Cách làm bánh bao socola thơm béo vị sữa, các bé thích mê
Bánh bao mềm, mùi socola lại thơm béo vị sữa làm tại nhà khá đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây để làm cho các bé yêu trong nhà và người thân cùng thưởng thức nhé.
1Nguyên liệu làm món bánh bao socola vị sữa
350g bột mì đa dụng
20gr tinh bột mì
4g men nở (men làm bánh bao)
60gr bột tàn mì (hay bột bắp, bột nếp, bột năng)
225ml sữa tươi có đường
25gr bơ
6g bột cacao
Đường cát trắng
Dụng cụ: Giấy lót, xửng hấp, cây cán bột
Nguyên liệu làm món bánh bao socola vị sữa
Mẹo hay
- Nên dùng sữa tươi có đường hơi lạnh sẽ giúp men nở chậm lại, làm bánh xốp hơn.
- Nên dùng bột tàn mì sẽ giúp hạn chế độ cứng của bột mì, tăng độ dẻo của bánh. Bột tàn mì là loại bột trắng có tác dụng loại bỏ gluten trong bột mì.
2 Cách làm món bánh bao socola vị sữa
Bước 1 Pha nước men
Đầu tiên đổ 155ml sữa tươi có đường vào một cái ca. Cho thêm vào sữa 3 muỗng canh đường, 3gr men nở rồi khuấy đều lên cho tan hết đường và men vào sữa.
Nguyên liệu làm món bánh bao socola vị sữa
Bước 2 Nhào bột trắng
Nhào bột trắng
Cho 240gr bột mì vào một cái tô lớn, sau đó cho thêm bột tàn mì vào. Đổ nước men vào bột và khuấy đều cho đến khi bột thấm đều nước men. Cho thêm bơ vào để tăng độ béo của sữa. Sau đó, đổ bột ra bàn và nhồi chậm đều từ khoảng 8 phút cho phần bột thấm hết nước men. Để bột nằm im trong ngăn mát từ 5-7 phút.
Bước 3 Nhào bột màu đen socola
Nhào bột màu đen socola
Cho 110gr bột mì và tinh bột mì vào cái tô lớn. Đổ thêm bột cacao vào tô và trộn đều. Cho thêm 70ml sữa tươi có đường và 1gr men nở vào tô. Sau đó cũng nhồi từ từ khoảng 8 phút, thật kỹ cho bột thấm đều sữa và mịn. Để bột nằm im trong ngăn mát từ 5-7 phút.
Bước 4 Trộn bột
Hấp bánh
Lấy bột màu trắng ra cắt làm đôi. Một nửa bột vo viên hình oval và cán mỏng khoảng 2mm. Sau đó gấp lại thành 3 phần và cán lại. Rồi gấp lại và cán lại thêm lần nữa cho bột mềm.
Cũng làm tương tự như bột màu đen.
Sau khi cán mỏng hai bột trắng và đen tương tự nhau bằng một nửa tờ giấy A4, bạn nên xếp chồng lên nhau và cuộn lại. Trước khi xếp chồng lên bạn nên quét một lớp nước lạnh mỏng lên mặt bột để tăng độ kết dính và vo tròn. Dung dao cắt khối bột thành từng khúc khoảng 3cm và đặt lên trên giấy lót.
Một nửa bột trắng còn lại bạn cũng nên cán mỏng như trên và tự vo tròn, cũng cắt khúc khoảng 3cm và đặt lên giấy lót.
Bước 5 Hấp bánh
Hấp bánh
Bạn xếp từng khúc bánh vào xửng sao cho tách rời khoảng từ 1-2cm, tránh khi hấp bánh nở ra sẽ dính lại với nhau. Hấp trên lửa vừa và trong khoảng 20 phút là chín bánh.
3 Thành phẩm
Bánh bao socola thơm béo vị sữa
Bánh bao socola vị sữa có hình thức rất đẹp. Bánh sẽ có hai lớp trắng và socola xen kẽ nhau. Khi bẻ ra, bạn sẽ cảm nhận sự mềm mại của bánh, dẻo và thơm mùi sữa và socola. Khi ăn. bánh tan nhẹ trong miệng, cảm nhận được thơm béo của sữa, đăng đắng của socola rất ngon.
Video đang HOT
Bánh bao socola vị sữa bạn vừa có thể ăn vặt, vừa có thể làm món ăn sáng rất bổ dưỡng mà lại đơn giản, dễ làm. Khi thích lạ miệng bạn lại có thể chiên trong dầu, tạo ra món bánh bao chiên ăn chung với tương ớt rất ngon, các bé chắc chắn thích mê.
Với những thông tin trên, Bách hóa XANH chúc bạn thành công với món bánh bao socola vị sữa tại nhà nhé,
2 cách làm bánh mì cuộn quế thơm lừng đơn giản dễ làm
Không chỉ có mùi vị thơm ngon mà loại bánh này còn có cách làm khá đơn giản. Ngay bây giờ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm bánh mì cuộn quế thơm lừng tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!
1. Bánh mì quế cuộn
Nguyên liệu làm Bánh mì quế cuộn
Bột mì 145 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Đường thốt nốt 1 muỗng canh
Bột quế 1/2 muỗng canh
Nước cốt dừa 30 ml
Men nở 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast)
Bột nở 1/4 muỗng cà phê (baking powder)
Bơ 10 gr
Đường 20 gr
Dầu ăn 30 ml
Muối 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, bếp, nồi, tô, rây,...
Cách chế biến Bánh mì quế cuộn
1
Trộn bột quế với đường
Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.
2
Trộn hỗn hợp sữa và men
Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.
Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.
3
Trộn và ủ bột
Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.
Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
4
Trộn và ủ bột lần 2
Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.
5
Cán bột
Cho bột ra bàn cán mỏng, phết đều bơ tan chảy và rây mịn bột quế lên mặt bột.
6
Cuộn bánh
Cuộn tròn bột, sau đó cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.
7
Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
8
Thành phẩm
Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.
2. Bánh mì cuộn quế nho khô
Nguyên liệu làm Bánh mì cuộn quế nho khô
Bột mì 260 gr
Nho khô 50 gr
Sữa tươi không đường 100 ml
Bơ Ghee 90 gr
Đường dừa 25 gr
Đường nâu 40 gr
Men nở hữu cơ 1 muỗng cà phê
Bột quế 1/2 muỗng cà phê
Trứng gà 2 quả
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy nhồi bột, tô, phới lồng, muỗng,...
Cách chế biến Bánh mì cuộn quế nho khô
1
Nhồi và ủ bột bánh
Bạn cho 260gr bột mì, 25gr đường dừa, 1 muỗng cà phê men nở hữu cơ vào 1 tô lớn, rồi dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột.
Tiếp đến, cho thêm 100ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà vào tô và tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột.
Sau đó, bạn mang bao tay và tiến hành nhào mịn bột khoảng 5 phút, rồi cho thêm 40gr bơ Ghee để nhiệt độ phòng vào tô bột.
Tiếp theo, dùng máy nhồi bột cầm tay nhồi đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn là được.
Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ bột trong vòng 2 tiếng.
2
Tạo hình bánh
Đầu tiên, bạn trộn đều 40gr đường nâu với 1/2 muỗng cà phê bột quế.
Bột sau khi ủ xong, dùng cán gỗ cán mỏng bột, rồi quét 1 lớp bơ Ghee đun chảy lên miếng bột đã cán mỏng.
Tiếp đến, bạn rắc hỗn hợp đường quế đã trộn đều và nho khô lên trên lớp bột.
Bạn cuộn miếng bột theo chiều dài, sau đó cắt từng khoanh tròn.
Cuối cùng, bạn lót giấy nến nướng bánh lên khay, quét 1 lớp bơ Ghee lên rồi xếp bánh lần lượt lên khay, quét thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
3
Nướng bánh
Trước khi nướng bánh, bạn bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút. Sau đó cho bánh vào nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.
4
Thành phẩm
Bánh mì cuộn quế với hình dáng cuộn nhỏ xinh xinh, thơm mùi quế, bánh mềm, ngọt nhẹ vị bơ sữa. Thêm vào đó là sự kết hợp của nho khô làm cho bánh có mùi vị đặc biệt, thơm ngon hơn.
Không cần máy vẫn làm được bánh mì gối ngon đẹp lung linh, cả nhà tôi ai cũng ngỡ bánh đi mua! Món bánh mì gối này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt nữa chứ. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Bột mì dai 250g 2. Đường 38g 3. Muối 3g 4. Sữa chua 87g 5. Sữa tươi không đường 100g 6. Sữa bột 10g 7. Men nở 3g 8. Bơ nhạt 12g 9. Tinh than tre 1,5 thìa cafe10. Bột cacao 1,5 thìa...
