Cách chế biến cá đồng kho dưa cà lạ miệng, đưa cơm phải làm ngay cho bữa cơm tối
Bữa cơm ngày lạnh sẽ thêm phần hấp dẫn với món cá đồng kho dưa cà đậm vị, mềm thơm đưa cơm nhưng lại cực kỳ dễ làm.
Nguyên liệu làm cá đồng kho dưa cà
Cá đổng (cá hường biển) 500g
Dưa cải chua (chọn phần cọng nhiều) 300g
Cà chua bi 150g
Hành tím băm 1 muỗng canh
Ớt hiểm 2 trái
Cà chua chín đỏ 1 trái
Hành lá 2 cây
Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt
Video đang HOT
Món cá đồng kho dưa cà có thể ăn kèm bún hoặc cơm nóng (Ảnh minh họa)
Các bước làm cá đồng kho dưa cà
Cá đổng ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, để thấm. Cà chua cắt hạt lựu.
Cải chua cắt khúc ngắn 5cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đ.ập dập.
Ban đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, lấy ra dĩa.
Phi thơm hành tím băm, cho cải chua, cà chua cắt hạt lựu và cà chua bi vào xào mềm, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào cải chua mềm thì cho vào 1 chén nước, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt đun sôi, xếp cá vào lại, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết thì cho hành lá vào rồi tắt lửa.
Giờ thì bạn có thể lấy cá kho dưa cà ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Chúc bạn thành công!
Phương Vũ
Các món kho khó quên của Bến Tre
Các bữa cơm thường ngày của người dân Bến Tre hay thết mời khách phương xa luôn hiện diện những món kho ngon đúng điệu : Cua đồng kho sả dừa, thịt heo kho, cá kho dừa.
Những món kho đậm đà thường được nhiều người ưa chuộng . Mỗi vùng miền lại có cách chế biến riêng tạo mùi vị đặc trưng, lạ miệng. Tại Bến Tre, gia vị kho không thể thiếu là dừa. Chính điều này đã giúp các món ăn thơm béo và thu hút thực khách.
Cua đồng kho dừa sả
Nếu được một mẻ cua béo thì khi nấu sẽ vớt được rất nhiều miếng cua đông đặc. Ảnh: 24h.
Cua đồng sinh sống khá nhiều trên các đồng ruộng Bến Tre. Sau khi rửa sạch bùn đất, bỏ mai thì đem giã nhuyễn, lọc lấy tinh chất, bỏ phần xác. Phần tinh chất này đun cùng nước cốt dừa tới khi thấy nổi váng đông thì hớt bỏ.
Sau đó thêm sả, vài lát ớt, nêm nếm gia vị cho đậm đà rồi kho trong lửa nhỏ. Món này có mùi thơm của sả quyện cùng vị béo nước dừa, ngọt thanh trong từng miếng cua. Bạn nên ăn cùng cơm nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị.
Thịt heo kho
Thịt heo được kho chung với cá lóc, cá đồng hay hột vịt tùy theo sở thích mỗi người. Để món kho ngon bạn phải chọn thịt nạc vai.
Thịt mua về làm sạch, ướp tỏi ớt, đường, muối đến khi chuyển sang trong là được. Nước cốt dừa đun tới sôi thì cho thịt vào. Thịt chín, bạn có thể thêm hột vịt hay cá lóc rồi đun trong lửa nhỏ. Món này thường dùng kèm chuối chát, khế, các loại rau sống hoặc cải bẹ.
Tôm kho
Tôm kho chung với cùi dừa giòn dai rất hấp dẫn. Ảnh: Cún Khang.
Tôm làm sạch đảo đều cùng gia vị cho ngấm. Phần gạch tôm xào chung với hành tỏi. Sau đó, trút nước dừa vào chảo, đun sôi tới khi sánh mịn thì cho thêm lòng đỏ trứng. Để lửa liu riu tới khi nước xâm xấp là có thể dùng.
Nhiều người cho thêm cùi dừa thái nhỏ vào món này để tăng vị thơm ngọt vô cùng thu hút. Tôm kho thường ăn chung với cơm trắng giàu chất dinh dưỡng và lạ miệng.
Cá đồng kho
Để món này thêm bắt mắt, cá thường được ướp gia vị và rán sơ. Làm cách này phần thịt sẽ vàng đẹp và dai săn hơn. Khế, gừng, sả được xếp dưới đáy nồi kế đến là cá rồi cho thêm nước. Món này kho đến khi cạn rồi mới cho nước dừa vào. Cái khéo của người đầu bếp là giữ lửa vừa đủ nhỏ để vị ngọt của dừa thấm đều vào từng thớ thịt. Cá kho đến khi nước vàng sánh quệt là có thể thưởng thức.
Ngoài nước dừa tươi nhiều người ưa béo còn dùng trực tiếp nước cốt. Trời se lạnh ăn món cá kho dừa béo thơm, ngọt thanh với thịt cá chắc mà không tanh thì lôi cuốn hết sức.
Món ăn này có vị đậm đà, béo ngậy hấp dẫn. Ảnh: citinews.
Chuột kho dừa
Ngoài món chuột nướng, chuột quay lu lừng danh thì chuột đồng kho dừa cũng là món lôi cuốn thực khách. Những miếng chuột được tẩm ướp, chiên vàng rồi kho cùng nước dừa để vị ngọt thấm đều. Nước cạn lại tiếp tục châm thêm đến 2, 3 lần rồi mới bắc xuống, rắc thêm đậu phộng rang. Món này dùng kèm xà lách rau thơm, muối tiêu chanh.
Theo Internet
Hóa ra chỉ cần cho các nguyên liệu này, món gà om ngon hơn hẳn Chỉ cần thêm một chút nước dừa vào nồi gà om quen thuộc bạn đã có ngay món ăn ngon miệng, đưa cơm chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 nửa con gà - 200g khoai môn - 200g bí ngô - 1 củ hành khô băm nhỏ - 4 tép tỏi băm nhỏ - 160ml nước cốt dừa...