Các món nhậu ngon dân dã dành cho đấng mày râu

Các món nhậu ngon dân dã đều có đặc điểm chung là không cầu kỳ, nguyên liệu dễ mua, cách làm dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp để nhâm nhi với ly rượu hay vài lon bia trong mỗi dịp sum họp bạn bè, người thân.

Hôm nay, DTBTAAu sẽ gợi ý một số món nhậu ngon lạ miệng dễ làm tại nhà nhưng không kém phần hấp dẫn, các bạn cùng tham khảo thực đơn các món nhậu bình dân nhé.

Nghêu hấp sả là món ăn thường xuyên xuất hiện trong thực đơn các món nhậu bình dân (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

1kg nghêu

6 cây sả

50g gừng

50g tỏi

20g ớt tươi

1 quả chanh

Gia vị: Đường, nước mắm, muối.

Cách làm nghêu hấp sả ớt

Cho nghêu vào ngâm trong âu nước vo gạo có thêm ít muối và ớt khoảng 3 tiếng, rửa lại nhiều lần với nước. Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn. Rửa sạch ớt, cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ gừng, bóc vỏ sả rồi rửa sạch, đập dập gừng, cắt lát phần đầu sả, phần thân chẻ dọc. Lót gừng (để lại ít gừng), sả vào xửng, cho nghêu lên trên, tiến hành hấp cho đến khi nghêu mở hết miệng thì tắt bếp.

Cho ớt, tỏi, phần gừng còn lại vào cối giã nhỏ, pha 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 1.5 muỗng giấm, 2.5 muỗng đường, khuấy đều. Bày nghêu hấp sả lên đĩa và thưởng thức cùng bát nước chấm ăn kèm.

Nộm đu đủ tai heo: món nhậu bình dân

Nộm đu đủ tai heo là món nhậu dễ làm được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g tai heo

1 trái đu đủ (nặng khoảng 1kg)

4 quả chanh

1 quả ớt chín

100g đậu phộng

1 muỗng tỏi băm

1 nắm rau răm, ngò rí

Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, muối.

Cách làm

Chà xát muối lên bề mặt tai heo, rửa sạch rồi luộc chín, cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch, bào thành sợi cho vào âu, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước cốt chanh trộn đều rồi vắt đu đủ ráo nước.

Cho đu đủ đã vắt ráo nước, tai heo vào âu thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh, ớt cắt lát, trộn đều rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rửa sạch rau răm, ngò rí, cắt nhuyễn rồi cho lên trên là hoàn thành nộm đu đủ tai heo – một món nhậu bia bình dân hấp dẫn.

Mề gà trộn giấm và dầu ớt: các món nhậu từ gà

Mề gà trộn giấm và dầu ớt là một trong các món nhậu ngon được ưa chuộng hiện nay (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g mề gà

1 nhánh gừng

1 thanh quế

2 nhánh hoa hồi

Vài cọng hành lá

100ml xì dầu

30ml giấm

10 ml dầu ớt

Cách làm

Cho hoa hồi, thanh quế, gừng, hành lá vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi rồi cho mề gà vào luộc khoảng 1 tiếng. Khi mề gà chín, vớt ra ngoài đợi nguội bớt, cắt thành lát mỏng. Cho mề gà vào bát, thêm xì dầu, giấm, dầu ớt vào cùng rồi trộn đều.

Mực nướng muối ớt: món nhậu cuối tuần

Danh sách các món nhậu đơn giản không thể nào thiếu mực nướng muối ớt (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

400g mực

3 trái ớt

1 củ hành

củ tỏi

1 muỗng cà phê hạt nêm

muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng cà phê muối

Cách làm

Cắt bỏ phần mắt, túi mực, rửa sạch rồi để trên rổ cho ráo nước rồi khứa vài đường trên bề mặt mực. Bóc vỏ hành, tỏi, đập dập, băm nhỏ cùng ớt rồi cho bát, thêm hạt nêm, bột nghệ, muối, trộn đều. Cho mực vào bát hỗn hợp gia vị, để món nhậu dễ làm tại nhà này thơm ngon thì nên ướp khoảng 1 tiếng. Xếp mực lên vỉ nướng trên bếp than hoa.

Chân gà xào sả ớt: món nhậu ngon ngày mưa

Chân gà xào sả ớt là món mồi nhậu bình dân khiến nhiều người mê mẩn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g chân gà

50g sả băm

1 nhánh gừng

Vài cọng hành lá (cắt nhuyễn)

3 quả ớt (đã băm nhỏ)

Gia vị: Nước mắm, xì dầu, tiêu xay, tương ớt, tương cà, muối, dầu ăn.

Cách làm

Chặt bỏ phần móng, chà xát muối rồi rửa sạch chân gà để khử đi mùi hôi. Bắc nồi nước có thêm 1 ít muối, vài lát gừng lên bếp đun sôi rồi cho chân gà vào luộc chín, vớt ra cho vào ngâm trong bát nước lạnh.

Bắc nồi có 3 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi, cho 50g sả bằm vào phi thơm, thêm ớt vào xào cùng rồi cho chân gà vào nồi đảo đều. Cho 6 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt vào bát, khuấy đều rồi cho vào nồi chân gà, tiếp tục đảo đều. Chân gà đã thấm nước xốt, cho thêm lên trên ít hành lá cắt nhuyễn để tăng hương vị, tắt bếp.

Đậu phụ chấm mắm tôm: các món nhậu bình dân mien bac

Tìm cách làm món nhậu đơn giản dễ làm, bạn không nên bỏ qua đậu phụ chấm mắm tôm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

3 miếng đậu phụ trắng

2 muỗng canh mắm tôm

100g rau thơm

Gia vị: Dầu ăn, đường, chanh, tỏi, ớt bột, muối.

Cách làm

Rửa sạch đậu phụ, cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, để ráo nước rồi cho vào chảo chiên vàng giòn. Cho 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn (đã đun sôi), ít ớt bột, nước cốt chanh (1-2 miếng), tỏi băm (5-6 tép), trộn đều. Nhặt bỏ lá úa vàng, rửa rau thơm với nước muối pha loãng, đặt lên đĩa rồi bày đậu phụ chiên trên và thưởng thức.

Ếch chiên nước mắm: các món nhậu đồng quê

Ếch chiên nước mắm là món nhậu ngon dễ làm tại nhà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt ếch

củ hành tây

1 muỗng cà phê tỏi phi

Vài cọng hành lá

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, muối, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm

Trộn 2 muỗng canh muối, nước cốt 1 quả chanh, cho thịt ếch vào bóp đều, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nhặt bỏ lá úa vàng, phần gốc rễ, rửa sạch hành lá, cắt thành khúc ngắn khoảng 4cm. Bóc vỏ hành tây, bổ múi cau nhỏ, rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước.

Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun sôi, cho thịt ếch vào chiên cho chín vàng rồi vớt ra. Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm vào chảo ếch, thêm hành lá, hành tây và tỏi phi vào cùng. Thịt ếch thấm vị, bày ra đĩa rắc thêm lên trên ít tiêu xay và thưởng thức kèm với muối tiêu chanh.

Gà luộc chấm muối tiêu chanh: món nhậu ngon đãi khách

Gà luộc chấm muối tiêu chanh là món ăn nằm trong danh sách các món nhậu bình dân dễ làm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

1 con gà

1 nhánh gừng

1 muỗng muối tinh

1 muỗng cà phê tiêu xay

muỗng cà phê bột ngọt

quả chanh

1 trái ớt tươi cắt lát

Vài lá chanh tươi (cắt sợi chỉ)

Muối

Cách làm

Cho muối tinh, bột ngọt, tiêu xay, nước cốt chanh, ớt, lá chanh cắt sợi chỉ vào bát, trộn đều. Chà xát muối lên bề mặt gà, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi hôi.

Cho gà vào nồi nước có thêm vài lát gừng, tiến hành luộc. Gà chín mềm, đạt màu vàng đẹp mắt, vớt ra để nguội rồi thưởng thức kèm với phần muối vừa làm.

Chim cút chiên ngũ vị hương: các món nhậu độc và lạ

Chim cút chiên ngũ vị hương là món nhậu bình dân độc đáo khiến nhiều người thích thú (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

4 con chim cút

1 gói bột ngũ vị hương

1 muỗng canh mật ong

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê muối

Cách làm

Chà xát 1 muỗng cà phê muối lên thân chim cút, rửa thật sạch với nước, để trên rổ cho ráo rồi chặt làm đôi. Cho chim cút vào âu lớn, cho ngũ vị hương, mật ong, tỏi băm, nước tương vào ướp trong khoảng 10 phút.

Cho dầu hào vào chảo, bắc lên bếp đun nóng rồi cho chim cút vào chiên chín vàng đều, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Đuôi bò hầm bia: các món nhậu từ bò

Đuôi bò hầm bia có hương vị thơm ngon cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

700g đuôi bò

1 lon bia

1 mẩu quế nhỏ

Vài hoa hồi

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh nước màu

1 nhánh gừng (gọt vỏ, cắt lát)

5 tép tỏi (bóc vỏ, cắt lát)

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê tiêu hạt

Cách làm

Rửa đuôi bò rồi ngâm trong âu nước khoảng 30 phút, trong quá trình ngâm, nên thay nước thường xuyên. Chặt đuôi bò thành đoạn ngắn cho vào nồi đổ thêm lượng nước vừa ngập, thêm vài lát gừng, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, thêm rượu trắng vào cùng, nấu thêm khoảng ba phút rồi vớt ra rổ rửa lại một lần nữa.

Bắc nồi có 1 muỗng dầu ăn lên bếp đun sôi rồi cho đuôi bò vào đảo nhanh tay, thêm tỏi, phần gừng còn lại, tiếp tục đảo. Để có món nhậu dễ làm thơm ngon, cho thêm quế, hồi, tiêu hạt vào nồi rồi đổ bia vào cùng.

Thêm nước tương, đường, nước màu vào trộn đều rồi chuyển toàn bộ nguyên liệu sang nồi áp suất, bắt đầu ninh cho đến khi đuôi bò chín mềm.

Trên đây là các món nhậu ngon, hi vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn để thực hiện khi cần thiết. Cùng theo dõi các bài viết tiếp theo của DTBTAAu để cập nhật thêm công thức, tin tức ẩm thực để thực hiện nhiều món ngon khác nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công!