Cách chiên khoai tây giòn với 6 mẹo hay bạn hãy bỏ túi ngay

Cát Lâm19:53 23/08/2022

Cách chiên khoai tây giòn vừa dễ lại vừa khó. Dễ là bởi nếu bạn xem qua thấy thực hiện đơn giản vô cùng. Song, khó là bởi, thực tế khi làm, bất cứ ai cũng có thể thất bại nếu “coi thường” cái sự dễ ấy.

Để khoai tây giòn ngon lâu nhất có thể, tất cả đều phải nhờ mẹo cả đấy bạn ạ.

Cách chiên khoai tây giòn ngon cần phải có mẹo. Ảnh Internet

1. Cách chiên khoai tây giòn ngon nhờ mẹo chọn khoai

Nguyên liệu ngon hẳn nhiên sẽ góp phần không nhỏ cho món ăn ngon. Với món khoai tây chiên cũng vậy. Việc chọn khoai ngon sẽ giúp bạn có đĩa khoai thơm, bùi và tươi vị đến miếng cuối cùng. Đây là đặc điểm bạn rất dễ nhận ra, dùng một miếng khoai vị tươi mọng rất khác biệt với một miếng khoai chiên từ khoai tây đã để lâu. Vì thế, khi chiên khoai tây, bạn hãy chọn khoai còn tươi, độ nước trong khoai còn nhiều, sẽ giúp cho món khoai chiên của chúng ta có vị ngon thanh và mọng hơn nhé.

Cách để chọn khoai ngon bạn còn cần lưu ý:

Chọn khoai tây tươi củ vừa hoặc to, không chọn củ nhỏ. Củ nhỏ thường để làm món khoai tây nướng sẽ ngon hơn là chiên.Chọn khoai không có dấu hiệu mọc mầm.Chọn củ khoai đều nhau để khi cắt, chúng ta có miếng khoai đều cỡ trông sẽ hấp dẫn hơn.

Chọn khoai có cỡ đều nhau để miếng khoai đều hấp dẫn. Ảnh Internet

2. Sau khi cắt khoai, hãy ngâm hoặc tráng qua một lần nước

Tại sao vậy, vì theo nhiều chị em thường chiên khoai tây, họ chia sẻ kinh nghiệm rằng, ngâm khoai ít phút hoặc ít nhất là tráng qua một lần nước thật sạch nữa sau khi cắt sẽ làm sạch khoai hơn. Phần bột khoai từ vết cắt nếu không rửa sạch sẽ dễ làm miếng khoai bị vàng đậm không đều màu nhau, cũng như làm ảnh hưởng đến độ giòn của khoai.

Bạn nên ngâm hoặc ít nhất rửa sạch khoai sau khi cắt để khoai được giòn. Ảnh Internet

3. Chần khoai trước khi chiên

Đây là bí quyết chiên khoai tây giòn bạn chớ bỏ qua nhé. Chần sơ khoai qua nước sôi vừa giúp giữ độ tươi của khoai khi chiên không bị khô, vừa giữ màu của miếng khoai sáng hơn.

Để chần khoai vừa tới bạn nên:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thêm chút muối. Bạn nên để lửa to.Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh hoặc nước đá và một cái rá để làm ráo khoai.Bạn cho khoai đã cắt miếng rửa sạch vào nồi nước sôi, chần qua khoảng 1 phút rồi vớt ra, bỏ khoai vào tô nước lạnh sao cho nước ngập miếng khoai. Ngâm khoai khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi khoai nguội hẳn thì vớt ra rá để ráo.Bạn có thể dùng khăn giấy thấm nước để miếng khoai khô hẳn nếu chiên liền.

Để khoai cho ráo trước khi chiên. Ảnh Internet

4. Cách chiên khoai tây giòn nhờ chiên ngập dầu và chiên hai lửa

Theo cách chiên thông thường, bạn sẽ thấy miếng khoai tây của chúng ta chỉ chín chứ không giòn hoặc có giòn nhưng sẽ ỉu ngay khi bỏ ra đĩa. Nhưng, với cách chiên ngập dầu và chiên 2 lửa thì cho thành phẩm hoàn toàn khác hẳn. Thêm vào đó, bạn cũng nên chiên lửa vừa, không để lửa nhỏ quá cũng không để lửa quá to, khoai sẽ chín đều hơn. Đây là những bí quyết khi chiên để món khoai tây của chúng ta giòn ngon chín bở và không bị khô.

Cách làm cụ thể như sau:

Bạn chuẩn bị một chảo sâu hoặc nồi inox đáy dày để chiên. Đổ lượng dầu sao cho sẽ ngập một lần chiên khoai. Đun nóng dầu với lửa vừa.Khi dầu nóng, bạn cho khoai vào không cần đảo thường xuyên, chỉ thỉnh thoảng đảo. Chiên khoai hơi vàng là bạn vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục chiên cho đến hết lượng khoai đã chuẩn bị.Khi nào chuẩn bị dùng, bạn đun nóng dầu trở lại, chiên thêm lần nữa đến khi khoai giòn thì vớt ra. Chiên 2 lửa sẽ giữ cho khoai giòn lâu gấp đôi cách bạn chiên thông thường. Khoai còn giòn ngon đến miếng cuối cùng khi bạn thưởng thức nữa đó.

Video đang HOT

Chiên khoai 2 lửa sẽ giúp miếng khoai của chúng ta giòn lâu hơn. Ảnh Internet

5. Tạo vị đậm cho khoai chiên

Để miếng khoai có chút vị đậm ngon hơn khi dùng, bạn có thể làm theo 1 trong 3 cách sau:

Bạn có thể cho vào dầu chiên một chút xíu muối. Hay, rắc một chút muối vào khoai sau khi chiên và xóc đều.Hoặc, sau khi chiên xong lửa 2, mỗi mẻ khoai chiên lấy ra bạn cho vào một ít bơ lạt cho bơ chảy ra nhờ độ nóng còn lại trên khoai, rồi rắc ít muối xóc đều.Hoặc, bạn dùng một ít bơ mặn, sau khi lấy khoai ra khỏi chảo chiên, bạn cho bơ và xóc đều cho tới khi bơ tan hết thấm đều vào miếng khoai.

Bạn lưu ý là mình chỉ cho một chút xíu muối thôi là đủ ngon để tránh bị mặn bạn nhé.

Rắc thêm chút xíu muối lên khoai và xóc đều, miếng khoai sẽ đậm đà hơn. Ảnh Internet

6. Trữ khoai tây sơ chế để dành chiên cho các lần sau vẫn giòn ngon

Một mẹo nhỏ khá hay khác được một số chị em có nhiều kinh nghiệm nấu bếp chia sẻ rằng, bạn có thể sơ chế khoai tây nhiều trong một lần và để dành cho các lần chiên sau, cách làm như dưới đây:

Khoai tây sau khi sơ chế sạch, cắt miếng, tráng qua nước lạnh, bạn chần khoảng 2 phút lâu hơn so với chiên liền. Sau khi chần xong, bạn cũng để vào nước lạnh cho mau nguội rồi để ráo.Khi khoai ráo bạn cho một ít dầu ăn, xóc đều rồi cấp đông. Khi bạn muốn chiên, rã đông ở nhiệt độ phòng rồi chiên 2 lửa như bình thường, khoai vẫn giữ được vị tươi ngon.Thời gian để dành khoai đã sơ chế khoảng 2 tuần đến 1 tháng.

Sơ chế rồi chần khoai sau đó cấp đông, khoai có thể để dành được 2 tuần đến 1 tháng, khi bạn chiên vẫn tươi ngon. Ảnh Internet

Có thể khi xem qua, bạn sẽ thấy cách chiên khoai tây giòn như thế này hơi cách rách hoặc mất công. Thực ra, theo Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, làm theo cách này khá gọn ghẽ và nhất là khi thưởng thức bạn sẽ thấy, rất đáng công. Những ngày này mưa thêm dày, ngày lạnh càng đến gần, có vài mẹo để thỉnh thoảng chiên cho cả nhà đĩa khoai tây giòn thơm, nhâm nhi buổi chiều muộn khi gió lùa là nhất, hãy thử làm bạn nhé.

3 cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, bùi ngậy ăn vặt "hết sẩy"

Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tránh nạp lượng chất béo nhiều vào cơ thể. Điều này giúp gia đình giữ được sức khỏe tốt, ăn ngon miệng nhưng lại không tăng cân. Bên cạnh đó chúng cũng rất tiện lợi cho việc vệ sinh, không bắn dầu khi chiên và tiết kiệm được lượng dầu lớn.

Dưới đây cùng tham khảo các cách chiên khoai tây bằng thiết bị "thần thánh" này nhé!

1. Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu với bơ

Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu bạn không cần mất nhiều công sức đứng canh trong gian bếp. Theo đó trong thời gian đợi khoai tây chín bạn có thể thực hiện nhiều công việc khác. Khi chiên bằng thiết bị tiện lợi này bạn cũng không lo khoai tây khét. Đặc biệt là ăn món mình yêu thích mà không lo tăng cân, tăng cholesterol gây các bệnh về huyết áp, tim mạch.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 củ khoai tây

1 hũ bơ lạt

Dầu ăn

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Khoai tây gọt vỏ ngâm vào thau nước muối loãng. Sau đó rửa sạch khoai, dùng dao lượn sóng cắt chúng thành các thanh dài vừa ăn, đẹp mắt.

Bước 2 : Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 thìa canh muối. Nước sôi lên bạn thả khoai tây vào luộc sơ khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Tùy sở thích bạn có thể thái khoai tây theo hình dạng dài, con chì, miếng tròn... Ảnh: Internet

Bước 3 : Bỏ khoai tây vào đĩa rưới lên 1 thìa canh dầu ăn trộn đều. Bỏ khoai tây vào lồng nồi chiên không dầu. Chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 4 : Hết thời gian bạn lấy khoai ra trộn đều với ít bơ lạt. Tiếp tục bỏ chúng vào nồi chiên không dầu chỉnh 180 độ trong 10 phút.

Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu ngon nên chỉnh nhiệt độ chiên 2 lần sẽ giòn hơn. Ảnh: Internet

Như vậy bạn đã hoàn thành cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu. Thành phẩm khoai tây chiên vẫn thơm ngon, giòn tan, pha chút béo ngậy của bơ. Lúc này bạn có thể chấm chúng kèm tương ớt làm món ăn vặt giải sầu cực cuốn.

Đĩa khoai tây chiên cắn vào giòn rụm, bùi béo, kèm theo tương ớt cay cay đậm đà càng ăn càng cuốn. Ảnh: Internet

2. Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu - Snack khoai tây

Bim bim khoai tây chính là món ăn được rất nhiều trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Bạn có thể chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu rất nhanh gọn, tiết kiệm thời gian. Vào những ngày buồn miệng bạn có thể thực hiện vừa ăn vừa xem tivi giải trí.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2 củ khoai tây

2 thìa cà phê muối

1 thìa canh dầu ăn

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Khoai tây gọt vỏ, dùng dao bào miếng mỏng, ngâm trong thau nước muối loãng cho ra hết nhựa, không bị thâm.

Bước 2 : Vớt khoai tây lên rửa lại vài lần nước, mang phơi trước quạt hoặc nơi có nắng cho khô ráo. Kế đến bỏ chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho khoai giòn hơn.

Bước 3 : Trộn khoai với 1 thìa canh dầu ăn để khi chiên khoai không bị khô. Bỏ khoai tây vào nồi chiên không dầu chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Tiếp theo mở nồi ra đảo khoai, tiếp tục chiên lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Khoai tây nên bào lát mỏng nhất có thể, phơi nắng héo đi rồi mang chiên. Ảnh: Internet

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm snack khoai tây giòn tan, béo ngậy. Để món bim bim ngon hơn bạn có thể mang chúng xóc hạt nêm hoặc bột phô mai. Món ăn có vị thơm béo giòn rụm khiến ai cũng say mê.

Bạn có thể lắc snack khoai tây với gói bột nêm mì, bột phô mai... để chúng càng đậm vị. Ảnh: Internet

3. Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu - Khoai miếng to

Nếu bạn là tín đồ đam mê khoai tây chiên thì đừng bỏ qua công thức mới lạ này. Vào những ngày rảnh rỗi, buồn miệng thèm món ăn vặt bạn có thể thực hiện. Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu khá nhanh, đơn giản rất thích hợp cho người bận rộn, không có nhiều thời gian.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram khoai tây

15gram bột mì

15gram bột năng

1 thìa cà phê muố

iÍt rau ngò rí

Tương ớt, sốt mayonnaise

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Khoai tây gọt vỏ, bổ khoai thành hình múi cau. Ngâm khoai vào nước muối loãng cho ra hết nhựa đục, rửa sạch chúng lại vài lần nước, dùng khăn giấy thấm khô.

Bước 2 : Cho vào tô bột mì, bột năng, muối theo lượng đã chuẩn bị. Thêm vào ít hạt tiêu tạo hương thơm trộn đều.

Bước 3 : Bắc nồi nước lên bếp cho vào ít muối đun sôi. Thả khoai tây vào luộc sơ khoảng 2 phút thì vớt ra.

Khoai tây bạn nên chọn lại có vỏ xừ lên, không quá nhẵn bóng, không mọc mầm. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bỏ khoai vào tô bột đậy nắp lắc đều cho bột áo đều vào khoai. Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn vừa phải bỏ khoai vào chiên ngập dầu. Chiên khoảng 5 phút thì vớt ra.

Bước 5 : Bỏ khoai vào nồi chiên không dầu chiên với nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Hết thời gian bạn lấy chúng ra, rắc lên ít rau mùi là có thể thưởng thức.

Bước 6 : Cho vào chén 1 thìa canh tương ớt , 1 thìa canh sốt mayonnaise trộn khuấy đều là hoàn thành sốt chấm khoai.

Khoai tây xóc bột chiên sơ với chảo dầu hoặc có thể chiên 2 lần trong nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet

Cách chiên khoai bằng nồi chiên không dầu vàng ươm, giòn rụm đặc sắc. Từng miếng khoai hình múi cau miếng to cực phương Tây cắn vào giòn rụm, bùi ngậy hòa cùng nước sốt béo béo cực ngon. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn vặt này để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

Từng miếng khoai tây giòn nhẹ bên ngoài, bùi béo bên trong chấm kèm sốt béo béo vừa nhìn đã muốn ăn. Ảnh: Internet

Khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu rất được chị em nội trợ quan tâm tìm kiếm công thức. Bởi đây là món ăn được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện để thưởng cho con khi chúng được điểm cao. Chiên khoai bằng nồi chiên không dầu cũng rất an toàn vệ sinh, ít dầu mỡ không làm mọi người bị nặng bụng, khó tiêu, tăng cân.

Độc đáo và ngon khó cưỡng với món khoai tây nướng phô mai dê Nếu bạn chưa biết đến món ăn này thì hãy nhanh chóng học ngay công thức làm khoai tây nướng phô mai dê dưới đây của chúng tôi nhé. Nguyên liệu làm khoai tây nướng - Khoai tây (bạn chọn củ to vừa) - Bơ lạt chảy 25gram - 200gram phô mai dê - 50ml single scream - Lá bạc hà Hướng dẫn...