Cách kho cá thu ngon không thể tưởng ai cũng phải mê

Cá thu nhiều thịt, ít xương, hàm lượng chất dinh dưỡng lại cao nên rất được các chị em ưa chuộng. Thường thì cá thu hay được chế biến theo các cách như là xốt, chiên hay kho.

Để làm mới hơn một chút, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách kho cá thu với cà chua, cách kho này giúp món ăn ngon ơi là ngon, ai cũng phải mê.

Cách kho cá thu với cà chua cực ngon

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá thu kho bao gồm:

Cá thu nhật: 500gr

Cà chua: 3 trái

Hành tây và hành tím: mỗi loại 1 củ

Ớt: 1 tráiHành lá.Hạt nêm, đường, muối và nước mắm.

Cá thu nhật – nguyên liệu chính để làm cá thu kho cà chua

Mẹo nhỏ cho bạn: Để lựa được cá thu ngon, bạn nên chọn những con còn tươi, ấn tay vào mình cá thấy chắc thịt và có sự đàn hồi.Kiểm tra thấy mắt cá còn trong và mang cá có màu đỏ bầm thì nên chọn. Không nên mua những con cá nhìn bị ươn, có mùi hôi, mắt cá bị đục, mang cá chuyển sang màu đỏ đen, khi ấn vào mình cá, thịt cá bị lõm xuống.

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua và hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Ớt, hành tím và hành lá rửa sạch. Ớt cắt lát nhỏ, hành tím băm nhỏ và hành xắt nhỏ, để riêng

Cá thu bỏ vây, đuôi, mang và ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng. Rửa lại với nước, để ráo rồi đem cắt khúc, có độ dài bằng 3 đốt ngón tay. Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, ướp đều hết mình cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Cách kho cá thu như sau:

Cách kho cá thu ngon là chiên sơ cá thu nhật cho săn lại

Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già cho cá thu và chiên sơ cho vàng 2 mặt thì vớt ra, để riêng.

Sau khi cá chiên xong, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi dậy mùi thơm thì cho hành tây và cà chua đã xắt hạt lựu vào, đảo đều. Cho thêm vào 1/2 chén nước nhỏ, khuấy đều, đậy nắp và đun sôi.

Khi thấy nước sốt cà chua sôi, nêm nếm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt vào, đảo đều. Tiếp theo, cho cá vào kho với nước sốt cà chua. Đun nồi cá kho trên bếp, để lửa vừa, không đậy nắp. Khi nước sốt cà sánh đặc lại và bao quanh thân cá thu thì cho hành lá xắt nhỏ vào, đảo sơ một cái có thể tắt bếp.

Cá thu nhật kho cà chua

Cho cá ra đĩa, dọn lên ăn cùng cơm nóng. Món này ăn nóng mới ngon nhé. Ngoài ra, nếu thích ăn thêm rau, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống để ăn kèm cũng khá là hợp.

Theo Giadinh