Các biến tấu hấp dẫn của lòng heo

Thùy Dương23:27 17/03/2014

Vị dai dai, giòn giòn của các món lòng heo sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn hấp dẫn, ngon miệng.

Lòng heo có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Thay vì mua lòng về đem luộc như mọi khi, bạn hãy thực hiện các cách chế biến khác nhau. Đảm bảo ông xã sẽ vừa ngạc nhiên vừa thích thú cho mà xem. Những trải nghiệm hương vị mới về món lòng ngon, nóng hổi sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm vô cùng ấp cúng.

Tuy món lòng heo ngon là vậy nhưng nhiều chị em mua về rất ngại sơ chế lòng hoặc không biết làm sao để làm lòng cho sạch. Song thực tế, nếu biết cách, làm sạch lòng heo lại cực kỳ đơn giản.

Lòng heo chị em mua về đem lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng bạn dùng chanh chà xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này lòng heo vừa sạch và trắng. Giờ chị em chỉ việc chế biến các món ngon với lòng heo thôi.

Lòng heo xào dưa chua

Lòng non chị em mua loại ngon khoảng 500 g rồi dưa chua, một ít cà chua, hành, tỏi, gia vị. Lòng sau khi được rửa sạch, chần qua nước sôi rồi đem thái miếng vừa ăn. Hành tỏi phi thơm sau đó cho thêm lòng vào đảo cho đến khi chín tới được cho ra đĩa. Không nên xào lòng quá lâu sẽ bị dai không còn ngon nữa. Dưa chua cũng đem xào săn lại rồi cho lòng vào, thêm cà chua, gia vị. Xào thêm một chút cho ngấm rồi cho lòng ra nhé!

Món này để ăn với cơm hoặc để ông xã lai rai cũng rất thú vị.

Nấm mỡ xào lòng, dạ dày

Để làm món này chị em cần mua lòng non heo, dạ dày heo cùng nấm mỡ, cà tốt, cần tây, tỏi tây cùng gia vị.

Để lòng non và dạ dày khi ăn được trắng và giòn, khi luộc các bạn áp dụng nguyên tắc 3 sôi 3 lạnh, tức là thả lòng vào nước sôi – vớt ra ngâm nước lạnh rồi lại thả vào nồi nước sôi, cứ thế đủ 3 lần là được. Sau đó, đem lòng, dạ dày thái miếng rồi xào nấm, cà rốt cũng đã được xào qua. Trước khi ăn khoảng 2 phút, cho thêm cần tỏi vào đảo. Món này đảm bảo trôi cơm vô cùng.

Lòng heo xào hành răm

Đây là món ăn rất đơn giản nhưng luôn đem lại cảm giác cho những ai thưởng thức. Để hoàn thành món ăn này chị em cần chuẩn bị 400g lòng non, hành hoa và hành răm cùng dầu ăn, hạt nêm và gia vị.

Sau đó, lòng heo làm sạch, thái khúc vừa ăn. Cho dầu vào chảo, để nóng già. Thả chút hành hoa thái khúc đảo đều cho thơm, sau đó trút lòng xào nhanh tay. Nêm nếm các gia vị sao cho vừa miệng. Khi lòng chín, cho số hành hoa còn lại cùng rau răm vào đảo đều tay. Cho lòng ra đĩa và ăn nóng nhé!

Chị em lưu ý đừng vì sợ lòng không chín được mà xào quá kĩ, lòng heo sẽ mất đi độ giòn không còn ngon nữa.

Theo EVa

Cơm chiều chủ nhật: Ngon và đủ chất

Chủ nhật có nhiều thời gian chị em hãy nấu cho cả nhà bữa cơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!

Nấm mỡ xào lòng, dạ dày

Vị ngon, giòn của lòng, dạ dày cùng vị ngọt của nấm khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Video đang HOT

Nguyên liệu

- Dạ dày lợn

- Lòng non

- Nấm mỡ

- Cà rốt

- Cần tây, tỏi tây

Cách làm:

- Nấm mỡ bổ đôi, chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh.

- Để lòng non và dạ dày khi ăn được trắng và giòn, khi luộc các bạn áp dụng nguyên tắc 3 sôi 3 lạnh, tức là thả lòng vào nước sôi - vớt ra ngâm nước lạnh rồi lại thả vào nồi nước sôi, cứ thế đủ 3 lần là được.

- Thái dạ dày và lòng thành những miếng vừa ăn rồi xào qua cho ngấm gia vị, trút riêng ra bát.

- Xào nấm với cà rốt.

- Trút lòng và dạ dày vào đảo đều cùng cần và tỏi. Cho món ăn ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.

Canh khoai thịt bằm

Món canh khoai thịt bằm nóng hổi sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm áp.

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- Khoai sọ: 400 gr

- Khoai lang: 200 gr

- Thịt lợn xay hoặc bằm nhỏ: 100 gr

- Mùi tàu, hành lá.

Cách làm:

- Cạo sạch vỏ khoai sọ, khoai lang và thái miếng vừa ăn.

- Xào qua thịt xay cùng một chút dầu ăn và muối cho săn lại.

- Cho 2 loại khoai, 1 lít nước vào đun đến khi mềm cùng thịt đã xào. Các bạn nhớ nêm thêm muối cho vừa miệng.

- Khoai đã mềm, chúng ta bỏ mùi tàu và hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp.

Múc canh khoai thịt bằm ra bát dùng nóng.

Nộm gà

Nguyên liệu:

- Thịt lườn gà: 300gr

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Lạc rang

- Gừng, rau mùi (hoặc rau răm), chanh, ớt, mắm, đường, gia vị, hạt tiêu.

Thực hiện:

- Phần lườn gà khi luộc lên ăn thường bị khô nên nhiều người không thích, vì thế có thể tận dụng phần thịt này để làm món nôm gà sẽ dễ ăn hơn và ngon hơn. Lườn gà rửa sạch, đem luộc chín với 1 mẩu gừng đập dập và 1 ít hạt nêm, gia vị.

- Hành tây rửa sạch, thái mỏng, ngâm vào bát nước đá có nhỏ vào 1 thìa cà phê dấm khoảng 30 phút cho hành bớt hăng. Sau vớt hành ra để ráo nước, trộn hành với 1 thìa sữa chua đường, 1 thìa sữa chua gia vị.

- Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, nạo thành sợi. Bóp cà rốt với 1 thìa sữa chua muối, vắt cho kiệt bớt nước.

- Thịt gà luộc chín, dùng tay xé nhỏ. Ướp thịt với thìa sữa chua gia vị, vài giọt nước cốt chanh và tí xíu hạt tiêu.

- Pha nước trộn nộm: vắt 1 quả chanh lấy nước cốt, thêm đường vào từ từ, quấy tan đường. Khi thấy nước chanh đường vừa đủ độ chua ngọt theo khẩu vị của bạn. Tiếp theo cho từ từ nước mắm vào cho đến khi thấy gần đủ độ mặn theo khẩu vị là được (nên pha nước mắm nhạt hơn khẩu vị một chút vì các nguyên liệu đều đã được ướp mặn).

- Cho cà rốt, hành tây, thịt gà, rau mùi (hoặc rau răm) thái nhỏ vào. Từ từ đổ nước mắm chua ngọt vào, vừa đổ vừa bóp đều cho đến khi nếm nộm thấy đạt được độ chua ngọt vừa ý thì dừng.

Dùng tay bóp đều để các nguyên liệu ngấm gia vị.

Trước khi ăn cho nộm gà ra đĩa, rắc thêm lạc rang lên trên (lạc có thể để nguyên hạt hoặc dã dập làm 2 - 3 là tùy vào sở thích của mỗi người). Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chè đậu đỏ nếp cẩm

Đậu đỏ, nếp cẩm đều rất bổ dưỡng, vị béo bùi dẻo thơm lạ miệng. Món chè này dùng nóng hay lạnh đều thích hợp.

Nguyên liệu: (nấu được khoảng 12 chén chè)

- 150g đậu đỏ

- 100-150g nếp cẩm

- 1,5 lít nước

- Lá dứa (khoảng 10 cọng)

- 150-200g đường thốt nốt

Cách làm:

- Đậu vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ. Nếp vo sạch.

- Cho đậu, nếp, nước, lá dứa vào nồi áp suất, nấu sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm 30 phút cho mềm. Tắt bếp, khi nước trong nồi hết reo thì mở nắp, thử xem đậu mềm chưa, nếu đậu mềm thì cho đường vào, nấu tan đường.

- Nếu không có nồi áp suất thì mình nấu nhỏ lửa khoảng 2 giờ cho đậu và nếp mềm nhé.

- Nếu muốn chè hơi loãng thì chỉ dùng 100g nếp, dùng 150g nếp chè sẽ sệt hơn. Lượng đường thì tùy khẩu vị nhà mình gia giảm nhé.

- Thưởng thức chè đậu đỏ nếp cẩm nóng hay lạnh đều ngon cả.

- Món chè đậu đỏ nếp cẩm này bổ dưỡng lạ miệng, nguyên liệu không khó tìm, cách nấu lại đơn giản. Đôi khi mình chuẩn bị dọn cơm thì cho nồi chè lên bếp. Cơm nước xong thì cũng vừa có món tráng miệng nhanh chóng, thơm ngọt.

Nếu bạn thích vị béo nước cốt dừa thì nấu chè hơi sệt (dùng 150g nếp với150g đậu), rưới nước cốt dừa lên mặt, ngon tuyệt.

Theo Eva

Chú thỏ siêu kute từ quả trứng^^ Đĩa thức ăn của bạn sẽ thêm phần phong phú hơn đấy. Nguyên liệu cần có: - 1 quả trứng - Dao Cùng làm nhé: Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt một lát theo chiều dọc quả trứng sao cho quả trứng có thể đứng được. Bước 2: Với phần trừng thừa vừa cắt, bạn cắt thành hình tam giác nhỏ ở 1/4...