Cách làm bánh bao thơm ngon đơn giản ngay tại nhà
Bữa ăn sáng là bữa ăn rất quan trọng trong ngày. Một bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể có năng lượng hoạt động suốt cả ngày.
Để tìm được một món ăn vừa nhanh, vừa rẻ lại đầy đủ chất dinh dưỡng thì không thể nào bỏ qua bánh bao.
Bánh bao là món ăn sáng ưa thích của rất nhiều người. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình mình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng và cải biến lại theo khẩu vị của gia đình mình.
Bánh bao không chỉ xuất hiện trên những chuyến hàng rong vào buổi sáng mà còn hiện diện từ quán ăn vặt,ăn sáng đến những nhà hàng cao cấp,chắc hẳn bạn đã từng được thưởng thức món bánh bao ở đâu đó rồi bạn thấy ngon quá,nhưng bạn muốn tự tay làm bánh bao tại nhà ngon hơn ngoài hàng để cho cả nhà thưởng thức thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn làm được việc đó.
cách làm bánh bao mình chia sẻ dưới đây sử dụng bột mì,bột mì, men nở…, Nhân bánh gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu, miến,trứng cút… vô cùng đơn giản và dễ dàng, bất cứ ai cũng có thể áp dụng thành công.
Nguyên Liệu để làm món bánh bao
500g bột bánh bao hoặc bột mì đa dụng.180 ml sữa tươi có đường
Thịt heo xay 400g
trứng cút 10 quả
1 lòng trắng trứng gà
Hành tây 30g
Hành tím 15g
Cà rốt 20g
Củ đậu 30g
Mộc nhĩ 10g
Nấm hương : 30g
1/2 gói men khô trong gói 1 kg bột bánh bao (7 g men khô)
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu.
Nếu bạn thích ăn miến thì bạn có thể cho thêm miến rong nhé,
Cách làm bánh nhân thịt thơm ngon nhất
Ủ bột bánh bao
- Đầu tiên, bạn cho 500 g bột vào một tô lớn. Sau đó, lấy một nửa gói men khô bên trong bột đem trộn đều với 180 ml sữa tươi rồi ủ cho men nở đều ra. Bạn ủ trong khoảng 20 phút.
Video đang HOT
(1 lưu ý nhỏ ở bước này,để phần vỏ bánh mềm mịn béo ngon và nở đều hơn đó là bạn cho thêm một muỗng nước mỡ heo hay dầu ăn hoặc shortening bạn nhé )
Nhào bột bánh bao
- Tiếp theo, bạn cho 2 muỗng canh đường với một chút muối vào tô bột rồi đổ hết phần men đã ủ vào tô bột. Sau đó, bạn lấy phần lòng trắng của một quả trứng gà cho vào tô rồi trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
- Bạn nhào đến khi nào bột thật mịn thì vê tròn lại để trong âu có bôi chút dầu đẻ chống dính rồi dùng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 giờ để bột nở ra gấp đôi.
Làm nhân bánh bao
- Trong thời gian ủ bột bạn tranh thủ làm nhân bánh. Đầu tiên bạn đem trứng cút luộc chín và lột sạch vỏ.
- Bạn đem củ đậu, hành tây, mộc nhĩ đã ngâm nở ra xắt nguyễn.
- Hành tím thì bạn đem thái lát và phi vàng.
- Phần thịt bạn đem thái mỏng rồi đem xay nhuyễn. Sau đó bạn đổ hết củ đâu, hành tây, mộc nhĩ, hành phi và cho các gia vị còn lại vào phần thịt đã xay rồi trộn đều.
- Bạn đem trứng cút đã lột sạch vỏ và phần nhân thịt đã ngấm gia vị ra để nặn nhân bánh. Bạn lấy một phần thịt rồi dùng tay ép dẹt phần nhân thành mặt phẳng và cho 1-2 quả trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.
Các bạn viên khéo léo làm sao cho thịt được bao quanh đều trứng cút và trứng cút không bị lộ ra ngoài.
Tạo hình bánh bao
Khi bột bánh đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra và nhào thêm khoảng 5 phút để đảm bảo bột đủ mềm xốp.
Sau khi nhào xong, bạn chia bột thành những phần nhỏ để nặn bánh. Bạn nặn phần bột đã chia thành hình tròn, rồi cán phần bột cho dẹt ra.
Khi bột đã được cán xong, bạn cho viên nhân thịt bọc trứng vào giữa và bao bột lại thành hình tròn.
Nếu bạn là người mới và chưa nặn được bánh bao thành hình thì bạn chỉ cần nặn bánh bao thành hình tròn rồi cho vào khuôn bánh bao ép nhẹ là được một chiếc bánh bao xinh xắn.
Khi nặn xong hết bánh bao, bạn để nó lên một miếng giấy nến để đem đi hấp
Hấp bánh bao
- Bạn xếp tất cả bánh bao đã nặn vào xửng hấp và ủ trong 10 phút trước khi đem đi hấp.
- Sau khi ủ, bạn đem hấp bánh trên nồi nước sôi khoảng 20 phút là bánh chín. Bạn kiểm tra bánh chín rồi thì lấy ra là hoàn thành.
Những lưu ý khi làm bánh bao
Trong quá trình làm bánh bao, các bước làm khá đơn giản nhưng mất thời gian. Khi làm bánh bao quan trọng nhất là công đoạn ủ bột, bạn phải chắc chắn men, bột, nhân đã được ủ đủ thời gian thì mới có thể làm ra những chiếc bánh bao hoàn hảo.
Thời gian ủ bột phụ thuộc rất nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường, nhiệt độ bên trong khối bột. Vì nhiệt độ ở Việt Nam khá ấm nên thời gian ủ 1 tiếng như công thức là đủ để bột nở gấp đôi. Tuy nhiên, vào những ngày lạnh của miền Bắc, có thể sẽ mất lâu hơn chút để bột được ủ đủ.
Cách dễ nhất để quan sát là bạn để bột vào một âu/hộp nhựa trong hoặc thủy tinh to. Khi bắt đầu ủ, bạn có thể ấn nhẹ để dàn đều bột trên bề mặt đáy hộp rồi đ.ánh dấu mức của bột bên ngoài hộp. Sau khi bạn thấy bột nở tăng cao gấp đôi vạch đã đ.ánh dấu là bột đã sẵn sàng để dùng.
Còn nếu nhà bạn nào có lò nướng có thể bật chế độ ủ thì bạn ủ bột trong lò nướng ở chế độ ủ (30 – 40 C) trong vòng một tiếng như thời gian trong công thức là được.
Tiếp đến là công đoạn hấp. Bạn không nên hấp bánh quá lâu vì điều này làm cho bánh bị khô và không còn ngon nữa. Bạn nên theo dõi và căn đủ thời gian bánh chín và lấy ra. Đây là bước cần thiết để có được một chiếc bánh ngon.
Và phần mà bạn có thể thay đổi tùy ý chính là nhân bánh.
Ăn bánh bao có tốt cho sức khỏe và có bị béo không?
- Đã qua lâu rồi cái thời ăn no, mặc ấm. Giờ đây, không chỉ ăn ngon, mặc đẹp, mà mặc sao cho thời trang, sành điệu, ăn sao mới tốt cho sức khỏe, đủ dinh dưỡng, không bị tăng cân,.. mới là mối quan tâm hàng đầu của các mẹ, các chị.
- Ngày nay, giữa muôn trùng thực phẩm bẩn, giữa bạt ngàn thông tin, các mẹ các chị làm sao để trang bị cho mình những kiến thức đúng đắn nhất trong lựa chọn thực phẩm an toàn, tốt cho sức khỏe?
- Hôm nay, mình sẽ giới thiệu với các mẹ, các chị một số thông tin hữu ích, để trả lời vài vấn đề thắc mắc nho nhỏ của các chị nhé: Ăn bánh bao có tốt không? Ăn bánh bao có lo tăng cân, béo phì không?
- Bánh bao là một loại bánh làm bằng bột mỳ có nhân và được chế biến bằng cách hấp. Đây là món ăn có nguồn gốc từ đất nước Trung hoa từ mấy ngàn năm trước. Trong ẩm thực Trung Hoa,bánh bao trở thành một biểu tượng của văn minh nông nghiệp và người ta có những cuộc thi dành cho nghệ nhân làm bánh bao ngon và đẹp nhất. Thông thường, nhân bánh bao được làm bằng thịt và có thể sáng tạo thêm các thành phần khác.
- Bánh bao của người Việt thường nhỏ hơn bánh bao của người Trung Quốc. Thành phần chế biến nhân cũng có đôi chút khác biệt. Loại bánh bao phổ biến nhât của người Việt là bánh bao thịt xay với thành phần chính có thịt heo xay, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lạp xưởng,trứng chim cút hoặc trứng gà. Với người Việt Nam,bánh bao là món điểm tâm sáng rất tiện lợi và được ưa dùng.
Hễ mùa đông là nhà tôi luôn có món này để cả nhà ăn vặt, làm dễ mà siêu giòn ngon!
Quẩy vừng là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, làm quẩy vừng tại nhà cũng rất đơn giản mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bột bánh bao 100g
2. Muối 1g
3. Hạt vừng 10g
4. Nước lọc
Nếu so với việc bạn tự trộn bột với men thì dùng bột bánh bao pha sẵn để làm quẩy sẽ tiện lợi hơn nhiều. Bột bánh bao pha sẵn sẽ có men nở và chất gây nở khác giúp quẩy xốp giòn hơn sau khi chiên. Bạn có thể mua bột bánh bao ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc trong các siêu thị như Vinmart , Coop mart.
Khi chiên quẩy, bạn nên dùng dầu thực vật sẽ ngon hơn (không nên dùng mỡ lợn) vì các loại dầu thực vật có nhiệt độ sôi từ 200-300 độ C, còn mỡ lợn sẽ có nhiệt độ sôi thấp hơn.
Cách làm quẩy vừng đơn giản nhất
1
Nhào bột
Cho bột bánh bao vào bát, thêm muối và vừng vào trộn đều sau đó đổ từ từ nước lọc vào. Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong 20 phút.
2
Tạo hình
Sau đó lấy khối bột ra rồi cán thành tấm mỏng. Cắt bột thành từng miếng nhỏ (tùy ý tạo hình).
3
Chiên quẩy
Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu khoảng 50% sau đó cho miếng bột vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi quẩy chín phồng và vàng giòn là được. Lấy quẩy ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thành phẩm:
Trong những ngày trời lạnh của mùa đông mà ăn món quẩy vừng giòn giòn, thơm bùi và uống kèm với một ly trà nóng chắc chắn sẽ rất ngon miệng và ấm áp đấy. Món ăn vặt này chế biến siêu đơn giản, nên bạn hãy học ngay nhé.
Lưu ý: Khi chiên quẩy chín vàng giòn rồi, bạn mở to lửa trong vài giây trước khi vớt ra để quẩy không bị ngấm dầu.
Với món quẩy này, ngoài thời gian ủ bột thì bạn chỉ mất khoảng 15-20 phút để chế biến một mẻ bánh đấy. Bạn cũng sẽ chi phí tầm 12.000 đồng mà thôi.
Làm "bánh mì 3 không" mềm thơm ăn sáng cực ngon: Không khuôn, không nhào bột, không lò nướng! Bánh mì hấp bát mềm ẩm, ngọt thơm mà cách làm lại siêu dễ. Bạn không mất công nhồi bột đâu nhé. Vậy nên, bạn hãy thử làm ngay thôi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bột bánh bao 300g 2. Trứng 3 quả 3. Đường 15g 4. Nước ấm 200ml 5. Nho khô, vừng đen một ít Làm bánh bao hay bánh mì...
