Cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết
Lạp xưởng là món ăn hầu như luôn xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Việt. Nhưng bạn đã biết cách chọn mua lạp xưởng ngon và chất lượng an toàn chưa?
Bài viết hôm nay của chuyên mục Mẹo vào bếp sẽ chia sẻ ngay cùng bạn cách chọn mua lạp xưởng tươi ngon cho ngày Lễ Tết nhé!
1 Cách nhận biết lạp xưởng kém chất lượng
Những sản phẩm lạp xưởng kém chất lượng thường không có thông tin sản phẩm in trên bao bì, không được đóng gói, hút chân không cẩn thận và có giá rẻ hơn nhiều so với giá cả thị trường.Lạp xưởng có màu sắc quá sặc sỡ và không có mùi thơm đặc trưng hoặc vỏ ngoài lạp xưởng bị mốc, nhớt, khi sờ vào thì thấy mềm nhũn thì đó là lạp xưởng kém chất lượng.Bên cạnh đó, phần vỏ và phần nhân thịt bên trong của lạp xưởng bị rời rạc, không dính chặt nhau hoặc khi cắt ra thấy bên trong phần nhân có vết đen lạ.
2 Cách chọn mua lạp xưởng an toàn, thơm ngon, chất lượng
Về màu sắc
Lạp xưởng tươi, không sử dụng phẩm màu, hóa chất sẽ có màu đỏ hồng, màu tươi đều thấy rõ độ trong của thịt do được làm từ thịt tươi và các loại gia vị, rượu Mai Quế Lộ an toàn cho sức khỏe.
Về mùi hương
Lạp xưởng ngon dù được đóng gói kỹ càng, bạn vẫn ngửi được mùi hương đặc trưng của rượu, gia vị và hạt tiêu.
Về chất lượng vỏ bao ruột heo
Lạp xưởng tươi ngon, chất lượng sẽ có lớp vỏ mỏng bao bên ngoài làm bằng ruột heo được xử lý rất kỹ lưỡng nên không có mùi ngậy và gắt dầu. Đối với vỏ bao bên ngoài của lạp xưởng khô thì do phơi khô lâu nên có mùi nồng và hăng, mất ngon, bạn lưu ý điểm này nhé.
Video đang HOT
Kiểm tra chất lượng của nhân thịt
Lạp xưởng chất lượng sau khi cắt sẽ được phần lát lạp xưởng chắc chắn, thịt và vỏ gắn chặt, thịt mịn, màu sắc đồng đều, mùi vị thơm ngon.
Kiểm tra các thông tin về nguồn gốc và hạn dùng trên bao bì
Khi chọn mua lạp xưởng bạn nên chọn sản phẩm có thương hiệu, có đăng ký chất lượng sản phẩm, đóng gói bao bì cẩn thận, hút chân không ngăn chặn nấm mốc và vi khuẩn theo đúng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
3 Cách bảo quản lạp xưởng dùng được lâu
Đối với lạp xưởng tươi
Khi mua lạp xưởng tươi về, bạn luộc lạp xưởng với nước dừa xiêm ở lửa nhỏ đến khi nào nước dừa tươi rút hết vào lạp xưởng thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ việc lấy số lượng lạp xưởng vừa phải ra chiên hoặc nướng là được. Với cách này, bạn sẽ bảo quản được lạp xưởng từ 3-6 tháng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản lạp xưởng ở nơi thoáng khí hoặc bỏ trực tiếp vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này bạn sẽ bảo quản lạp xưởng từ 30 ngày đến 1 tháng.
Cách nấu xôi lạp xưởng ngon dẻo bằng lò vi sóng siêu nhanh cực dễ
Xôi là món ăn phổ biến, dễ ăn được nhiều người ưa thích. Với một chút biến tấu về thành phần và cách nấu dùng lò vi sóng, bạn sẽ có ngay một món xôi lạp xưởng mềm dẻo thơm ngon mà nhanh chóng, cùng bắt tay vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Xôi lạp xưởng
Gạo nếp 300 gr
Lạp xưởng 20 gr (1 cây)
Nấm hương 50 gr
Tỏi băm 1 thìa
Tôm khô 20 gr
Dụng cụ thực hiện:
Lò vi sóng, chén bát, đũa, vá,...
Cách chế biến Xôi lạp xưởng
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho gạo nếp vào tô, thêm nước lọc ngập mặt, ngâm 2 tiếng cho nếp nở ra.
Lap xưởng bạn cắt nhỏ miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
2
Xào lạp xưởng
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn đợi nóng, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm vàng thêm lạp xưởng, nấm hương, tôm khô, xào tầm 2 phút thì tắt bếp.
3
Nấu xôi lạp xưởng
Nếp khi ngâm đủ thời gian, bạn chắt bỏ nước, thêm 2 thìa canh nước tương, và thêm nước sấp mặt.
Bạn cho vào lò vi sóng, quay công suất vừa 5 phút, sau đó lấy tô nếp ra khuấy đều quay thêm 5 phút nữa.
Khi đủ thời gian, bạn lấy tô nếp lên đảo đều thêm phần xào lạp xưởng đảo đều, quay thêm 2 phút.
4
Thành phẩm
Bạn dọn ra dĩa, thêm ít hành tươi và chà bông nếu thích, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Tung lò mò An Giang nổi tiếng với đặc sản như cà na đ.ập dập, lẩu mắm Châu Đốc, khô nhái, cơm tấm Long Xuyên, cá lóc nướng trui, bánh bò rễ tre... Trong số đó không thể không nhắc đến món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng lại vô cùng độc đáo, đó là đặc sản "tung lò mò". Món đặc sản tung lò mò...
