Các loại bánh Trung thu handmade đẹp lạ, thơm ngon quyến rũ khách thành phố

Nông Mạnh Hùng13:47 31/08/2019

Loại bánh Trung thu mẫu mã đẹp mắt, giá rẻ hơn nhiều so với bánh truyền thống đang chiếm lĩnh thị trường online.

Ở phân khúc bánh Trung thu giá bình dân có bánh homemade, handmade đủ loại nhân thập cẩm truyền thống, hay sen nhuyễn, trà xanh, đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn… Mới hơn có nhân cốm tươi, sầu riêng, nhân tổ yến, nhân sữa dừa, mè đen, dâu tây hạt chia, chanh dây hạt chia…

Thị trường bánh Trung thu homemade, handmade quy mô nhỏ nhưng khá sôi động trên mạng xã hội, do các tiệm bánh, hoặc gia đình làm với mục đích để ăn, tặng và bán. Loại bánh này đa số bán online, mua bán rất tiện, chỉ cần ngồi nhà kích chuột là có shiper đem bánh tới nhà.

Bánh Trung thu truyền thống chủ yếu có hình tròn, vuông. Ảnh minh họa.

Khác với bánh Trung thu truyền thống chủ yếu có hình tròn, vuông, vỏ nâu vàng truyền thống. Bánh Trung thu homemade, handmade làm bằng tay, có sự sáng tạo của người làm nên nguyên liệu, hình dáng, trang trí… do tùy hứng nên rất đa dạng. Chỉ cần thay đổi 1 bông hoa, 1 màu sắc là bánh đã khác. Vỏ bánh có màu rau củ quả và các loại bột thông dụng.

Bánh handmade được người làm sáng tạo thay đổi màu sắc, bông hoa… là bánh đã khác.

Giá bánh có thể rẻ hơn bánh truyền thống (vì không phải thuê cửa hàng), từ 25.000 – 90.000đ, thêm nhân trứng muối sẽ cao hơn 5.000đ. Bánh hình thú xinh xắn 70.000 – 80.000đ, bánh cả đàn lợn giá 250.000đ.

Một mẫu bánh homemade.

Hình thức đóng gói cũng thủ công để biếu, thờ cúng. Nếu lấy hộp thì giá cao hơn 20.000 – 30.000đ.

Bánh Trung thu homemade hình heo.

Bánh Trung thu homemade có nhiều loại đóng hộp như:

- Loại mini 6 nhân với 6 mặt hình (thỏ, cua, cá, hoa sen, túi vàng, ngọc bội).

- Bánh tạo hình hoa nổi 1 hộp gồm các bánh có mẫu trang trí khác nhau.

Video đang HOT

- Bánh trung thu mini 6 cái, lợn rọ, lợn tròn.

- Bánh hình thú (lợn con, thỏ, cua, cá… xinh xinh, hay bánh mini hình hoa sen, túi vàng, bánh vừa một người ăn, dễ chia, gọn nhẹ).

Mẫu bánh Trung thu hoa nổi (loại 200g 2 trứng) nghệ thuật, họa tiết 3D đáo nên sắc nét, đẹp bánh. Màu sắc nhẹ nhàng thanh nhã của rau củ quả, có nhiều mẫu trang trí đa dạng.

Một mẫu bánh Trung thu homemade đắp hoa nổi

Được biết bánh homemade nhà làm ở nhiệt độ thường thì để bánh nơi thoáng mát được 5-7 ngày. Muốn để lâu hơn thì mua bánh về để tủ lạnh ngăn mát (

Bánh Trung thu handmade.

Bù lại date ngắn ngày, thì vỏ và nhân bánh tươi thơm mới, chuẩn vị. Nguyên liệu sên nhân, làm bột bánh chuẩn đặc trưng vùng miền. Nhân bánh handmade từ A-Z Nước đường dùng đường đường phèn và đường ăn kiêng không hại cho sức khỏe (chú ý đọc nguyên vật liệu và tem date, cách bảo quản để trong mỗi hộp bánh để kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ của bánh).

Còn có cả loại bánh Trung thu làm từ tinh than tre màu đen.

Còn có loại bánh làm từ tinh than tre màu đen (vỏ tinh than tre) khá độc đáo, với các loại nhân sen, long nhãn, đậu xanh, trà xanh, chuối cốt dừa, cốm dừa, sầu riêng, sữa dừa, lá dứa, chanh dây hạt chia – 150gr 0 trứng, giá 45k.

Thú vị nhất là các mẫu bánh heo màu sắc, con vật, mẫu mã hộp đều rất đẹp mắt, làm bằng tay, không dập khuôn, đựng vào từng pet nhựa trong dễ thương, trẻ em rất thích. Màu bánh hiện đại dùng siro trái cây, màu rau củ quả, và 1 số màu thực phẩm. Tuy nhiên cần kiểm tra trên bao bì độ an toàn, được phép sử dụng của các phẩm màu thực phẩm.

Banh trung thu lợn màu sắc handmade.

Muốn có những mẫu bánh lạ, độc đáo biếu, tặng thì có thể tìm đến các tiệm bánh homemade, hand made. Tặng trẻ em có các mẫu bánh Trung thu hình heo (lợn) tươi vui, có cả một đàn heo bánh xinh xắn rất thích mắt. Các bé rất thích cầm chơi, các mẹ thì thích bày cỗ Trung thu, sau đó ngả ra ăn.

Theo chị Diệu An (Đội Cấn, Hà Nội) chuyên làm bánh Trung thu hình lợn nặn tay tỉ mỉ chi tiết, đựng trong 1 pet nhựa trong rất dễ thương đẻ trẻ có thể chơi, ngắm trước khi ăn. Có sét bánh hoa, bánh màu sắc để phục vụ biếu tặng đẹp mắt lại ngon.

Bánh Trung thu hình lợn nướng xong bán ngay nên vỏ còn cứng chưa ăn được ngay, để ngắm bánh lợn 1-2 hôm cho mềm vỏ xuống dầu thì ăn mới ngon.

Còn bánh thập cẩm ngon thơm dẻo, ít ngọt, ít mỡ. bánh 6 ngày tuổi, vỏ mềm , nhân mềm, mỡ bùi, không ngấy.

Bánh thập cẩm ngon thơm dẻo, ít ngọt, ít mỡ. bánh 6 ngày tuổi, vỏ mềm , nhân mềm, mỡ bùi, không ngấy.

Việc tạo thương hiệu ai cũng thích, nhưng khách hàng homemade, handmade chủ yếu do mọi người truyền tai nhau, mua bán online tự tạo uy tín cho mình. Vì thế, lưu ý khi mua bánh Trung thu homemade, handmade là:

- Thời hạn sử dụng chỉ từ 3 – 10 ngày, ngắn hơn so với bánh Trung thu thương hiệu lớn.

- Nhiều loại bánh trôi nổi “đội lốt” bánh Trung thu homemade, handmade nên tốt nhất mua của địa chỉ đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Dưới đây là một số mẫu bánh Trung thu homemade, handmade đẹp mắt, hương vị truyền thống và hiện đại đang có sức hút lớn với khách thành phố:

Bánh Trung thu hình lợn đẹp mắt.

Bánh Trung thu hình hoa sen rất sắc nét, đẹp mắt.

Bánh mẫu hình hoa hồng.

Bánh 3 màu truyền thống.

Bánh Trung thu hình mẹ con lợn.

Theo Giadinh.net

Bánh trung thu bình dân 'chiếm sóng' tại Hà Nội

Trong khi các thương hiệu bánh trung thu cao cấp tại Hà Nội chưa kịp tung hàng trên thị trường, thì trên các chợ "online", bánh bình dân, handmade đã sôi động "chiếm sóng", phục vụ cư dân cúng rằm tháng 7.

Cửa hàng bánh Trung thu đầu mùa vắng khách

Bánh "công nghiệp" tiêu thụ nhỏ giọt

Có mặt sớm nhất trên thị trường là hãng bánh trung thu Kinh Đô, từ giữa tháng 7, các ki ốt đã được dựng lên trên các tuyến phố đông người qua lại như: Thanh Nhàn, Võ Thị Sáu (Q.Hai Bà Trưng), Chùa Bộc (Q.Đống Đa), Phạm Hùng (Q.Cầu Giấy),... tuy nhiên lượng khách mua còn khá thưa vắng.

Chị Nguyễn Cẩm Hạnh, nhân viên bán hàng tại quầy bánh trên phố Thanh Nhàn, cho hay: "Năm nay chúng tôi bán bánh Trung thu sớm hơn các mùa trước nửa tháng. Cửa hàng mở từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối, nhưng do thời tiết nắng nóng, ban ngày rất ít người mua, khách chủ yếu mua vào cuối giờ chiều, hoặc tối. Tầm này chưa có khách mua sỉ, toàn khách mua lẻ vài ba chiếc về ăn, hoặc biếu. Trung bình mỗi ngày, cửa hàng bán ra 50 chiếc".

Khảo sát trên thị trường, giá bánh Kinh Đô năm nay tăng nhẹ từ 2.000-3.000 đồng/chiếc. Trong đó, giá bánh dẻo từ 48.000 - 75.000 đồng, bánh nướng 62.000 - 170.000 đồng/chiếc. Về mẫu mã và nhân bánh không có sự thay đổi nhiều, ngoại trừ hộp quà chia ra nhiều mức giá, từ 470.000 - 4 triệu đồng. Lý do các nhà sản xuất đưa ra là giá nguyên liệu, giá nhân công, và đặc biệt là giá thuê mặt bằng đều tăng cao.

"Khách hàng vẫn chuộng nhất là dòng bánh truyền thống, nhân thập cẩm, nhân đậu xanh hoặc lạp xưởng. Ngoài ra, một số khách hỏi mua bánh dành cho người ăn kiêng. Các loại nhân bánh bào ngư, đậu đỏ, sầu riêng, khoai môn... bán khá chậm", chị Hạnh chia sẻ.

Ngoài Kinh Đô, bánh kẹo Hữu Nghị cũng đang rục rịch lắp đặt quầy bánh trung thu khai trương bán hàng từ đầu tháng 8. Theo đại diện của hãng này, đặc trưng của sản phẩm năm nay còn là độ ngọt bánh ở mức nhẹ, phù hợp với khẩu vị của đa số người Việt, hương thuốc bắc và tinh chất hoa bưởi tạo hương thơm tự nhiên, tăng độ hấp dẫn của bánh. Đặc biệt, năm nay, hãng này tiếp tục mở rộng sản xuất với dòng sản phẩm sử dụng đường không năng lượng Isomalt, phù hợp với người ưa thích vị ngọt nhẹ, người tiểu đường, ăn kiêng, tốt cho sức khỏengười tiêu dùng. Hướng tới phân khúc bình dân, giá bánh Hữu Nghị năm nay từ 40.000 - 100.000 đồng/chiếc, hộp quà từ 300.000 - 1,3 triệu đồng/hộp.

Bánh thủ công làm không kịp bán

Trong khi bánh "công nghiệp" bán khá chậm, thì bánh handmade (thủ công) lại thu hút khách hàng trẻ và dân văn phòng. Thông thường, xu hướng bánh trung thu kiểu mới, hiện đại thường xuất hiện từ các cửa hàng online ngay đầu mùa. Tuy nhiên, năm nay, các cửa hàng vẫn chủ yếu bán bánh truyền thống, các loại bánh thủ công đắp nổi 3D, bánh trung thu lạnh, bánh trà sữa... đã không còn hấp dẫn khách hàng.

Chị Thùy Linh, chuyên bán bánh trung thu online ở Q.Hai Bà Trưng, cho biết: "Những năm trước tôi cũng tìm tòi sản xuất nhiều loại bánh trung thu "độc lạ" hiện đại, đắp hoa nổi, nhân phá cách, nhưng chỉ được 2 mùa thì lỗi mốt. Năm nay, tôi lại quay về mẫu bánh truyền thống thập cẩm, đậu xanh, thịt mỡ, lạp xưởng, hạt dưa, lá chanh... tập trung vào làm nhân bánh chất lượng hơn". Theo chị Linh, thị hiếu người tiêu dùng thay đổi theo từng năm. Sau một thời gian thưởng thức các loại bánh hiện đại, năm nay, người tiêu dùng lại quay về bánh truyền thống. Mỗi ngày, nhà chị bán ra khoảng 200 chiếc, chủ yếu các loại nhân này.

Hiện tại, các cửa hàng bánh online nhận đặt bánh phục vụ người dân cúng rằm tháng 7 khá nhộn nhịp. Giá bánh thủ công cũng tăng nhẹ, từ 40.000 - 45.000 đồng/chiếc loại 150 g, 60.000 -70.000 đồng/chiếc loại 250 g. "Bánh thủ công là bánh tươi không chất bảo quản, thời hạn sử dụng ngắn, chỉ trong 5-7 ngày. Chúng tôi làm đến đâu, bán đến đấy và không làm dư. Vì vậy, thời điểm này, khách muốn mua hàng phải đặt hàng trước 2-3 ngày. Muốn lấy vào những ngày sát rằm tháng bảy, cũng phải đặt từ bây giờ", anh Tín, một trong những người bán bánh trung thu online cho hay.

Theo Thanhnien

Cách làm bánh Trung thu thạch rau câu nhân caramen đơn giản nhất Trung thu sắp đến cũng là một dịp để các mẹ trổ tài nấu nướng, đặc biệt là làm các loại bánh yêu thích cho bé yêu. Bánh Trung thu rau câu nhân bánh caramen ngọt mát, không hề bị ngán như bánh Trung thu truyền thống, sẽ là món quà tuyệt vời cho cả nhà và đặc biệt là các bé rất...