Cách làm bánh bông lan chanh bông xốp, mềm mịn đơn giản thơm ngon bất bại
Bánh bông lan chanh có cốt bánh bông mềm mịn quyện với hương chanh chua thanh lạ miệng. Cùng vào bếp cùng học ngay cách làm bánh bông lan chanh thanh mát cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan chanh
Trứng gà 140 gr
Đường 130 gr
Tinh chất vani 3 gr
Bơ lạt 50 gr (nên dùng bơ động vật)
Kem chua 80 gr (Sour Cream)
Chanh vàng 1 trái
Bột mì đa dụng 130 gr
Bột nở 4 gr (baking soda)
Nước cốt chanh 20 gr
Đường bột 90 gr
Dụng cụ: Lò nướng, rây, máy đánh trứng, phới lồng, cân tiểu li,…
Cách chế biến Bánh bông lan chanh
1
Đánh bông trứng nguyên lòng
Cho 140g trứng gà vào âu (nến dùng âu dày) rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan đều vào nhau.
Cho tiếp vào âu 130g đường cùng 3g vani rồi tiếp tục dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị một nồi nước ấm, đặt âu trên miệng nồi tránh để đáy âu chạm nước. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp đạt 39 – 40 độ C thì nhấc âu đặt xuống bàn.
Tiếp theo, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình và tăng dần đến khi bột hỗn chuyển màu vàng nhạt thì hạ xuống tốc độ thấp và đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, nhấc phới đánh tạo hỗn hợp chảy như dải ruy băng – trạng thái Ribbon Stage là đạt.
2
Đun cách thuỷ hỗn hợp bơ và kem chua
Cho 50g bơ lạt cùng 80g kem chua vào chén, đặt chén lên trên mặt nước ấm. Tiếp đó, dùng dao bào bào một chút vỏ chanh và cho vào hỗn hợp để tạo mùi cho bánh.
Khi bơ trong hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, bạn dùng phới dẹt khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
3
Video đang HOT
Trộn bột
Cho vào âu trứng đã đánh bông lần lượt 130g bột mì đa dụng và 4g bột nở đã rây mịn. Dùng phới nhẹ nhàng đảo bột từ dưới lên đến khi hỗn hợp bột đều và đồng nhất. Công đoạn này sẽ ảnh hưởng nhiều đến trạng thái của bánh nên cần độ chính xác và cẩn thận khi tiến hành trộn bột.
4
Trộn bột với bơ
Dùng phới múc một phần bột đã trộn cho vào chén bơ kem chua rồi khuấy đều để làm loãng hỗn hợp bơ ra. Việc này giúp cho bạn dễ dàng trộn bột với bơ hơn so với việc cho bơ trực tiếp vào hỗn hợp bột.
Sau khi hỗn hợp bơ đều, bạn cho vào âu bột. Tiếp tục dùng phới dẹt đảo hỗn hợp bột nhẹ nhàng từ dưới hất lên phía trên. Không khuấy mạnh tay sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách lớp và hỏng.
Khi hỗn hợp đều, mịn và đồng nhất thì bạn dừng.
5
Đổ khuôn
Bật lò ở 180 độ trong 10 phút để nhiệt trong lò ổn định.
Dùng bơ phết bánh khuôn để giúp lấy bánh ra dễ dàng hơn. Nếu khuôn của bạn chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.
Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dàn đều bề mặt bánh, sau đó đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bóng khí lớn trong bột vỡ ra.
6
Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng và nướng bánh ở 170 độ trong 35 – 40 phút.
Bánh chín bạn cho bánh ra khỏi lò, ấp ngược bánh xuống rack để nguội ở nhiệt độ phòng.
7
Làm nước sốt chanh
Cho 20g nước cốt chanh vào chén, cho tiếp 90g bột đường làm bánh vào tô. Sau đó dùng phới lồng khuấy hỗn hợp đến khi mịn, sánh đều là được.
Cho hỗn hợp sốt chanh vào túi tam giác để rưới lên bánh.
8
Trang trí bánh
Bánh bông lan chanh sau khi để nguội hoàn toàn bạn rưới lên phần sốt chanh, sau đó trang trí thêm vài miếng chanh cắt mỏng phía trên bánh nữa là xong. Vậy là bạn đã hoàn thiện chiếc bánh của mình rồi.
9
Thành phẩm
Bánh có chị chua nhẹ, thơm lừng mùi chanh, vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Bánh nhâm nhi cũng tách trà nữa thì không còn gì ngon hơn đúng không nào.
Cách làm bánh bông lan bằng máy trộn bột thơm mềm đơn giản
Công đoạn vất vả nhất của việc làm bánh bông lan là đánh bột. Nhưng với công nghệ hiện đại, hãy để máy trộn bột đa năng thay bạn làm việc đó. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn sử dụng máy trộn đa năng để làm bánh bông lan dễ và nhanh. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan
Bột mì 35 gr
Sữa tươi 250 ml
Dầu ăn 15 ml
Vani 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà lớn 4 quả
Đường 50 gr
Nước cốt chanh 20 ml
Sữa đặc 600 ml
Dụng cụ: Rây, que, cốc nhựa có vạch ml, máy trộn đa năng để trộn bột, nồi cơm điện (nồi cơm điện nắp rời không thể làm bánh đươc), lò nướng,...
Cách chế biến Bánh bông lan
1
Rây bột và tách trứng
Bạn rây 35g bột mì cho mịn. Bạn tách lòng trắng và lòng đỏ trứng thành 2 phần khác nhau
2
Đánh lòng trắng trứng
Bạn cho hỗn hợp gồm: Lòng trắng trứng, 1/2 muỗng muối, 20 ml nước cốt chanh và 50g đường vào máy.
Bạn vặn công suất từng mức, từ mức 1 đến mức 4, cho đến khi lòng trắng trứng bông lên.
3
Đánh bột và lòng đỏ trứng
Bạn cho hỗn hợp gồm: Lòng đỏ trứng, 2 hộp sữa đặc nhỏ, 250 ml sữa tươi, 15ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê vani vào máy để trộn.
Bạn cho 35g bột mì từ từ vào qua miệng nắp để máy trộn đều.
4
Trộn 2 hỗn hợp lại với nhau
Cho cả 2 hỗn hợp vào máy, khuấy nhẹ nhàng bằng tay trước.
Bạn đặt lên máy trộn, vặn công suất ở mức 2 và trộn trong vòng 1 phút.
5
Nướng bánh bông lan
Cách 1: Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Nướng bánh
Lót giấy nến xuống đáy nồi cơm để khi bánh chín dễ lấy ra hơn. Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện.Nhấn Nấu - Cook đối với nồi cơm điện nắp gài và nồi cơm điện tử.Nhấn Menu chọn chế độ nướng bánh và đợi nồi nấu khoảng 40 phút (đối với nồi cơm điện tử có chế độ nướng bánh).
Bước 2: Sau khi hết thời gian cài đặt, dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh.
Nếu thấy mặt bánh bông lan không bị lõm xuống là bánh đã chín, chờ bánh nguội một chút là có thể lấy ra dùng ngay.Nếu chưa chín, bạn nhấn nút Nấu - Cook thêm 1 lần nữa.Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện cao tần Supor 1.8 lít CFXB50HC12VN-120 có chế độ nướng bánh để làm bánh bông lan. Cách 2: Làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Bước 1: Nướng bánh.
Làm nóng chảo ở lửa nhỏ.Thoa đều một lớp dầu mỏng vào chảo.Đặt khuôn giấy vào giữa chảo, đổ 3/4 chiều cao của khuôn để bánh có không gian nở.Đậy nắp chảo lại và rán trong vòng 8 phút đến khi vàng rồi trở mặt bánh rán thêm 5 - 6 phút nữa.
Bước 2: Khi bánh chín, để nguội, cắt khuôn giấy và thưởng thức.
6
Thành phẩm
Bánh bông lan thành phẩm mềm xốp và có mùi thơm đặc trưng. Cùng tham khảo và thực hiện nhay nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon Mách bạn công thức làm bánh bông lan trứng muối xốp mềm, ngọt bùi, béo ngậy chỉ với chiếc nồi chiên không dầu nhỏ gọn. Vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu Bột mì số 8 40 gr Sữa tươi không đường 36 gr Trứng muối 3 quả (đã làm chín)...