Cách làm bánh Churros velvet sốt phô mai tan chảy không cần lò nướng

Nguyễn Thị Anh Thảo20:35 05/09/2021

Món bánh Churros velvet sốt phô mai thơm ngon với màu sắc đẹp mắt thật hấp dẫn sẽ chiều lòng các thành viên trong gia đình. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm Bánh Churros velvet sốt phô mai

Bơ 30 gr

Đường 300 gr

Màu thực phẩm màu đỏ 5 gr

Bột mì đa dụng 100 gr

Bột cacao 3 gr

Trứng gà 1 quả

Kem phô mai 200 gr

Đường bột 150 gr

Sữa tươi không đường 100 gr

Cách chế biến Bánh Churros velvet sốt phô mai

Trộn bột bánh

Cho vào nồi 200ml nước lọc, 30gr bơ, 300gr đường, 5gr màu thực phẩm màu đỏ, đun trong lửa vừa, vừa đun vừa trộn đều hỗn hợp bột bánh.

Khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì tắt bếp, cho tiếp 100gr bột mì đa dụng, 3gr bột cacao, khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện, dẻo mịn như hình.

Để nguội hỗn hợp bột rồi 1 quả trứng gà vào, trộn đều một lần nữa cho bột hòa quyện vào nhau.

Mẹo nhỏ:

Vì bột khá rời rạc nên bạn có thể dùng phới miết bột xuống đáy tô. Bạn làm như thế cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn đều nhé!

Video đang HOT

Chiên bánh

Cho bột bánh đã trộn đều mịn vào túi bắt kem có đui sao. Nếu không có bạn có thể nặn bánh thành hình dài khoảng 5 – 7cm.

Chuẩn bị một chảo ngập dầu, bật bếp lửa vừa nhỏ. Dầu nóng thì bạn nặn bột vào chiên như hình. Nên chiên mỗi lần số lượng vừa phải, tránh để bánh quẩy dính vào nhau. Nhiệt độ trong chảo khoảng 175 độ, chiên khoảng 5 phút.

Khi chiên nhớ trở mặt thường xuyên để bánh quẩy có màu vàng đẹp. Chiên cho đến khi bánh vàng nâu đều các mặt thì gắp bánh quẩy chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Bạn có thể rắc thêm một ít đường lên bánh để bánh ngon hơn.

Làm sốt phô mai

Cho vào tô 200gr kem phô mai đã để mềm ở nhiệt độ phòng, tán đều kem ra.

Cho tiếp vào tô 150gr đường bột, trộn đều, cuối cùng thêm 100gr sữa tươi không đường, khuấy trộn cho hỗn hợp hòa quyện.

Sốt phô mai

Bước cuối cùng, bạn rưới phần sốt phô mai lên bánh là món ăn thơm ngon này đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Bánh Churros velvet sốt phô mai thơm ngon với vẻ ngoài xinh xắn, bắt mắt, bánh giòn ngon thêm phô mai béo thơm nữa thì thật hấp dẫn đúng không? Thưởng thức ngay nhé!

Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon béo mịn

Món bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu với vị thơm béo, mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu

Kem phô mai 110 gr (cream cheese để ở nhiệt độ phòng)

Bơ lạt 70 gr

Trứng gà 4 quả

Bột mì đa dụng 100 gr

Đường 50 gr

Cách chế biến Bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu

Đun chảy phô mai

Cho vào chảo 110gr kem phô mai (cream cheese) để ở nhiệt độ phòng, 70gr bơ lạt.

Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp nóng chảy và hòa quyện vào nhau, sau đó để nguội hoàn toàn hỗn hợp.

Trộn bột bánh

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ 4 quả trứng gà.

Cho phần phô mai, bơ đã nấu chảy và để nguội hoàn toàn vào 1 tô lớn, cho 4 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều hỗn hợp.

Cho tiếp 100gr bột mì đa dụng, vào tô hỗn hợp ở trên, trộn cho hòa quyện vào nhau.

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô lớn 4 cái lòng trắng trứng.

Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 20gr đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 20gr và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm.

Khi cho 10gr đường cuối cùng vào tô trứng, bạn đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 - 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Mẹo nhỏ : Bạn nên chia đường ra làm 2 - 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.

Trộn lòng trắng trứng với bột bánh

Thêm từng phần nhỏ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy đều nhẹ tay cho đến khi hết phần lòng trắng trứng.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Mẹo nhỏ :

Bạn chia nhỏ phần trứng đã đánh bông và cho vào nhiều lần để hỗn hợp đều hơn.Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn. Muốn làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng để giúp bánh nở thì cần fold bánh nhẹ nhàng.Mẹo cho người không rõ về kĩ năng fold, có thể dùng phới lồng khuấy nhẹ theo 1 chiều để giảm việc làm vỡ bọt khí

Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn. Bọc miếng giấy bạc lên mặt khuôn như hình.

Làm nóng nồi nướng 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F trong 10 phút và hạ xuống 300 độ F, nướng thêm 20 phút cho bánh chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu cực kì dễ làm mà lại thơm ngon với vị béo thơm của phô mai, lớp bánh mềm xốp thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!

Cách làm bánh chanh phô mai không cần lò nướng Hương vị tươi mát của chanh quyện với thơm ngậy của kem phô mai mang lại cho bạn và gia đình món bánh hấp dẫn, đặc biệt là rất dễ làm.