Các loại thịt đỏ: Ăn bao nhiêu là vừa?

Thùy Dương17:23 15/03/2012

Theoc n nghiên cứu trường Y Harvard (Mỹ), tuổi thọ con người sẽ bị rút ngắn nếu chế ăn có nhiều thịt ( thịt bêt bòt cừut trâu và thịt chế biến sẵn (xúc xícht xông khóit ngui) và khuyến nghị 70g thịt/ngày quá ng.

Nghiên cứu kéo dài gần 30 nămin 120.000 người tham gia cho thấy thịt tử vong do ung thư vàc vấnề tim mạch.

Trong sut quá trình nghiên cứu, cứ thêm 1 khẩu phần thịt (tươngươngi 85gr) trong chế ăn hằng ngày sẽ tử vong thêm 13%, thêm 18% nguy cơcnh tim mạch và 10% nguy cơ ung thư.

Với thịt chế biến sẵn (1 khẩu phần tươngươngi 2 lát thịt xông khói hay 1 chiếc xúc xích), tỉ lệ này còn caon, nguy cơ tử vong nói chung tăng 20%, tử vong do tim mạch tăng 21% và tử vong do ung thư tăng thêm 16%.

Về liều lượng, chỉ nên sử dụng khoảng 42gr/ngày, tươngươngi 1 miếng bít-tết lớn/tuần sẽ giúp giảm 10% s ca tử vong sớm ở nam giới và 1/13 trường hợp ở nữ giới.

Nghiên cứuượăng tải trên Archives of Internal Medicine.

Video đang HOT

Theo Dân Trí

Sự thật về 3 quan điểm dinh dưỡng

Những thông tin sai lệch về dinh dưỡng có thể làm việc lựa chọn thực phẩm trở thành bài toán khó.

1. Thịt đỏ gây ung thư

Căn nguyên: Theo nghiên cứu năm 1986, các nhà khoa học Nhật Bản đã khám phá sự phát triển ung thư ở những con chuột được cho ăn những amin dị vòng, hợp chất này được sinh ra từ việc nấu kỹ ở nhiệt độ cao. Sau đó, cũng có một số nghiên cứu lớn khác đã chỉ ra mối liên quan giữa thịt và khả năng ung thư.

Nhưng khoa học thực sự chỉ ra điều gì? Không có mối liên quan giữa nguyên nhân (ăn thịt đỏ) và hậu quả (ung thư). Các nghiên cứu trên người cũng chưa có kết quả rõ ràng nào .

Điểm máu chốt: Về những lo ngại đối với thịt nướng, không cần thiết phải kiêng khem tuyệt đối, mà chỉ cần loại bỏ các phần bị cháy trước khi ăn.

2. Khoai lang tốt hơn khoai tây

Căn nguyên: Hầu hết các món từ khoai tây đều được chế biến ở nhiệt độ cao như khoai tây xào, chiên giòn v.v... Vậy nên loại rau củ này dường như gắn với chứng béo phì và nguy cơ tiểu đường. Trong khi khoai lang thường là luộc và cũng là loại củ giàu chất dinh dưỡng với chỉ số đường huyết thấp hơn.

Thực tế: khoai tây và khoai lang đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau nên không cần phải so sánh xem loại nào tốt hơn. Trong khoai lang thì có nhiều chất xơ và vitamin A nhưng khoai tây lại có hàm lượng các chất khoáng cần thiết cao hơn.

Điểm mấu chốt: Chính là hình thức chế biến khoai tây và khoai lang, bạn muốn luộc hoặc nấu canh hay chiên rán chứ không phải là ăn loại khoai nào.

3. Ăn nhiều protein gây hại cho thận

Căn nguyên: Năm 1983, các nhà nghiên cứu đầu tiên phát hiện ra rằng ăn nhiều protein sẽ làm tăng "tốc độ lọc cầu thận (GFR)" (khối lượng máu mà thận bạn phải lọc mỗi phút). Từ đó, các nhà khoa học cho rằng GFR cao sẽ khiến thận phải làm việc nhiều và dễ bị "stress".

Tuy nhiên, sau đó khoảng 10 năm, các nhà nghiên cứu Hà Lan phát hiện ra rằng trong một bữa ăn giàu protein có làm tăng GFR nhưng không ảnh hưởng quá xấu đến chức năng của thận. "Mặc dù có thể bạn đã nạp quá nhiều lượng protein khiến thận phải làm việc nhiều hơn nhưng không có nghĩa là gây tổn hại nhiều", TS dinh dưỡng học Sonia Kakar (Ấn Độ) cho hay.

Điểm mấu chốt: Hãy ăn uống phù hợp với trọng lượng cơ thể và lượng protein vừa đủ (ví như cân nặng 60kg thì cần 180g protein mỗi ngày).

Minh Anh

Theo Dân trí

6 loại thực phẩm không nên ăn nhiều Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng tốt, ít nhất có 6 loại thực phẩm mà chúng ta không nên ăn nhiều, đặc biệt là phụ nữ. Thực phẩm là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng tốt, ít nhất có 6...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Trăn khổng lồ xuất hiện trên đường ngập nước sau trận mưa lớn08:31

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Công an Đakrông xuyên đêm mưa rét bắt 2 đối tượng vận chuyển hàng cấm03:00

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Tổng thống Hàn Quốc quyết 'chiến đấu đến cùng'09:00

Ông Trump đã mời ông Tập Cận Bình dự lễ nhậm chức?08:02

Hạ viện Mỹ thông qua dự luật quốc phòng trị giá 883,7 tỉ USD09:43

Tàu chiến Mỹ quay lại căn cứ Ream ở Campuchia sau 8 năm08:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dấu hiệu cơ thể thiếu Omega-3

12:04:50 18/12/2024

Omega-3 không chỉ tốt cho da, giúp ngủ ngon hơn, giúp trí não phát triển mà còn tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mỡ máu trong gan. Việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể là cần thiết.

5 thói quen cần tránh trong mùa lạnh để không hại xương khớp

11:42:35 18/12/2024

Để đảm bảo hệ thống xương khớp khỏe mạnh trong mùa Đông và dự phòng những bệnh lý xương khớp, chúng ta nên tránh một số thói quen.

4 món canh rất tốt cho người bệnh tiểu đường

11:12:35 18/12/2024

Đái tháo đường (tiểu đường) là bệnh rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, đặc trưng bởi tình trạng tăng đường huyết. Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết, vì vậy người bệnh cần tìm hiểu kỹ trước khi...

Bệnh nhiệt đới bị lãng quên?

10:00:59 18/12/2024

Hiện 19/54 quốc gia châu Phi ghi nhận bệnh đậu mùa khỉ. Trung Phi, nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của dịch bệnh, chiếm 85,7% số ca bệnh và 99,5% số ca tử vong toàn châu lục.

Sự nguy hiểm của hút thuốc lá thụ động

09:25:11 18/12/2024

Kết quả này cho thấy ý thức tuân thủ quy định cấm hút thuốc trong cộng đồng đã có chuyển biến tích cực, đây cũng là một trong những kết quả bền vững trong công tác phòng, chống tác hại của thuốc lá tại nước ta.

7 chiến lược giữ sức khỏe vào mùa đông, ai cũng cần

09:22:39 18/12/2024

Để khiến bản thân muốn uống nước, hãy mua một chai nước đẹp và thêm vài miếng chanh. Vào những ngày lạnh, hãy bổ sung nước bằng cách nhấm nháp nước hầm xương và trà thảo mộc.

Cách giảm triệu chứng bệnh cúm không dùng thuốc cho phụ nữ mang thai

09:20:12 18/12/2024

Do đó, khi thai phụ có những triệu chứng nghi ngờ mắc cúm cần đi khám ngay để được bác sĩ hướng dẫn chăm sóc điều trị cụ thể, không được tự ý dùng thuốc tránh gây hại cho cả mẹ và thai nhi.

Vaccine ung thư có giúp ngăn mắc bệnh?

09:08:11 18/12/2024

Công nghệ mRNA được ưa chuộng trong lĩnh vực ung thư học và nhiều nước cũng đang trong quá trình nghiên cứu vaccine ung thư dựa trên công nghệ này.

Polyp dạ dày có nguy hiểm không?

09:06:11 18/12/2024

Tùy theo người bệnh bị mắc loại polyp nào mà mức độ nguy hiểm sẽ khác nhau. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó tùy thuộc vào loại polyp.

7 lý do nên bổ sung quả bơ vào bữa sáng

09:00:16 18/12/2024

Quả bơ chứa chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và E và các hợp chất như phytosterol và polyphenol, giúp giảm viêm trong cơ thể. Viêm mãn tính liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm viêm khớp, bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.

Rối loạn đông máu do bị rắn cắn

08:53:33 18/12/2024

Ngay khi tiếp nhận người bệnh, các bác sĩ đã tiến hành điều trị theo phác đồ chống độc đặc hiệu bằng huyết thanh kháng nọc rắn lục. Hiện tại, sức khỏe người bệnh ổn định, kết quả xét nghiệm máu trở về chỉ số bình thường.

Súp lơ - thuốc bổ rẻ tiền giúp khỏe thận mạnh gân cốt

08:45:47 18/12/2024

Súp lơ không chỉ là loại rau ăn ngon nhiều dinh dưỡng mà còn được sử dụng chữa một số chứng bệnh như cơ thể suy nhược, người mắc các bệnh tiêu hóa về ăn kém, chán ăn.