Cách chế biến gà hầm đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng
Gà hầm đông trùng hạ thảo là món ăn tinh túy và vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe. Nên dùng đặc biệt tốt cho những người có hệ tiêu hóa kém, không hấp thụ được dưỡng chất cho cơ thể.
Dưới đây là bí quyết chế biến làm gà hầm đông trùng hạ thảo đơn giản nhất:
Nguyên liệu làm gà hầm đông trùng hạ thảo
1 con gà trống (nặng khoảng 2kg đến 3kg)( hoặc gà ác)
10g – 15g Đông trùng hạ thảo khô (hoặc 20g – 25g đông trùng hạ thảo tươi)
20gr nhân sâm tươi
Táo đỏ Hàn Quốc 5 – 7 quả
Hạt dẻ tươi tách vỏ sẵn khoảng 7 – 8 hạt
Gói thảo dược Hàn Quốc (có thể dùng hoặc không)
Tỏi, gừng tươi và một số gia vị nêm nếm khác như: mì chính, nước mắm, hạt nêm,..
Video đang HOT
Gà hầm đông trùng hạ thảo bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Các bước làm gà hầm đông trùng hạ thảo
Bước 1: Cho đông trùng hạ thảo nguyên con vào nước ấm rửa sạch rồi vớt ra, nếu ở dạng nguyên sinh khối thì dùng dao cắt bỏ chân, chỉ lấy phần thân nấm rồi đem đi rửa sạch. Nhân sâm tươi đem rửa sạch bằng bàn chải để đánh cho hết đất cát bám trên củ sâm.
Bước 2: Gà làm sạch lông và loại bỏ phần nội tạng và rửa sạch. Khi rửa nên dùng một ít muối trắng xát lên mình gà để khử mùi tanh rồi mới rửa lại với nước cho sạch.
Bước 3: Táo đỏ đem rửa sạch, có thể bổ tách đôi bỏ hạt tùy thích. Gừng cạo vỏ, đập dập hoặc thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và để nguyên củ.
Ảnh minh họa
Bước 4: Cho gà, nhân sâm, hạt dẻ, táo đỏ, tỏi và gói thảo dược Hàn Quốc (nếu có) vào nồi cùng khoảng 2 lít nước. Nếu không có gói gia vị thì nêm nếm một chút gia vị cho vào nước rồi hầm. Hoặc cũng có thể dùng lượng nhân sâm, táo đỏ nhồi vào bụng gà rồi buộc chặt hoặc khâu kín lại, lượng còn lại để ngoài nước hầm.
Ảnh minh họa
Bước 5: Vặn to lửa, đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lại, dùng thìa hoặc muôi vớt hết bọt. Chờ đến khi gà gần chín thì cho đông trùng hạ thảo vào nêm thêm chút gia vị cho vừa vặn rồi tiếp tục đun khoảng 45 phút nữa. Kiểm tra nếu phần đùi gà chín mềm là có thể ăn được.
Gà chín mềm, không có vị tanh, thơm đượm mùi nhân sâm và đông trùng hạ thảo, nước dùng ngọt vị táo đỏ là đem ra thường thức được.
Bí quyết nấu gà hầm sâm Hàn Quốc đúng kiểu, ngon bổ dưỡng
Gà hầm sâm là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc. Canh gà hầm sâm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng vì được sử dụng nhân sâm tươi khi chế biến.
Nguyên liệu làm gà hầm sâm Hàn Quốc
1 con gà làm sạch khoảng 1,2 kg
1 củ nhân sâm tươi
3 muỗng canh gạo nếp
5-6 tép tỏi
1 lát gừng mỏng
2-3 quả táo tàu khô (táo dùng trong thuốc bắc)
2 nhánh hành lá
5 chén nước lọc
Muối và hạt tiêu
Gà hầm sâm Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh họa)
Các bước làm gà hầm sâm Hàn Quốc
Bước 1: Gà làm sạch, để nguyên con, không mổ phanh. Cắt bỏ phần mỡ quanh cổ gà, mỡ bụng và phao câu gà. Sau đó rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để lau khô.
Bước 2: Vo gạo nếp thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo. Cho gạo nếp vào bụng gà. Nhớ nhồi cho chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài khi hầm.
Bước 3: Có thể dùng tăm để khép kín phần bụng lại hoặc vắt 2 chân gà rồi buộc lại cho khít. Cho gà cùng với cho 5 chén nước vào nồi. Thêm tỏi, gừng, táo tàu, đầu hành và nhân sâm, đậy kín nắp.
Ảnh minh họa
Bước 5: Đun sôi nồi gà trên lửa vừa khoảng 10-15 phút thì hớt bọt bỏ đi. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu và hầm gà trong khoảng 20-25 phút nữa là gà chín mềm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Tuyệt chiêu làm gà hầm rượu vang lạ miệng kiểu Pháp Với công thức đơn giản dưới đây, các chị em hoàn toàn có thể nấu được món gà hầm rượu vang chuẩn vị Pháp ngay tại nhà. Nguyên liệu làm gà hầm rượu vang 1 con gà 1 chai rượu vang Đà Lạt Cà rốt Khoai tây bi Hành tây bi Nấm rơm Bột mì Sốt cà chua Gia vị: hạt tiêu tươi,...