Cách làm bánh bông lan chiffon yến mạch bí đỏ bổ dưỡng, đơn giản

Bánh bông lan chiffon yến mạch bí đỏ có cốt bánh bông mềm mịn quyện với hươn bí đỏ ngọt ngào bắt miệng. Cùng vào bếp với Điện máy xanh vàhọc ngay cách làm món bánh thơm ngon cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Chiffon yến mạch bí đỏ

Bột yến mạch 310 gram

Bí đỏ 400 gram

Trứng gà 5 quả

Bột nở 4 gram (Baking powder)

Bột bí ngô 3/4 muỗng canh (Pumpkin Spice)

Bột quế 1/2 muỗng canh

Dầu oliu 60 ml

Mật ong 130 gram

Vanilla 5 ml

Đường 8 gram

Cách chọn bí đỏ tươi ngon:

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và cóvị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.

Dụng cụ thực hiện:

lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, khuôn bánh Chiffon, tô.

Cách chế biến Bánh bông lan Chiffon yến mạch bí đỏ

1

Hấp và nghiền bí

Bí gọt sạch vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Sau đó, bạn đem bí đi hấp khoảng 15 – 20 phút đến khichín mềm.

Cho vào tô bí đã hấp, 200ml nước sôi, sau đó dùng muỗngtán nhuyễn.

2

Trộn bột bánh

Cho vào âu 310 gram bột yến mạch, 4 gram baking powder, 3/4 muỗng canh bột pumpkin spice, 1/2 muỗng canh bột quế. Dùng phới trộn đều để hỗn hợp bột khô hòa đều vào nhau.

Đập 5 quả trứng gà, sau đó tách toàn bộ lòng đỏ cho vào 1 âu lớn, cho tiếp vào tô 60ml dầu oliu và 130 gram mật ong, 400 gram bí đỏ đã nghiền, 5ml vanilla. Khuấy thật đều để hỗn hợp trứng, mật ong, bí đỏ, dầu oliu tan hoàn toàn.

Bước tiếp theo cho toàn bộ hỗn hợp bột khô vừa trộn ở trên vào hỗn hợp bí đỏ, trứng, mật ong và dầu oliu. Khuấy đều tay đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn là được

3

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng vào âu trộn mới, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm cho đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng thì cho 8 gram đường vào.

Đánh máy ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho đường tan, sau đó bạn tăng từ từ lên tốc độ cao đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là được nhé.

4

Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã bông vào âu đựng bột, dùng phới dẹt trộn bột nhẹ nhàng đảo bột theo chiều từ dưới lên trên cho hỗn hợp mịn và đồng nhất, tránh khuấy bột mạnh tay sẽ làm vỡ bọt khí khiến bông kem bị xẹp và bánh sẽ nở khó.

5

Đổ khuôn

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút để làm nóng lò trước khi mang bánh đi nướng.

Quét một lớp mỏng dầu lên khuôn bánh chiffon, rồi đổ từ từ hỗn hợp bánh vào khuôn. Dùng đũa khuấy sơ hỗn hợp theo vòng tròn để dàn đều ra, đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí bên trong bánh.

6

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng. Tăng nhiệt đồ lên 175 độ C và nướng trong vòng 30 – 40 phút. Khi bánh nở phồng, bạn dùng tăm chọt nhẹ bánh nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Mang bánh ra ngoài và úp ngược khuôn bánh lên một cái ly cho đến khi bánh hoàn toàn nguội.

Dùng dao mỏng lách nhẹ xung quanh, chính giữa, dưới đáy rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

7

Thành phẩm

Bánh thơm nhẹ bí đỏ và vanilla, cốt bánh mềm, xốp, cùng độ ngọt vừa phải của bánh. Dùng kèm bánh với tách trà nóng vừa cân bằng lại độ ngọt khiến bạn không bị ngấy vừa kích thích vị giác chắc chắn sẽ làm bạn thích mê cho mà xem.