Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng

Theo dõi VGT trên

Cách kho cá nục ngon miền Trung không chỉ là một bí quyết ẩm thực mà còn là một nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.

Với hương vị đậm đà, thơm lừng và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu dân dã, món cá nục kho miền Trung đã chinh phục biết bao trái tim của những người yêu ẩm thực. Những lát cá nục tươi ngon được kho cùng với gia vị đặc trưng như nước mắm, tiêu, tỏi, và ớt, tạo nên một món ăn vừa quen thuộc vừa hấp dẫn. Hãy cùng Emdep khám phá bí quyết để tạo nên món cá nục kho đậm chất miền Trung qua những bước hướng dẫn chi tiết sau đây.

Tác dụng của các nục đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách kho cá nục ngon miền trung, chúng ta hãy tìm hiểu tác dụng của cá nục đối với sức khỏe.

Những lợi ích sức khỏe từ việc ăn cá, đặc biệt là cá nục, đã được ghi nhận và khuyến khích trong những năm gần đây. Cá là thực phẩm chứa chất béo bão hòa thấp nên được coi là sự lựa chọn thay thế tốt hơn so với thịt hoặc sản phẩm từ gia cầm.

Cá nục có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể như: protein, canxi, photpho, kali, selen, magie, vitamin A, vitamin D, vitamin K, vitamin B12, vitamin C, choline, folate, và nhiều chất dinh dưỡng khác. Cá nục còn cung cấp hàm lượng lớn axit béo omega-3 và omega-6, cũng như chất béo không bão hòa đơn.

Cá nục chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe phong phú. Do đó, ăn cá nục sẽ đem đến các tác dụng sau:

Giảm nguy cơ mắc chứng đái tháo đường: Axit béo omega-3 trong cá nục có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và kiểm soát đường huyết, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: Các axit béo và chất chống oxy hóa trong cá nục có thể bảo vệ não khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh thoái hóa thần kinh khác.

Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 trong cá nục giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác nhau.

Hỗ trợ cải thiện tầm nhìn: Vitamin A và omega-3 trong cá nục giúp bảo vệ mắt và cải thiện tầm nhìn, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Nhờ vào những lợi ích này, việc bổ sung cá nục vào chế độ ăn hàng ngày có thể góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể và phòng ngừa nhiều bệnh lý.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 1

Cá nục là loại cá biển thuộc họ cá khế, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Cách chọn cá nục tươi ngon

Quan sát mang cá:

Cá nục ngon có mang màu đỏ hồng tươi, mang cá khép chặt.

Không chọn cá có mang màu hồng sẫm hoặc màu xám, mang hở không dính chặt.

Kiểm tra mùi và độ nhớt:

Cá tươi không có mùi lạ, không có nhớt trên bề mặt.

Tránh mua cá có mùi lạ hoặc nhớt vì có thể là cá bị ươn hoặc đã ngâm hóa chất.

Nhìn vào mắt cá:

Mắt cá tươi trong suốt, lồi và sáng.

Tránh cá có mắt đục, lõm vào trong.

Kiểm tra thịt cá:

Thịt cá tươi săn chắc, đàn hồi tốt.

Khi nhấn vào không để lại vết lõm trên thân cá.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 2

Người dân vùng biển thường chế biến cá nục thành những món ăn ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cá nục kho cay miền Trung

Nguyên liệu làm cá nục kho cay

Cá nục: 2 co

Ớt: 3 trái

Ớt bột: 1/2 muỗng canh

Mật mía: 1 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng: 1 ít (bột ngọt, đường, muối)

Cách làm cá nục kho cay miền Trung

Bước 1: Sơ chế và ướp cá nục

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần mang, ruột và đuôi của cá nục. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt cá làm đôi và cho vào nồi đất (nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng nồi khác).

Ướp cá với hỗn hợp gia vị gồm: 3 trái ớt cắt đôi, 5 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mật mía, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều và ướp trong 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Làm cá nục kho cay

Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa lớn nấu sôi. Khi nước kho sôi, hạ nhỏ lửa và thêm vào 1/2 chén nước lọc, đậy nắp lại.

Kho cá ở lửa nhỏ liu riu đến khi nước hơi sệt lại, thêm 1/2 muỗng canh ớt bột. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá nục kho cay béo bùi, hương vị đậm đà và cay nồng, ăn cùng cơm nóng thật ngon miệng. Hãy vào bếp thử ngay để thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 3

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho cay

Cá nục kho tỏi ớt

Nguyên liệu làm cá nục kho tỏi ớt

Cá nục: 500g

Ớt sừng: 1 quả

Hành lá: 3 cây

Tỏi: 1 củ

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, bột điều màu (hoặc hạt điều màu)

Cách làm cá nục kho tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục: Làm sạch, ngâm rửa với nước muối và chanh để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo.

Hành lá: Cắt nhuyễn, tách riêng đầu hành và lá hành.

Ớt sừng: Cắt sợi và bỏ hạt.

Tỏi: Băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cá nục

Đun nóng dầu trong chảo.

Cho cá vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi cá vàng đều.

Gắp cá ra đĩa để ráo dầu.

Bước 3: Chế biến nước sốt kho cá

Dùng chén nước, thêm 2 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều.

Thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào hỗn hợp nước sốt.

Bước 4: Kho cá

Đun nóng dầu trong chảo, cho muỗng bột điều màu vào để làm dầu điều.

Khi dầu điều đã nóng, thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Video đang HOT

Thêm đầu hành cắt nhuyễn, phi đến khi tỏi và hành vàng đều.

Đổ phần nước sốt kho cá vào chảo, đun sôi.

Khi nước sốt sôi, thêm muỗng canh đường, khuấy đều cho đường tan.

Cho cá nục vào chảo, kho với lửa vừa.

Khi nước sốt sệt lại, thêm tiêu xay, ớt cắt sợi và hành lá cắt nhuyễn. Đảo đều, tắt bếp và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Cá nục kho tỏi ớt thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm trắng thì cực kỳ hấp dẫn. Thịt cá nục tươi ngọt, gia vị thấm đều, rưới một ít nước cá kho lên cơm và ăn kèm một miếng cá sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 4

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho tỏi ớt

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu làm cá nục kho tiêu

Cá nục: 300

Tiêu xanh: 40g

Hành lá, ớt

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, nước màu

Cách kho cá nục ngon miền trung

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục: Rửa sạch, mổ bụng cá, loại bỏ ruột. Dùng 1 muỗng canh muối chà sát kỹ vào bên trong và bên ngoài cá để khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tiêu xanh: Rửa sạch, để ráo.Tiêu đen: Xay nhuyễn.

Hành lá, ớt: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá nục

Cho cá vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu và 40g tiêu xanh.

Trộn đều hỗn hợp và ướp cá trong 10-15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá nục tiêu xanh

Cho khoảng 1 chén nước lọc vào nồi cá

Bật lửa và bắt đầu kho. Để lửa nhỏ liu riu, kho cá trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Cho cá ra đĩa, trang trí thêm hành lá và ớt cắt nhỏ.

Thành phẩm

Cá nục kho tiêu thơm ngon, béo thơm kết hợp cùng vị cay nhẹ của tiêu mang lại cảm giác vô cùng ngon miệng. Món ăn này kèm với cơm trắng rất hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức món cá nục kho tiêu đậm đà, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả nhà.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 5

Cá nục kho tiêu

Cá nục kho thơm

Nguyên liệu làm cá nục kho thơm

4 con cá nục lớn

250g thịt ba rọi (có thể có hoặc không)

trái thơm

330ml nước dừa

Hành lá, ớt

Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, nước màu, hành tím băm

Cách làm cá nục kho thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục: Rửa sạch bằng nước muối loãng, bỏ ruột cá, cắt khúc vừa ăn

Thơm: Cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành lá: Cắt đôi, phân thành phần lá và phần cọng.

Bước 2: Chiên sơ cá

Đun nóng một ít dầu trong chảo

Cho cá vào chiên sơ cho hơi vàng và săn lại. Không chiên kỹ để tránh cá bị nát.

Bước 3: Xào thịt

Đun nóng một ít dầu trong chảo, phi hành tỏi cho thơm.

Thêm thịt ba rọi vào xào đến khi thịt săn lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Kho cá

Rải một ít thơm và đầu hành lên trên thịt trong nồi.

Sắp cá lên, sau đó thêm phần thơm và hành còn lại, xếp đều trên cá.

Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 330ml nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê tiêu, vài trái ớt và 2 muỗng nước màu.

Đun lửa vừa đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.

Kho khoảng 25 phút cho đến khi nước sền sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá nục kho thơm thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thoang thoảng mùi thơm, rưới một ít lên cơm thì không chê vào đâu được. Thịt cá thấm đều gia vị, có mùi thơm của nước dừa, ngọt ngọt, chua chua, béo béo, cực kỳ hấp dẫn. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này cùng gia đình nhé!

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 6

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho thơm

Cá nục kho măng

Nguyên liệu làm cá nục kho măng

1 con cá nục (khoảng 400g)

300g thịt ba chỉ

300g măng tươi

1 trái dừa tươi

Hành tím, ớt, hành lá

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, muối

Cách làm cá nục kho măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục: Rửa sạch, cắt khúc dày khoảng 2cm. Rửa cá với hỗn hợp rượu và muối để khử mùi tanh.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng nhỏ dày khoảng 1cm. Nên sử dụng phần thịt ba chỉ rút sườn để món ăn thêm ngon và có phần gân giòn.

Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm, phần gốc cắt nhuyễn.

Hành tím: Bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Ớt: Dùng khoảng 2 trái, băm nhuyễn.

Măng: Lột vỏ, cắt khúc dày khoảng 2cm. Ngâm măng trong nước pha muối khoảng 5 phút. Luộc măng trong nước sôi với 1 muỗng canh muối khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước lạnh.

Bước 2: Rán cá

Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ vào. Không cần thêm dầu vì thịt ba chỉ sẽ chảy mỡ ra.

Khi thịt hơi vàng, cho cá vào cùng và áp chảo từng mặt cá cho săn lại. Đợi mặt cá vàng rồi mới trở để tránh cá bị nát.

Thêm gốc hành lá, hành tím, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trở nhẹ để gia vị thấm đều vào cá và thịt, ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Sau khi ướp đủ thời gian, cho măng vào nồi cùng cá và thịt.

Bật bếp, đợi chảo nóng và cá, thịt sôi lên khoảng 2 phút. Thêm nước dừa vào và kho với lửa nhỏ để thịt, cá, và măng mềm và thấm đều gia vị.

Kho khoảng 30 phút cho đến khi cá chín và thấm đều nước dừa. Thêm ớt trái vào để tăng màu sắc, nêm nếm lại phù hợp với khẩu vị gia đình.

Thêm hành lá cắt khúc, tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá nục kho măng thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm trắng rất hấp dẫn. Thịt cá và thịt ba chỉ thấm đều gia vị, măng mềm và ngấm nước dừa, mang lại hương vị tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn này để cảm nhận sự đặc biệt và hấp dẫn của cá nục kho măng!

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 7

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho măng

Cá nục kho nghệ

Nguyên liệu làm cá nục kho nghệ

6 con cá nục

1/2 củ nghệ

Hành tím

Nước màu

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm cá nục kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá nục: Cắt bỏ đầu, loại bỏ ruột cá, dùng muối chà xát lên mình cá để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước và dùng dao khứa vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.

Nghệ: Gọt vỏ, băm nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cá nục

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

Cho cá nục vào chiên ở lửa nhỏ trong 5 phút. Trở mặt cá và chiên thêm 5 phút nữa cho đến khi hai mặt của cá vàng đều.

Bước 3: Kho cá nục với nghệ

Sau khi chiên cá, thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành tím và nghệ băm vào chảo.

Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh nước lọc.

Đun lửa nhỏ, kho cá trong khoảng 15 phút cho đến khi nước rút cạn và sệt lại.

Bước 4: Thành phẩm

Tắt bếp, cho cá nục kho nghệ ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Món cá nục kho nghệ với hương vị đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Thịt cá nục mềm, thấm đều gia vị, nghệ mang lại màu vàng đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Đây là món ăn hoàn hảo để kèm cơm trắng, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng. Hãy thử làm món cá nục kho nghệ cho gia đình thưởng thức ngay nhé!

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 8

Cá nục kho nghệ

Cách kho cá nục với cà chua

Nguyên liệu kho cá nục với cá chua

500g cá nục tươi ngon;

300g cà chua chín;

3 củ hành khô;

1 nhánh gừng;

Vài cây hành lá, 3 quả ớt, 1 ít rau ngò;

Các gia vị cơ bản như nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm.

Cách kho có nục với cà chua

Bước 1: Chuẩn bị cá: Sau khi sơ chế, rửa sạch và khử tanh cá. Bạn có thể để cả con (đối với cá nhỏ) hoặc cắt thành khúc (đối với cá lớn). Tiếp theo, ướp cá với hành khô băm nhuyễn, tiêu xay, hạt nêm và nước mắm. Thời gian ướp từ 30 phút và có thể ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2:Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua và bổ múi cau. Rửa sạch các loại rau thơm và gừng tươi, sau đó thái nhỏ.

Bước 3:Chiên cá: Đầu tiên, làm nóng chảo và thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, chiên cá cho đến khi mặt cá vàng đều.

Bước 4:Xào cà chua: Trong một nồi khác, đun nóng dầu và phi thơm hành băm. Khi hành thơm, thêm cà chua và một ít hạt nêm vào xào.

Bước 5:Kho cá: Khi cà chua đã mềm, thêm cá, gừng và ớt vào nồi. Đổ một lượng nước vừa đủ để cá ngập nổi. Khi nồi sôi, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi cá nhừ. Trong quá trình đun, nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Khi cá đã mềm, tắt bếp và thêm rau thơm vào trước khi dọn ra dĩa.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 9

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho với cà chua

Cách làm món cá nục kho keo

Cá nục kho keo, với hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa, chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú.

Nguyên liệu làm cá nục kho keo

1 kg cá nục tươi;

10 củ hành tím;

Vài cây hành lá;

6 trái ớt;

Các gia vị bao gồm: 5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa muối.

Trước khi bắt đầu chế biến, bạn cần sơ chế và khử tanh cá nục. Quá trình khử tanh như sau:

Mổ sạch cá nục, bỏ vảy và phần mang, sau đó chà xát bằng muối. Bạn có thể ngâm cá đã làm sạch trong nước vo gạo khoảng 15 phút, hoặc trong nước gừng khoảng 5 phút. Một cách khử tanh khác là ngâm cá trong nước muối và rượu khoảng 10 phút.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát.

Ớt: Rửa sạch.

Hành lá: Rửa sạch, cắt riêng đầu hành, phần lá cắt khúc khoảng 2cm.

Bước 2: Kho cá

Làm nóng chảo dầu, sau đó cho hành tím đã sơ chế vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 5 thìa cà phê nước mắm, 50ml nước, 1 thìa nước màu, 2 thìa cà phê đường và đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho từng con cá đã làm sạch vào chảo, bật lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị.

Sau đó, bạn thêm ớt vào và tiếp tục kho tiếp đến khi nước kho keo lại.

Lấy phần đầu hành cho vào nồi cá kho. Khi đầu hành chín, bạn thêm phần lá hành cắt khúc vào nồi cá kho và tắt bếp. Nếu sử dụng cá to, bạn có thể cắt khúc vừa ăn.

Cách kho cá nục ngon miền trung thơm ngon bổ dưỡng - Hình 10

Cách kho cá nục ngon miền trung – Cá nục kho keo

Cách kho cá nục ngon miền Trung không chỉ đơn giản là một công thức nấu ăn mà còn là sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế. Món cá nục kho với hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Trung chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Hãy áp dụng những bí quyết và lưu ý trong quá trình kho cá để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Loại cá bình dân, rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, đem kho theo 3 cách này đậm đà ngon cơm

Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ chia sẻ 3 món ngon từ cá nục kèm theo những hướng dẫn chi tiết để bạn tham khảo và thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Cá nục là một loại cá biển thuộc họ cá khế, thường được ngư dân vùng biển sử dụng để chế biến thành các món ăn trong bữa cơm gia đình. Vị béo ngậy của thịt cá khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Cá nục kho riềng

Nguyên liệu của món cá nục kho riềng:

Cá nục: 2 con

Thịt ba chỉ: 300gr

Củ riềng: 2 củ

Hành tím: 3 củ

Đường trắng: 2 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Hành lá: 1 nhánh

Trà túi lọc: 1 gói

Loại cá bình dân, rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, đem kho theo 3 cách này đậm đà ngon cơm - Hình 1

Cách làm món cá nục kho riềng:

Bước 1:

Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt miếng dày. Làm sạch cá và rút xương giữa. Bóc vỏ hành tím và cắt mỏng, rửa sạch hành lá. Gọt vỏ riềng, rửa sạch và cắt lát.

Bước 2:

Pha trà với 1/4 cốc nước sôi. Đun nóng chảo, cho 2 thìa đường vào khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, sau đó thêm 1/2 cốc nước sôi vào để tạo nước màu.

Bước 3:

Đun nóng dầu trong chảo, rán cá chín hai mặt rồi để ra đĩa. Phi thơm hành tím với 1 thìa cà phê dầu ăn. Xếp một lớp thịt và riềng xen kẽ vào nồi, sau đó thêm cá và thịt còn lại. Đổ nước màu ngập mặt thịt và cá. Nêm nước mắm và tiêu cho vừa miệng.

Bước 4:

Đun sôi cá khoảng 5 phút, sau đó cho nước trà vào. Ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt săn lại thì tắt bếp.

Bước 5:

Lấy cá ra đĩa, rắc thêm tiêu và trang trí bằng hành lá. Vậy là món cá nục kho riềng thơm ngon và hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cá nục kho dứa

Nguyên liệu của món cá nục kho dứa:

0.5 kg cá nục

1/2 trái dứa (thơm)

1 bó hành lá

Hành tím

Nước mắm

Hạt nêm

Tiêu

Ớt

Nước màu

Loại cá bình dân, rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, đem kho theo 3 cách này đậm đà ngon cơm - Hình 2

Cách làm món cá nục kho dứa:

Bước 1:

Làm sạch cá nục, cắt thành 3 khúc. Rửa cá với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dứa cắt lát vừa ăn.

Bước 2:

Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê nước màu, hành tím băm và đầu hành trắng đập dập. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3:

Sau khi ướp, cho cá vào nồi kho cùng với dứa và ớt trái. Thêm 1/2 chén nước và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ để kho liu riu. Khoảng 30 phút sau, lật mặt cá để gia vị thấm đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Bước 4:

Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi cá sệt lại như ý muốn. Thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá khoảng một tiếng trở lên để cá thấm gia vị là hoàn thành.

Cá nục nướng giấy bạc

Nguyên liệu của món cá nục nướng giấy bạc:

1 con cá nục

3 cây sả

Hành lá băm

Gia vị: Ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, ớt xay

Loại cá bình dân, rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, đem kho theo 3 cách này đậm đà ngon cơm - Hình 3

Cách làm món cá nục nướng giấy bạc:

Bước 1: Sơ chế cá nục

Rửa sạch cá nục với nước, mổ bụng và bỏ ruột cá. Dùng muối chà xát bên trong và bên ngoài cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá với nước sạch nhiều lần và cạo sạch vẩy ở đuôi và sống lưng. Khứa các đường xéo lên hai mặt cá để gia vị thấm dễ dàng hơn khi ướp.

Bước 2: Làm sốt ướp cá

Băm nhuyễn 2 cây sả. Trộn sả băm, 5gr ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng cà phê đường trong một chén để các gia vị hòa quyện.

Bước 3: Ướp cá

Mở bụng cá và cho sốt gia vị vào trong. Thoa đều sốt lên hai mặt cá. Đặt cá lên giấy bạc, thêm một ít sả cây đập dập. Gói kín giấy bạc và ướp từ 15 - 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Nướng cá

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 10 phút. Đặt cá lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 20 phút cho đến khi cá chín.

Bước 5: Làm mỡ hành

Đun nóng chảo với 10ml dầu ăn. Thêm 5gr hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo, xào cho đến khi hành chín tới. Lấy cá ra khỏi lò nướng, chan mỡ hành lên và thưởng thức.

Bạn đã hoàn thành món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon. Thịt cá ngọt, tươi và thơm mùi sả, kết hợp với vị cay nồng của ớt, sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Với những công thức chế biến đơn giản từ cá nục mà Emdep.vn đã giới thiệu, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn mới lạ và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày TếtCách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết
05:59:13 22/12/2024
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cânCách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
06:01:34 22/12/2024
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp TếtCách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết
05:58:47 22/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơmGợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm
18:56:03 21/12/2024
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón TếtCách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết
05:59:51 22/12/2024

Tin đang nóng

Bị Trấn Thành công khai "cảnh cáo", 1 đàn em liền đáp trả gây chú ýBị Trấn Thành công khai "cảnh cáo", 1 đàn em liền đáp trả gây chú ý
07:51:25 23/12/2024
Ông Trump đe dọa giành lại quyền kiểm soát Kênh đào PanamaÔng Trump đe dọa giành lại quyền kiểm soát Kênh đào Panama
04:56:46 23/12/2024
Mỹ nhân chỉ đóng 1 tập phim nhưng được khen đẹp nhất nhì Tây Du Ký 1986: Đời tư sóng gió, U70 độc thân, là "bà trùm" kinh doanhMỹ nhân chỉ đóng 1 tập phim nhưng được khen đẹp nhất nhì Tây Du Ký 1986: Đời tư sóng gió, U70 độc thân, là "bà trùm" kinh doanh
05:56:00 23/12/2024
Chuyện cảm động về "nàng công chúa" 50 tuổi mặc váy mỗi ngày: Bị chê cười nhưng vẫn không ngại sống thật với chính mìnhChuyện cảm động về "nàng công chúa" 50 tuổi mặc váy mỗi ngày: Bị chê cười nhưng vẫn không ngại sống thật với chính mình
06:50:35 23/12/2024
Ngày giỗ bố, tôi làm 7 mâm cỗ nhưng không anh chị nào đến, khi biết lý do thì tôi chỉ muốn đuổi vợ điNgày giỗ bố, tôi làm 7 mâm cỗ nhưng không anh chị nào đến, khi biết lý do thì tôi chỉ muốn đuổi vợ đi
08:10:56 23/12/2024
Nữ chính Cửu Trọng Tử bị Triệu Vy mắng thẳng mặt đạo đức giả, dính vào ồn ào hoả hoạn khiến 2 người mất mạngNữ chính Cửu Trọng Tử bị Triệu Vy mắng thẳng mặt đạo đức giả, dính vào ồn ào hoả hoạn khiến 2 người mất mạng
07:47:13 23/12/2024
Lên truyền hình kể khổ chuyện hôn nhân, cặp vợ chồng "nữ thần không tuổi" bị mỉa mai: Khổ thế sao không ly hôn cho rồiLên truyền hình kể khổ chuyện hôn nhân, cặp vợ chồng "nữ thần không tuổi" bị mỉa mai: Khổ thế sao không ly hôn cho rồi
07:27:52 23/12/2024
Nữ NSƯT giải nghệ sang Mỹ: "Tôi nói với chồng rằng, muốn vui vẻ ở đâu cũng được"Nữ NSƯT giải nghệ sang Mỹ: "Tôi nói với chồng rằng, muốn vui vẻ ở đâu cũng được"
07:36:57 23/12/2024

Tin mới nhất

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024
Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024
Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024
Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024
Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.
Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024
Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.
Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024
Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.
Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024
Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.
Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024
Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.
Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

Học mẹ đảm làm bánh mì bò kho nóng hổi thơm phức để dành ăn sáng hoặc trưa đều hợp

21:27:59 20/12/2024
Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh mì ăn kèm bò kho đậm đà, mềm thơm, nước sốt sánh quyện lại nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.
Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

Nếu thấy "nhân sâm của các loại rau" này ngoài chợ thì mua ngay: Làm 2 món ăn ngon lại thanh nhiệt, giảm cân, chống lão hóa

21:27:05 20/12/2024
Mầm gừng non không chỉ thơm ngon mà còn là báu vật bồi bổ cơ thể. Hãy cùng khám phá 2 công thức món ngon từ mầm gừng non nhé!

Có thể bạn quan tâm

Nữ ca sĩ có thời trang mùa đông rất trẻ trung, sang trọng dù toàn diện đồ tối màu

Nữ ca sĩ có thời trang mùa đông rất trẻ trung, sang trọng dù toàn diện đồ tối màu

Phong cách sao

11:28:47 23/12/2024
Văn Mai Hương làm mới style mùa lạnh với áo trench coat màu xanh rêu. Sự kết hợp giữa mẫu áo này và quần jeans xanh đã tạo nên bộ trang phục trẻ trung, năng động. Đôi giày sneaker trắng rất phù hợp với outfit.
Sao Hàn 23/12: Mỹ nhân Hàn vượt mặt Phạm Băng Băng, chiếm sóng ở Trung Quốc

Sao Hàn 23/12: Mỹ nhân Hàn vượt mặt Phạm Băng Băng, chiếm sóng ở Trung Quốc

Sao châu á

11:27:57 23/12/2024
Mỹ nhân Hàn vượt mặt Phạm Băng Băng, chiếm sóng với hơn 1,8 tỷ lượt xem trên các nền tảng mạng xã hội Trung Quốc.
Tử vi 12 con giáp hôm nay 23/12: Dần rắc rối, Thân hung cát đan xen

Tử vi 12 con giáp hôm nay 23/12: Dần rắc rối, Thân hung cát đan xen

Trắc nghiệm

11:26:17 23/12/2024
Tham khảo tử vi 12 con giáp hôm nay 23/12/2024 các tuổi: Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về vận trình sự nghiệp, tình yêu, tài lộc, sức khỏe.
Sao Việt bị gọi sai tên trên thảm đỏ: Người giận dỗi, người im lặng cho qua

Sao Việt bị gọi sai tên trên thảm đỏ: Người giận dỗi, người im lặng cho qua

Sao việt

11:24:10 23/12/2024
Có không ít sao Việt vướng phải sự cố không mong muốn là bị MC gọi sai tên tại khu vực thảm đỏ, tuy nhiên, cách phản ứng của họ lại rất khác nhau.
11 kiểu áo khoác phao thời trang cho bạn thêm ấm áp và thời thượng suốt mùa đông

11 kiểu áo khoác phao thời trang cho bạn thêm ấm áp và thời thượng suốt mùa đông

Thời trang

11:20:37 23/12/2024
Áo khoác phao thường thiên về phong cách thoải mái. Nếu bạn muốn có phong cách cá tính hơn hãy thử kết hợp với giày thể thao hoặc thậm chí là boot, nhưng bạn cũng có thể bất ngờ hơn khi kết hợp với giày lười kiểu học sinh.
Điều trị cười hở lợi bằng niềng răng

Điều trị cười hở lợi bằng niềng răng

Sức khỏe

11:16:48 23/12/2024
Đây chỉ là mức giá tham khảo, chi phí niềng răng cụ thể sẽ tùy thuộc vào trung tâm nha khoa mà người bệnh chọn lựa. Thêm vào đó, tùy vào tình trạng phức tạp của mỗi người mà giá niềng răng cũng sẽ có sự chênh lệch.
Cách tạo độ phồng cho tóc tại nhà

Cách tạo độ phồng cho tóc tại nhà

Làm đẹp

11:14:08 23/12/2024
Cách làm mặt nạ mật ong và dầu dừa rất đơn giản. Trộn mật ong và dầu dừa theo tỉ lệ 1:1, sau đó thoa đều hỗn hợp lên tóc. Dùng khăn trùm tóc lại và ủ tóc trong khoảng 20 phút, xả sạch tóc với nước mát và để khô tự nhiên.
Nguyễn Xuân Son từng từ chối lời mời hấp dẫn của một đội bóng Ả Rập Xê Út

Nguyễn Xuân Son từng từ chối lời mời hấp dẫn của một đội bóng Ả Rập Xê Út

Sao thể thao

11:04:31 23/12/2024
Nguyễn Xuân Son và các đồng đội đã làm cho sức hút của đội tuyển Việt Nam tăng mạnh sau chiến thắng áp đảo trước Myanmar.
Chiêm ngưỡng nhà thờ Bác Trạch sở hữu kiến trúc độc đáo, đẹp tựa trời Âu

Chiêm ngưỡng nhà thờ Bác Trạch sở hữu kiến trúc độc đáo, đẹp tựa trời Âu

Sáng tạo

11:03:34 23/12/2024
Nhà thờ Bác Trạch (Thái Bình) được nhận xét là một trong những công trình kiến trúc độc đáo, đậm chất châu Âu, địa điểm lý tưởng check-in của du khách mùa Noel.
Thứ gì đó trong lòng Trái Đất đang 'kéo giãn' độ dài ngày

Thứ gì đó trong lòng Trái Đất đang 'kéo giãn' độ dài ngày

Lạ vui

10:57:34 23/12/2024
Một khảo sátmới từ Viện Công nghệ liên bang Thụy Sĩ (ETH Zrich) chỉ ra một thứ gì đó ẩn trong lõi Trái Đất đang làm thay đổi độ dài của ngày.
Drama chuyển nhượng T1 - Zeus khiến nam BLV danh tiếng VCS "gặp hạn"

Drama chuyển nhượng T1 - Zeus khiến nam BLV danh tiếng VCS "gặp hạn"

Mọt game

10:38:52 23/12/2024
Trong những ngày cuối năm, cộng đồng LMHT lại đón chào rất nhiều drama cũng như các tranh cãi không hồi kết. Nổi bật trong số đó, có thể kể đến chính là drama chuyển nhượng T1 - Zeus.