Cách làm bánh chuối nướng ngoài xốp trong mềm, ngọt vừa, không bị khô

Cách làm bánh chuối nướng xốp xốp, ngon mềm, hấp dẫn về màu sắc, lại không gắt dầu, đòi hỏi vị chủ nhân phải tỉ mỉ sửa soạn đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, và thực hiện theo từng thao tác cơ bản.

Bánh chuối nướng tỏa mùi thơm ngát, bên ngoài xốp, bên trong mịn mềm, đánh thức cả những vị giác được cho là khó tính nhất. Bên cạnh việc cân chỉnh đúng dung lượng các loại nguyên liệu khi kết hợp với nhau, thì sự nhiệt tình, say mê nấu nướng đến từ con tim luôn là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Để có được những cảm xúc thăng hoa nhất mỗi lẫn vào bếp, webnauan.vn sẽ “chấp cánh” nâng cao tay nghề của bạn qua các công thức bánh chuối nướng đặc sắc sau.

1. Hướng dẫn làm bánh chuối nướng ngon đơn giản nhất tại nhà

Bạn đang muốn chinh phục cách làm những loại bánh chuối nướng công phu – về hình thức, lẫn mùi vị – dù chưa có nhiều kinh nghiệm trong nấu nướng? Vậy trước nhất, hãy tập tành chế biến với công thức bánh chuối nướng đơn giản nhất dưới đây, để tránh bị lúng túng khi xuống bếp nhé!

1.1. Nguyên liệu chính

3 trái chuối Tây

100 gram bột mì đa dụng

190 gram sữa tươi có đường

1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối

30 gram đường trắng, 125 gram bơ lạt

3 quả trứng gà

Những quả chuối còn tươi. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm món bánh chuối nướng đơn giản nhất

1.2.1. Cách pha bột bánh chuối

Bạn nên chọn mua chuối chín già thì vị sẽ ngọt tự nhiên. Bạn đừng ngại nếu vỏ chuối sẫm màu, miễn là cầm vẫn chắc tay.Cắt nhỏ chuối ra thành từng khoanh tròn (hoặc cắt xéo để thành khoanh oval). Trộn với đường, để 15 phút, chuối sẽ tự động “ra mồ hôi” (mật chuối).

Đánh tan trứng. Kế đó, cho bơ lạt và sữa tươi vào đánh cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau. Trộn bột mì, tinh chất vani, muối vào cùng với hỗn hợp trứng và bơ sữa. Tiếp tục đánh cho hòa quyện rồi cho tô chuối trộn đường vào cùng.

Cách trộn hỗn hợp bột làm bánh chuối nướng. Ảnh Internet.

1.2.2. Nướng bánh chuối

Áo một lớp bột mỏng vào khuôn bánh đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp bột vào, lưu ý không đổ đầy khuôn, có khoảng cách cỡ 1cm vì bánh sẽ nở phồng lên đấy. Bạn có thể vỗ vỗ hoặc đập đập khuôn để đảm bảo không có bong bóng khí bên trong bánh.Nướng bánh trong 40 phút hoặc cho tới khi thấy mặt bánh chín vàng. Khi thấy bánh trong hoàn toàn là đã chín, nhấc cả bánh và khuôn ra để nguội.

Cách đổ bột làm bánh chuối vào khay và nướng chín. Ảnh Internet.

Để bánh nguội hẳn (chừng 2-3 tiếng) mới cắt.Bạn có thể cắt hình con thoi hay tam giác tùy thích.

Cách làm bánh chuối nướng bằng lò đẹp mắt. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng với bột mì

Bột mì nguyên cám chứa trong mình nhiều chất dinh dưỡng từ đạm, các vitamins và một số khoáng chất khác. Cách làm bánh chuối nướng từ bột mì nguyên cám khiến bánh đặc hơn. Dù độ nở không bằng bột mì trắng, nhưng bù lại vị đậm đà hơn hẳn.

2.1. Nguyên liệu cần dùng

205 gram bột mì nguyên cám

1 muỗng cà phê Baking soda

1/4 chén dầu dừa, 3/4 muỗng cà phê tinh chất vani

1 quả trứng gà, 1 quả chuối

2 muỗng cà phê bột Baking powder

1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 chén mật ong

Bìa bột mì nguyên cám hữu cơ. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm bánh chuối nướng bằng bột mì nguyên cám

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trong một cái tô, trộn đều bột Baking soda, Baking powder, muối, bột mì nguyên cám.Trong một cái tô khác, bạn trộn mật ong với tinh chất vani và trứng gà, cho chuối nghiền vào trộn thật đều.

Khâu trộn bánh bằng bột mì nguyên cám. Ảnh Internet.

Rây tô hỗn hợp bột mì vào tô hỗn hợp trứng gà, trộn đều tay và không trộn quá nhiều, chỉ cần các nguyên liệu hòa quyện với nhau là được. Trút hỗn hợp vào khuôn, nướng trong 40 – 45 phút là được.

Cách nướng bánh chuối làm từ bột mì. Ảnh Internet.

Bánh mì nướng xong, bạn để nguội 10 phút rồi mới lấy ra nha. Khi ăn, cắt bánh thành từng miếng nhỏ, bánh chuối nướng xong vừa thơm, vừa ngọt, vừa mềm xốp.

Món bánh chuối nướng làm từ bột mì xốp, mềm, ngon “chất lừ”. Ảnh Internet.

3. Cách làm bánh chuối nướng nước cốt dừa “thần thánh”

Thật ấm cúng biết bao khi bạn cùng cả nhà chung tay tạo nên những mẻ bánh chuối nướng nước cốt dừa thơm lừng tại chính gian bếp thân yêu của mình. Chúng tôi đã bày sẵn cách chế biến món tráng miệng độc đáo ấy dưới đây, bạn chỉ việc triển khai theo đúng tuần tự để giải tỏa cơn thèm nhâm nhi đồ ngọt mà thôi!

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

14 trái chuối sứ chín

100 gram bơ

400 ml nước cốt dừa, 440 ml sữa tươi có đường

50 gram bột mì, 4 ổ bánh mì

50 ml rượu vang, 2 ống chiết xuất vani

1 quả trứng gà, 2 muỗng canh rượu rum

5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối

Mô tả nguyên liệu nước cốt dừa. Ảnh Internet.

3.2. Cách chế biến bánh chuối nướng nước cốt dừa

3.2.1. Trộn bột bánh

Chuối chín lột vỏ, cắt lát. Ướp chuối đã cắt cùng rượu rum, đường. Tốt nhất, bạn nên để đường tan hết rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm. Nếu không có thời gian thì sên chuối trong 2 tiếng cho chuối lên màu đẹp.Xé nhỏ các ổ bánh mì và đựng vào 1 tô lớn. Ở 1 tô khác, bạn trộn hỗn hợp sữa tươi cùng nước cốt dừa, bơ, cùng xíu muối, rồi cho thêm tinh chất vani vào.

Ướp hỗn hợp chuối và xé nhỏ bánh mì, đồng thời pha thêm hôn hợp cốt dừa bơ sữa. Ảnh Internet.

Đỗ hỗn hợp vào bánh mì đã xé, trộn cho ngấm. Ướp càng lâu tầm 2 tiếng trở lên, bánh mì lúc nướng càng nở mềm hơn.Nếm thử hỗn hợp kiểm tra độ ngọt có vừa miệng chưa thì thêm trứng đã đánh vào. Kế đến, trộn đều 2/3 hỗn hợp chuối đã ngâm trước đó với hỗn hợp sữa bánh mì.

Cách trộn hỗn hợp sữa bánh mì với chuối làm bánh nướng. Ảnh Internet.

3.2.2. Cách xếp bánh vào khay và nướng chín

Bật lò trước khi nướng 10p ở 170 – 230 độ, rồi lót giấy nến vào khuôn. Bạn nhớ thoa bơ quanh viền khuôn, rồi đổ hỗn hợp vào dàn đều. Xếp lượng chuối còn lại để trang trí.Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 60 phút, rồi sau đó, nướng thêm khoảng 10 – 20 phút nữa. Để bánh nguội hẳn trong lò rồi mới lấy ra, hoặc để trong lò 1 tiếng rồi mang ra, để nguội, bỏ tủ lạnh.

Cách đổ bột làm bánh chuối vào khay đã thoa bơ và nướng bằng lò. Ảnh Internet.

Cách làm bánh chuối nướng đạt hương vị ngon nhất sau khi đã bảo quản qua đêm trong tủ lạnh, rồi mới thưởng thức.

Ổ bánh chuối nướng nước cốt dừa màu sắc nổi bật. Ảnh Internet.

4. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

Cách làm bánh mì chuối nướng mang phong vị thanh tao, ngọt tự nhiên, mềm mềm chẳng nhanh gây ngán. Vì thế, bạn vội gì mà chối từ việc khám phá công thức làm bánh thú vị này, đúng không nào!

4.1. Nguyên liệu cần thiết

8 trái chuối xiêm

150 gram bánh mì sandwich

50 gram đường, 15 gram bơ lạt

350 ml nước cốt dừa

50 gram bột mì

50 ml sữa tươi

Những miếng bánh mì sandwich mới. Ảnh Internet.

4.2. Hướng dẫn cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

4.2.1. Trộn chuối với hỗn hợp bánh mì sandwich

Cho 6 quả chuối và sữa tươi, 30 gram đường nấu lửa liu riu đến khi chuối chín. Khi chuối chín, thì cho 50 ml nước cốt dừa tươi, 20 gram đường vào quậy đều. Cắt nhỏ 2 quả chuối còn lại và cho 10 gram bột mì vào tô chuối, trộn đều.Cho 300 ml nước cốt dừa tươi còn lại vào một thố sạch và ngắt nhỏ bánh mì sandwich vào thố nước cốt dừa. Tiếp đó, chắt toàn bộ nước còn lại trong tô chuối vào thố nước cốt dừa và cho 40 gram bột mì vào quậy đều. Cuối cùng, ta có hỗn hợp hơi sệt lại.

Khâu ướp chuối và làm hỗn hợp bột bánh mì sandwich. Ảnh Internet.

4.2.2. Cách đổ bột làm bánh chuối vào khuôn và nướng bánh

Quét bơ khắp khuôn và cho một ít bột mì vào chống dính khuôn. Chia từng lớp bột bánh mì và lớp chuối lần lượt vào khuôn. Mặt trên để một lớp chuối cắt khoanh và rắc một ít đường lên mặt.

Đổ lần lượt các lớp chuối và lớp bột lên khay chuẩn bị nướng. Ảnh Internet.

Nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 20 phút đầu, và 150 độ C trong 40 phút. Bánh chuối nướng càng lâu thì bề mặt sẽ có màu đỏ đẹp mắt.

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich ăn là ghiền. Ảnh Internet.

Những mẻ bánh chuối nướng mới ra lò trông cũng hút mắt về “ngoại hình” không thua gì so với các cách làm bánh kem gato. Vì thế, vào dịp lễ, tiệc, hay những hôm cuối tuần rảnh rang, bạn đừng ngại áp dụng một trong những ý tưởng cách làm bánh chuối nướng xốp, mềm, cực ngon trên đây, để chiêu đãi gia đình nhé!