Cách làm bánh bột nếp nhân tôm thịt hấp thơm ngon, dẻo mịn dễ làm

Lê Minh Kha19:03 09/01/2022

Bánh nếp nhân tôm thịt hấp là món hấp ngon ưa thích của nhiều người, với lớp vỏ bánh nếp mềm dẻo, bao lấy nhân tôm thịt đậm đà và nấm mèo giòn sần sật.

Nguyên liệu làm Bánh bột nếp nhân tôm thịt

Bột nếp 200 gr

Thịt heo 150 gr

Nấm mèo 100 gr

Tôm 100 gr

Hành lá 100 gr

Lá chuối 1 miếng

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn thịt heo ngon

Thịt heo tươi có lớp màng khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Miếng thịt không ngon sẽ có mùi hôi khó chịu và tanh.Lấy ngón tay ấn vào thịt rồi buông ra. Nếu không để lại dấu tay, thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi, nếu miếng thịt còn để lại dấu tay thì đã ôi.

Cách chọn tôm ngon

Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm không to và dày thịt khác thường. Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc.Bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp

Cách chế biến Bánh bột nếp nhân tôm thịt

Băm nhuyễn các nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Video đang HOT

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi băm nhuyễn.

Nấm mèo ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Tôm lột vỏ, loại bỏ chỉ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng một ít dầu ăn.

Cho các nguyên liệu vừa băm nhuyễn ở trên vào xào. Thêm 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu xay, sau đó đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.

Làm vỏ bánh

Cho vào tô 200g bột nếp, 1 chén nước ấm, sau đó nhào bột thật kỹ đến khi thành một khối bột mịn và không còn dính tay.

Kế đến, chia nhỏ bột ra và nắn thành từng viên tròn.

Tạo hình bánh

Ấn dẹt những viên bột vừa nắn, sau đó cho nhân bánh vào.

Kế đến vo tròn kín viên bột đã có nhân lại. Làm như vậy cho hết phần nguyên liệu.

Hấp bánh

Lá chuối sau khi rửa sạch cắt thành các miếng tròn nhỏ để đựng bánh. Thoa một ít dầu ăn lên các lá chuối để chống dính và đặt bánh lên lá.

Xếp bánh vào nồi hấp và hấp đến khi bột chuyển thành trắng trong là chín.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần bày trí bánh ra đĩa và ăn kèm với nước mắm chua cay ngọt sẽ rất ngon. Bánh nếp nhân tôm thịt hấp có lớp vỏ bánh nếp mềm dẻo, bao lấy nhân tôm thịt băm đậm đà và nấm mèo giòn sần sật bên trong. Hãy cùng thực hiện ngay món bánh nếp này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bánh cốm dẻo dai đơn giản ngay tại nhà

Bánh cốm dẻo, dai, ngòn ngọt với hương thơm của cốm, của đậu xanh thật hấp dẫn. Món bánh này từ lâu đã trở thành một món đặc sản của người dân Hà Nội.

Vậy hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món bánh cốm này ngay tại nhà nhé!

Bánh cốm

Nguyên liệu làm món bánh cốm ngon ngọt:

Cốm làng vòng: 300 gram.

Đậu xanh cà vỏ: 50 gram.

Đường: 80 gam.

Vừng rang chín: 45 gram.

Dầu ăn: 15 ml.

Nước hoa bưởi: 3 ml.

Nước: 300 ml.

Lá dứa: 1 nắm nhỏ

.Dừa nạo: 40 gram.

Bột nếp: 3 muỗng canh.

Cốm làng Vòng

Cách làm món bánh cốm ngon ngọt:

Bước 1:

Ngâm đậu xanh đã cà vỏ trong nước khoảng 4 tiếng cho nở mềm.Sau đó đem đi hấp chín.Tiếp theo cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng 1 lít nước.

Xay đậu xanh

Bước 2:

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ đậu xanh xay nhuyễn vào sên cùng với đường.Sau khi đường đã tan hết, cho 1/2 lượng bột nếp vào đảo đều tay.

Tiếp tục sên đến khi hỗn hợp dẻo, cho tiếp 1/2 lượng bột nếp còn lại, vừng và dừa nạo vào đảo đều.Sau đó đổ nước hoa bưởi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Đậu xanh sên

Bước 3:

Cho 1 nửa lá dứa vào xay chung với chút nước.Rây một lần để chắt lấy nước cốt lá dứa.Đun nước cốt lá dừa cùng 50 gram đường, và khuấy đều đến khi đường tan.Tiếp tục cho cốm vào đảo cùng lửa nhỏ.Sau đó cho bột nếp vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn thì tắt bếp.

Lọc nước cốt lá dứa

Bước 4:

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng bàn tay.Nắn cốm thành hình vuông, sau đó đặt trên một lớp màng bọc thực phẩm.Tiếp theo múc 1 ít nhân đậu xanh trải đều vào giữa miếng cốm.

Cuối cùng nắn 1 miếng cốm vuông tương tự và đặt lên trên cùng.Rắc chút vừng lên bề mặt bánh.Xếp lớp giấy bọc thực phẩm bao kín toàn bộ chiếc bánh cốm.Bảo quản bánh cốm trong ngăn mát tủ lạnh.

Lấy giấy bọc thực phẩm bao kín toàn bộ chiếc bánh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

3 cách làm bánh gối ngon và đơn giản ngay tại nhà Chỉ cần áp dụng 3 cách làm bánh này là bạn đã có thể cho ra lò những chiếc bánh gối thơm phức, giòn tan cho cả nhà cùng thưởng thức rồi đó! Bánh gối với lớp vỏ bột giòn tan cùng hương vị chua chua, mặn mặn của nước chấm kích thích vị giác. Cách làm bánh gối cũng rất đơn giản,...