Cách kho thịt gà công nghiệp dai, không bở

P.V06:01 29/06/2022

Món thịt gà rang thơm lừng luôn hấp dẫn dù vào ngày nắng nóng nhưng cách để rang gà công nghiệp sao cho dai không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu

- Một kg thịt gà

- Một muỗng cà phê bột nghệ

- Một củ hành tím

Video đang HOT

- 3 tép tỏi

- Một nhánh sả

- Một trái ớt sừng

- Một lá hành lá thái nhỏ

- Bạn cần có các loại gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, một muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, một muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phe muối.

Cách làm

- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (hơi to).

- Sả, tỏi, hành, ớt băm hay xay nhỏ.

- Thịt gà sả, ớt, tỏi, hành đã băm trộn cùng tất cả các gia vị và bột nghệ trong âu thật đều, để 20 phút cho thịt thấm.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng cho phần hành trắng vào xào thơm. Sau đó cho thịt gà vào xào với lửa hơi thấp. Bạn cứ dùng đũa xào qua, xào lại một lúc cho thịt gà ra nước và tiếp tục rim cho thịt chín, rút hết nước và mỡ trong thịt chảy ra. Sau một lúc bạn sẽ thấy những miếng thịt gà kho rất săn và dai, chứ không bị bở nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.

- Trình bày: Cho thịt gà ra đĩa, rắc hành lá cùng vài lá xà lách. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.

Mắm thơm kho thịt gà

Hè này, tôi có dịp về thăm quê, nghe mẹ nói năm nay mẹ "bỏ" được một hũ mắm thơm (khóm). Tôi nằm trên võng lắc lư mà thòm thèm, nhớ mắm thơm thịt gà mẹ kho thuở nhỏ, ai đã ăn món này một lần thật khó mà quên.

Kho mắm thơm với thịt gà đừng khô nước quá, nước kho chấm rau rất ngon.

Trước đây, quê tôi hầu như nhà nào cũng có vườn thơm trồng xen với mít nhưng bây giờ do việc chuyển đổi cây trồng nên sắn, mía đã lấn át. May thay, nhà tôi vẫn còn giữ nguyên được vườn thơm thuở xưa. Cứ vào dịp hè cũng là lúc thơm bắt đầu chín. Người dân thu hoạch xong, ngoài việc bán sỉ cho các thương lái, họ thường trữ lại một ít để làm mắm ăn vào mùa mưa.

Thơm làm mắm thường chọn những trái vừa mới chín tới. Vì khi làm mắm miếng thơm sẽ săn chắc, không bị úng, để được lâu. Công đoạn làm mắm thơm nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng khi bắt tay vào cũng khá công phu. Đầu tiên hái thơm về gọt vỏ, cắt dọc làm bốn miếng, đem phơi chừng một nắng sau đó bỏ vào thẩu, tốt nhất là bỏ vào cái chum. Dùng nước mắm truyền thống đổ vào ngâm khoảng một ngày cho thơm ra bớt nước chua rồi chắt bỏ, đổ nước mắm mới vào, sao cho vừa ngập các miếng thơm rồi đậy kín nắp. Muốn để mắm thơm càng lâu nên cho vài miếng măng tươi vào là bảo đảm chất lượng, để càng lâu càng ngon. Nghe nói, hiện thị trường có mắm chay làm bằng trái thơm - mắm này là "dị bản" vì chỉ có hương liệu mới cho ra mùi nước mắm chay, không còn chất... thực cho vị giác; còn mắm thơm quê tôi phải dùng nước mắm truyền thống làm mới đúng điệu.

Mắm thơm có thể chế biến nhiều món ngon như: mắm thơm trộn với lá ngò tây (ngò gai), thêm chút ớt hiểm nhưng ngon nhất vẫn là món mắm thơm kho với thịt gà; dĩ nhiên, mắm thơm có thể kho với thịt heo... Cách chế biến món này cũng đơn giản, những miếng mắm thơm lớn lấy trong chum ra, dùng tay xé nhỏ, bỏ vào xoong trộn chung với thịt gà, cho thêm ít gia vị: ớt hiểm, ít nước mắm, tiêu, đường... và trộn cùng một lúc tất cả các nguyên liệu. Kho trên bếp lửa riu riu để cho mắm thơm thấm vào miếng thịt gà. Đừng để xoong thịt kho khô nước, vì nước thịt kho này chan cơm hay chấm rau sống, rau luộc ăn rất ngon, không chê vào đâu được.

Dù đi xa, được ăn sơn hào hải vị nhưng về nhà làm sẵn hũ mắm thơm dành kho gà, kho thịt... vẫn thấy ngon miệng, bắt cơm.

Cách nấu canh bánh dày ozoni Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn Canh bánh dày Ozoni tỏa khói nghi ngút trong bếp trở thành tập quán ẩm thực vào ngày đầu tiên của năm mới tại Nhật Bản như một nghi lễ đón chào mùa xuân. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách nấu canh bánh dày Ozoni thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu *Nguyên liệu...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: thịt gà đường ớt sừng hành tím bột nêm thịt gà công nghiệp món thịt gà rang cách kho thịt gà công nghiệp kho thịt gà công nghiệp

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Trấn Thành giật bắn người, Uyển Ân biến sắc khi nhìn thấy 1 thứ không phải ai cũng dám thử!00:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.