Cách chọn mực tươi ngon chuẩn nhất vô cùng đơn giản mà ai cũng nên giắt lưng
Cách chọn mực tươi ngon chuẩn nhất vô cùng đơn giản mà ai cũng nên giắt lưng – nhớ bỏ túi ngay.
Để đảm bảo chọn được những con mực tươi ngon, cho ra những món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn bè, các bạn nôi trợ phải nắm trong lòng bàn tay những mẹo chọn mực tươi ngon sau đây:
Đối với mực trứng tươi
Mựctrứngngon, béo và chứa nhiềutrứngtrong mùasinh sảnkhoảng từ tháng 2 đến tháng 5. Do đó bạn chỉ nên mua mựctrứngtươi vào thời điểm này. Vào những tháng khác, đặc biệt là những tháng cuối năm mựctrứngtươi thường gầy và rất ít trứng.
Video đang HOT
Bạn nên chọn những con mựctrứngtươi có da óng ánh, còn nguyên lớp vỏ không bị trầy xước hay bị bợt da. Trên thân có nhiều chấm nhỏ, mắt mực trong sáng chứ không có màu đục. Đầu mựctrứngphải chắc và dính liền với thân, túi mực vẫn nguyên không bị dập, nát.
Chọn những con mựctrứngtươi có da óng ánh.
Một bí quyết chọn mực trứng ngon, béo nhiều dinh dưỡng đó là những con mực đó bắt buộc phải có thật nhiều trứng. Bạn có thể kiểm tra con mựctrứngđó có nhiềutrứnghay không bằng cách dùng tay bóp vào thân mực trứng, mực nhiềutrứngbụng sẽ căng lên vàtrứngmực rơi ra qua đường đuôi.
Đối với mực trứng đông lạnh
Mặc dù mựctrứngtươi sẽ ngon hơn so với mựctrứngđông lạnh tuy nhiên nhiều người lại thích mua mựctrứngđông lạnh vì nó sẽ để được lâu. Để lựa chọn được những con mựctrứngđông lạnh ngon thì bạn nhớ phải chọn những con có đầu và thân dính liền vào nhau. Nên chọn loại có ngày đông lạnh gần nhất thì sẽ ngon hơn với mực đông lạnh để từ lâu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách xem ngày sản xuất có ghi trên bao bì sản phẩm.
Đối với mực lá
Đối với mực lá, bạn nên chọn các con mực to, mình dày, mập, da mực cứng, thịt săn chắc, không bị biến màu cũng như dập nát, đặc biệt lớp màng bao quanh thân mực phải còn nguyên vẹn.
Tương tự, những con mực nang to, dày thịt, cầm chắc tay, và lớp màng bao bên ngoài còn nguyên là những con mực tươi ngon, các mẹ nội trợ nên chọn cho món ăn của mình.
Khi chọn mực ống, bạn hãy để ý những con mực có lớp thịt màu sáng hồng, đầu mực vẫn dính chặt với thân, túi mực bên trong chưa bị vỡ để đảm bảo độ tươi ngon, cũng như thịt mực không bị đắng khi chế biến món ăn.
Chuyên gia chia sẻ cách chọn mực và bạch tuộc tươi ngon không bị tẩy trắng
Với những bí quyết nho nhỏ dưới đây những chị em nội trợ sẽ chọn lựa được những con mực, bạch tuộc tươi ngon cực phẩm.
Cách chọn mực, bạch tuộc ngon
PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội chia sẻ khi bạn muốn chọn mực ngon bạn cần ngửi mùi thơm tự nhiên của hải sản. Nếu như trong mực và bạch tuộc có mùi ươn thì không nên lựa chọn.
Bạn có thể kiểm tra phần mắt của mực nếu như mắt vẫn còn tươi nguyên, mực tươi thì mắt sẽ sáng, màng không rách nhiều. Khi chế biến, phần thịt sẽ săn lại nhưng không bị teo nhỏ, ít ra nước, khi ăn có vị giòn, ngọt và mùi thơm tự nhiên.
Nhìn vào màng bên ngoài còn nguyên, đầu và thân mực dính liền với nhau, thân hình sẽ không trương phình và túi mực nguyên bên trong.
Mực tươi ngon không có mùi khó chịu và không trắng quá mức còn con
Ngoài ra, khi bạn chọn mực ống, người tiêu dùng nên chọn con to, có phần thịt hơi hồng, đầu dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ nhìn vào vô cùng hấp dẫn. Khi bạn chọn mực nang, khi mực còn tươi sẽ cho thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu bao quanh đều toàn thân.
Nếu chị em thấy mực có màu xanh nhạt, sờ vào thân mực thấy thịt nhão, đầu và thân không dính vào nhau mùi hôi khó chịu thì đó là mức đã bị ôi. Bạn không nên lựa chọn vì mực và bạch tuộc đã bị ươn lâu ngày ăn vào dễ ngộ độc.
Chọn bạch tuộc tươi ngon
Bên cạnh đó, khi bạn nhìn vào con mực hay bạch tuộc nếu bạn thấy màu trắng tinh thì chứng tỏ đã bị tẩy trắng bằng oxy già công nghiệp thường cho màu trắng bệch, nõn nà, đồng đều và nhìn rất bắt mắt. Bạn không nên chọn những con mực, hay bạch tuộc này kẻo rước bệnh.
Mẹo chọn mực chuẩn tươi ngon, 'lật tẩy' mực bị tẩy trắng Mực là món ăn khá thông dụng và đặc biệt rất bổ dưỡng. Thế nhưng, để hưởng hết được những dưỡng chất có trong mực thì bạn phải chọn mua được những con mực tươi ngon nhất. Mực là nguyên liệu không thể thiếu trong việc tạo nên nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn...