Cá thủy tinh đặc sản hiếm có mỗi năm chỉ xuất hiện một lần ở sông Đà

Mai An07:11 20/07/2020

Loài cá thủy tinh này mỗi năm chỉ xuất hiện một lần trên dòng sông Đà trong một khoảng thời gian rất ngắn đang được người dân Hà thành tranh nhau mua về ăn.

Cá thủy tinh hay còn gọi là cá ngần là loại cá hiếm xuất hiện ở sông Đà. Được gọi là đặc sản hiếm có bởi vì mỗi năm loài cá này chỉ xuất hiện một lần ở sông Đà trong thời gian cực kỳ ngắn và rất ít người được thưởng thức hương vị của loài cá hiếm này.

Loại cá ngần này xuất hiện vào một thời điểm duy nhất trong năm trên sông Đà.

Loài cá này không hề được nuôi, chúng chỉ sinh sống tự nhiên. Loài cá nhỏ, không có xương, thân mềm và trắng như cọng bún, chỉ có 1 hàng vẩy trước vây hậu môn, đầu của chúng nhọn và có nhiều răng. Vì cá được hoàn toàn nuôi tự nhiên nên không hề có mùi tanh.

Chỉ một số ít người rao bán loại cá này trên mạng xã hội. Giá của một cân cá thủy tinh không hề rẻ, giao động từ 250.000 – 300.000 đồng/kg. Giá tuy đắt đỏ thế nhưng, loài cá này được người dân Hà thành săn lùng. Cá ngần có thể chế biến tành bất cứ món gì ăn cũng thơm ngon.

Video đang HOT

Cá ngần không có xương, thân mềm, màu trắng như cọng bún.

Theo kinh nghiệm của những người dân sinh sống ở khu vực sông Đà, vào mùa đông, loài cá này lẩn trốn khá kỹ và chỉ thời điểm sau Tết nguyên đán cá ngần mới bơi theo từng đàn ra ngoài kiếm ăn. Chính vì thế, thời điểm này hàng năm, cá xuất hiện tại lòng hồ sông Đà và cũng chỉ có trong khoảng một tháng.

Cá này thường được người dân kéo lưới đánh bắt. Tuy nhiên, số lượng cá cũng không quá nhiều và thường được đặt buôn hết để đem về Hà Nội tiêu thụ. Chính vì thế, tình trạng cháy hàng loại cá đặc biệt này thường xuyên diễn ra.

Cá ngần có thể chế biến được khá nhiều món ngon.

Dân Hà thành từ xưa tới nay luôn nổi tiếng sành ăn, loại cá “gây thương nhớ” với rất nhiều hộ gia đình cho nên ai nấy đều muốn săn lùng mua bằng được mang về nấu canh chua hay làm đĩa chả cá để cả gia đình thưởng thức. Chính vì không có thường xuyên cũng như không thể mua được số lượng nhiều cho nên chúng luôn được mọi người gọi là loại cá quý hơn vàng tại sông Đà.

Bọ xít rang, món đặc sản Sơn La thách thức những tín đồ ẩm thực

Món bọ xít rang ở Sơn La khi nghe qua, chắc nhiều người tự hỏi: Làm sao ăn được món đó? Tuy nhiên bọ xít rang lại trở thành món ăn đặc sản Sơn La khá độc và lạ.

Nghe có vẻ không hấp dẫn lắm vì nếu chưa một lần thử thì chắc món bọ xít rang nước măng chua không phải ai cũng dám ăn. Nhưng nếu có điều kiện, bạn hãy một lần thử món ăn này để biết lý do tại sao người ta lại gọi món ăn này là đặc sản Sơn La.

Đầu tháng 5 dương lịch, bọ xít non thường xuất hiện nhiều ở các vườn nhãn huyện Bắc Yên.

Chia sẻ với Dân Việt, anh Hoàng Văn Đại, bản Cao Đa I, xã Phiêng Ban cho biết: Hàng năm cứ đến mùa nhãn ra hoa kết trái, bà con dân tộc chúng tôi đều lên vườn nhãn bắt những con bọ xít về chế biến thành các món ăn truyền thống. Cách chế biến bọ xít rang này tương đối cầu kỳ và phức tạp. Để khử hết mùi của của bọ xít, tôi phải thả vào chậu nước muối loãng một lát cho chúng phun bớt tuyến hôi. Sau đó, tôi lại ngâm và rửa sạch trong nước măng chua một lượt nữa (nước măng chua là một loại nước khử mùi tanh, hôi cực kỳ hiệu quả, được sử dụng rất nhiều ở Sơn La trong chế biến thực phẩm).

Tiếp theo, tôi ướp bọ xít trộn đều với gia vị ớt, tỏi, muối, mì chính, nước măng chua ngâm khoảng 5 phút, rồi cho lên chảo rang vàng rộm, bày ra đĩa cùng với lá chanh thái nhỏ. Sau khi chín mùi hôi của bọ xít hoàn toàn biến mất, thay vào đó là mùi thơm của bọ xít rang và thơm nồng nhẹ của lá chanh mà thôi.

Món bọ xít rang với nước măng chua luôn thách thức các tín đồ đam mê ẩm thực.

Du khách đến với Sơn La, khi được mời món bọ xít rang măng chua đều rất cảm kích, không chỉ vì đây là món nhậu ngon lạ, mà còn thể hiện lòng mến khách của gia chủ.

Món từ bọ xít luôn được nhiều du khách lựa chọn làm món nhậu trong những chuyến du lịch.

Với những ai đã từng được một lần ăn thử món bọ xít rang ở Sơn La chắc chắn sẽ nhớ mãi cảm giác giòn tan, hương vị rất độc đáo của loại côn trùng này. Cứ đến mùa hoa vải, hoa nhãn, người ta lại mong muốn được thưởng thức món bọ xít rang giòn tan trong miệng, vị ngọt bùi, beo béo hòa cùng cảm giác tê tê gây kích thích, khiến thực khách bỏ qua sợ hãi ban đầu mà không thể ngừng đũa.

Vị thơm nồng của nước măng chua hòa quyện cùng bọ xít, đã tạo nên 1 món ăn đặc sản Sơn La

Bọ xít rang thường xuất hiện từ đầu tháng 4 - cuối tháng 7, được bà con dân tộc Thái bày bán ở nhiều chợ thực phẩm trong tỉnh như: Chợ Nong Đúc, chợ Nà Si, chợ Cóc... bán với giá từ 30.000 - 40.000 đồng/lạng. Du khách có thể mua về làm quà biếu bạn bè và người thân, để cùng nhau thưởng thức món ăn đặc sản độc lạ này.

Hiện nay bọ xít được bà con dân tộc Thái bán với giá từ 30.000 đồng - 40.000/lạng

Thưởng thức bún cá Châu Đốc chuẩn vị giữa lòng Sài Gòn Xuất xứ của món bún cá là từ Campuchia, được du nhập vào Việt Nam và được người dân mỗi tỉnh ở miền Tây chế biến khác nhau cho phù hợp với khẩu vị. Nhưng có lẽ người dân Châu Đố, An Giang đã giữ được nhiều hương vị nguyên gốc nhất. Bún cá là món ăn dễ tìm, có ở nhiều vùng...