Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
Bánh bông lan sữa chua có cốt bánh mềm mịn, ngọt ngọt, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn bạn đang tìm kiếm một món bánh mới lạ để chiêu đãi gia đình thì hãy thử ngay nhé!. Vào bếp thôi!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
Bột mì 60 g
Bột bắp 40 g
Đường 80 g
Sữa chua 100 g (1 hộp)
Bơ 50 g
Sữa tươi 30 ml
Chanh 1/2 quả
Trứng gà 3 quả
Muối 1/4 muỗng cà phê
Vani 1 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn
Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm
1
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, 100g sữa chua, 50g bơ đun chảy Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Trộn bột bánh
Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc, mịn, có màu vàng nhạt.
3
Video đang HOT
Đ.ánh bông lòng trắng trứng
Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.
Lúc này bạn cho vào muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.
Chia 40g đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đ.ánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
4
Trộn bột bánh với lòng trắng trứng
Cho 2 phần lòng trắng trứng đã đ.ánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.
Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đ.ập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.
6
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu mềm mịn cực dễ
Bánh bông lan sữa chua là một món bánh vừa độc đáo, lạ miệng lại thơm ngon và cực kì dễ làm.
Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh thơm ngon này bằng nồi chiên không dầu, đặc biệt công thức này còn ít calo hơn các công thức thông thường nữa nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua
Bột mì 24 gr
Bột bắp 24 gr
Trứng gà to 3 quả (55 - 60gr tính cả vỏ)
Sữa chua không đường 140 gr
Đường ăn kiêng 50 gr (hoặc đường cát thông thường)
Muối hồng 1/4 muỗng cà phê
Vani 1/2 muỗng cà phê
Dầu oliu 20 gr
Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, máy đ.ánh trứng, tô, giấy bạc, giấy nến,...
Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua
1
Đ.ánh lòng đỏ trứng
Đ.ập cẩn thận 3 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng, bỏ vào 2 cái tô khác nhau.
Lưu ý: Tách lòng đỏ cẩn thận tránh bị vỡ vì nếu lòng trắng lẫn lòng đỏ sẽ làm ảnh hưởng đến bước đ.ánh lòng trắng trứng sau này.
Sau đó, bạn cho 140gr sữa chua không đường, 1/2 muỗng cà phê vani cùng với 20gr dầu oliu vào tô chứa 3 lòng đỏ trứng, khuấy tan.
Rây mịn 24gr bột mì và 24gr bột bắp rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bên trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
2
Đ.ánh lòng trắng trứng
Cho 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào tô chứa lòng trắng trứng, dùng máy đ.ánh trứng bắt đầu đ.ánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí như xà phòng.
Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và đ.ánh lên ở tốc độ trung bình trong 6 - 8 phút đến khi lòng trắng bắt đầu bông to dần.
Chia 50gr đường ăn kiêng (hoặc đường cát thông thường) thành 3 lần và đổ lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đ.ánh tăng lên tốc độ cao nhất trong 7 - 9 phút.
Khi thấy hỗn hợp trứng có vẻ nặng tay, tạo nhiều vân, trứng bông mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn thì hạ xuống tốc độ trung bình và đ.ánh thêm 1 - 2 phút đến khi tạo chóp đứng là đạt.
Mẹo đ.ánh bông lòng trắng trứng dễ dàng:
Đ.ánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tartar.
3
Trộn hỗn hợp bánh bông lan
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đ.ánh bông thành 3 phần.
Dùng muỗng múc từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng sang hỗn hợp lòng đỏ và đảo một chiều theo kỹ thuật fold từ dưới lên trên cho đến khi hết hỗn hợp lòng trắng.
Mách nhỏ: Tránh trộn mạnh tay hay trộn không theo 1 chiều vì như vậy sẽ làm hỗn hợp bị vỡ bọt khí, làm cho khi nướng bánh sẽ bị xẹp.
4
Nướng bánh bông lan sữa chua
Chuẩn bị làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Lót giấy nến dưới khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo hướng thẳng đứng từ trên xuống dưới vào trong khuôn.
Mách nhỏ: Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp tiếp xúc với nhiều không khí giúp bánh nở bông xốp hơn.
Tiếp theo, lấy một chiếc tăm dài (hoặc chiếc đũa) vẽ thành đường tròn vào hỗn hợp để đ.ánh tan các bọt khí to.
Đầu tiên, bạn đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để khi nướng bánh không bị khô. Bọc giấy bạc kín khuôn nướng và nướng bánh lần 1 trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 50 phút cho tới khi bánh chín.
Sau lần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt 160 độ trong vòng 10 phút cho bề mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.
Cuối cùng sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 5 phút mới lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu.
Mách nhỏ: Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo thì sau khi vừa hết thời gian nướng, bạn hãy để bánh nguội trong nồi khoảng 5 - 7 phút, đừng lấy bánh ra ngay vì sẽ làm bánh bị đột ngột giảm nhiệt độ.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua mềm mịn, bông xốp, màu sắc đẹp mắt và có chút hơi ẩm nhưng khi ăn tạo cảm giác muốn tan trong miệng.
Bánh có vị ngọt nhẹ, hơi chua chua vị sữa chua mang lại cảm giác ngon lạ, không bị dễ ngấy như bánh bông lan truyền thống bình thường.
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện bông mềm đơn giản Bạn đam mê làm bánh nhưng lại gặp khó khăn vì không có lò nướng bánh, vậy thì hãy cùng vào bếp vớingay để học cách làm món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện ngon như ngoài tiệm nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua Trứng gà 4 quả Bột mì đa dụng 50 gr Sữa tươi 80...
