Các món ăn vặt giản dị đất Hà Thành khi mùa đông về

Nông Mạnh Hùng13:48 16/01/2020

Hà Nội khi mùa đông đến mang tới cho các bạn trẻ Hà Nội thật nhiều món quà, thật nhiều điều thú vị. Nhưng sẽ thật thú vị và tuyệt vời hơn là những món quà vặt của mùa đông Hà Nội.

Những món quà vặt có thể theo bạn đi qua mùa đông giá rét và trở thành một phần không thể thiếu mỗi khi đông về, khiến bạn chẳng thể nguôi ngoai nỗi nhớ khi ở xa.

1. NGÔ NƯỚNG

Nhắc đến mùa đông Hà Nội là nhắc đến ngô nướng. Không phải vì ngô nướng ở Hà Nội ngon hơn những nơi khác, đơn giản chỉ là vì ăn ngô nướng giữa giá rét Hà Nội là một niềm vui, một cái thú giản dị mà ai cũng muốn tự thưởng cho mình.

Những bắp ngô nóng, hương thơm phưng phức

Những bắp ngô căng sữa, múp míp được nướng trên bếp than hồng, mang trong mình một hương vị thật giản đơn, một mùi hương ngọt ngào của lớp hạt màu kem, vỏ ngoài lại hơi giòn giòn, thơm phức… Chỉ vậy thôi cũng đủ để biến ngô trở thành một thứ quà vặt đặc biệt, thứ quà vặt quan trọng trong lòng bất cứ người trẻ Hà Nội nào.

Ngô nướng có mặt ở mọi con phố Hà Nội

Ngô nướng là món quà của đường phố Hà Nội, nên cứ mỗi dịp đông về, chỉ cần bạn dạo phố một vòng là có thể tìm thấy ngô nướng ở khắp mọi nơi, khắp mọi ngóc ngách thành phố.

2. QUẨY NÓNG

Quẩy nóng thì có ở nhiều nơi lắm, nhưng ăn quẩy nóng trong tiết trời lạnh ở Hà Nội lại mang đến một cảm giác thật khác. Những chiếc quẩy dài, vỏ mỏng tang, vàng hơi ngả sang nâu được vớt nhanh từ trong chảo dầu sôi nhìn mời gọi và hấp dẫn đến lạ.

Video đang HOT

Món quẩy nóng hấp dẫn trong tiết trời se se lạnh Hà Nội

Chấm qua bát nước chấm trong veo với những lát đu đủ ngả màu xanh, rồi bạn sẽ thấy thứ nước chấm đấy ngấm dần vào từng lớp “da” của quẩy. Đến lúc này thì hãy nhanh miệng cắn một miếng trước khi miếng quẩy mềm xìu đi vì ngấm nước chấm nhé. Lớp vỏ giòn tan, lớp ruột dai mềm, mùi bột, mùi vỏ chín vàng, mùi nước chấm pha khéo, tất cả mang đến một món quà vặt đơn giản mà ấm áp, rẻ tiền nhưng ngon miệng, gắn liền với tuổi thơ và thời học sinh của không biết bao nhiêu lớp trẻ.

Ở Hà Nội có nhiều hàng quẩy, nhưng nổi tiếng và được nhiều bạn trẻ yêu thích nhất vẫn là quẩy Hàng Bông, Đường Thanh hay Hàng Đậu.3. ỐC LUỘC

Nhắc đến ốc, chúng ta thường nghĩ đến thiên đường với đủ loại ốc xào, ốc nướng.. của Sài Gòn hay Nha Trang. Hà Nội khó mà theo kịp được những nơi ấy về ốc, nhưng ốc luộc thì lại khác. Món ốc luộc đơn giản, thân thương, tưởng chừng là “dễ làm” nhất mà lại chẳng có nơi đâu được như Hà Nội.

Bát ốc luộc thơm phức mùi sả

Trời mùa đông lạnh, ngồi bên bát ốc luộc thơm phức mùi sả, gắp vội con ốc bên trong ra rồi đằm vào thứ nước chấm màu cam trong suốt. Nước chấm thì chua, cay, mặn, ngọt đủ cả, quyện vào cái giòn giòn của con ốc nhỏ, mang tới một món quà vặt tưởng như… chẳng có gì, mà lại chiếm hết trái tim của biết bao bạn trẻ Hà Nội và từng đặt chân đến Hà Nội.

Ốc luộc ở Hà Nội bây giờ nổi tiếng nhất là ở phố Hàng Bạc, dù ốc luộc ở đây hơi đắt hơn mặt bằng chung. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến phố Trần Phú, quán này tuy chật hẹp, chủ hàng có phần khó tính nhưng nước chấm thì tuyệt vời, lại có thêm món xoài dầm cũng dễ “gây nghiện” không kém.

4. NEM NƯỚNG

Nem nướng bạn có thể ăn quanh năm, nhưng thừa nhận đi, vào mùa đông, ăn nem nướng có một hương vị khác hẳn, đúng không? Miếng nem mới lấy khỏi bếp than, ăn vào thấy vỏ còn thơm vì nướng hơi xém, cắn một miếng thấy giòn giòn, dai dai, ngọt ngọt và chua dịu, được đưa đẩy cùng chút tương ớt.

Nem nướng được cái bạn trẻ rất ưa thích

Vị chua và vị cay, cái mùi thơm khen khét của than nướng và mùi thơm dịu dàng của nem chua, tất cả tạo nên một hương vị thật hài hòa và vừa vặn. Lại thêm miếng xoài xanh chua dôn dốt chấm với muối ớt ăn kèm thì chẳng có gì tuyệt hơn được nữa. Các bạn trẻ Hà Nội thường đến phố Ấu Triệu, ngay gần nhà thờ để ăn nem nướng. Nhưng vào buổi tối, cũng có một hàng nem nướng, cá bò ăn rất được ở phố Yên Phụ.

Theo Kenhdulich

Vài món ăn vặt vào mùa Đông ở Hà Nội

Khi nhắc tới cái lạnh tái tê của mùa Đông Hà Nội, người ta sẽ liên tưởng và nghĩ ngay tới rất nhiều các món ăn "đuổi lạnh, xua rét".

Một số món quà vặt như, ngô nướng, ốc luộc, quẩy nóng, chè - cháo nóng..., luôn thu hút rất đông thượng khách ghé vào thưởng thức và không ít những du khách nước ngoài cũng tỏ ra hào hứng không kém. Nét đặc trưng của tất cả các món ăn này là giá cả bình dân và ăn khi còn ấm nóng...

Ngô nướng

Sở dĩ món ngô nướng được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị của ngô nướng rất dẻo, thơm ngon. Khi ngang đường, chỉ cần nhìn thấy chậu than hoa đỏ lửa ấm áp của người phụ nữ ngồi bán bên vỉa hè, cùng mùi thơm quyến rũ của ngô chín lan tỏa trong gió là ai cũng không thể cưỡng lại và phải dừng chân mua ngay một vài bắp để ăn chơi. Cũng có người thích tự tay lựa ngô, vừa sưởi ấm vừa nướng ngô để ăn, chứ không thích các bắp ngô mà người ta đã nướng chín sẵn rồi.

Ngô dùng để nướng nhất thiết phải là giống ngô nếp bởi chỉ ngô nếp mới dẻo. Chính vì thế tất cả những hàng bán ngô nướng ở Hà Nội đều chỉ có nướng ngô nếp mà thôi.

Quẩy nóng

Quẩy nóng từ lâu đã là một món quà vặt thân thương với người dân Hà Nội. Sự pha trộn giữa cái nóng giòn của quẩy với vị cay cay của ớt, gừng và vị ngòn ngọt của đu đủ xanh ngâm đường, vị mặn mặn của nước mắm luôn khiến thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Chẳng vậy mà vào mùa Đông có rất nhiều các hàng quẩy nóng được khai trương mở bán bên lề đường, và hàng quán nào cũng tấp nập khách vào ra. Nhiều quán hàng quẩy nóng tập trung ở khu vực trung tâm thành phố thuộc quận Hoàn Kiếm, Ba Đình, Hai Bà Trưng, Đống Đa... Còn xa trung tâm thì các hàng bán quẩy nóng thường xuất hiện tại quanh các trường đại học, ký túc xá sinh viên, hay các khu dân cư...

Quẩy nóng là món quà vặt bình dân, khi chỉ dăm ba chục ngàn là cả nhóm bàn bè mấy người ăn đủ, thậm chí no. Món quẩy ngon do nhiều yếu tố, kỹ thuật nhào nặn bột để làm sao cho bột không bị vón cục và giúp các gia vị có thể tan đều giúp thực khách cảm nhận được trọn vẹn vị đậm đà và độ giòn. Rán quẩy là khâu khó, đòi hỏi sự khéo léo ở người đầu bếp. Rán làm sao cho phồng và xốp, vàng rộm nhưng không gây cảm giác béo ngấy là thành công. Muốn thế, lửa không được quá to hay quá nhỏ, và chảo mỡ chỉ liu diu sủi tăm. Quẩy giòn không được phồng quá to, hai thân quẩy phải quấn vào nhau. Khâu pha nước chấm cũng quan trọng không kém, nước chấm chua dịu, cay nhẹ, điểm thêm mấy miếng đu đủ, cà rốt ngâm giấm giòn giòn mới đạt.

Nhiều người sống ở Hà Nội vẫn giữ cho mình thói quen lang thang trên những con phố khi đêm về, sà vào một quán nhỏ, gọi một đĩa quẩy cho thỏa cơn thèm. Cùng với vô vàn những món ăn đêm thú vị, quẩy vẫn mãi là thức quà vặt đặc biệt trong lòng người Hà Nội.

Ốc luộc

Ốc luộc thì ở vùng miền nào cũng có, nhưng ăn ốc vào tiết trời mùa Đông lạnh giá ở Hà Nội lại là cái thú. Những năm gần dây, cùng với sự biến tấu của trào lưu, ở Hà Nội các quán bán ốc đã bán cả ốc xào, ốc hấp, ốc nướng sa tế... Song món ốc luộc lá chanh, gừng, sả truyền thống chấm với nước mắm chua ngọt vẫn luôn hấp dẫn thực khách.

Loại ốc thông dụng và được nhiều người thích ăn hơn cả là ốc đá, to bằng đầu ngón tay cái của người lớn. Loại ốc này không chỉ ngon, thịt giòn và giá cũng bình dân.

Những quán hàng bán ốc luộc thường đông từ chiều tối đến đêm, khi các bạn trẻ tụ tập ăn chơi, rồi cả đám thanh niên cũng có sở thích quây quần uống dăm ba ly rượu với ốc luộc. Những hàng ốc luộc nóng nổi tiếng ở phố Thụy Khuê, Đội Cấn, Hàng Bạc, Quan Thánh, Chùa Láng... luôn đông tấp nập khách. Ốc ở đâu thì cũng giống nhau, nhưng kinh nghiệm pha nước chấm ốc và một vài bí quyết mới tạo nên sự độc đáo của mỗi quán. Thường món nước mắm chấm ốc phải có từ 7 đến 10 vị mới đạt yêu cầu và nếu thiếu một trong các vị đặc trưng thì món ốc sẽ kém hấp dẫn đi. Những hương vị dùng để pha nước chấm gồm: nước lọc, giấm gạo, đường kính trắng, chút mắm ngon, mì chính, gừng, ớt, lá chanh thái chỉ... Ăn ốc mà húp nước luộc ốc pha thêm chút nước mắm chấm vào thì ngon tuyệt, và còn có tác dụng chống lạnh bụng.

Theo Báo Du Lịch

Nộm bò khô - món khoái khẩu ngày Đông Hà Nội Tại Thủ đô Hà Nội có rất nhiều khu vực bán món nộm bò khô, nhưng khi nhắc tới món ăn vặt vô cùng khoái khẩu này hẳn không ai là không biết tới một con phố chỉ dài 52 mét, đó là: Phố Hồ Hoàn Kiếm (P.Hàng Bạc, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội) có vài hàng quán chuyên bán món nộm bò khô...