt lên giấy nến những viên nhân khoảng 10gr rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Trộn bột bánh

Bạn cho vào tô 160gr bơ lạt, 100gr đường, dùng phới tán nhuyễn rồi thêm 2 quả trứng gà tiếp tục trộn đều.

Video đang HOT

Tiếp đó bạn rây 300gr bột mì đa dụng, 20gr bột matcha, 8gr bột nở vào tô trứng, dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp bột đồng nhất là được.

Tạo hình bánh

Bạn lấy khoảng 30gr bột bánh, vo tròn rồi ấn dẹp, cho nhân socola vào giữa rồi ve tròn bọc nhân lại.

Tiếp tục làm cho tới hết bánh và nhân rồi xếp lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Nướng bánh

Để nhiệt độ trong nồi chiên không dầu ổn định, bạn làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 – 15 phút.

Tiếp đó bạn đem khay bánh cho vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng thời gian 15 phút.

Thành phẩm

Sau khi bánh chín, đợi cho bánh nguội hẳn rồi bạn đem chia bánh cho vào các túi nhỏ, bịt kín lại rồi dán thêm một số sticker đáng yêu lên mặt bao là có thể dùng làm quà tặng luôn đó nha!

Những mẻ bánh cookie matcha nhân socola giòn giòn, thơm nức mũi, hương vị ngọt ngào kết hợp với chút béo từ bơ và hơi đắng nhẹ từ socola sẵn sàng chiều lòng tất cả mọi người đó!

Cách làm chè khúc bạch không dùng whipping cream dẻo mềm, cực hấp dẫn

Chè khúc bạch đã xuất hiện tại Việt Nam từ khá lâu và trở thành món chè phổ biến được giới trẻ yêu thích nhờ hương vị ngọt thanh của vải ngâm kết hợp với khúc bạch dai dai, beo béo.

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch không dùng whipping cream

Sữa tươi không đường 1 lít

Bột rau câu dẻo 1 gói (10gr)

Bột gelatin 40 gr

Bột matcha 5 gr

Hoa đậu biếc khô 5 gr

Hạt sen khô 30 gr

Hạnh nhân 10 gr (cắt lát và rang vàng)

Vải ngâm 1 hộp (400gr)

Vani 3 ống

Đường phèn 200 gr

Đường 200 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè khúc bạch không dùng whipping cream

Trộn và nấu rau câu

Cho 40gr bột gelatin vào tô, chế thêm 50ml nước và ngâm 10 phút cho bột gelatin tan hết.

Sau đó, cho lần lượt 1 lít sữa tươi không đường và hỗn hợp gelatin đã ngâm vào nồi. Bắc nồi lên bếp và đun ở lửa nhỏ đến khi thấy có hơi bốc lên thì tắt bếp và cho 3 ống bột vani vào.

Lấy một cái nồi khác, cho 10gr bột rau câu, 200gr đường và 200ml nước lọc vào nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Trong lúc nấu thì dùng vá khuấy đều cho đường và bột rau câu tan hết.

Khi thấy hỗn hợp rau câu sôi thì tắt bếp rồi chế hỗn hợp rau câu vừa nấu vào hỗn hợp gelatin và sữa đã nấu lúc nãy. Vừa chế vừa dùng vá khuấy đều để hai hỗn hợp hòa vào nhau.

Tạo màu khúc bạch

Cho 5gr hoa đậu biếc khô vào tô, sau đó cho thêm 10ml nước nóng hoặc nước sôi. Dùng muỗng khuấy đều và đợi tầm 3 - 5 phút cho hoa ra hết màu.

Tương tự, cho 5gr bột matcha vào một cái tô khác cùng với 10ml nước nóng, sau đó dùng muỗng khuấy đều cho bột tan hết.

Chuẩn bị 3 hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn làm thạch, chia hỗn hợp sữa gelatin, bột rau câu vừa nấu ra làm 3 phần bằng nhau và cho vào từng hộp.

Trộn màu hoa đậu biếc và màu matcha vào 2 hộp, 1 hộp để nguyên màu. Tiếp đó, dùng muỗng khuấy đều và lọc qua rây để hỗn hợp rau câu được sánh mịn hơn.

Đợi tầm 15 - 20 phút cho hỗn hợp nguội bớt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng là được.

Nấu chè khúc bạch

Đầu tiên, ngâm 30gr hạt sen khô cùng với khoảng 200ml nước lọc trong khoảng 5 - 6 tiếng cho hạt sen nở ra.

Kế đến, cho hạt sen đã ngâm mềm vào nồi cùng với 1 lít nước. Bắc nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa trong vòng 40 phút.

Sau đó, cho vào nồi 200gr đường phèn (không khuấy) và tiếp tục 30 phút đến khi thấy hạt sen mềm và bở là được.

Cuối cùng, cho hết phần nước ngâm vải trong hộp vải ngâm vào nồi nước chè, nấu thêm tầm 5 - 10 phút đến khi hỗn hợp sôi lại thì căn chỉnh lại lượng đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Khúc bạch sau 6 tiếng thì lấy ra, dùng dao cắt khúc vừa ăn. Sau đó, lần lượt xếp khúc bạch, hạt sen và vải ngâm vào chén. Múc nước chè chế xâm xấp mặt và rắc hạt hạnh nhân đã rang lên bề mặt là hoàn thành.

Thành phẩm

Chè khúc bạch như vậy là đã hoàn thành rồi đó. Khúc bạch mềm, dẻo nhẹ, vị chè thì ngọt thanh của đường phèn và kết hợp với hạt sen bùi bùi và vị béo thơm của hạnh nhân rang vô cùng bắt miệng.

Không chỉ thơm ngon mà chè khúc bạch còn vô cùng đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít đá đập nhuyễn vào để món chè thêm phần mát lạnh nhé!

Cách làm bánh souffle phô mai trà xanh xốp mềm thơm ngon dễ làm Bánh souffle phô mai trà xanh là một món tráng miệng xốp, mềm và có vị ngọt vừa phải của Nhật Bản, được nhiều người ưa chuộng. Nguyên liệu làm Bánh souffle phô mai Kem phô mai 200 gr Bột mì đa dụng 25 gr Bơ lạt 25 gr (bơ động vật) Bột matcha 5 gr Trứng gà 3 quả Sữa tươi không...