Cách làm bánh bao bí đỏ mịn, ngon thơm phức

Thảo Phương18:56 09/10/2018

Món bánh bao bí đỏ hợp cả bữa sáng hay bữa xế và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, vì vậy hãy lưu lại công thức dưới đây để trổ tài nhé!

Cách làm bánh bao chay bí đỏ

Nguyên liệu:

-130g bí đỏ

- 250g bột mì đa dụng

- 25g đường cát

- 25g sữa bột

- 4g men nở instant dry yeast

- 20g nước

- 25g bơ nhạt

Cách làm

- Bước 1

Bí đỏ gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng rồi cho vào nồi hấp. Khi bí đỏ chín thì lấy ra tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn.

- Bước 2

Khi bí đỏ nguội hẳn thì bạn thêm bột mì, đường, sữa bột, men nở và nước vào nhào bằng tay cho đến khi thành một khối dẻo mịn thì bạn cho bơ nhạt vào, tiếp tục dùng tay nhào bột cho đến khi bơ quyện vào khối bột.

- Bước 3

Lúc này bạn vo bột thành một khối tròn và để bột nghỉ trong âu, đậy lại bằng một lớp khăn ẩm. Sau khoảng 5-10 phút thì bạn lấy bột ra, dùng cây cán bột cán mỏng bột thành miếng có độ dày khoảng 0,5cm.

Video đang HOT

- Bước 4

Dùng tay cuộn bột tròn lại rồi dùng dao sắc cắt bột thành từng đoạn khoảng 3cm.

- Bước 5

Sau đó bạn cho bột vào xửng hấp, để bột nghỉ cho đến khi bột nở lên khoảng 1,5 lần thì mới bắc lên bếp để hấp chín. Sau 10-12 phút thì bạn tắt bếp, đợi thêm 5 phút rồi mở nắp, lấy bánh ra dĩa và thưởng thức.

Cách làm bánh bao bí đỏ nhân mặn

Nguyên liệu

- 250gr bột mì- 85gr bí đỏ hấp chín

- 25 gr đường

- 135-150ml nước ấm

- 3,5gr men khô

- Phần nhân: 100gr thịt heo xay; 1/2 củ hành tây thái hạt lựu; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 củ hành tím thái nhỏ; trứng cút luộc.

- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Cách làm

- Bước 1: Cho tất cả phần nhân vào âu trộn đều.

Sau đó lấy ít thịt đè dẹp cho trứng cút vào giữa vo tròn.

- Bước 2:Bột mì, bí đỏ, đường, muối, men cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước ấm vào trộn đều. Trộn cho bột mịn không dính tay.

- Bước 3 : Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô phủ lên miệng âu bột ủ 40-50 phút là bột sẽ nở gấp đôi.

- Bước 4: Khi bột nở lấy ra nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ.

- Bước 5:Cán cục bột hơi mỏng và tròn cho nhân vào, túm méo vỏ bánh, vo tròn lại.

- Bước 6:Dùng sợi dây (loại dành cho nấu ăn), cho bánh lên buộc thành 6 – 8 múi. Bạn cũng có thể túm mép vỏ bột để gấp nếp theo cách truyền thống. Xếp bánh vào khuôn giấy để sẵn trên xửng hấp.

- Bước 7: Nấu 1 nồi nước. Khi nước sôi, cho xửng bánh vào hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.

Bánh bao bí đỏ nóng hổi, bẻ ra thơm phức với lớp vỏ mềm xốp thật tuyệt vời.

Theo khỏe và đẹp

Cách làm bánh mì hoa cúc Pháp mềm ngon như mua ở siêu thị

Thay vì bỏ ra gần 200.000 đồng để mua bánh mì hoa cúc Pháp ngoài siêu thị, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà với cách làm bánh đơn giản dưới đây.

Bánh mì hoa cúc có nguồn gốc từ nước Pháp, miếng bánh mềm, nhẹ và xốp rất thơm ngon, là món ăn yêu thích của nhiều người. Bánh có thể ăn kết hợp với các loại mứt. Cách làm bánh cũng khá đơn giản.

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc:

- Bơ nhạt: 225 g.

- Men nở (active dry yeast hoặc instant yeast) 1 thìa, từ 4 - 4 1/2 bát con bột mì đa dụng.

- Sữa hoặc nước: 1/2 bát con.

- Đường: 1/4 bát con.

- Muối: 2 thìa cà phê.

- Trứng gà: 6 quả.

- 1 lòng đỏ trứng gà đánh với 1 thìa nước để phết lên bánh.

- Dụng cụ để làm bánh: máy trộn bột, bàn xả bằng cao su, 2 khay nướng bánh, dao cắt bột, giá để nguội.

Cách làm bánh mì hoa cúc:

Bơ cần được làm mềm trước khi làm bánh khoảng 1 tiếng. Bạn có thể làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 giây.

Tiếp đến trộn men nở và nước vào trong tô của máy trộn, để khoảng vài phút cho men nở tan. Sau đó cho thêm đường, trứng và đánh tan ra. Cho tiếp muối và bột mì rồi bắt đầu trộn.

Nhào bột tốc độ chậm trong 2 phút đến khi hỗn hợp bột quyện lại với nhau và mịn.

Cho thêm bơ vào hỗn hợp và tăng tốc độ nhào. Khi trộn bơ cần chú ý cho từng thìa một đến khi bơ được trộn hết thì mới cho thìa tiếp theo. Khi đã cho hết bơ thì dừng việc trộn bột bằng máy.

Sử dụng bàn xả bằng cao su để cạo bột xuống bát trộn rồi đảo đều theo cùng 1 chiều trong 5 phút, đến khi bơ hòa tan vào hỗn hợp bột, tạo được độ bóng và mềm dẻo là được.

Dùng vải đậy lại rồi ủ bột từ 1 đến 1,5 tiếng trong nhiệt độ phòng. Tiếp đến đậy bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp bánh thơm ngon hơn. Nếu bột nở cao hơn chiếc bát, bạn cũng không nên nén bột xuống mà cần tách bột xung quanh viền tô để hơi thoát ra ngoài.

Quết một chút dầu ăn hoặc bơ quanh khay nướng, rắc một chút bột lên một mặt phẳng và đổ hỗn hợp bột lên đó để nhào thành hình chữ nhật.

Chia bột thành 12 phần, sau đó xếp so le vào khay nướng.

Đậy khăn lên bột rồi để từ 1 đến 1,5 tiếng để bột tiếp tục nở. Tiếp đến bật lò nướng trước 30 phút ở 176 độ C. Sau đó cho bánh vào nướng.

Trước khi đưa bánh vào lò nên phết lên mặt bánh hỗn hợp trứng với nước. Không được để hỗn hợp này rơi xuống viền xung quanh giữa bánh và khay nướng.

Nướng bánh trong thời gian từ 30 đến 40 phút đến khi có màu vàng nâu là được. Trong thời gian nướng bánh bạn có thể phết thêm trứng nếu bánh nở nhiều để bánh vàng bóng đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò rồi để nguội trong 5 phút rồi lấy ra khỏi khuôn.

Như vậy là bạn đã hoàn thiện xong các bước làm bánh mì hoa cúc Pháp. Việc còn lại bây giờ chỉ là thưởng thức bánh với những món mứt ngon tuyệt.

Theo VietNamNet

Bánh mỳ xoắn ốc tím lịm cực dễ thương Với nguyên liệu dễ kiếm, dễ tìm món bánh mỳ xoắn ốc tím đẹp mắt này rất thích hợp để bạn chuẩn bị cho bữa sáng thêm phần ấm cúng! Để làm bánh mỳ khoai lang tím bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: Phần bánh: 40g đường 3g muối 300g bột làm bánh mỳ 8g sữa bột 80g khoai lang tím nghiền...