Các món chim ngon tuyệt ở một quán bình dân
Ở đây có miến xào lòng chim khá lạ, có xôi chim rất dẻo và đặc biệt là món chim cuốc quay tuy nhỏ nhưng ăn một lần thì sẽ mê ngay.
Vốn rất vắng vẻ nhưng thi thoảng một khúc nào đó trên phố Phạm Hồng Thái lại đông đúc, náo nhiệt bởi những tiệm ăn đắt khách. Điển hình nhất phải kể đến quán nộm lim – thứ yêu thích của dân nhậu quanh đây lúc về chiều. Nay, ngay đối diện nộm lim lại mới mọc thêm một tấm biển với những cái tên món ăn cũng khá hấp dẫn: “Xôi chim, miến chim, chim nướng”. Tại Hà Nội, chỗ bán xôi, miến hay chim thì nhiều nhan nhản, nhưng để tìm nơi có cả ba “môn” này phối hợp thì hiếm lắm, nhất lại là tiệm bình dân vỉa hè. Vì thế, quán này hứa hẹn sẽ góp vui thêm cho con phố vốn ít người qua lại này.
Trước tiên, phải kể đến món miến xào lòng chim của quán. Nghe cái tên chắc bạn đã thấy hay hay, lạ miệng rồi. Miến xào với đủ loại nội tạng chim như tim, lòng, gan, mề, buồng trứng… thứ nào thứ nấy bé xíu mềm, ngấm đều gia vị chứ không cứng, dai như nội tạng lợn với gà, nhờ vậy mà thú vị, đậm đà hơn hẳn. Tuy nhiên, có một nhược điểm là miến tại đây chế biến theo kiểu mềm, ướt nên hơi nhiều dầu mỡ. Có lẽ vì thế mà cô chủ quán phải xào chung thêm nhiều mộc nhĩ, nấm hương, giá đỗ giòn, ngọt, mát, để giảm gảm giác ớn ngấy cho người ăn.
Miến xào lòng chim
Các loại lòng, mề, tim, buồng trứng…
Video đang HOT
Thứ nào thứ nấy bé xíu và mềm.
Miến xào chung với rất nhiều giá đỗ để giảm cảm giác ớn ngấy.
Món tiếp theo là xôi chim. Đĩa xôi chim nhìn qua không có gì đặc biệt, thậm chí còn hơi lèo tèo, bởi ngoài hành phi ra thì chẳng thấy mấy “tăm hơi” của thịt chim. Nhưng nếu săm soi kĩ, hoặc khi ăn, bạn sẽ phát hiện thịt chim đã được băm rất nhỏ, quyện vào trong xôi trắng. Vì thế, dù không cần cho thêm xì dầu, hay nước mắm, xôi chim có vị đậm đà vừa phải. Ưu điểm của xôi chim tại đây là xôi mềm lắm, có lẽ do được nấu từ loại gạo nếp hảo hạng nên ngay cả khi bạn để hàng tiếng đồng hồ, thì hạt xôi không hề bị khô cứng, vẫn dẻo và thơm vô cùng.
Xôi chim nhìn qua chỉ thấy hành phi chứ không có tăm hơi của thịt…
… nhưng thực chất thịt chim đã được băm nhỏ, quyện lẫn trong xôi.
Hạt xôi rất dẻo.
Tuy nhiên, đến đây mà bạn bỏ lỡ không thưởng thức chim quay thì thật uổng phí, đặc biệt là chim cuốc quay. Chim cuốc nhỏ thôi, cũng không phải loại thịt dày, béo múp nhưng bù lại rất non, ngọt và mềm. Dù chẳng có hàm răng quá chắc khỏe, bạn vẫn có thể dễ dàng nhai hết cả phần xương chim một cách giòn tan, thích thú. Đây cũng là điểm khiến nhiều người khoái món chim cuốc quay của quán.
Chim cuốc quay nhỏ nhưng rất ngon.
Còn nếu thích loại chim béo ngậy hơn thì bạn hãy gọi món chim bồ câu quay cũng hấp dẫn không kém. Con nào con nấy to, béo, có lớp thịt và mỡ khá dày, nướng lên thơm phức. Cả chim cuốc lẫn chim bồ câu quay đều tẩm ướp rất thơm ngon, đậm đà, khiến bạn ăn mãi chẳng biết chán. Tuy nhiên, giá của nó cũng không rẻ: chim cuốc là 50.000 đồng/con, và chim bồ câu là 80.000 đồng/con. Xôi chim và miến xào có giá 50.000 đồng/đĩa.
Địa chỉ: Quán Oanh, 28 Phạm Hồng Thái, Ba Đình, Hà Nội.
Theo BĐVN
Say lòng với ẩm thực ở Huế Ngon
Tại Huế Ngon , thực khách không nên bỏ qua các món về bún như: Bún bò Huế, bún tré, bún tai heo mắm nêm... món nào cũng có hương vị rất đặc trưng, thơm ngon, đậm đà, hội tụ đủ hương vị chua, cay, ngọt, bùi của người Huế. Bát bún dậy lên mùi thơm, sợi bún Huế dẻo, dai cùng nước lèo có màu vàng sẫm trông thật sự hấp dẫn, giò Heo cũng được sơ chế rất kỹ, rau sống sạch và được trụng rửa cẩn thận, đảm bảo tươi ngon, sạch cho khách hàng thưởng thức mà không phải lo chất lượng vệ sinh thực phẩm.
Cơm hến cũng là một món đặc trưng của Huế. Những con hến được sơ chế cầu kì, từ đó chế biến ra nhiều món ăn rất dân giã và ngon miệng như: Bún hến, cháo hến, cơm hến, bánh đa xúc hến... Những món ăn từ hến tại Huế Ngon đem lại cho bạn cảm giác như đang ngồi tại Huế thưởng thức vậy.
Đến với Huế Ngon bạn còn được thưởng thức nhiều món ăn đặc trưng, ngon lạ khác tại các vùng miền khác, do những đầu bếp tài năng, chuyên nghiệp cầu kì thực hiện, nhằm đem lại cho thực khách những trải nghiệm thú vị về nghệ thuật ẩm thực Việt như: Cơm cá sủng Huế Ngon, cơm Cung Đình, bánh đa Huế Ngon hải sản, vịt nấu chao Huế Ngon...
Không gì tuyệt hơn khi thưởng thức những món ăn của cố đô tinh tế và đậm đà này trong nhà hàng sang trọng, dịu dàng tại nhà hàng Huế Ngon. Nhà hàng với 3 tầng lầu, mỗi tầng có một phong cách riêng. Khách hàng muốn có không gian phòng kín yên tĩnh có thể chọn tầng 1 và tầng 2, muốn vừa dùng bữa vừa hóng chút gió mát buổi chiều tối trong thời tiết nóng bức như thế này thì sân thượng là một nơi lý tưởng.
Giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt bạn vẫn có thể tìm được những món ăn đúng chất Huế tại nhà hàng Huế Ngon. Thực khách sẽ được khám phá các món ăn từ dân giã cho đến các món ăn cung đình Huế, được chính đầu bếp chuyên về ẩm thực Huế - người từng được Huy Chương Vàng Hội thi đầu bếp tài năng lần III 2010 thực hiện.
Hương vị biển thắm đượm yêu thương "Quê hương mỗi người chỉ một Như là chỉ một mẹ thôi"... Câu hát đưa tôi trở về t.uổi thơ đầy ắp kí ức trong tình yêu bao la của mẹ. Tôi nhớ lắm...từ dáng đi, ánh mắt, nụ cười và đặc biệt là đôi bàn tay. Chính đôi bàn tay ấy đã tạo nên biết bao hương vị của quê hương trong...
