Cách làm bánh bèo tôm chấy siêu đơn giản chuẩn vị miền Trung
Bánh bèo tôm chấy nóng hổi, dẻo thơm ăn cùng nước mắm cay cay khiến ai cũng phải mê. Học ngay cách làm bánh bèo tôm chấy siêu đơn giản chuẩn vị miền Trung nhé!
Bánh bèo tôm chấy là một món ăn vô cùng quen thuộc với người dân miền Trung. Bánh được làm từ bột gạo kết hợp với thịt tôm chấy thơm lừng, chấm với nước mắm hoặc nước cốt dừa. Trong bài viết hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ bạn cách làm bánh bèo tôm chấy siêu đơn giản nhưng chuẩn vị miền Trung.
1Nguyên liệu làm bánh bèo tôm chấy
150g tôm tươi
100g bột gạo
40g bột năng
1 ổ bánh mì
Nước lọc
Hành lá, tỏi, ớt
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều.
Dụng cụ: Nồi, máy xay sinh tố, dao, thớt, chén,…
Mẹo chọn tôm tươi ngon:
- Những con tôm tươi mới thường có vỏ, đầu và chân gắn chặt vào thân, chân và vỏ trong suốt, thân cong và căng thịt, các khớp vỏ còn linh hoạt và đuôi xếp lại.
- Không nên chọn mua tôm có đuôi xòe, thân mập mạp bất thường hoặc bị giãn ra vì chúng có thể đã bị tiêm hóa chất để giữ độ tươi.
- Nếu chân tôm bị rời rạc, thâm đen hoặc vỏ tôm bóng nhớt, có màu trắng đục chứ không trong suốt thì chứng tỏ tôm đã bị ươn.
Nguyên liệu làm bánh bèo tôm chấy
2 Cách làm bánh bèo tôm chấy
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm sau khi mua về bạn bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen rồi rửa thật sạch với nước.
Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Hành lá bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Mẹo hay:
- Để bóc vỏ và lấy chỉ tôm nhanh, bạn dùng một con dao sắc nhọn luồng vào lưng tôm rồi cắt một đường từ đầu đến đuôi. Sau đó bóc vỏ và cắt đôi thân tôm theo chiều dọc rồi lấy chỉ đen ra.
- Có thể ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc hỗn hợp đường và rượu trắng để khử mùi tanh của tôm hiệu quả hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Pha bột
Bạn cho vào tô 150g bột gạo, 40 bột năng, muỗng cà phê muối sau đó vừa trộn vừa thêm từ từ 150ml nước lọc. Sau khi bột tan thì để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Pha bột
Bước 3 Luộc và chấy tôm
Bạn luộc tôm khoảng 5 phút cho tôm chín rồi vớt ra và mang đi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bạn lưu ý giữ lại 1 chén nước luộc tôm để làm nước chấm giúp hương vị đậm đà hơn.
Xay tôm
Kế tiếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn cùng số tỏi băm để phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, bạn cho tiếp thịt tôm xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt tôm khô lại thì tắt bếp.
Chấy tôm
Bước 4 Làm mỡ hành
Video đang HOT
Bạn cho hành cắt nhuyễn, ⅓ muỗng cà phê muối và ⅓ muỗng cà phê đường vào chén. Sau đó đun sôi 6 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào chén hành và dùng muỗng khuấy cho tan gia vị.
Làm mỡ hành
Bước 5 Chiên bánh mì
Bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho bánh mì vào chiên đến khi phần thịt trắng của bánh mì chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Chiên bánh mì
Bước 6 Hấp bánh
Trước tiên, bạn cần phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng chén để bánh không bị dính, bạn nên sử dụng loại chén chấm thì bánh trông sẽ đẹp mắt hơn.
Tiếp theo, bạn cho khoảng vá canh bột vào mỗi cái chén rồi đặt vào xửng hấp. Bạn hấp bánh trên lửa vừa khoảng 10 phút là chín, sau đó lấy ra khỏi chén và xếp ra đĩa.
Hấp bánh
Bước 7 Làm nước chấm
Bạn cho vào chén nước luộc tôm đã để lại khi nãy 3 muỗng cà phê đường, 6 muỗng cà phê nước mắm, tỏi băm và ớt băm, sau đó khuấy đều cho tan gia vị.
Làm nước chấm
Bước 8 Hoàn thành món ăn
Bánh bèo tôm chấy đẹp mắt, ngon miệng
Bạn cho tôm chấy, bánh mì chiên và mỡ hành lên từng miếng bánh bèo là có ngay món bánh bèo tôm cháy thơm ngon.
3 Thành phẩm
Vậy là món bánh bèo tôm chấy bắt mắt đã hoàn thành. Bánh bèo trắng mịn, ăn vào dai dai, thịt tôm đậm mùi tỏi phi, mỡ hành thơm nức mũi, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh bèo tôm chấy đẹp mắt, ngon miệng
Trên đây là cách làm bánh bèo tôm chấy chuẩn vị miền Trung mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Cách làm tuy có nhiều bước nhưng thực ra cực kỳ đơn giản. Thử làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
2 cách làm mắm cá thu chưng hành gừng và chưng tiêu xanh đậm đà hấp dẫn
Mắm cá thu chưng với nguyên liệu chính là mắm cá thu đặc sản của miền Trung, là món hấp đặc biệt ngon bởi vị đậm đà và hấp dẫn. Hôm nay chuyên trang Vào bếp hướng dẫn bạn các bước thực hiện vô cùng đơn giản để chế biến món ngon này!
1. Mắm cá thu chưng hành gừng
Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng hành gừng
Thịt ba chỉ 200 gr
Mắm cá thu 3 lát
Hành tím 5 củ
Gừng 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon
Không nên chọn miếng thịt có lớp mỡ và da bên ngoài quá dày vì đó là heo nuôi lâu năm.Chọn mua miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Có mùi thơm đặc trưng.Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thớ thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi, nếu thịt để lại dấu tay thì chắc chắn thịt đã bị ôi thiu, không nên mua.
Cách chế biến Mắm cá thu chưng hành gừng
1
Sơ chế thịt
Thịt mua về rửa sạch, sử dụng 100gr thịt ba chỉ cắt nhỏ hình vuông có kích thước khoảng 1 lóng tay, 100gr còn lại băm nhuyễn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng theo chiều dọc.
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi phần đầu hành và phần lá. Đầu hành để riêng ra còn lá hành tiếp tục cắt đôi, sau đó cắt sợi theo chiều dọc và cho vào nước ngâm.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
3
Ướp hỗn hợp
Cho 100gr thịt ba chỉ đã băm, 3 lát mắm cá thu, 100gr thịt ba chỉ cắt vuông, hành tím cắt và gừng cắt lát vào tô, tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu màu điều và lắc nhẹ cho hỗn hợp thấm gia vị.
4
Chưng mắm
Cho tô hỗn hợp vào nồi chưng cách thủy và đun với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng.
Khi mắm đã chín, mở nắp cho đầu hành lá lên trên bề mặt hỗn hợp và hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành. Cho ra tô, thêm 1 ít hành lá đã ngâm nước vào và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Đã hoàn thành món mắm cá thu chưng hành gừng thơm ngon và bổ dưỡng với màu sắc cực bắt mắt, đỏ cam của màu điều, xanh của hành lá, kèm với mùi thơm nồng của gừng, mùi đặc trưng của mắm cực kì hấp dẫn phải không nào?
Khi ăn vào mắm không bị quá mặn, mà có vị đậm đà vừa phải, vị hăng của hành kết hợp với vị bùi của cá. Ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng.
2. Mắm cá thu chưng tiêu xanh
Nguyên liệu làm Mắm cá thu chưng tiêu xanh
Mắm cá thu 2 lát
Tiêu xanh 1 ít
Gừng 1 củ
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, dao, kéo, thớt, muỗng,...
Cách chế biến Mắm cá thu chưng tiêu xanh
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng.
Tiêu xanh lấy khoảng 5 chùm, để nguyên chùm và rửa sạch.
2
Ướp mắm cá
Cho 2 lát mắm cá thu và nồi, cho gừng đã cắt lát vào. Tiếp theo nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 100ml nước lọc và 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu và 5 chùm tiêu xanh, lắc nhẹ cho gia vị thấm đều.
3
Chưng mắm
Cho nồi hỗn hợp lên bếp và kho với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại và dậy mùi thơm là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Hoàn thành món mắm cá thu chưng tiêu xanh với màu nâu của mắm kết hợp với màu xanh của tiêu, vàng của gừng trông thật bắt mắt, thêm vào đó là hương vị nồng của gừng và mùi thơm đặc trưng của mắm cá thu.
Khi ăn mắm đậm đà vừa miệng, không bị quá mặn và kèm theo đó là vị cay nhẹ và nồng của tiêu và gừng. Ăn kèm với cơm trắng nóng thì rất tuyệt vời.
2 cách làm ruột heo khìa nước dừa và coca thơm ngon đậm đà hấp dẫn Cuối tuần bên gia đình cùng thử ngay cách làm làm món ruột heo khìa nước dừa và coca với hương vị thơm ngon, lạ miệng và cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé! 1 . Ruột heo khìa nước dừa Nguyên liệu làm Ruột heo khìa nước dừa Ruột già 1/2 kg (hoặc...
