Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện bông mềm đơn giản
Bạn đam mê làm bánh nhưng lại gặp khó khăn vì không có lò nướng bánh, vậy thì hãy cùng vào bếp vớingay để học cách làm món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện ngon như ngoài tiệm nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua
Trứng gà 4 quả
Bột mì đa dụng 50 gr
Sữa tươi 80 ml
Sữa chua 1 hộp (loại 100gr)
Đường 100 gr
Bột bắp 50 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Vani 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 5 ml
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua
1
Trộn hỗn hợp bột bánh
Đ.ập cẩn thận 4 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng.
Cho 1 hộp sữa chua, 80ml sữa tươi, 2 muỗng canh dầu ăn và 30gr đường xay vào phần lòng đỏ trứng sau đó dùng máy hoặc phới đ.ánh trứng trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
Rây 50gr bột mì, 50gr bột bắp đã chuẩn bị vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó trộn đều hỗn hợp bằng máy hoặc phới cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, các nguyên liệu hòa trộn hết với nhau.
2
Đ.ánh bông lòng trắng trứng
Cho vào hỗn hợp lòng trắng trứng 1 muỗng nhỏ nước cốt chanh, đ.ánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.
Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đ.ánh cho tan. Đ.ánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đ.ánh.
Video đang HOT
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đ.ánh ở tốc độ cao, đ.ánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
3
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Lấy 1/3 lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bột với lòng đỏ sau trộn đều, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Cho phần lòng đỏ đã trộn với lòng trắng vào phần lòng trắng còn lại và tiếp tục vét và hất từ dưới lên cho đến khi được hỗn hợp mịn và đồng nhất.
4
Đổ khuôn và nướng bánh
Quyết dầu ăn xung quanh mặt trong ruột nồi cơm điện. Đổ bột bánh vào nồi và dàn đều.
Đ.ập nhẹ nồi xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.
Cho bánh vào nồi và cắm điện, nấu 3 phút lần 1, hâm 7 phút lần 1, nấu 3 phút lần 2, hâm 7 phút lần 2, nấu 2 phút lần 3, hâm 5 phút lần 3.
5
Thành phẩm
Vậy là có ngay món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện dễ dàng và nahnh chóng phải không. Món bánh có màu sắc vàng ươm bắt mắt, thơm ngậy mùi trứng sữa, bánh ăn mềm mịn.
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu mềm mịn cực dễ
Bánh bông lan sữa chua là một món bánh vừa độc đáo, lạ miệng lại thơm ngon và cực kì dễ làm.
Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh thơm ngon này bằng nồi chiên không dầu, đặc biệt công thức này còn ít calo hơn các công thức thông thường nữa nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua
Bột mì 24 gr
Bột bắp 24 gr
Trứng gà to 3 quả (55 - 60gr tính cả vỏ)
Sữa chua không đường 140 gr
Đường ăn kiêng 50 gr (hoặc đường cát thông thường)
Muối hồng 1/4 muỗng cà phê
Vani 1/2 muỗng cà phê
Dầu oliu 20 gr
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, máy đ.ánh trứng, tô, giấy bạc, giấy nến,...
Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua
1
Đ.ánh lòng đỏ trứng
Đ.ập cẩn thận 3 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng, bỏ vào 2 cái tô khác nhau.
Lưu ý: Tách lòng đỏ cẩn thận tránh bị vỡ vì nếu lòng trắng lẫn lòng đỏ sẽ làm ảnh hưởng đến bước đ.ánh lòng trắng trứng sau này.
Sau đó, bạn cho 140gr sữa chua không đường, 1/2 muỗng cà phê vani cùng với 20gr dầu oliu vào tô chứa 3 lòng đỏ trứng, khuấy tan.
Rây mịn 24gr bột mì và 24gr bột bắp rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bên trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
2
Đ.ánh lòng trắng trứng
Cho 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào tô chứa lòng trắng trứng, dùng máy đ.ánh trứng bắt đầu đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí như xà phòng.
Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và đ.ánh lên ở tốc độ trung bình trong 6 - 8 phút đến khi lòng trắng bắt đầu bông to dần.
Chia 50gr đường ăn kiêng (hoặc đường cát thông thường) thành 3 lần và đổ lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đ.ánh tăng lên tốc độ cao nhất trong 7 - 9 phút.
Khi thấy hỗn hợp trứng có vẻ nặng tay, tạo nhiều vân, trứng bông mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn thì hạ xuống tốc độ trung bình và đ.ánh thêm 1 - 2 phút đến khi tạo chóp đứng là đạt.
Mẹo đ.ánh bông lòng trắng trứng dễ dàng:
Đ.ánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tartar.
3
Trộn hỗn hợp bánh bông lan
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đ.ánh bông thành 3 phần.
Dùng muỗng múc từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng sang hỗn hợp lòng đỏ và đảo một chiều theo kỹ thuật fold từ dưới lên trên cho đến khi hết hỗn hợp lòng trắng.
Mách nhỏ: Tránh trộn mạnh tay hay trộn không theo 1 chiều vì như vậy sẽ làm hỗn hợp bị vỡ bọt khí, làm cho khi nướng bánh sẽ bị xẹp.
4
Nướng bánh bông lan sữa chua
Chuẩn bị làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Lót giấy nến dưới khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo hướng thẳng đứng từ trên xuống dưới vào trong khuôn.
Mách nhỏ: Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp tiếp xúc với nhiều không khí giúp bánh nở bông xốp hơn.
Tiếp theo, lấy một chiếc tăm dài (hoặc chiếc đũa) vẽ thành đường tròn vào hỗn hợp để đ.ánh tan các bọt khí to.
Đầu tiên, bạn đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để khi nướng bánh không bị khô. Bọc giấy bạc kín khuôn nướng và nướng bánh lần 1 trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 50 phút cho tới khi bánh chín.
Sau lần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt 160 độ trong vòng 10 phút cho bề mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.
Cuối cùng sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 5 phút mới lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu.
Mách nhỏ: Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo thì sau khi vừa hết thời gian nướng, bạn hãy để bánh nguội trong nồi khoảng 5 - 7 phút, đừng lấy bánh ra ngay vì sẽ làm bánh bị đột ngột giảm nhiệt độ.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua mềm mịn, bông xốp, màu sắc đẹp mắt và có chút hơi ẩm nhưng khi ăn tạo cảm giác muốn tan trong miệng.
Bánh có vị ngọt nhẹ, hơi chua chua vị sữa chua mang lại cảm giác ngon lạ, không bị dễ ngấy như bánh bông lan truyền thống bình thường.
Cách làm bánh bông lan sữa chua táo bằng nồi chiên không dầu thơm ngon Bánh bông lan sữa chua táo thơm ngon dễ thực hiện bằng nồi chiên không dầu. Hãy cùng vào bếp làm bánh này nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua táo bằng nồi chiên không dầu Trứng gà 2 quả Đường 100 gr Dầu ăn 15 gr Sữa chua nguyên chất 40 gr Bột mì đa dụng 100 gr Táo 1...
