Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm

Đoàn Trâm Anh13:30 07/06/2022

Bánh bông lan sữa chua có cốt bánh mềm mịn, ngọt ngọt, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn bạn đang tìm kiếm một món bánh mới lạ để chiêu đãi gia đình thì hãy thử ngay nhé!. Vào bếp thôi!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm

Bột mì 60 g

Bột bắp 40 g

Đường 80 g

Sữa chua 100 g (1 hộp)

Bơ 50 g

Sữa tươi 30 ml

Chanh 1/2 quả

Trứng gà 3 quả

Muối 1/4 muỗng cà phê

Vani 1 ml

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn

Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, 100g sữa chua, 50g bơ đun chảy Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột bánh

Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc, mịn, có màu vàng nhạt.

Video đang HOT

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.

Lúc này bạn cho vào muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.

Chia 40g đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho 2 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.

Thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu mềm mịn cực dễ

Bánh bông lan sữa chua là một món bánh vừa độc đáo, lạ miệng lại thơm ngon và cực kì dễ làm.

Hãy cùng vào bếp để thực hiện món bánh thơm ngon này bằng nồi chiên không dầu, đặc biệt công thức này còn ít calo hơn các công thức thông thường nữa nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua

Bột mì 24 gr

Bột bắp 24 gr

Trứng gà to 3 quả (55 - 60gr tính cả vỏ)

Sữa chua không đường 140 gr

Đường ăn kiêng 50 gr (hoặc đường cát thông thường)

Muối hồng 1/4 muỗng cà phê

Vani 1/2 muỗng cà phê

Dầu oliu 20 gr

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, giấy bạc, giấy nến,...

Cách chế biến Bánh bông lan sữa chua

Đánh lòng đỏ trứng

Đập cẩn thận 3 quả trứng ra tô và nhẹ nhàng tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng, bỏ vào 2 cái tô khác nhau.

Lưu ý: Tách lòng đỏ cẩn thận tránh bị vỡ vì nếu lòng trắng lẫn lòng đỏ sẽ làm ảnh hưởng đến bước đánh lòng trắng trứng sau này.

Sau đó, bạn cho 140gr sữa chua không đường, 1/2 muỗng cà phê vani cùng với 20gr dầu oliu vào tô chứa 3 lòng đỏ trứng, khuấy tan.

Rây mịn 24gr bột mì và 24gr bột bắp rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng bên trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 1/4 muỗng cà phê muối hồng vào tô chứa lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng bắt đầu đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí như xà phòng.

Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và đánh lên ở tốc độ trung bình trong 6 - 8 phút đến khi lòng trắng bắt đầu bông to dần.

Chia 50gr đường ăn kiêng (hoặc đường cát thông thường) thành 3 lần và đổ lần lượt vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh tăng lên tốc độ cao nhất trong 7 - 9 phút.

Khi thấy hỗn hợp trứng có vẻ nặng tay, tạo nhiều vân, trứng bông mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn thì hạ xuống tốc độ trung bình và đánh thêm 1 - 2 phút đến khi tạo chóp đứng là đạt.

Mẹo đánh bông lòng trắng trứng dễ dàng:

Đánh một chiều để tránh làm vỡ các bọt khí.Nước cốt chanh sẽ giúp lòng trắng trứng bông nhanh hơn nhưng cho quá tay sẽ làm thay đổi vị bánh nên để an toàn bạn có thể sử dụng cream of tartar.

Trộn hỗn hợp bánh bông lan

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.

Dùng muỗng múc từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng sang hỗn hợp lòng đỏ và đảo một chiều theo kỹ thuật fold từ dưới lên trên cho đến khi hết hỗn hợp lòng trắng.

Mách nhỏ: Tránh trộn mạnh tay hay trộn không theo 1 chiều vì như vậy sẽ làm hỗn hợp bị vỡ bọt khí, làm cho khi nướng bánh sẽ bị xẹp.

Nướng bánh bông lan sữa chua

Chuẩn bị làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ trong 5 phút. Lót giấy nến dưới khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo hướng thẳng đứng từ trên xuống dưới vào trong khuôn.

Mách nhỏ: Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp tiếp xúc với nhiều không khí giúp bánh nở bông xốp hơn.

Tiếp theo, lấy một chiếc tăm dài (hoặc chiếc đũa) vẽ thành đường tròn vào hỗn hợp để đánh tan các bọt khí to.

Đầu tiên, bạn đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để khi nướng bánh không bị khô. Bọc giấy bạc kín khuôn nướng và nướng bánh lần 1 trong nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160 độ trong vòng 50 phút cho tới khi bánh chín.

Sau lần 1, bạn bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt 160 độ trong vòng 10 phút cho bề mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn.

Cuối cùng sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội tầm 5 phút mới lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu.

Mách nhỏ: Để bánh không bị xẹp hoặc thắt eo thì sau khi vừa hết thời gian nướng, bạn hãy để bánh nguội trong nồi khoảng 5 - 7 phút, đừng lấy bánh ra ngay vì sẽ làm bánh bị đột ngột giảm nhiệt độ.

Thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua mềm mịn, bông xốp, màu sắc đẹp mắt và có chút hơi ẩm nhưng khi ăn tạo cảm giác muốn tan trong miệng.

Bánh có vị ngọt nhẹ, hơi chua chua vị sữa chua mang lại cảm giác ngon lạ, không bị dễ ngấy như bánh bông lan truyền thống bình thường.

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện bông mềm đơn giản Bạn đam mê làm bánh nhưng lại gặp khó khăn vì không có lò nướng bánh, vậy thì hãy cùng vào bếp vớingay để học cách làm món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện ngon như ngoài tiệm nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua Trứng gà 4 quả Bột mì đa dụng 50 gr Sữa tươi 80...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.