Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng mịn ngon nhất

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng thơm ngon, mềm mịn sẽ dễ dàng chinh phục vị giác bất kỳ ai từng thưởng thức qua.

Thông thường, khi làm bánh bông lan các bạn vẫn hay sử dụng một số loại “bột chuyên dụng” đúng không nào? Tuy nhiên, nếu loại bột này bạn không tìm thấy thì bạn vẫn có thể làm bánh bông lan bằng “bột mì đa dụng”, cũng sẽ giữ nguyên được độ thơm mềm xốp mịn cho bánh. Cùng vào bếp học làm bánh bông lan đơn giản ngay tại nhà với các bạn nhé!

1. Học cách làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng đơn giản nhất

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng tin chắc sẽ là món ngọt tráng miệng hấp dẫn cho bạn và gia đình. Ngoài công thức làm bánh bông lan xốp mềm truyền thống ra, các bạn có thể “mix” thêm những nguyên liệu mà bạn yêu thích như: phô mai, lá dứa, mứt hoa quả, bánh bông lan bí đỏ , vị chocolate, làm bánh bông lan cuộn ,…để làm mới khẩu vị và tăng độ ngậy béo cho bánh.

Ngoài ra, các bạn có thể dùng bánh bông lan để làm cốt bánh gato hay làm bánh cupcake cũng đều tiện lợi dễ dàng. Tin chắc với công thức bánh bông lan từ bột mì đa dụng như webnauan.vn hướng dẫn dưới đây sẽ khiến cho bất cứ ai cũng khó cưỡng lại được sức hấp dẫn ngậy thơm bùi bùi của bánh.

Bánh bông lan mịn xốp thơm ngon thật hấp dẫn và thú vị. Ảnh: internet.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng

Bột mì đa dụng: 1 gói

Trứng gà: 3 quả

Đường, vani, bơ, dầu ăn

Nước lọc

Nước cốt chanh

Dụng cụ làm bánh : tô, chén, máy đánh trứng (hoặc que đánh trứng), chổi phết bơ, khuôn làm bánh,…

Chuẩn bị sẵn các thành phần nguyên liệu để làm bánh. Ảnh: internet.

1.2. Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng đơn giản nhất tại nhà

1.2.1. Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh bông lan

Trứng gà các bạn đem tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra.Đối với lòng đỏ trứng: cho lòng đỏ vào âu thứ nhất 2 muỗng canh đường vani dầu ăn rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng que đánh trứng và phải đánh thật đều tay.

Tiếp tục cho một lượng vừa phải bột mì đa dụng vào hỗn hợp lòng đỏ vừa đánh, vừa trút bột vừa đánh đều tay để hỗn hợp bột không bị vón cục.Đánh hỗn hợp bột đa dụng và trứng cho đến khi hơi sánh mịn lại là được.

Tạo hỗn hợp lòng đỏ trứng. Ảnh: internet.

Đối với lòng trắng trứng: cho lòng trắng vào âu thứ hai 2 muỗng nước cốt chanh và một ít muối.Dùng máy đánh trứng ở chế độ thấp đánh tơi xốp lòng trắng cho đến khi thật bông mịn.Từ từ trút hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, vừa đổ vừa khuấy đều nhẹ cho 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Đánh lòng trắng trứng và trộn đều hỗn hợp lòng đỏ. Ảnh: internet.

1.2.2. Công đoạn nướng bánh bông lan trộn từ bột mì đa dụng

Dùng một khuôn bánh với kích cỡ tuỳ ý, phết một lớp bơ bên trong rồi cho hỗn hợp bột vào khuôn.Thao tác phết bơ này giúp bánh có mùi thơm và khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn.Cho khuôn bánh vào khay nướng, nướng bánh bông lan trong khoảng thời gian từ 30 – 40 phút ở nhiệt độ lò 155 độ C. Bạn cũng có thể nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng với cài đặt tương tự.

Nướng bánh bông lan trong lò và chờ bánh chín vàng đẹp mắt. Ảnh: internet.

Lưu ý: Bạn nhớ trông chừng bánh khi đang nướng trong lò nhé. Bởi, nếu để nhiệt độ quá nóng sẽ khiến bánh bị cháy, khô, ăn sẽ mất ngon. Ngoài lò nướng, bạn có thể làm bánh bông lan bằng chảo , hoặc làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện để tiết kiệm công đoạn nhé.

Bánh chín nở bung đều, không bị nứt mặt với mặt trên chín vàng, mặt dưới không dính khuôn, thành bánh hơi tróc ra khỏi khuôn là đạt yêu cầu.Bánh bông lan chín mới ra lò sẽ rất hấp dẫn, thơm ngậy mùi bánh và vani. Bạn có thể làm chà bông từ thịt heo rắc lên bánh và thưởng thức theo sở thích nhé.

Bạn có thể ăn kèm bánh bông lan với bơ, sữa, kem, hoa quả hay ruốc (chà bông) để tăng thêm hương vị độc đáo. Ảnh: internet.

2. Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng và phô mai con bò cười

2.1. Nguyên liệu cần làm bánh bông lan phô mai

40 gram bột mì đa dụng

40 gram bột bắp (ngô)

3 quả trứng gà

4 – 6 miếng phô mai con bò cười

120 ml sữa tươi

20 gram dầu ăn

80 gram đường

1/4 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Dụng cụ: khuôn bánh, giấy nến chống dính, lò nướng, máy đánh trứng…

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan phô mai. Ảnh: internet.

2.2. Công thức làm bánh bông lan phô mai bằng bột mì đa dụng

2.2.1. Cách trộn bột mì đa dụng làm bánh bông lan phô mai

Với 3 quả trứng gà, các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, cho vào 2 cái âu.Phô mai con bò cười đem lột vỏ, cho vào chén thủy tinh chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để làm tan chảy.

Cho 40 gram bột mì đa dụng 40 gram bột bắp cho vào rây, rây mịn thành hỗn hợp bột.Trộn đều sữa tươi và phô mai đã đun chảy cùng với 20 gram dầu ăn rồi cho âu lòng đỏ trứng.Khi thấy que trộn trứng nhấc lên mà dòng trứng chảy xuống như dây ruy băng là được.

Công đoạn làm phần hỗn hợp bột và nhân phô mai cho bánh. Ảnh: internet.

Trong âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi thấy nổi bọt khí lớn thì cho thêm chút muối 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào.Khi thấy bọt khí mịn như bọt xà phòng thì bạn từ từ cho đường vào đánh ở mức cao đến khi trứng đặc lại và xuất hiện vân, nhấc que đánh trứng đến khi thấy chóp ngoặt qua một bên.

Các bước đánh lòng trắng trứng. Ảnh: internet.

Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào âu bột vào âu hỗn hợp lòng đỏ, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thấy hỗn hợp hòa quyện với nhau.Bạn chia tiếp phần lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần rồi cho tiếp vào âu lòng đỏ trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên.

Trộn đều hỗn hợp chuẩn bị cho vào khuôn nướng bánh. Ảnh: internet.

2.2.2. Đổ khuôn bánh bông lan phô mai và nướng

Lót giấy nến chống dính vào khuôn (hoặc phết một lớp bơ mỏng), sau đó trút hỗn hợp vào, gõ nhẹ xuống mặt bàn để bột bánh vỡ bớt bọt khí.Cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 40 – 50 phút.

Dùng tăm xăm thử vào bánh, thấy tăm không còn ướt là bánh đã chín.Lấy bánhbông lan ra khỏi lò, úp ngược xuống rack để lấy bánh ra.Để cho bánh bông lan phô mai nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh tăng thêm vị thơm ngon.

Bánh bông lan phô mai mới ra lò bông xốp, mềm mịn, vị phô mai béo ngậy tan chảy. Ảnh: internet.

3. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì đa dụng và bột nở nhân bơ nho

3.1. Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng

Bột mì đa dụng: 150 gram

Trứng gà: 3 quả

Bơ lạt: 150 gram

Đường: 130 gram

Sữa tươi không đường: 40 ml

Vani: 1 muỗng cà phê

Nho khô: 25 gram

Rượu rum: 25 ml

Bột nở: 2 muỗng cà phê

Hạnh nhân xắt lát: 10 gram

Dụng cụ: máy đánh trứng, giấy nến, âu trộn bột, khuôn chữ nhật 11 x 21 x 7 cm, lò nướng…

Nguyên liệu và dụng cụ sẵn sàng làm bánh bông lan bơ nho. Ảnh: internet.

3.2. Cách làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì đa dụng với nhân bơ nho

3.2.1. Trộn bột mì đa dụng, bột nở làm bánh bông lan vị hạnh nhân

Đầu tiên các bạn đem ngâm nho khô trong rượu rum cho nho mềm và thơm hơn.Tiếp theo rây mịn hỗn hợp 150 gram bột mì đa dụng 2 muỗng cà phê bột nở, trộn đều hỗn hợp bột đã rây lại với nhau cùng với xíu muối.

Hòa tan 1 muỗng cà phê vani vào 40 ml sữa tươi không đường. Đập 3 quả trứng cho vào tô, để sang bên.

Các bước sơ chế nguyên liệu bột, nho khô và trứng sữa. Ảnh: internet.

Dùng 1 cái âu lớn cho vào 150 gram bơ lạt 2 muỗng canh đường,Trộn đều và đánh bơ từ 10 – 20 phút cho đến khi hỗn hợp bơ có màu vàng nhạt thì cho trứng gà vào, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp nở bông.Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và đổ từ từ bột đã rây mịn vào tô trộn, đánh thêm một lúc nữa rồi thêm sữa vào tô và trộn đều.

Đánh tan hỗn hợp đường – bơ – sữa – trứng bằng máy. Ảnh: internet.

Tiếp đến cho phần nho khô đã ngâm vào trộn với hỗn hợp bột và chuẩn bị đến các bước nướng bánh.Trộn nho vào hỗn hợp bột nhẹ nhàng, không trộn lâu để tránh làm bánh bị chai.Trước khi đổ bột vào, phết một lớp bơ dưới đáy khuôn và lót bằng giấy nến để bánh không bị cháy.

Trút nho khô vào hỗn hợp làm bánh. Ảnh: internet.

3.2.2. Nướng bánh bông lan hạnh nhân làm bằng bột mì đa dụng và bột nở

Trút bột vào khuôn, rắc hạnh nhân lát lên trên, dàn mỏng bột.Cho bánh vào lò nướng chuyên dụng, chỉnh chế độ hẹn giờ chế độ nướng của lò.Nướng bánh khoảng 40 – 55 phút tùy dung tích lò. Nếu lò 35 lít thì nướng trong 40 phút.

Đổ khuôn bánh và cho vào lò nướng. Ảnh: internet.

Bánh đã chín, để nguội bớt rồi từ từ lấy ra khỏi khuôn.Ngoài hạnh nhân lát ra, các bạn cũng có thể dùng nguyên liệu khác như: táo khô, hoặc các loại trái cây như dâu tây, dứa, mận để trang trí lên bề mặt bánh bông lan hạnh nhân sau khi đã hoàn thành.

Thưởng thức món bánh bông lan bơ nho cùng với một tách trà hay cà phê thì thật là tuyệt. Ảnh: internet.

Thật là thú vị với 3 cách làm bánh bông lan bằng bột mì đa dụng phải không nào các bạn. Chắc hẳn với những công thức webnauan.vn vừa hướng dẫn như trên, sẽ giúp cho các bạn có được món bánh ngon, thơm bùi béo ngậy để chiêu đãi cho người thân và bạn bè trong những ngày cuối tuần thư giãn.

Từ bột mì, bạn có thể biến tấu bánh bông lan cầu vồng độc đáo, bánh bông lan caramen,…Hãy luôn yêu đời và tự tạo niềm vui cho bản thân mình với những công thức làm bánh ngon từ webnauan.vn các bạn nhé.