Cách làm bánh bao nấm nhân đậu xanh mềm mịn đẹp mắt
Món bánh bao nấm nhân đậu xanh lạ miệng, xốp ngon với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp bật mí cho bạn cách làm bánh thật đơn giản này nhé!
1. Cách sên nhân bánh Trung Thu
Nguyên liệu làm Cách sên nhân bánh Trung Thu
Đậu xanh 100 gr
Nước nóng 300 ml
Đường 80 gr (tùy khẩu vị)
Dầu ăn 70 gr
Bột mì 10 gr
Nước lọc 1 muỗng canh
Bột bánh dẻo 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính
Cách chế biến Cách sên nhân bánh Trung Thu
1
Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh với 300 ml nước nóng trong 2 tiếng. Sau đó, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu rồi nấu cho thật nhừ.
Xay nhuyễn đậu, rồi cho vào 1 chiếc chảo chống dính, thêm vào 80 g đường.
2
Sên nhân
Thêm từ từ dầu ăn vào đậu, vừa thêm vừa khuấy đều cho đường, đậu và dầu hoà quyện với nhau.
Hoà 10 g bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp đậu.
Sên ở lửa nhỏ tới khi đậu hơi sệt lại thì cho 10 g bột bánh dẻo vào. Tiếp tục sên ở lửa nhỏ tới khi nhân đặc lại, bạn có thể thử vo tròn 1 viên nhân đặt trên chảo, nhân không chảy sệ có thể đứng vững là đạt.
Đối với các loại nhân khác như khoai môn, đậu đỏ, đậu đen… thì bạn thay thế bằng một lượng tương đương với đậu xanh. Còn đối với nhân trà xanh bạn thêm 10 g bột trà xanh vào phần đậu rồi sên.
3
Thành phẩm
Vậy là việc sên nhân cho bánh Trung Thu đã hoàn thành rồi đấy các bạn! Nhân bánh mềm dẻo, mịn màn trông thật thích đúng không?
2. Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Bánh bao nấm nhân đậu xanh
Bột mì đa dụng 250 gr
Đường 50 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Men nở instant 3 gr
Sữa tươi không đường 125 ml
Bột ca cao 15 gr
Cách chế biến Bánh bao nấm nhân đậu xanh
1
Nhào bột bánh
Cho vào máy nhồi bột 250gr bột mì đa dụng, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 3gr men nở instant.
Trộn sơ hỗn hợp rồi cho thêm vào 125ml sữa tươi không đường, trộn cho bột bánh hòa quyện, bột dẻo, mịn.
2
Chia và bọc nhân bánh
Lấy bột ra khỏi máy, phủ lên mặt bàn một ít bột khô, lấy bột ra vê thành khối trụ dài.
Cắt bột thành 8 viên tròn bằng nhau.
Dùng chày cán mỏng bột và cho nhân đậu xanh đã sên vào bên trong. Bọc kín nhân bánh lại.
3
Tạo hình cây nấm
Pha 15gr bột ca cao với 30ml nước lọc, khuấy đều cho tan.
Lấy cọ phết nhẹ một ít nước ca cao ở trên lên mặt bánh như hình. Cho vào khuôn bánh cupcake giấy.
Để bột nghỉ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở ra.
4
Hấp bánh bao nấm
Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.
Cho bánh vào xửng và hấp với lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút cho bánh chín hoàn toàn.
5
Thành phẩm
Bánh bao nấm nhân đậu xanh thơm ngon với vỏ bánh mềm xốp, nhân đậu xanh thơm ngọt cùng với vẻ ngoài cực đẹp mắt đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh tiêu nhân đậu xanh dừa phồng mềm thơm ngon dễ làm
Bánh tiêu là món bánh được nhều người ưu thích nhờ mùi vị và kết cấu thơm ngon. Hôm nay, hãy vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện bánh tiêu nhân đậu xanh dừa phồng mềm hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Bánh tiêu nhân đậu xanh dừa
Bột mì đa dụng 300 gr
Đậu xanh 180 gr
Bột sữa 10 gr
Men nở 5 muỗng cà phê (loại instant dry yeast)
Đường 80 gr
Bột dừa 20 gr
Nước cốt dừa 80 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/dầu ăn)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, chảo, nồi,...
Cách chế biến Bánh tiêu nhân đậu xanh dừa
1
Hầm đậu xanh
Đậu xanh ngâm 3 - 4 tiếng rồi rửa sạch bằng nhiều nước, sau đó cho vào nồi, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay nấu với lửa lớn đến sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
2
Trộn bột bánh
Cho 300gr bột mì, 10gr bột sữa, 80gr đường, 2.5 muỗng cà phê men nở và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô và trộn đều hỗn hợp bột.
Mách nhỏ:
Bạn có thể nhận biết men còn sống hay không bằng cách cho 1 ít men vào nước ở nhiệt độ 30 độ C trong 15 phút, nếu thấy bọt khí dày đặc giống rêu cua thì men còn hoạt động.
3
Nhào và ủ bột
Cho 180ml nước lọc vào trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, hơi nhão, ẩm là được. Cho bột nghỉ 30 phút.
Sau 30 phút, lấy bột ra và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và dùng máy đánh trứng đánh với vận tốc trung bình bằng đầu xoắn trộn bột trong khoảng 1 phút, tiếp tục cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn là tương tự ở lần 2 và lần 3.
Dùng màn bọc thực phẩm bao kín lại, cho bột vào lò nướng không bật kèm với 1 chén chứa 300ml nước sôi để bột được nở trong 2 tiếng.
Mách nhỏ: Nếu không có máy đánh bột bạn có thể dùng tay để nhồi như cách nhồ bánh mì.
4
Trộn nhân đậu xanh dừa
Cho đậu xanh đã nấu chín ra chảo, cho thêm vào 20gr bột dừa và 80gr nước cốt dừa, dùng muỗng trộn đều đậu xanh. Tiếp tục cho vào 45gr đường trộn đều.
Bật bếp ở lửa vừa và xào nhân từ 3 - 4 phút cho đến khi đậu xanh không còn dính trên chảo là được.
Cho nhân ra chén để nguội, dùng màn bọc thực phẩm bao lại để tránh nhân bị khô. Tiếp tục chia nhân thành 12 phần (mỗi phần 20gr) và vo tròn lại.
5
Cán và tạo hình bánh
Bột sau khi đã ủ xong, mang ra nhồi lại và chia thành 12 phần bằng nhau. Dùng cây cán bột cán bột ra. Cho nhân vào trong lồng bánh và gói kín lại.
Lăn bột qua mè trắng, dùng tay ấn nhẹ bánh dẹp có độ dày khoảng 1 -2cm.
Mách nhỏ:
Bạn không nên thoa quá nhiều bột áo lên bột vì như thế sẽ làm bánh bị khô, mè không dính lên bánh và khi chiên bánh sẽ không phồng lên.
6
Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên trong lửa nhỏ từ 2 - 3 phút. Chờ bánh nổi lên, liên tục trở mặt bánh trong khoảng từ 5 - 6 giây để bánh được nở và không bị cháy.
Mách nhỏ:
Bạn có thể chiên bánh bằng cách chờ bánh nổi lên, dùng đũa vừa xoay bánh vừa ấn bánh xuống dầu sẽ làm cho bánh nở căng phồng và đẹp hơn.
7
Thành phẩm
Những chiếc bánh tiêu chiên phồng đẹp mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn kết hợp với nhân đậu xanh và dừa ngọt ngon, thơm béo chắc chắn sẽ trở thành món bánh yêu thích của cả gia đình bạn.
Cách làm bánh bao trà xanh nhân kem trứng béo ngậy, thơm ngon dễ làm Bánh bao là món bánh quen thuộc nay được Điện máy XANH biến tấu thành bánh ngọt hương trà xanh kết hợp cùng kem trứng béo mịn. Cùng "bỏ túi" bí quyết làm món bánh bao trà xanh nhân kem trứng nhé! Nguyên liệu làm Bánh bao trà xanh nhân kem trứng Bột mì đa dụng 320 gr Bột ngô 20 gr Bột...