Cách làm 2 loại bánh mặn nhân thịt, trứng cực ngon cực đơn giản

Những chiếc bánh sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi có thêm phần nhân mặn beo béo bên trong hay ăn kèm thèm một ít gia vị đậm đà bên ngoài.

Hôm nay, mời bạn vào bếp cùng trổ tài làm các món bánh nhân mặn thơm ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…

1. Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu

6 quả trứng gà

200g bột mì

5g bột nở (baking powder)

5g muối nở (baking soda)

130g đường

10g dầu ăn

8ml vani9 quả trứng muối

50g chà bông thịt heo

7 thanh pho mai

15ml rượu trắng

1 thanh quế,

2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Cách làm

Bước 1: Xử lý phần trứng muối: Tách trứng muối, bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho trứng vào ngâm với rượu trắng, quế đập dập và hoa hồi. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại với nước và thấm khô. Cuối cùng mang trứng đi nướng ở nhiệt độ 100 độ C với khoảng 10 phút.

Bước 2: Sau khi trứng chín, lấy trứng ra cắt làm hai phần bằng nhau và đồng thời chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 170 độ C để sẵn sàng cho việc nướng bánh sau khi làm xong phần cốt bánh.

Bước 3: Đánh trứng đều cùng với đường đến khi bông cứng.

Bước 4: Rây từ từ phần bột mì, muối nở và bột nở vào hỗn hợp trứng vừa đánh.

Bước 5: Cho ruốc vào hỗn hợp và đánh đều, dứt khoát.

Bước 6: Cho từng phần bột vào khay bánh cupcake và nướng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, cho trứng muối vào và tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút.

Bước 7: Cắt phô mai, cho lên trên mặt bánh ngay khi bánh còn nóng để làm phô mai tan chảy một phần.

Bánh này được bảo quản từ 2-3 ngày với nhiệt độ thường nên bạn không lo bánh chóng hỏng nhé!

2. Bánh giò

Bánh giò

Nguyên liệu

500g thịt nạc heo băm nhỏ

6 tai nấm mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn

1 chén bột gạo và

1 chén bột năng: trộn đều80ml nước dùng heo

20 miếng lá chuối lớn

Gia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành, cho thịt vào xào sơ. Tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào cùng và nêm gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 2: Cho nước dùng vào tô bột đã trộn và khuấy đều để có phần bột dẻo.

Bước 3: Mang lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, bạn gấp lá chuối thành hình phễu, trát đều bột quanh phễu lá chuối, sau đó cho nhân vào giữa và cuối cùng cho phần bột lên trên cùng, kín hết phần nhân. Gấp mép lá thành hình tam giác và gói kín.

Bước 4: Đem bánh đi luộc với nước ngập mặt bánh và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Sau cùng, bạn đã có bánh giò nóng hổi để thưởng thức.

Những chiếc bánh sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi có thêm phần nhân mặn beo béo bên trong hay ăn kèm thèm một ít gia vị đậm đà bên ngoài.

Hôm nay, mời bạn vào bếp cùng yeutre.vn trổ tài làm các món bánh nhân mặn thơm ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…

1. Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu

6 quả trứng gà

200g bột mì

5g bột nở (baking powder)

5g muối nở (baking soda)

130g đường

10g dầu ăn

8ml vani

9 quả trứng muối

50g chà bông thịt heo

7 thanh pho mai

15ml rượu trắng

1 thanh quế,

2 bông hoa hồi (giúp khử mùi tanh của trứng).

Cách làm

Bước 1: Xử lý phần trứng muối: Tách trứng muối, bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho trứng vào ngâm với rượu trắng, quế đập dập và hoa hồi. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại với nước và thấm khô. Cuối cùng mang trứng đi nướng ở nhiệt độ 100 độ C với khoảng 10 phút.

Bước 2: Sau khi trứng chín, lấy trứng ra cắt làm hai phần bằng nhau và đồng thời chỉnh nhiệt độ lò nướng khoảng 170 độ C để sẵn sàng cho việc nướng bánh sau khi làm xong phần cốt bánh.

Bước 3: Đánh trứng đều cùng với đường đến khi bông cứng.

Bước 4: Rây từ từ phần bột mì, muối nở và bột nở vào hỗn hợp trứng vừa đánh.

Bước 5: Cho ruốc vào hỗn hợp và đánh đều, dứt khoát.

Bước 6: Cho từng phần bột vào khay bánh cupcake và nướng. Sau 15 phút, bạn lấy ra, cho trứng muối vào và tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút.

Bước 7: Cắt phô mai, cho lên trên mặt bánh ngay khi bánh còn nóng để làm phô mai tan chảy một phần.

Bánh này được bảo quản từ 2-3 ngày với nhiệt độ thường nên bạn không lo bánh chóng hỏng nhé!

2. Bánh giò

Bánh giò

Nguyên liệu

500g thịt nạc heo băm nhỏ6 tai nấm mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn

1 chén bột gạo và

1 chén bột năng: trộn đều

80ml nước dùng heo

20 miếng lá chuối lớn

Gia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành, cho thịt vào xào sơ. Tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào cùng và nêm gia vị sao cho vừa miệng.

Bước 2: Cho nước dùng vào tô bột đã trộn và khuấy đều để có phần bột dẻo.

Bước 3: Mang lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, bạn gấp lá chuối thành hình phễu, trát đều bột quanh phễu lá chuối, sau đó cho nhân vào giữa và cuối cùng cho phần bột lên trên cùng, kín hết phần nhân. Gấp mép lá thành hình tam giác và gói kín.

Bước 4: Đem bánh đi luộc với nước ngập mặt bánh và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.

Sau cùng, bạn đã có bánh giò nóng hổi để thưởng thức.