Cách làm bánh bông lan chiffon chanh mềm mịn, tan ngay trong miệng
Trong thế giới những món tráng miệng không thể không kể đến món bánh bông lan chiffon mền mại, bông xốp. Món bánh này có rất nhiều hương vị khác nhau, mang đến cho người ăn nhiều cảm giác mới lạ.
Hôm nay, sẽ vào bếp hướng dẫn cho bạn cách làm món bánh bông lan chiffon chanh nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chiffon chanh
Vỏ chanh 10 gr (bào nhuyễn)
Trứng 4 quả (tách riêng lòng trắng và lòng đỏ)
Đường 70 gr
Nước cốt chanh 25 ml
Nước lọc 35 ml
Cake flour 75 gr (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
Màu vàng thực phẩm 1 ít
Hình nguyên liệu:
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, phới trộn, máy đ.ánh trứng, khuôn chiffon (có thể mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử),…
Cách chế biến Bánh bông lan chiffon chanh
1
Trộn hỗn hợp trứng
Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng và 35gr đường trộn đều bằng máy đ.ánh trứng. Sau đó, cho tiếp 25ml nước cốt chanh, 35ml nước lọc và 10gr vỏ chanh đã bào nhuyễn vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều.
2
Trộn bột bánh
Rây 75gr cake flour vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó dùng phới đ.ánh đều hỗn hợp.
3
Đ.ánh bông lòng trắng trứng
Dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.
Chia 35gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đ.ánh cho tan. Đ.ánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đ.ánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đ.ánh ở tốc độ cao, đ.ánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
Video đang HOT
4
Trộn bột với lòng trắng trứng
Chia hỗn hợp bột và lòng đỏ thành 2 phần bằng nhau, sau đó cho màu thực phẩm vào 1 phần và trộn đều.
Chia lòng trắng trứng đ.ánh bông thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần chia làm 3 phần bằng nhau trộn đều với hỗn hợp bột và lòng đỏ.
Lấy 1/3 lòng trắng trứng đã được chia cho vào hỗn hợp bột với lòng đỏ đã trộn màu và trộn đều, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
Phần lòng trắng trứng và hỗn hợp lòng đỏ với bột còn lại làm tương tự. Ta sẽ được 2 phần bột màu vàng đậm và nhạt.
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Làm ẩm khuôn bánh, sau đó cho từng phần bột đã trộn vào khuôn từng lớp xen kẻ nhau. Đ.ập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vở những bọt khí lớn.
Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 30 phút.
Bánh chính lấy ra để nguội, sau đó lấy ra khỏi khuôn.
6
Thành phẩm
Cho bánh ra dĩa trang trí thêm 1 ít lát chanh và đường xay trên mặt bánh. Bánh bông lan chiffon chanh mềm mại thơm lừng mùi chanh cắn vào một cái sẽ tan ngay trong miệng.
Bánh sẽ ngon hơn khi dùng với kèm với 1 ít kem tươi và 1 tách trà nóng.
Cách làm bánh táo thuần chay đơn giản và thơm ngon không kém bản gốc
Bánh táo nướng sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn có nguồn gốc thực vật nhưng lại tạo ra được món bánh vô cùng hấp dẫn, bạn hãy vào bếp ngay để làm bánh táo theo hướng dẫn trong bài viết nhé.
Nguyên liệu làm Bánh táo thuần chay
Bột mì 250 gr
Tinh bột bắp 40 gr
Bột quế 25 gr
Táo xanh 7 trái
Vỏ chanh bào 1 trái
Dầu dừa 20 ml
Bơ lạt 125 gr
Đường bột 5 gr
Đường 500 gr
Nước cốt chanh 5 ml
Muối 7 gr
Cách chọn mua táo xanh tươi ngon
Chọn táo có màu sắc tươi mới, bóng láng không xỉn màu hay có vết thâm.Cuống còn mới, không bị héo có nghĩa là táo mới hái, tươi ngon.Ngửi mùi trái nào càng thơm chứng tỏ táo chín kỹ, ngọt hơn.Cầm trái táo lên thấy cứng và nặng tay táo sẽ giòn chắc hơn.Búng tay vào quả táo, quả nào phát ra âm thanh to rõ thì quả đó cũng giòn ngon hơn.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, đĩa, nĩa,...
Cách chế biến Bánh táo thuần chay
1
Trộn bột
Bơ lạt thực vật bạn để tủ lạnh cho đông cứng rồi cắt thành những khối vuông khoảng 1cm.
Lần lượt cho vào tô các nguyên liệu gồm: 250gr bột mì, 15gr đường, 5gr muối trộn đều. Tiếp theo 125gr bơ lạt bạn chia thành 3 lần cho vào tô bột, mỗi lần cho bạn dùng nĩa tán nhuyễn bơ sau đó trộn đều với bột.
Tiếp đến 90ml nước lạnh bạn chia thành 3 lần cho vào tô bột, mỗi lần cho nước bạn cũng trộn đều.
2
Nhồi bột
Sau khi bột đã đều, bạn dùng tay nhồi bột thành khối.
Chia khối bột thành 2 phần, mỗi phần bạn vo tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
3
Ướp táo
Trong thời gian chờ bột bạn tiến hành ướp táo.
Táo xanh gọt bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt táo thành những miếng mỏng theo chiều dọc.
Cho táo vào tô trộn đều cùng 200gr đường, vỏ chanh bào, 40gr tinh bột bắp, nửa trái chanh vắt lấy nước, 5ml dầu dừa, 2gr muối, 20gr bột quế. Ướp táo khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
4
Cán bột
Hai viên bột sau khi để tủ lạnh đủ thời gian bạn lấy ra, đặt lên mặt phẳng sạch đã rắc bột áo, cán theo nhiều hướng để bột thành miếng mỏng khoảng 1.5mm.
5
Đổ khuôn
Cuộn bột vào cây cán rồi trải lên đĩa sâu lòng, cắt rìa bột dư theo vành đĩa. Ở bên trong bạn dùng nĩa đ.âm nhiều lỗ lên bột để giúp bánh thoát hơi khi nướng.
Tiếp theo múc táo cho vào bên trong đĩa bột, trải miếng bột còn lại lên trên, cắt rìa bột dư rồi dùng nĩa nhấn cho hai mép bột trên dưới dính vào nhau.
Phết lên mặt bánh 15ml dầu dừa, rắc đều 5gr đường bột, 5gr bột quế. Cuối cùng dùng dao khía lên mặt bánh 4 đường nhỏ rồi đem nướng.
6
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 giờ là bánh chín.
7
Thành phẩm
Bánh táo có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân táo ngọt ngào bên trong, quyện với vị thơm cay của bột quế vô cùng hấp dẫn.
Ăn bánh táo, nhâm nhi cùng một ít trà nóng là ngon nhất nhé!
Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện bông mềm đơn giản Bạn đam mê làm bánh nhưng lại gặp khó khăn vì không có lò nướng bánh, vậy thì hãy cùng vào bếp vớingay để học cách làm món bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện ngon như ngoài tiệm nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan sữa chua Trứng gà 4 quả Bột mì đa dụng 50 gr Sữa tươi 80...
