Các món đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất mấy chục năm qua
Thật xuyến xao khi ngồi đây và liệt kê ra hàng dài danh sách những món ăn ngon đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất, lâu đời nhất, trường tồn nhất.
Là tự hào của người dân Hà Nội nói riêng, và là tự hào của người Việt Nam nói chung. Hãy kiên nhẫn, và cùng Sản Phẩm Đặc Sản khám phá những món ăn tuyệt vời này nhé!
Tiêu chí chọn những món đặc sản Hà Nội nổi tiếng này:
Là những món ngon Hà Nội có từ rất lâu rồi, từ thời ông bà chúng taLà những món ăn ngon gắn liền với lịch sử phát triển, đổi thay của Thủ đô Hà NộiLà những món ăn mà ai đến Hà Nội cũng đều muốn thử một lần, dù là người Việt Nam hay du khách nước ngoài.Và đây cũng là những món ăn mà người gốc Hà Thành xưa nhắc tới nhiều nhất, tự hào nhiều nhất.
1. Phở Hà Nội
Đặc sản nổi tiếng nhất nhưng không rõ có tự bao giờ!
Phở là món ăn truyền thống của người Hà Nội, cũng có thể xem là món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam. Không rõ chính xác phở Hà Nội có từ bao giờ nhưng từ những năm 1930, phở đã trở thành một món ăn quen thuộc trong đời sống của người Hà Thành.
Phở là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của người Hà Nội
Hương vị của Phở xưa khiến người Hà Nội, người Việt Nam càng tự hào hơn khi được ca ngợi hết lời trên báo CNN nước ngoài, và ai ai ghé đến thăm Việt Nam đều nhất định tìm ăn Phở Hà Nội cho kỳ được, có thể kể tên vài vị khách nổi tiếng thế giới như: cựu tổng thống Mỹ Bill Clinton, cố thượng nghị sĩ John McCain,…
Ngày này, đến Hà Nội bạn có thể thưởng thức những thương hiệu phở Hà Nội nổi tiếng như: phở Thìn Lò Đúc, Chuỗi Nhà hàng phở Ông Hùng, Phở Bát Đàn, Phở bò Lý Quốc Sư, phở Gánh hàng Trống, phở gà Yên Ninh, phở Vui hàng Giầy, phở Nhớ Huỳnh Thúc Kháng, phở Sướng Mai Hắc Đế, phở Bản Tôn Đức Thắng,…
Đã có từ những năm đầu thế kỷ 20
Nguồn gốc và thời gian chính xác bún chả Hà Nội xuất hiện thì chưa ai rõ, tuy nhiên bún chả Hà Nội đã có từ thời của nhà văn Vũ Ngọc Phan (1910 – 1942). Trong cuốn sách “Những năm tháng ấy” của mình, Vũ Ngọc Phan đã viết: “Bún chả bán rong cũng ngon tuyệt. Ba xu hoặc năm xu một mẹt… Hàng bún chả đỗ đâu là thơm nức ở đó, cô hàng bún chả quạt chả trên than hồng đựng trong cái hộp sắt tây, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút.”
Ngày xưa hương vị bún chả Hà Nội làm đắm say Vũ Ngọc Phan, ngày nay món đặc sản Hà Nội nổi tiếng này lại khiến cựu tổng thống Mỹ Obama trong chuyến thăm Việt Nam năm 2016, đã phải đích thân đến một quán bún chả lâu đời trên phố Lê Văn Hưu để nếm thử, rồi cũng phải hết lời ca ngợi. Bởi thế mà, giờ đây, Hà Nội lại thêm nức tiếng với cái tên “Bún chả Obama”.
Bún chả Hà Nội đã khiến cựu Tổng thống Mỹ Obama cũng phải khen ngon tấm tắc
3. Bún đậu mắm tôm Hà Nội
Đã gần trăm năm tuổi!
Bún đậu mắm tôm là món ăn ngon cũng rất nổi tiếng của Hà Nội, đã có khoảng gần trăm năm nay. Bún đậu mắm tôm thường dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi hoặc ăn trưa của người Hà thành. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu phụ rán vàng, chả cốm Hà Nội, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo…
Ngày này, trong mẹt bún đậu mắm tôm phổ biến của người Hà Nội còn có thêm dồi rán, thịt chân giò luộc hoặc dưa chuột chẻ ăn kèm cho đỡ ngán.
Bún đậu mắm tôm là một trong những món được dân văn phòng Hà Nội chọn ăn trưa nhiều nhất
Ngày nay, bún đậu mắm tôm đã trở thành món ăn rất phổ biến và có ở nhiều nơi tại Việt Nam, nhưng bún đậu mắm tôm Hà Nội vẫn có hương vị riêng không thể lẫn vào đâu. Và bí quyết chính là ở nước chấm.
Có thể nói, nước chấm là “linh hồn” làm nên cái ngon cho món Bún đậu mắm tôm Hà Nội trứ danh này. Mời các bạn xem thêm cách pha nước chấm mắm tôm ngon và đúng cách
Video đang HOT
Món ăn thường có nhiều vào tháng 9 âm lịch hàng năm
Nhiều người cho rằng chả rươi xuất hiện ít nhất từ đầu thế kỷ XX, bởi khi đó đã có người Hà Nội nhắc tới món ăn này.
Chả rươi Hà Nội có món ăn kèm chỉ đơn giản là rau sống, ớt tươi và chấm với nước mắm chua chua cay cay. Chả rươi Ô Quan Chưởng, chả rươi Hàng Chiếu, chả rươi Lò Đúc,… là những nơi nổi tiếng có món chả rươi ngon nhất Hà Nội.
Rươi thường xuất hiện vào một số ngày trong năm khi nước dâng cao ngập chân ruộng khô nứt nẻ, thường là hạ tuần tháng 9 âm lịch. Vì vậy, món chả rươi Hà Nội không phải lúc nào cũng có để thưởng thức. Nếu muốn nếm thử món đặc sản này, các bạn nhớ lên lịch trình từ sớm nhé.
Chả rươi không phải lúc nào cũng sẵn có để bạn thưởng thức.
Những năm 1970 – 1980, ở Hà Nội đã rất phổ biến các gánh hàng rong bán bánh tôm trên đường Thanh Niên, bến Trúc Bạch khu vực Tây Hồ. Bánh tôm Hồ Tây đặc biệt ở chỗ, tôm sử dụng chính là loại tôm được đ.ánh bắt từ Hồ Tây – giống tôm nhỏ, chắc thịt, vỏ mềm và ăn rất ngọt. Bởi vậy, chỉ có Bánh tôm Hồ Tây tại Hà Nội mới là ngon nhất!
Bánh tôm Tây Hồ được làm từ chính loại tôm nuôi ở Hồ Tây
Món ăn dân dã từ nhà quê
Món ăn này thích hợp ăn nhất là vào mùa hè, vì ốc có tính hàn, mát. Món bún ốc đã từ lâu trở thành món ăn dân dã, yêu thích của người Hà Thành. Bún ở đây là loại bún rối. Nước dùng thì được ninh từ xương, thêm chút dấm bỗng tạo bị chua dịu, thanh thanh. Mùi thơm đặc trưng của dấm càng làm cho món bún thêm hấp dẫn.
Bún ốc Hà Nội – Món đặc sản Hà Nội dân dã, giá rẻ cho mọi người.
7. Bánh cuốn Thanh Trì
Món ăn có từ thời Vua Hùng thứ 18
Đây là đặc sản nổi tiếng của người Hà Nội, Phường Thanh Trì, Quận Hoàng Mai (xưa kia là làng cổ Thanh Trì của kinh thành Thăng Long – Hà Nội).
Theo thần tích của địa phương, nhân dân đã tụ họp về làng Thanh Trì khai khẩn đất từ thời Hùng Vương. An Quốc, con trai vua Hùng thứ 18 (là bạn của Sơn Tinh) đã dạy dân làm nghề bánh cuốn. Khác với các loại bánh cuốn khác, bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội thường không có nhân, mà chỉ là bánh mỏng tang, tráng qua mỡ hành, ăn kèm thêm đậu phụ rán vàng, chả mỡ hoặc chả quế, rau thơm, mùi ngò, canh giới,… Chấm với nước mắm ớt, tiêu pha loãng.
Bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội tương truyền có từ thời Hùng Vương thứ 18.
Món ăn ngon chỉ dành cho những người cầu kỳ, biết thưởng
Bún thang là một trong những món ăn lâu đời của người Hà Nội. Ngày xưa, người dân Hà Nội chỉ có cơ hội được ăn bát bún thang vào các dịp lễ Tết, ngày đặc biệt.
Bún thang Hà Nội thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà thành.
Để làm nên một bán bún thang ngon Hà Nội hoàn chỉnh ước tính cần đến gần 20 nguyên liệu. Rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, lườn gà xé, giò lụa thái sợi rải đều trên nền bún trắng. Bún phải là loại bún sợi nhỏ. Trên rắc tôm bông và rải vài lát lạp xưởng,… và không thể thiếu 1 loại gia vị vô cùng đặc biệt, đó là tinh dầu cà cuống.
Thật là một sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và cái tâm của người nấu. Chính vì thế mà đây là món ăn tao nhã, tinh tế bậc nhất của ẩm thực Hà Nội. Chỉ là kỳ công thôi, chứ cách nấu bún thang Hà Nội cũng không phải quá khó, cuối tuần, bạn có thể tự tay nấu những bát bún thang lạ miệng này cho cả gia đình. Bạn có thể tham khảo bài viết của PasGo chúng mình về cách nấu bún thang tại đây.
Một số địa điểm ăn bún thang ngon ở Hà Nội có thể kể đến như: bún thang 48 Cầu Gỗ, bún thang hàng Hòm, bún thang 29 hàng Hành,… (khu phố cổ Hà Nội, gần bờ hồ Hoàn Kiếm bạn nhé).
Đã tồn tại cách đây cả ngàn năm.
Theo truyền thuyết nghề làm cốm làng Vòng, món ăn đặc sản Hà Nội này đã có cách đây cả ngàn năm và nó vẫn tồn tại đến ngày nay. Đây là một sản phẩm đặc trưng của làng Vòng.
Làng Vòng ngày trước có tên là thôn Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm; nay thuộc phường Dịch Vọng hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Cốm làng Vòng – Món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của mùa thu Hà Nội
Cái tên Cốm Làng Vòng cũng lạ. Nghe kể thì cái tên này xuất phát từ địa thế của làng Vòng là nằm trong một con đường vòng hình tròn, tức là cứ đi vòng quanh làng theo một con đường, nếu đi ra bên ngoài vòng tròn đó thì là địa giới của làng khác.
Truyền thuyết kể rằng: vào một mùa thu ngàn năm trước, khi lúa bắt đầu uốn câu thì trời nổi giận đổ mưa to, gió lớn, đê vỡ, nhấn chìm cả ruộng lúa cao nhất. Người làng Vòng đành mò cắt những bông lúa còn non sót lại ấy đem về rang khô, ăn dần, chống đói. Không ngờ cái sản phẩm bất đắc dĩ ấy lại có hương vị riêng, rất dẻo, rất thơm ngon, khiến người làng Vòng thường hay làm để ăn chơi mỗi khi mùa thu đến.
Cốm làng Vòng Hà Nội được làm từ lúa nếp non, gói trong 2 lớp lá, một lớp lá ráy tươi để cốm không bị khô, rồi đến một lớp lá sen thơm ngát, bên ngoài buộc sợi rơm khô, khiến món ăn càng thêm mộc mạc hương đồng gió nội.
10. Chả cá Lã Vọng
Món ăn ngon nổi tiếng tiến Vua.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội có từ thời Pháp thuộc, được làm theo công thức gia truyền của một gia đình yêu nước họ Đoàn. Xưa kia chả cá Lã Vọng thường được làm từ cá Anh Vũ, là loại cá ít xương, thịt thơm ngon thượng phẩm, chỉ dùng để dâng cho Vua. Ngày nay, các Anh Vũ hiếm và đắt, nên món chả cá Lã Vọng được thay thế bằng chả cá Lăng (thường là cá Lăng sông Đà, cá lăng Việt Trì Phú Thọ, cũng thơm ngon không kém).
Chả cá Lã Vọng ngon Hà Nội là phải làm từ thịt cá lăng.
Món chả cá này phải ăn nóng mới ngon. Cá lăng được chiên giòn trên chảo nóng, rồi ăn kèm với bún rối, hành, thì là, ớt tươi, và chấm cùng một mắm tôm thơm đặc trưng. Vô cùng ngon đó!
11. Bánh đúc Hà Nội
Món ăn ngon dân dã, mộc mạc.
Bánh đúc Hà Nội có từ bao giờ thì chẳng còn ai nhớ rõ nhưng món ăn vẫn tồn tại suốt mấy chục năm qua. Món ăn ngon Hà Nội hết sức dân dã, mộc mạc thấm đậm tình người, là món quà mà trẻ con háo hức mong chờ mỗi hôm mẹ đi chợ về. Cái vị ngậy ngậy của lạc, giòn giòn, mềm mượt của bánh đúc, cùng vị ngọt thơm của tương đen tạo cảm giác lạ lạ quen quen.
Ngày nay, bánh đúc không còn được nhiều người tìm ăn và thưởng thức như ngày xưa nữa. Nhưng đây chắc chắn là “món ăn t.uổi thơ dữ dội” của không biết bao nhiêu người con Việt. Và chỉ có tại Hà Nội, món bánh đúc mới ngon, mới lạ, mới trứ danh đến vậy.
Bánh đúc – món ăn ngon một thời t.uổi thơ dữ dội của bao thế hệ Việt
Ngoài các loại bánh đặc sản Hà Nội ở trên, thì Hà Nội cũng còn nhiều loại bánh đặc sản nổi tiếng không kém như: bánh chè lam, bánh chưng Tranh Khúc, bánh khúc làng Hoàng Mai,…
Những món ăn vặt đặc sản Hà Nội hay các đặc sản khô Hà Nội như: ô mai Hồng Lam, tào phớ,… cũng rất được khách du lịch trong nước và khách du lịch nước ngoài yêu thích.
Thật tự hào khi Hà Nội không chỉ có những địa điểm du lịch nổi tiếng như Văn miếu Quốc Tử Giám, Tháp rùa, Hồ Gươm, Lăng Hồ Chủ Tịch, Hồ Tây… mà ẩm thực và những món ăn ngon Hà Nội lại còn ngon và hấp dẫn lòng người đến vậy.
Hi vọng danh sách “các món đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất mấy chục năm qua” này của chúng mình, sẽ giúp các bạn có một lịch trình du lịch Hà Nội hấp dẫn và đáng nhớ hơn.
Bánh tôm Hồ Tây món ngon đặc sản của Hà Nội
Bánh tôm Hồ Tây, món ngon đặc sản Hà Nội.
Hà Nội thủ đô thân yêu của chúng ta, nơi giao thoa của nhiều món ngon đặc sản nổi tiếng của miền Bắc. Bánh tôm Hồ Tây bảng lảng là hình ảnh gợi nhiều nhung nhớ cho những người con xa xứ.
Bánh tôm hồ Tây món đặc sản khó quên của thủ đô
Vì là hồ lớn nhất thủ đô nên thủy sản trong hồ nhiều vô kể. Từ những con tôm bắt từ chính lòng hồ, người dân trong vùng đã sáng tạo ra một món ăn chơi mà ngay nay trở thành món quà đắt giá của thủ đô Hà Nội: bánh tôm Hồ Tây.
Hà Nôi có rât nhiều con đường mang tên các danh nhân và những sản phẩm vang tiếng đất Kẻ Chợ. Nhưng có một con đường mang cái tên đầy sức sống mà bất kì ai khi tới Hà Nội đều muốn ghé thăm: đường Thanh Niên. Ai ai mang theo niềm háo hức khi tới con đường này cũng đều muốn thưởng thức món đặc sản độc đáo nơi đây: bánh Tôm hồ Tây.
Dừng chân nơi quán rộng, nếm thử một vài chiếc bánh tôm chiên giòn nóng hổi đã trở thành sở thích của nhiều thực khách khi tới với Hà Nội. Lên Hồ Tây ăn bánh tôm hay ăn bánh tôm ở Hồ Tây trở thành khẩu ngữ quen thuộc không chỉ với rất nhiều người Hà Nội mà cả người tỉnh xa có cơ hội về tìm hiểu, thăm thú ẩm thực thủ đô.
Bánh tôm Hồ Tây đặc sản của Hà Nội
Bánh tôm Hồ Tây vào thuở ban đầu được bán trên những gánh hàng rong chạy dọc con đường Cổ Ngư xưa (tên cũ của đường Thanh Niên). Món ăn bình dân ấy ngày nay đã trở thành một trong những món nổi tiếng lừng lẫy đất Tây Hồ.
Chiếc bánh cũng đã được đưa vào bán tại những quán hàng lịch sự, sang trọng hơn. Hiện nay bánh tôm Hồ Tây chỉ còn duy nhất một quán rất nổi tiếng nằm ở một vị trí "đắc địa" của Hà Nội, trên chính con đường Thanh Niên. Thưởng thức bánh tôm trong những buổi chiều khi hoàng hôn buông xuống thì thật tuyệt đẹp.
Thưởng thức bánh tôm - Hương vị thủ đô
Bánh tôm hồ tây
Bánh tôm nên thưởng thức ngay khi còn nóng bởi lúc đó bánh giữ được độ giòn, tôm cũng không bị tanh. Thưởng thức món bánh nhất thiết phải có nước chấm đi kèm. Đó là thứ nước chấm tổng hòa các vị chua, ngọt và cay; thêm một chút dưa góp làm từ đu đủ, cà rốt thái nhỏ ngâm giấm, làm dịu bớt vị ngậy của một món chiên là bánh tôm.
Ăn bánh tôm tại Hồ Tây là thưởng thức một món ngon trong hương vị, tại nơi đẹp trong khung cảnh, dung hòa giữa con người và tạo hóa, giữa truyền thống và hiện đại. Bánh tôm đã trở thành sản vật quý giá trong di sản văn hóa Hà Nội.
Hương vị bánh tôm Hồ Tây vẫn lưu giữ những nét truyền thống, mang đậm tinh thần đặc sản miền bắc, vừa quen thuộc, vừa gần gũi. Món này ngon không phải vì được hòa lẫn với các cao lương mĩ vị mà đơn giản, bánh được làm từ tấm lòng của những người đầu bếp nơi đây. Vỏ bánh phải là thứ bột năng thật mềm, thật mịn pha lẫn cùng bột mì hạng nhất.
Bánh tôm đặc sản được bày bán rất nhiều
Những con tôm được chiên cùng bánh phải là những con tôm được bắt từ chính Hồ Tây bởi chỉ có thứ tôm này mới đem lại cho người ăn cảm giác chắc thịt, ngọt ngào mà bất kì một loại hải sản nào cũng không có được.
Ngoài ra, ta còn cảm nhận được vị bùi bùi, thanh mát của khoai lang được thêm vào vỏ bánh. Dầu chiên cũng phải chọn loại chất lượng, canh sao cho vừa đủ độ nóng già để thả bánh vào bánh phải nổi lên mà không bị ngấm quá nhiều dầu, chiếc bánh thành phẩm phải có màu cánh gián đẹp mắt, vị giòn tan, vị thơm ngậy mới là đạt yêu cầu.
Trong làn gió mát dịu của Tây Hồ, trong không gian thoáng đãng ven hồ, món ăn ngon này trở nên ngon một cách đặc biệt. Người Hà Nội vốn khéo tay, chế biến ra nhiều món ăn tinh hoa, nhưng có lẽ chỉ có bánh tôm Hồ Tây là giữ được sự bình đị, đặc biệt, ít pha tạp hiếm hoi trong thời hiện tại.
Cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon giòn tại nhà Cùng tham khảo cách làm bánh tôm Hồ Tây, món ăn nổi tiếng của Hà Nội, bất kì ai tới Hà Nội đều muốn được thưởng thức món bánh này một lần để rồi nhớ mãi hương vị đặc biệt của món ăn này. Để thực hiện hướng dẫn cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon nhất, trước hết các bạn cần chuẩn...
