Cách làm bánh bông lan chuối caramel thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình
Chuối là loại trái cây vô cùng bổ dưỡng, khi được kết hợp để làm bánh thì mùi vị lại càng thơm ngon hơn. Tại sao bạn không thử vào bếp làm món bánh bông lan chuối caramel để chiêu đãi cả nhà nhỉ. Hãy cùng thực hiện ngay nha!
Nguyên liệu làm Cách làm bánh bông lan chuối caramel
Chuối chín 3 quả
Trứng gà 3 quả
Sữa tươi không đường 40 ml
Bột mì đa dụng 50 gr
Bột bắp 10 gr
Đường 110 gr
Bột nở 5 gr (baking powder)
Dầu ăn 20 ml
Nước cốt chanh 1 muỗng canh (khoảng 10 giọt)
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Để tạo nên những món bánh ngon thì chúng ta nên chọn trứng tươi ngon, còn mới.Đối với trứng gà công nghiệp thì vỏ trứng thường có màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt và đốm đen đây là trứng mới.Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám là trứng tươi, láng mịn là trứng để lâu.Lắc nhẹ quả trứng sát mép tai, nếu lòng trứng di chuyển, có tiếng động là trứng cũ, còn ngược lại là trứng ngon.
Cách chọn mua chuối tươi ngon
Để làm bánh bông lan chuối caramel thơm ngon bạn nên chọn chuối sứ hoặc chuối xiêm vì 2 loại chuối này dai, dẻo và ngọt.Bạn nên chọn những quả chuối còn tươi, chín vừa, cầm chắc tay, không chọn chuối chín nhừ, bị mềm quá.Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì có thể đã được ngâm hóa chất.Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, phới lồng, máy đánh trứng, chén bát, khuôn làm bánh,…
Cách chế biến Cách làm bánh bông lan chuối caramel
1
Thắng caramel tráng khuôn
Bắc nồi lên bếp, cho 50gr đường và 50ml nước vào nồi rồi đun với lửa nhỏ.
Khi đường tan hết, bạn để nồi đun thêm khoảng 5 – 10 phút nữa, trong quá trình đun bạn nghiêng đều nồi cho nước và đường được hòa tan, đến khi thấy nước đường hơi ngả sang màu vàng hơi đậm (màu cánh gián) thì tắt bếp.
Khi đường còn nóng, cho 5 giọt nước cốt chanh vào phần caramel để tạo mùi hương và giúp phần caramel lâu cứng lại hơn. Sau đó, bạn hãy nhanh tay đổ lớp caramel còn nóng tráng đầy mặt đáy khuôn đã chuẩn bị sẵn.
Mách nhỏ:
Không nên dùng đũa khuấy tan đường vì rất dễ làm đường bị cứng nhanh.Đường sẽ cháy rất nhanh nên khi đường ngả màu hơi đậm là bạn đã phải tắt bếp, nhiệt còn lại trong nồi sẽ giúp màu vàng đậm ngả nhanh sang cánh gián.Bạn không nên để đường chuyển hẳn sang nâu sậm rồi mới tắt bếp, như vậy có thể khiến đường bị cháy khét.
Video đang HOT
2
Sơ chế chuối
Lột vỏ 2 quả chuối, sau đó cho vào tô rồi dùng thìa tán nhuyễn.
3
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Cho thêm 5 giọt cốt chanh, 1 ít muối và 60gr đường, bật máy tốc độ cao đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Lưu ý: Khi sử dụng máy đánh trứng, bạn nên điều chỉnh tốc độ từ thấp đến cao.
4
Trộn bột bánh
Rây 50gr bột mì đa dụng, 10gr bột bắp và 5gr bột nở (baking powder) vào tô, trộn đều.
5
Trộn hỗn hợp bánh chuối
Cho 3 lòng đỏ trứng( đã tách bên trên), tiếp đến cho 40ml sữa tươi không đường, 20ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô chuối đã tán nhuyễn và dùng phới lồng trộn đều.
Tiếp theo cho bột bánh vào và cho thêm 1/2 phần lòng trắng trứng vào, trộn theo kỹ thuật fold, dùng phới cắt đôi chính giữa hỗn hợp bột, múc phần bột từ đáy lên trên sau đó xoay vòng quanh tô bột, thao tác trộn nhanh tay, và cứ lặp lại khoảng 5 – 7 phút.
Sau đó cho thêm 1/2 phần lòng trắng còn lại vào tiếp tục trộn cho hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý:
Bước này rất quan trọng, bạn phải trộn bột bánh đúng kỹ thuật Fold đây là một chuỗi hành động khi trộn bột của công việc làm bánh được lặp đi lặp lại với các động tác gồm: cắt – gấp – xoay. Xem thêm : 5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh
6
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 200C và đun sôi một khay nước trước, khoảng 10 phút.
Sử dụng quả chuối còn lại, thái thành từng lát và xếp vào đáy khuôn đã tráng lớp caramel. Tiếp đến đổ hỗn hợp bột vào khuôn và đập nhẹ xuống mặt phẳng để vỡ bọt khí trên và trong hỗn hợp bột bánh.
Cho nước vừa đun vào ngập 2/3 khay bánh và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175C trong 50 phút
Nướng được 10 phút thì đặt miếng giấy bạc lên trên để bánh không bị cháy mặt.
Bánh sau khi nướng xong, hé cửa lò khoảng 10 phút thì lấy bánh ra để nguội. Để bánh nguội thì úp ngược xuống đĩa, trình bày và thưởng thức.
Mách nhỏ:
Đặt khuôn bánh vào khay đã lót khăn (lót khăn giúp khi nướng khuôn bánh không bị xê dịch và bị xập xình khi nướng trong lò).
7
Thành phẩm
Bánh thơm mùi chuối phảng phất mùi của caramel. Khi ăn bánh ngọt, mềm tan chảy trong miệng. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn cực kỳ ngon để chiêu đãi bạn bè nhé!
Cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà
Không cần thao tác trộn bột cầu kỳ hay một chiếc lò nướng chuyên dụng bạn vẫn có thể thực hiện cho cả nhà món bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện với mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
Chuối chín 2 quả
Bột mì số 8 260 gr (hoặc bột mì số 11)
Baking soda 1 muỗng cà phê (muối nở)
Bơ lạt 240 gr (đun chảy)
Trứng gà 2 quả
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Đường 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua chuối chín ngon làm bánh
Để thực hiện món bánh này bạn có thể sử dụng các loại chuối khác nhau như: chuối sứ, chuối laba, chuối ngự,...Khi mua nên chọn những nải chuối đã chín muồi (không chín rục), khi cầm quả thấy hơi mềm, trên vỏ xuất hiện một ít đốm đen nhưng trông vẫn còn tươi mới không bị héo úa.Ngoài ra, để chọn mua chuối sạch, chín tự nhiên bạn nên ưu tiên chọn những nải có cả cuống, thân và nải chín đều (dù sẽ có quả xanh).Không chọn mua chuối có vỏ bên ngoài màu vàng bắt mắt, vỏ chuối mịn màng, không tỳ vết nhưng bóp vào quả chuối thấy cứng sượng. Vì những chuối này bị chín ép hay chín do thuốc.
Nồi cơm điện, muỗng, tô, phới lồng,...
Cách chế biến Bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
1
Trộn hỗn hợp chuối với bơ trứng
Dùng nĩa tán nhuyễn mịn 2 quả chuối, sau đó cho vào thêm 2 quả trứng gà, 240gr bơ lạt đun chảy rồi khuấy đều.
Kế đến, cho vào thêm 200gr đường, 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Trộn bột với hỗn hợp chuối
Tiếp tục cho từ từ 260gr bột mì số 8 (hoặc bột mì số 11) vào hỗn hợp chuối bơ trứng, vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột mịn mượt.
3
Hấp bánh với nồi cơm điện
Phết 1 lớp mỏng dầu ăn vào khắp nồi cơm, sau đó đổ hỗn hợp bột vào, dàn đều mặt và đậy nắp nồi lại.
Bấm nút Cook lần 1 và đợi đến khi nút bật sang chế độ Warm, kế đến để yên trong vòng 10 - 15 phút rồi mới bấm sang nút Cook. Lặp lại thao tác như trên khoảng 3 - 4 lần nút Cook là bánh chín.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng tăm xiên nhẹ vào bánh, khi rút lên thấy tăm khô không bị dính bột là bánh đã chín rồi đấy!
4
Thành phẩm
Bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện khi làm xong có cốt bánh mềm ẩm, bông xốp, tỏa mùi thơm nức mũi hương chuối cùng vị bùi béo, ngọt dịu đảm bảo bạn sẽ cực kỳ thích khi thưởng thức từ miếng đầu tiên!
Hàng quán đóng cửa, mẹ ở nhà tự làm bánh bông lan mềm xốp khiến con mê tít Chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây là bạn đã có ngay món bánh bông lan chà bông siêu ngon để đãi cả nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Trứng gà: 6 quả - Sữa tươi không đường: 90g - Dầu ăn: 75g - Bột mì: 75g - Bột ngô: 75g - Đường: 156g - Nước cốt chanh: 1/2...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp
Có thể bạn quan tâm

Đây là những thứ được miễn phí trong 2 tour du lịch đang hot ở Bắc Ninh, du khách cũng cần lưu ý điều này
Du lịch
10:16:35 10/03/2025
Triglyceride máu cao cũng làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim
Sức khỏe
10:07:38 10/03/2025
Bé trai gào khóc suốt buổi chiều, dân mạng thương vô cùng nhưng biết lý do liền thốt lên "danh hài chỉ là cái tên"
Netizen
10:05:49 10/03/2025
Dàn sao 'Interstellar' sau 10 năm: Ai cũng là siêu sao
Hậu trường phim
09:54:05 10/03/2025
Sophia Huỳnh Trần và Trương Vinh Hiển: Cặp đôi hot nhất làng pickleball, trên sân ăn ý ngoài đời yêu đương
Sao thể thao
09:51:54 10/03/2025
Quảng Nam: Thêm một học sinh huyện miền núi tử vong chưa rõ nguyên nhân
Tin nổi bật
09:07:49 10/03/2025
Một huyền thoại FPS 12 năm tuổi đời chuẩn bị "sống dậy" - từng là "đối chọi" với Đột Kích?
Mọt game
08:33:01 10/03/2025
Chuyện như phim: Mỹ nhân số 1 màn ảnh gây sốc khi kể cha lâm bệnh nặng, bảo mẫu tìm cách chiếm đoạt tài sản
Sao châu á
08:32:35 10/03/2025
Hôm nay xét xử 8 bị cáo vụ cháy chung cư mini làm 56 người chết
Pháp luật
08:31:31 10/03/2025
Sao Việt 10/3: Vợ chồng Salim Hải Long hạnh phúc trong đám cưới
Sao việt
08:24:25 10/03/2025