Cách kho cá nục ngon với tỏi ớt rất đậm vị lại cực bén cơm
Cá nục có rất nhiều cách chế biến rất ngon như kho, hấp hay chiên. Trong những ngày đông cuối năm, một chén cơm nóng hổi ăn kèm món cá nục kho tỏi ớt cay cay tê tê thì quả là vô cùng thích hợp.
Công thức và cách kho cá nục với tỏi ớt rất đậm vị lại cực bén cơm dành cho bạn đây.
Cách kho cá nục tỏi ớt thơm ngon cực bén cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá nục tươi: 500gr
Dừa xiêm: 1 trái
Tỏi: 2 củỚt: 2 trái
Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.
Cá nục tươi là nguyên liệu chính để làm món cá nục kho tỏi ớt
Cách chọn cá nục tươi ngon
Cách chọn cá nục tươi ngon bằng cách quan sát mang và mắt cá. Nếu mang cá có màu đỏ, nhìn tươi và mắt cá còn trong, không bị đục hay bị lồi mắt là con cá đó còn tươi. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách dùng tay ấn vào mình cá thấy có sự đàn hồi và không bị lõm vào, sờ mình cá thấy hơi nhớt và khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của cá là ok. Nếu cá nục nhìn còn tươi nhưng mình cá không có nhớt, khi ngửi thấy có mùi khai thì những con cá đó đã bị tẩm urê để giữ cá tươi lâu – không nên chọn mua những con cá như vậy, bạn nhé.
Ngoài ra, dừa xiêm nên chọn trái còn non như vậy nước dừa sẽ ngọt hơn. Không nên chọn trái dừa già, nước dừa thường hay bị chua, khi kho cá sẽ không ngon.
Cách sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ.
Video đang HOT
Tỏi và ớt băm nhỏ để chuẩn bị kho cùng cá nục
Dừa xiêm chặt khoanh tròn nhỏ trên chóp, đổ nước dừa ra, để riêng.
Cá nục bỏ mang, bỏ ruột rồi đem cắt khúc và rửa kỹ với muối cho sạch. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo. Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng đường rồi trộn đều. Để cá trong vòng 30 phút cho thấm gia vị. Lưu ý, nếu cá nục nhỏ, bạn không cần cắt khúc, cứ để nguyên con để kho cũng được.
Cách kho cá nục tỏi ớt gồm các bước như sau:
Bước 1: chiên sơ cá nục
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho cá hơi chín vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 2: làm nước màu kho cá
Cho một cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho vào 2 – 3 muỗng đường rồi khuấy đều cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián. Tiếp nữa, cho chút nước sôi để nguội vào, khuấy đều cho nước và đường quyện lại với nhau, đun tiếp cho đến khi nước màu keo lại thì nhấc xuống, tắt bếp.
Bước 3: cách kho cá nục tỏi ớt
Cá nục đem ướp với gia vị và để 20 phút cho thấm
Bạn nhét đầu cá nục vào trong phần bụng cá rồi xếp tất cả vào nồi đất để kho. Cách này sẽ giúp bụng cá nục không bị xẹp xuống, giúp phần bụng cá vẫn căng tròn sau khi kho. Tiếp theo, cho 2 muỗng nước màu vào, cho thêm 2 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt băm nhỏ, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng nước mắm vào, trộn đều. Để thêm khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
Sau 20 phút, bật bếp, để lửa vừa, cho nồi cá nục kho lên bếp. Đun cho đến khi cá nục sôi (khoảng 5 phút) thì cho nước dừa vào kho cùng cá, lúc này, chỉ để lửa liu riu và không đậy nắp.
Bạn kho cá cho đến khi nào nước kho cô đặc lại thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ý rồi thì tắt bếp.
Cá nục kho tỏi ớt đã hoàn thành với màu sắc rất đẹp và vị rất đậm đà, vừa miệng
Cuối cùng, dọn nồi cá nục kho tỏi ớt ra ăn kèm với cơm nóng cực đã miệng luôn.
Trong những ngày đông giá lạnh như vầy mà được ngồi quây quần bên mâm cơm cùng cách kho cá nục cay cay nóng hổi, vừa ăn vừa hít hà thì ngon không gì tả nổi. Chúc bạn ngon miệng với nồi cá nục kho “siêu chất lượng” này nhé. Chà chà, quá đã luôn.
Theo Giadinh
Thịt áp chảo đậm đà ăn kèm dưa cải muối chua ngon mê ly
Món thịt áp chảo đậm đà mà ăn kèm với dưa cải muối chua thì ôi thôi phải nói là ngon mê ly luôn đó.
Vị đậm đà và beo béo của thịt kết hợp với vị chua chua thanh mát của dưa cải muối càng làm cho món ăn thêm ngon lành và thanh mát, ăn kèm với chén cơm nóng hổi nữa thì không còn gì tuyệt vời hơn.
Thịt áp chảo đậm đà ngon mê ly làm tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt áp chảo gồm có:
Thịt ba rọi (còn gọi là thịt ba chỉ): 500gr
Tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ
Ngũ vị hương: 1 gói
Hạt nêm, đường, muối, ớt bột, dầu hào và dầu ăn.
Thịt ba rọi là nguyên liệu chính để làm món thịt áp chảo
Mách nhỏ dành cho bạn:
Để làm thịt áp chảo ngon, bạn cần chọn thịt ba rọi còn tươi, dùng tay ấn vào thịt thấy có sự đàn hồi. Ngoài ra, miếng thịt ba rọi phải có lớp da mỏng, các thớ thịt liền khối thì dùng để làm thịt áp chảo sẽ ngon và chắc thịt hơn.
Cách sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cho thịt vào nồi luộc sơ qua, trong khi luộc sơ thì dùng tăm nhọn đâm xiên quanh bề mặt miếng thịt. Luộc sơ thịt trong khoảng 5 - 10 phút thì tắt bếp và đem thịt rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Thịt ba rọi ướp với các gia vị và để trong 2 tiếng cho thịt thấm
Cho thịt ba rọi lên đĩa, ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cafe ớt bột, 1/2 gói ngũ vị hương và 1 muỗng dầu ăn vào. Tất cả trộn đều và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
thịt áp chảo làm như sau:
Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn cho thịt ra và dùng tay (có đeo bao tay nilon) xoa đều miếng thịt với nước ướp thịt cho thịt lên màu đều và đẹp. Đồng thời, gạt bỏ hết các phần hành tỏi còn dính trên miếng thịt ra để tránh trường hợp khi đang chiên thịt làm hành tỏi bị cháy khét.
Thịt ba rọi chiên áp chảo cho chín vàng các mặt
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo chống dính nóng già thì bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu ăn sôi, bạn cho thịt ba rọi vào chiên áp chảo. Bạn chiên sơ cho chín vàng hai mặt. Sau đó, giảm lửa xuống một chút rồi dùng vung đậy kín nắp chảo, đun cho đến khi thịt chín mềm.
Để kiểm tra xem thịt đã chín hay chưa, bạn dùng tăm nhọn đâm xiên qua miếng thịt. Nếu thấy thớ thịt còn chắc, tăm chưa xiên qua một cách dễ dàng và đầu tăm có dính nước ướt là miếng thịt chưa chín. Nếu thấy tăm xiên qua thịt dễ dàng, đầu tăm khô là có nghĩa thịt đã chín.
Khi chắc chắn thịt đã chín mềm, bạn cho lửa to vừa, mở nắp vung ra để tiếp tục chiên áp chảo. Áp đều tất cả các mặt của thịt để cho thịt có màu chín vàng đẹp mắt và làm cháy các cạnh cho đến khi vỏ ngoài của miếng thịt khô giòn thì tắt bếp. Cho thịt lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để cho ráo.
Thịt áp chảo để nguội và xắt thành miếng vừa ăn
Thịt áp chảo ngon phải có màu vàng đẹp, lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt chín mềm và có độ kết dính cao. Khi ăn thấy thịt có vị đậm đà không quá mặn và thịt có mùi thơm thoang thoảng của ngũ vị hương.
Sau khi thịt đã ráo dầu, bạn cho thịt ra thớt để cho nguội rồi dùng dao xắt lát mỏng thành những miếng vừa ăn rồi đem trình bày ra đĩa. Dọn thịt áp chảo lên ăn kèm với một đĩa dưa cải muối chua để ăn cùng với cơm nóng cực kỳ ngon.
Nếu không thích ăn thịt áp chảo cùng với dưa cải muối chua thì bạn có thể thay đổi rau ăn kèm bằng kim chi, dưa góp, dưa giá hay sung muối cũng đều hợp vị và rất ngon nhé.
Theo Giadinh
Đổi món với "Cá bống kho tộ" mang đậm hương vị miền Nam Cá bống kho tộ là món ăn dân dã quen thuộc với đa số các gia đình ở miền Nam Bộ. Món cá có vị đậm đà, ngọt mềm của cá bống, vị cay cay, thơm thơm của hạt tiêu, còn có vị bùi của riềng hòa quyện với chút ngầy ngậy của thịt mỡ. Mới chỉ nghe thôi, mà không ít người...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện
Phim việt
16:18:07 11/03/2025
Bài phỏng vấn năm 2017 của Kim Sae Ron được đào lại, netizen khẳng định: Kim Soo Hyun thao túng trẻ vị thành niên
Sao châu á
16:15:29 11/03/2025
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật
Hậu trường phim
16:13:13 11/03/2025
Lê Phương gây hoang mang khi đăng status sau tang lễ Quý Bình, nhiều nghệ sĩ vào bình luận ẩn ý
Sao việt
16:10:04 11/03/2025
Ông hoàng nhạc pop châu Á vướng tin đồn đánh bạc nợ hơn 3.500 tỷ nhưng fan lại mừng rỡ vì 1 lý do
Nhạc quốc tế
16:05:34 11/03/2025
Chuyện gì đã xảy ra khiến Đoàn Văn Hậu nẹp kín chân khi đi hẹn hò với Doãn Hải My?
Sao thể thao
16:01:47 11/03/2025
Liên bang Nga lên tiếng sau khi Đan Mạch tuyên bố sẵn sàng đưa quân tới Ukraine
Thế giới
15:31:25 11/03/2025
Kết hôn với cô dâu 54 tuổi, chú rể 27 tuổi tỏ thái độ bất ngờ
Netizen
13:54:57 11/03/2025
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng
Pháp luật
13:16:53 11/03/2025