Cách làm bánh Bà Lai thơm ngon, mềm mịn đặc sản Phan Thiết
Bánh Bà Lai là một loại bánh đặc sản của Phan Thiết, vị thơm béo rất đặc biệt, cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình có thêm một món ăn mới lạ nhé!
Nguyên liệu làm Bánh Bà Lai
Trứng gà 3 quả
Muối 1/4 muỗng cà phê
Vani 1 muỗng cà phê
Đường trắng 130 g
Sữa đặc 100 g
Bột gạo 100 g
Bột năng 70 g
Bột mì đa dụng 70 g
Bột cacao 2 g
Nước lá dứa 60 ml
Đậu xanh không vỏ 120 g
Nước cốt dừa 500 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô, chảo chống dính, que đ.ánh trứng, máy xay
Cách chế biến Bánh Bà Lai
1
Video đang HOT
Nấu chín đậu xanh
Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch, để ráo.
Sau đó cho đậu vào xửng và đem hấp tới khi hạt đậu chín mềm là tắt bếp.
2
Khuấy trộn trứng và sữa
Tách 3 quả trứng gà cho vào tô lớn, thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, dùng que đ.ánh trứng đ.ánh cho tan hỗn hợp.
Tiếp theo, bạn cho từ từ 500ml nước cốt dừa ấm vào liên tục khuấy đều tay, cho thêm 130g đường và 100g sữa đặc vào và khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.
Nước cốt dừa hâm nóng giúp khử đi bớt mùi tanh của trứng trong hỗn hợp bột. Bạn lưu ý chỉ hâm nước cốt vừa ấm nhẹ thôi nhé, nếu nóng quá sẽ làm trứng chín và lợn cợn, bánh không ngon.
3
Trộn bột
Rây vào tô hỗn hợp trứng 100g bột gạo, 70g bột năng, 70g bột mì cho mịn.
Dùng que đ.ánh trứng trộn đều và nhẹ tay theo 1 chiều cố định cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4
Chia bột
Chia hỗn hợp bột đã trộn đều ở trên thành 3 phần đều nhau (khoảng 320ml).
Hòa tan hoàn toàn 2g bột cacao với 60ml nước cho vào 1 tô, khuấy đều tay cho hỗn hợp tan đều vào nhau.
Tương tự hòa 60ml nước cốt lá dứa vào 1 tô bột.
Tô còn lại thì bạn cho đậu xanh không vỏ đã hấp chín vào, cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn.
ếu muốn bánh mịn ngon thì bạn nhớ xay thật nhuyễn mịn hỗn hợp. Bạn có thể lọc lại để phần bột bánh được mịn nhất có thể.
5
Hấp bánh
Chuẩn bị nồi nước sôi hấp bánh.
Đầu tiên cho hỗn hợp cacao vào khuôn trước để làm đế bánh. Rót hỗn hợp vào khuôn tròn rồi đặt vào xửng.
Bạn đậy lên trên một khăn vải để tránh nhỏ nước vào bánh, đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút.
Khi bánh chín, bạn dùng tăm tre rạch nhẹ nhiều đường lên mặt bánh để tạo độ bám dính cho bánh, bánh sẽ không bị tách lớp khi đổ lớp bột thứ 2 lên.
Rót tiếp hỗn hợp bột đậu xanh vào khuôn trong nồi, tiếp tục dùng khăn đậy ở trên và hấp thêm khoảng 15 phút. Bạn cũng dùng tăm rạch nhẹ các đường trên mặt bánh để bánh dính với lớp bánh cuối cùng.
Tương tự như các lớp bột trước, bạn cho hỗn hợp bột lá dứa vào nồi, hấp 15 phút cho chín hoàn toàn.
6
Thành phẩm
Bánh Bà Lai hấp chín để nguội một chút là bạn có thể dùng được rồi, nếu thích dùng lạnh, bạn có thể cho bánh ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút rồi thưởng thức sẽ ngon hơn nhé. Bánh Bà Lai ngọt ngọt, thơm béo, mềm mịn với 3 hương vị đặc trưng của lá dứa, đậu xanh nước cốt dừa thêm mùi ca cao thoang thoảng thật thích đúng không nào?
Tôm xào bơ tỏi thơm ngon chưa từng thấy!
Tôm xào bơ tỏi thơm nức mũi với vị béo từ bơ, chua từ chanh, thêm thịt tôm chắc ngọt cùng ít rau mùi tây sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng hấp dẫn cho cả nhà!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món tôm xào bơ tỏi:
120g bơ nhạt
700g tôm to
Muối, tiêu xay
5 tép tỏi
60ml nước dùng gà
Nước cốt chanh
30g rau mùi tươi
Rửa sạch tôm, bỏ đầu và chỉ lưng.
Cho khoảng 30g bơ vào chảo, để ở lửa vừa cho đến khi bơ tan hết.
Kế đến, bạn thêm tôm, muối và tiêu vào xào đều cho đến khi tôm chuyển màu hồng thì thêm tỏi băm, nước dùng gà, nước cốt chanh và phần bơ còn lại vào, khuấy đều đến khi mọi thứ tan hết thì bạn rắc ít rau mùi tây xắt nhỏ vào và tắt bếp.
Khi dùng bạn nhâm nhi từng con tôm với vài muỗng cơm được chan phần xốt bơ tỏi sẽ rất tuyệt đấy nhé!
Tôm xào bơ tỏi thơm nức mũi với vị beo béo từ bơ, chua chua từ chanh, thêm thịt tôm chắc nịch cùng ít rau mùi tây sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng hấp dẫn khó chối từ cho bữa cơm cuối tuần của gia đình!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm xào bơ tỏi này nhé!
Cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà với lớp nước sốt me chua chua và có vị cay nhẹ của tương ớt là món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Nguyên liệu: Cánh gà, cà chua, cà rốt, dưa leo, hành lá, tương cà, tương ớt, bột nêm, bột gà, me chua chín. Món cánh gà sốt chua ngọt thơm ngon. Ảnh: Hồng Diễm. Cách thực hiện: Cánh gà...