Cách hấp bia cá đơn giản thơm ngon dành cho cả nhà dịp cuối tuần
Nhắc đến cách hấp bia cá thì chúng ta lại nghĩ ngay đến những cách chế biến phức tạp và cầu kì. Thế nhưng, việc hấp bia cá sẽ không còn là khó khăn khi chia sẻ với chị em chi tiết hơn về món ăn này.
Chúng ta cùng tìm hiểu về món ăn và xem qua cách làm sao cho ngon nhất nhé.
Cá hấp bia thơm ngon dành cho cả nhà dịp cuối tuần – Ảnh Internet
1. Cá có nhiều Omega 3 rất tốt cho sự phát triển não bộ
Một số lợi ích của việc ăn cá như sau:
Là thực phẩm ít chất béo, có nhiều axit béo Omega3 rất tốt cho sự phát triển não bộ ở con người
Giàu protein tốt cho tiêu hóa và tim mạch
Chứa canxi giúp cho xương chắc khỏe
Ăn nhiều cá làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch
Là thực phẩm ăn kiêng hữu ích cho người muốn giảm cân.
Trong nhiều cách chế biến thì hấp cá là một cách chế biến giúp món ăn giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất, giúp tối đa mọi dưỡng chất thúc đẩy phát triển cơ thể.
2. Nguyên liệu làm món cá hấp bia
Cá: 1 con ( cá thu, cá quả, cá chép…)
Thit nạc thăn: 200 gram
Video đang HOT
Hành củ tươi, gừng, sả, chanh, ớt
Bia
Rau sống: rau húng quế, thì là, kinh giới
Gia vị: tiêu, muối, nước mắm
3. Cách hấp bia cá
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, sả bóc lấy phía bên trong. Rửa sạch. Lấy một nửa gừng thái nhỏ còn sả thì đập dập rồi băm nhỏ để có thể dậy mùi hơn để ướp cá. Phần nửa còn lại thì đập dập để hấpCà chua rửa sạch, cắt thành múi cauRau thì là thì cắt gốc, rửa sạchCá làm sạch, cạo vảy, lấy mang và những thứ không ăn được trong con cá ra. Ví dụ như khi ăn cá quả thì bạn có thể cắt khứa trên mình con cá còn những con lớn thì cắt khúc ra để cá dễ chín.Ướp cá với muối, sả và gừng khoảng 30 phút
Cá được sơ chế và khử mùi trước khi ướp gia vị – Ảnh Internet
Cách chế biến
Bước 1: Lấy nồi hấp, cho phần sả và gừng đã đập dập vào, tiếp theo cho cá vào. Đổ bia vào cho ngập phần sả rồi đậy nắp nồi. Việc bỏ gừng và sả xuống đáy giúp cho cá không dính vào đáy nồi thêm vào đó lấy cá sẽ dễ dàng hơn, không bị nát cá. Không những vậy sẽ nhờ có mùi sả và gừng giúp cá mất đi mùi tành và có mùi thơm của sả, gừng rất thơm ngon. Hấp cá trong vòng 15-20 phút.
Cá được ướp gia vị khi hấp sẽ đậm mùi vị hơn – Ảnh Internet
Bước 2: Đun đến khi cá chín thì bạn bắt đầu cho hành, cà chua, thì là vào hấp trong nồi khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể cho cá lên để thưởng thức rồi.
Món cá hấp bia rất thơm ngon hấp dẫn, tuy nhiên để tránh những phản ứng không có lợi cho sức khỏe, các bạn nên lưu ý khi lựa chọn cá phối hợp với những nguyên liệu khác. Những lưu ý cụ thể như:
- Cá chép với thịt gà ăn vào sẽ sinh ra nhiều mụn nhọt.
- Cá chép với thịt chó thì gây ra phản ứng sinh hóa có hại cho cơ thể.
- Cá chép với dưa chua có thể gây ung thư dạ dày.
- Cá chép với cam thảo gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cá chép với bí ngô gây ngộ độc thực phẩm.
- Cá chép với đậu đỏ gây tiểu nhiều và không tốt cho thận.
- Cá diếc và bí đao gây phản ứng sinh hóa khiến cơ thể bị mất nước.
- Cá diếc và thịt heo sẽ gây phản ứng sinh hóa người nôn nao và không có lợi cho cơ thể.
- Cá diếc và mật ong gây ra ngộ độc thực phẩm.
- Cá da trơn và thịt bò gây ra ngộ độc thực phẩm.
Cá hấp bia giàu dinh dưỡng tuy nhiên phải kết hợp đúng nguyên liệu nếu không muốn bị ngộ độc – Ảnh Internet
- Cá và cà chua, đây chắc là món ăn được chị em nội trợ hay dùng tuy nhiên vitamin có trong cà chua sẽ hấp thụ dưỡng chất trong cá, làm giảm đi giá trị của cá.
- Cá và đậu nành khi kết hợp lại sẽ vitamin B1, làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
- Cá biển và bí ngô sẽ gây ngộ độc thực phẩm.
Có thể nói cách hấp bia cá là một trong những cách chế biến giữ lại nhiều chất dinh dưỡng trong cá nhất. Cá là một thực phẩm tốt, không thể thiếu được trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên cần lưu ý khi kết hợp nguyên liệu để làm cá hấp bia cho ngon và tránh bị ngộ độc. Chúc các bạn thành công với món ăn trên nhé!
Cách làm cá nướng luôn thành công nhờ các bí quyết đơn giản này
Cách làm cá nướng nếu bạn có dịp quan sát thì cảm thấy sao thật đơn giản. Tuy nhiên, khi cá nướng xong rồi, nếm thử miếng đầu tiên mới giúp bạn khẳng định, món cá nướng này có đủ ngon.
Để chắc chắn mình nướng cá luôn thành công, bạn có thể "ghim" những bí quyết nho nhỏ rất đơn giản như dưới đây.
Cá lóc nướng hấp dẫn. Ảnh: Internet 1. Cách lựa chọn cá - mẹo nhỏ và bí quyết lớn cho món cá nướng
Tốt nhất bạn nên lựa chọn các loại cá tươi ở các cửa hàng cá để về chế biến ngay. Việc sử dụng các loại cá đã được đông lạnh không đúng cách hay không kỹ, hoặc đông lạnh nhiều lần sẽ cho món cá nướng không còn thơm ngon nữa. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến vài điểm quan trọng như dưới đây:
Không mua các loại các đã được bảo quản lâu ngày trong tủ đá. Không chọn cá có mùi tanh nồng, thường mùi tanh nồng là cá đã bị ươn lâu. Nên mua các loại cá có phần thịt không bị bở, khá chắc. Lựa chọn các loại cá có phần da sáng, đã được bảo quản cẩn thận. Thường cá nướng ngon hơn nếu chúng ta chọn cá dày thịt. Các loại cá nướng ngon có thể kể đến như cá quả (cá lóc), diêu hồng, cá rô phi, cá hồi, cá ngừ,...
Nên lựa chọn các loại cá có phần da sáng vì độ sáng của da là biểu hiện cá còn tươi. Ảnh: Internet Các loại cá có mang màu hồng nhạt, có lớp da ẩm sẽ là các loại cá tươi ngon. Không nên chọn những con cá có màu be, màu vàng đó là những con cá không tươi. Trong trường hợp bạn muốn mua cá đông lạnh cho tiện lợi thì nên mua cá có bao bì đóng gói ghi ngày đóng bao bì rõ ràng.
Không mua cá đã đông lạnh quá lâu, đóng tuyết, xem kĩ phần ngày đóng gói trên bao bì sản phẩm nhé. 2. Cách bảo quản và sơ chế cá trước khi nướng Khi bạn mua cá tươi về sau khi làm sạch, sơ chế kỹ, bạn bỏ vào đĩa/ tô để đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa nướng ngay.
Khi mua các loại cá đông lạnh bạn có thể giữ nguyên bao bì, để vào tủ lạnh, chỉ mở gói sơ chế khi chuẩn bị nướng. Khi bạn muốn ướp cá để chế biến cho đậm đà, bạn chỉ nên ướp cá trước khoảng 1-2 giờ đồng hồ để thịt cá không bị nhão. Để gia vị ướp thấm cũng như nướng cá chín thấu, bạn nên khứa lên thịt cá trước khi nướng.
Chưa chế biến ngay thì bạn nên giữ lạnh cá để cá được tươi. Ảnh: Internet 3. Hình thức nướng và kỹ thuật nướng
Hình thức nướng cá rất đa dạng, bạn có thể nướng vỉ trên than hoa, bếp ga, nướng rơm hay nướng bằng lò nướng,... Mỗi hình thức nướng lại có mẹo riêng để giúp món cá của bạn ngon hơn, cụ thể như:
Với cá nướng than hoa, rơm rạ hoặc bếp ga và nướng bằng vỉ, bạn nên quết ít dầu lên cá để cá không bị khô. Gia vị ướp cho hình thức nướng này thường là gia vị khô như muối ớt chẳng hạn hoặc sa tế, thịt cá sẽ thơm hơn. Hoặc, giữ nguyên vảy cá và nướng không cần ướp, thịt cá sẽ giữ được độ ngọt có độ ẩm.
Nếu dùng cá phi lê để nướng bằng các hình thức này thì thường các miếng phi lê cá sẽ có độ dày vừa để cá chín thấu mà không bị cháy. Khi nướng cũng thường xuyên lật mặt để đảm bảo cá chín đều. Trong trường hợp cá nướng giấy bạc , bạn có thể ướp cá cùng các gia vị trước rồi gói vào giấy bạc gồm cả gia vị để nướng.
Nướng cá theo cách này thường giữ nguyên được ngọt của cá, độ ẩm thịt cá nên nhiều gia đình rất ưa chuộng. Tuy nhiên để ngon thì bạn không nên sử dụng các gia vị có độ lỏng nhiều, thịt cá sẽ bớt phần chắc đi.
Nướng cá gói giấy bạc bằng lò nướng cho món cá ngọt thịt và thịt cá giữ được độ ẩm, mềm. Ảnh: Internet
Với các loại cá hay miếng cá có độ dày thịt khoảng 2.5cm, thời gian nướng khoảng 8-10 phút là cá chín. Nên đặt cá theo hướng chéo với rãnh của vỉ nướng để lật cá dễ hơn khi nướng. Nếu dùng vỉ nướng kẹp, bạn có thể đậy vỉ nướng lại để kiểm tra độ chín của cá.
Bạn thấy đấy, cách làm cá nướng đơn giản nhưng chỉ ngon khi chúng ta làm kỹ lưỡng và áp dụng một số mẹo đi kèm. Những mẹo nhỏ này cũng không hẳn "ghê gớm" song lại chính là những bí quyết để giúp cho món cá nướng thực sự thơm ngon hơn. Chuyên mục Món ngon cũng hy vọng, nếu bạn cũng có một số mẹo hay, bí quyết khác từ việc nướng cá, hãy chia sẻ với Chuyên mục và mọi người, để chúng ta có món cá nướng thật vừa ý, làm ấm những ngày mưa đang về nhé.
Bí quyết nướng mực khô ngọt mềm Ngâm chút bia trước khi nướng, mực sẽ trở nên dày thịt, khử mùi và xé tơi sợi, ngọt mềm.Bí quyết nướng mực khô ngon nhé, Nguyên liệu 1 con mực khô (khoảng 100 gr) 1/2 lon bia Vật dụng nướng: Cồn hoặc lò nướng Sốt chấm mực: tương ớt, tỏi, đường Cách làm Cho mực vào đĩa dài hoặc chảo vừa đủ...