Cá trê kho gừng món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn

Nông Mạnh Hùng13:59 07/02/2020

Cá trê được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon đó các bạn. Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá trê cũng rất cao giúp con người giảm bớt mệt mỏi và căng thẳng bằng cách cung cấp nhiều protein và các vi chất chất cần

thiết tăng cường sức khỏe và tăng sức đề kháng cho mỗi chúng ta. Chính vì thế nên chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen hôm nay, sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn một món ăn ngon dùng để chế biến cho những bữa cơm hàng ngày của gia đình được chế biến từ cá trê. Đó là món ăn cá trê kho gừng. Các bạn đừng nôn nóng nhé, vì bí quyết tạo nên mùi thơm hấp dẫn và hương vị quyến rũ của món ăn sẽ được chuyên mục góc ẩm thực chia sẻ ngay sau đây. Các bạn cùng chú ý theo dõi để nắm được bí quyết chế biến món ngon cá trê kho gừng cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

1. Những nguyên liệu cần thiết khi chế biến cá trê kho gừng

- Cá trê: 400g ( có hai loại cá trê, cá trê đen và cá trê vàng, các bạn nên chọn mua cá trê vàng, khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn)

- Bột gạo:

- Gừng tươi: 1 nhánh

- Hành lá: 10g

- Ớt hiểm: 2 quả

- Hành tím: 2 củ

- Những loại gia vị cần sử dụng khi chế biến món ăn cá trê kho gừng: nước màu, dầu điều, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm.

2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món ăn cá trê kho gừng lạ miệng

Bước 1: Cá trê mua về các bạn sơ chế sạch, hai bên ngạnh cá có hai cục máu tanh, các bạn dùng dao cắt bỏ, rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để ráo nước rồi khứa lên hai bên mình cá khoảng 2cm.

Video đang HOT

Bước 2: Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch thái khúc vừa ăn. Hành tím bỏ vỏ băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, một nửa thái lát mỏng, còn lại thái sợi . Ớt hiểm bỏ hạt, đập giập.

Bước 3: Tiếp theo các bạn ướp cá trê vàng với 1/2 thìa cà phê muối muối, 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường, một ít nước màu, gừng cắt lát mỏng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều hỗ hợp lên. Các bạn ướp hỗ hợp 15 phút để cá trê thấm đều gia vị.

Bước 4: Dùng một niêu đất cho lên bếp đun nóng, cho 3 thìa dầu điều vào niêu đất rồi cho cá trê đã ướp vào niêu, đun với lửa to ( các bạn lưu ý đun cho cá săn lại, đảo đều hai mặt cho thấm màu đều), rồi cho 2 quả ớt đập giập, cho thêm 1/2 bát nước sôi vào đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa. Cứ thế, các bạn kho đến khi cá chín có màu vàng thấm đều gia vị thì cho thêm 1 thìa bột gạo hòa tan trong nước cho vào niêu cá để nước kho có độ sánh vừa phải, đun thêm 5 phút thì tắt bếp, rắc tiêu để món ăn dậy mùi thơm.

Bước 5: Cho cá trê kho gừng vào một đĩa to rồi lấy gừng cắt sợi và hành lá thái khúc lên mặt đĩa để trang trí cho món ăn. Các bạn thưởng thức cá trê kho gừng với cơm nóng hoặc cháo trắng.

Các bạn thấy món ăn của chúng ta thật hấp dẫn và thơm ngon đúng không nào. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm và sơ chế, đây quả thực là một món ăn ngon và hợp lý để các bạn đưa vào thực đơn ẩm thực của gia đình mình. Chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới chúc các bà nội trợ và các bạn chế biến thành công món cá trê kho gừng. Món ăn chắc chắn sẽ mang lại hương vị thơm ngon và ấm áp cho gia đình bạn. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn nhé.

Theo NHHS

Mì vằn thắn đúng vị Hà thành với bí quyết cực đơn giản từ Hương Sen

Mì vằn thắn với hương vị đặc trưng từ Trung Hoa đã không còn xa lạ với người dân Việt. Hôm nay, bí quyết chế biến món mì vằn thắn đúng điệu, vừa đơn giản, dễ làm, vừa hấp dẫn, cho thực đơn bữa ăn của cả gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Cùng góc ẩm thực theo dõi cách làm dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu chế biến món mì vằn thắn

1 kg thịt lợn xay

300 gr tôm nõn bóc vỏ

500 gr thịt nạc xa xíu hoặc thịt lợn rán dòn bì

500 gr xương ống lợn

40 chiếc vỏ hoành thánh vuông hoặc tròn mua ở sạp khô ngoài chợ5 chiếc nấm hương

200 gr gan lợn tươi

3 quả trứng vịt hoặc trứng gà

10 vắt mì trứng

1 bó hẹ tươi

1 bó rau cải xanh

1 bó rau cải cúc

10 tép hành củ khô băm nhuyễn

2. Cách chế biến món mì vằn thắn

Làm nước dùng:

Xương lợn mua về rửa sạch, chần và loại bỏ nước đầu để bớt mùi hôi và mỡ. Sau đó rửa sạch, ninh xương lợn trong khoảng 2 giờ với gia vị, bột canh, nước mắm. Chần xương lợn và đổ nước đầu đi cho bớt mùi hôi, rửa sạch xương lợn và cho vào nồi ninh 2 tiếng cùng với bột canh, nước mắm. Nước sôi sủi bọt, các bạn hớt hết bọt đi để nước ninh xương trong và ngon hơn.

Làm hoành thánh:

Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ sống lưng. Để riêng một nửa để xào chín với nước mắm, một nửa băm nhuyễn để làm nhân hoành thánh.

Tôm nõn đã băm nhỏ trộn với thịt xay, hành củ, nước mắm và hạt tiêu cho vừa.

Nấm hương ngâm nước ấm, băm nhỏ rồi chần qua với nước dùng rồi bỏ vào hỗn hợp thịt xay.

Làm hoành thánh:

20 vỏ hoành thánh đã chuẩn bị gói lại với nhân đã chuẩn bị ở trên, cho vào nước sôi và luộc, hoặc hấp sẽ ngon hơn.

20 vỏ hoành thánh còn lại gói thành hình bánh gối tam giác, rán giòn trong chảo ngập mỡ. Khi hoành thánh có màu vàng giòn, vớt ra để ráo mỡ.

Trứng vịt rửa sạch rồi luộc, bóc vỏ, bổ ra thành múi cau.

Thịt lợn xá xíu thái miếng vừa ăn.

Gan lợn rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi thái miếng mỏng.

Rau cải và cải cúc rửa sạch, luộc chín tới hoặc chần trong nước dùng.

Vắt mì luộc trong mước muối khoảng 15-20 phút, sau đó xả nước lạnh và để ráo nước.

Cho mình vào bát tô rồi xếp lần lượt các thành phần đã chuẩn bị lên trên rồi rưới nước dùng lên từng bát.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mì vằn thắn thơm ngon, hấp dẫn. Với những miếng hoành thánh mềm dai, hay giòn tan, những miếng thịt xá xíu đậm đà, rau cải tươi ngon và nước dùng ngon ngọt. Hương Sen chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Theo NHHS

Hướng dẫn làm cơm gà xối mỡ đơn giản mà thơm ngon cho cả gia đình Cơm gà xối mỡ vốn nổi tiếng ở mảnh đất Sài Gòn với những miếng gà giòn rụm được tẩm ướp đậm đà, xối lên một lớp mỡ và nước chấm thơm ngon. Nay các bà nội trợ không còn khó khăn trong việc đưa món ăn nổi tiếng này vào thực đơn bữa ăn gia đình nữa vì bài viết sau đây...