Cách đánh bông kem tươi chuẩn bông xốp mềm mịn đơn giản tại nhà

Đánh bông kem tươi (whipping cream) vừa dùng để trang trí, vừa góp phần tạo nên vị ngon cho bánh kem và các loại mousse. Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem tươi rất khó, nhưng sự thật là không phải vậy, vào bếp nhé.

Nguyên liệu làm Đánh bông kem tươi

Kem tươi 120 ml (whipping cream có chứa 30 % béo trở lên hàm lượng béo cao giúp kem dễ bông đặc và cứng hơn)

Đường mịn 15 g (tùy khẩu vị)

Va ni 1/4 thìa cà phê (không bắt buộc)

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng có công suất không quá thấp (khoảng 300 W trở lên là được), tô đánh kem bằng kim loại, tô lớn (to hơn tô đánh kem).

Cách chế biến Đánh bông kem tươi

1

Đánh bông kem

Cho kem tươi, que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức lớn nhất. Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không được để tới mức đông đá.

Cho đá lạnh vào tô lớn, để tô đánh kem lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy khẩu vị) vào tô đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để thêm hương vị cho kem.

Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.

Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.

2

Thành phẩm

Kem tươi được đánh bông mịn xốp có thể dùng để trang trí bánh kem hoặc các loại bánh ngọt khác.