Cách làm bánh cheesecake chanh thơm ngon, chua ngọt hấp dẫn

Bánh cheesecake chanh (Lime cheesecake) là loại bánh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị mát lạnh vô cùng dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm bánh cheesecake chanh thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu làm bánh cheesecake chanh:

Phần đế bánh

80 gr bánh quy Marie

40 gr bơ nhạt (đun chảy)

Phần thạch đậu biếc

* Phần này tùy thích nhé, kem cheese với đế bánh thôi cũng đủ ngon rồi

250 ml nước2 gr bột rau câu dẻo30 gr đường cátHoa đậu biếc

Phần kem cheese

150 gr cream cheese

100 ml nước cốt dừa

100 gr sữa đặc30 ml nước cốt chanh tươi

Vỏ 1 quả chanh xanh bào vụn

Cách làm bánh cheesecake chanh

1. Bánh quy nghiền nhuyễn

2. Trộn bơ nhạt đun chảy với bánh quy

3. Cho phần bánh đã trộn bơ vào ly, dùng 1 cái ly khác nhỏ hơn để nén cho vụn bánh được chặt lại

4. Cho phần đế bánh vào tủ đông tối thiểu 30p để đế bánh được cứng cáp

5. Cho 250ml nước vào nồi

6. Trộn bột rau câu dẻo với đường trước rồi cho vào nồi nước.

7. Đun sôi đến khi đường tan rồi vặn lửa nhỏ, cho hoa đậu biếc vào (Cho ít ít từng chút đến khi thấy màu xanh ổn thì ngưng).

8. Khi đã đạt màu xanh mong muốn thì lọc qua rây và rót ngay vào đế bánh (làm nhanh tay vì thạch đông rất nhanh)

9. Cho bánh trở lại vào tủ mát để thạch đông hoàn toàn

10. Ngâm gelatin với nước cho nở trong 10p

11. Đun cách thuỷ cho gelatin tan ra

12. Creamcheese để mềm và đánh cho nhuyễn mịn

13. Trộn creamcheese với sữa đặc đến khi thật mịn mượt.

14. Cho nước cốt dừa, nước chanh, vỏ chanh vào trộn thật đều

15. Cho gelatin vào trộn sau cùng

16. Rót phần kem này trở lại vào khuôn bánh và để tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng trước khi ăn.

Thành quả

Cheesecake chanh xanh với vị chua chua của chanh, thơm béo của creamchesse và nước cốt dừa rất đáng để thử đấy!