Các món Việt hút khách Tây ở chợ Bến Thành

Nông Mạnh Hùng12:33 15/12/2019

Cá Lăng sốt cam, gỏi củ hũ dừa tôm thịt, mì Quảng Phú Chiêm, cá kho tộ… là những món ăn đặc trưng 3 miền gây ấn tượng cho nhiều du khách nước ngoài.

Chả cá thác lác nhồi bông bí: điển hình trong số món ăn đặc trưng 3 miền của Việt Nam là chả cá thác lác nhồi bông bí chiên vàng, trông như những chiếc lông đuôi chim phượng rất ấn tượng. Nhờ đầu bếp áo một lớp mỏng hỗn hợp bột chiên từ cánh đến cuống hoa, đồng thời để lửa chiên vừa tới mà khi cắn nhẹ, bông bí giòn rụm, không ngán. Riêng phần nhân chả ngọt đậm vị cá tươi, chấm mút thêm vài giọt tương ớt đỏ son, cay và lan tỏa mùi thơm đặc trưng.

Cá Lăng sốt cam: đây là loại cá da trơn nước ngọt có thịt săn chắc, vị ngọt và không mùi tanh nên rất được ưa thích. Món cá này có thể chế biến thành nhiều cách khác nhau như nướng, canh chua, nấu lẩu. Tuy nhiên, món cá lăng sốt cam được đầu bếp chế biến theo cách mới lạ, ăn không ngán.

Ba rọi cuộn tôm: thịt ba rọi vốn nửa nạc nửa mỡ dùng nhiều có thể ngấy. Tuy nhiên, khi dùng thịt ba rọi xông khói, đem cuộn với tôm và chiên vừa chín, kết hợp với bánh hỏi, rau sống cùng nước chấm chua ngọt sẽ khiến món ăn trở nên thú vị.

Dồi lươn: đây là một món ăn khá bình dị với hương vị rất đỗi thân quen. Từng khoanh dồi lươn ngọt bùi thơm phức gây ấn tượng cho thực khách khi thưởng thức những miếng đầu tiên.

Gà quay lu: những con gà được làm sạch, sau đó tẩm ướp thêm tỏi, muối tiêu, một ít hoa hồi, thảo quả và một nhúm hành hoa thái nhỏ, sau đó mang quay trong một cái lu to cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng cánh gián và vị giòn tan. Không quá cầu kỳ trong việc trang trí và gia vị đi kèm, món gà quay lu sẽ ngon hơn nếu thực khách ăn với bánh bao, xôi hay chỉ đơn giản là chấm muối tiêu chanh.

Video đang HOT

Gỏi củ hũ dừa tôm thịt: được xem là món ăn mang nét đặc trưng Tây Nam Bộ, gỏi củ hũ dừa tôm thịt có vị chua ngọt vừa ăn, thanh đạm, ít béo. Món ăn sau khi được trộn chua ngọt cùng với các nguyên liệu tôm tươi, thịt ba chỉ sẽ được cho vào đĩa, rắc ít rau răm, hành sim phi, lạc trông thật đẹp mắt và ngon miệng.

Lẩu cua đồng bắp bò: món ăn mang đậm chất Bắc với sự kết hợp giữa đạm thịt bò cùng nước cốt cua đồng, mớ rau non, thêm nhúm bánh đa trụng sơ cắt khúc, vừa thanh tao dịu ngọt lại hấp dẫn khó quên.

Mì Quảng Phú Chiêm: tên gọi của món ăn xuất phát từ nơi sản sinh ra loại mì thơm ngon nổi tiếng này, đó là làng Phú Chiêm, Quảng Nam. Hòa trong màu trắng ngà của từng sợi mì là con tôm đất đỏ được rim thấm đậm đà, thịt heo ngấm gia vị vừa phải, kèm theo một quả trứng cút trắng tinh. Ăm mì Phú Chiêm đúng điệu không thể thiếu đĩa rau sống xanh mướt, bắp chuối xắt mỏng, đi kèm là vài lát ớt sừng cay.

Tôm ủ rơm: món ăn được chế biến độc đáo và bắt mắt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hết vị ngon giòn và ngọt thịt của tôm tươi cùng nước chấm độc đáo. Đây cũng là một trong những món ăn không kém phần hấp dẫn thực khách nước ngoài khi có dịp đến Sài Gòn.

Theo Vnexpress

Người Sài Gòn ăn cháo, súp... ở những quán nức tiếng

Một khi đã nhắc đến món cháo thì không thể bỏ qua quán cháo trắng Hàng Xanh. Quán cháo này đã có mặt ở Sài Gòn gần 40 năm nay và trở thành chốn hẹn hò của biết bao người dân đô thị mỗi khi trời ngả về chiều.

Còn uống canh súp thì tăng cường cho sức khỏe, chống lại các bệnh nhiễm trùng khác nhau như cúm, cảm lạnh thông thường và sốt. Bởi vậy, giữa trùng trùng món ăn hấp dẫn thì cháo và canh súp vẫn tìm được chỗ đứng trên bản đồ ẩm thực Việt.

Chốn hẹn hò của dân ghiền ăn cháo

Vì chỉ bán từ chiều đến khuya nên cháo ở đây được nấu rất thanh đạm, hoàn toàn thích hợp để thực khách lót dạ mà không sợ lên cân. Mặc dù chỉ là tô cháo trắng nhưng khó có thực khách nào không cảm thấy nao lòng trước hương lá dứa nồng nàn và độ dẻo của hạt gạo. Ở Sài Gòn người ta thường có thói quen ăn cháo trắng với các món ăn kèm.

Điều này làm cho món cháo trắng trở nên phong phú hơn về mùi vị và cũng vì thế nó lại càng làm say lòng người. Những món mặn ăn kèm với cháo trắng có thể kể là: cá bống, cá cơm kho, thịt nạc kho tiêu, tép ram, cá kho tộ, hột vịt kho, dưa mắm, ba khía, trứng vịt muối, trứng bắc thảo, xá bấu, chà bông...

Mỗi món kết hợp với cháo trắng cho ra một hương vị riêng biệt. Nhưng khi đã đến quán cháo trắng Hàng Xanh thì đừng bỏ qua hai món mặn góp phần tạo nên tên tuổi của quán là trứng bắc thảo và dưa mắm.

Một địa điểm dân ghiền ăn cháo không thể không ghé qua là quán Cháo Mực 10 nằm trên đường Phó Đức Chính, Q.1. Quán cháo này đã có mặt tại Sài Gòn hơn 20 năm. Chị Ngọc Lan, thực khách quen thuộc của quán cho biết: "Tôi mê món cháo mực vì vị ngọt thanh, cháo mực lại lành tính nên thích hợp với những người có hệ tiêu hóa không tốt như tôi.

Ngoài ra, lý do khiến tôi tuần nào cũng phải ghé ăn ở đây là bởi lỡ mê các món kèm theo như chân gà luộc, cánh gà, hoành thánh mực và hột vịt bắc thảo". Ngoài quán Cháo Mực 10, thực khách có thể thưởng thức món này tại quán Cháo Mực Thanh Sơn trên đường Nguyễn Đình Chiểu.

Được biết có hai nguyên liệu chính để chế biến cháo mực là mực tươi và khô, nhưng những quán cháo ở Sài Gòn thường chọn mực khô để nấu. Quẩy thường được dùng ăn kèm với món cháo mực nhằm giúp thực khách no bụng.

Không thể không kể đến quán cháo lòng trên đường Cô Giang của bà Út, một trong những nơi bán cháo lòng lâu đời tại Sài Gòn. Cháo gồm gan, huyết, lòng non, dồi, dạ dày cùng có một miếng xương sườn rất hấp dẫn. Thêm vào đó, tô cháo có mùi vị quyến rũ nhờ vào công thức chế biến gia truyền nên thực khách đã ăn là chẳng thể nào quên.

Là người thích khám phá ẩm thực, bạn cũng nên thử qua món cháo ếch Singapore. Món cháo này có vị đậm đà với phần thịt ếch được chế biến thơm phức. Vào những buổi chiều, thưởng thức một tô cháo ếch sẽ khiến thực khách có cảm giác như đang ở đảo quốc sư tử.

Còn nếu đang ăn uống theo chế độ thực dưỡng thì bạn chỉ cần "lăn xuống bếp" để nấu món cháo kê. Kê là một trong những loại ngũ cốc bổ dưỡng có thể cung cấp đầy đủ tất cả các vitamin cần thiết cho cơ thể.

Khai vị với canh súp

Muốn ăn các món canh súp thì phải đến khu người Hoa, Q.5. Nơi đó, thực khách có thể dễ dàng tìm thấy những món canh tiềm thuốc bắc "không ngon không lấy tiền". Nhưng nếu muốn trổ tài nấu món canh hải sâm tiềm hoa cúc ngay tại nhà thì bạn có thể thực hành theo hướng dẫn của chuyên gia ẩm thực Lê Thị Tuyết Hồng.

Các nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: 10 bông cúc khô hoặc tươi, 200 gr hải sâm, 2 lát gừng tươi, 2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 chén rượu trắng, 1 gói gia vị tiềm và hành ngò cùng 1 lít nước dùng. Đầu tiên rửa hải sâm bằng rượu trắng cho sạch, cho gói gia vị tiềm vào nước dùng cùng với hải sâm.

Khi nước sôi, thêm hoa cúc vào, đun lửa nhỏ khoảng 40 phút. Rồi cho 2 lát gừng vào nấu sôi, sau khi nêm nếm gia vị thì tắt bếp, rắc hành ngò vào. Món canh này phải dùng khi còn nóng mới thưởng thức được hương thơm của hoa cúc hòa lẫn vào hải sâm. Vị thanh của gừng sẽ khiến cho nước súp càng thêm đậm đà. Vào những khi không được khỏe thì món tiềm này chính là "bài thuốc" để cơ thể nạp thêm năng lượng.

Gà ác tiềm thuốc bắc cũng là một món ăn bài thuốc được yêu thích. Với món ăn này thực khách có thể thưởng thức ở các quán như Cơm Bà Đẻ, đường Cao Thắng; Sài Gòn 3, ở đường Võ Văn Tần, Mì Chú Tắc nằm tại đường Kỳ Đồng và nhiều nơi khác.

Gà tiềm thuốc bắc được lòng nhiều thực khách vì nó không đơn thuần là món ăn mà còn có tác dụng chữa các chứng bệnh mệt mỏi, đau lưng, suy nhược cơ thể, mất ngủ, chóng mặt. Ngoài ra nó còn giúp tăng cường sức khỏe để các bà mẹ vượt qua kỳ sinh nở.

Một trong những món súp độc đáo mà đã là người sành ăn uống thì cũng nên thưởng thức, đó là Dobinmushi. Món súp này không đựng trong thố như cách truyền thống, chẳng hạn tại nhà hàng Sushi Tei nằm ở đường Lý Tự Trọng thì thực khách lại được dùng súp trong ấm trà.

Thành phần của món "súp ấm trà" bao gồm: thịt gà, chả cá xoắn, bạch quả, nấm kim châm, vỏ chanh thái sợi và nước dùng. Thực khách muốn uống súp thì phải rót từ ấm ra tách giống như đang uống trà. Chưa kể đến vị ngọt dịu quyến rũ của súp thì cách thức uống súp cũng đủ khiến thực khách mê đắm rồi.

Theo Thanhnien

Những món cá trứ danh phải thử tại Ngon Garden Tác phẩm 'Mâm cơm thời bao cấp' vừa ngon lại đẹp trong sự kiện Ký ức Hà Nội làm siêu lòng nhiều thực khách. Mâm cơm thời bao cấp chiếm trọn tình cảm của khách tham quan Mâm cơm vừa ngon khó cưỡng, vừa đẹp đẽ cầu kỳ trong cách chế biến, tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu, tài tình trong...