Cá thòi lòi ‘hát ca kịch’ trên bờ sông
Giống như những ca sĩ opera, những con cá thòi lòi há miệng rất to trên bờ sông ở Thái Lan để tranh giành lãnh địa.
Daniel Trim, một nhiếp ảnh gia người Anh, gặp cảnh tượng những con cá thòi lòi trên bờ sông khi anh tới thị trấn Krabi ở phía nam Thái Lan. Ảnh: Daniel Trim.
Hai con cá thòi lòi đánh nhau để giành vị trí tốt cho hoạt động tìm kiếm bạn tình và sinh sản. Khi cạnh tranh thức ăn, lãnh địa hoặc bạn tình, những con cá thòi lòi thường nhảy, há miệng, gương vây rồi lao vào nhau. Nếu gặp những động vật săn mồi, chúng lao xuống hang để trốn .Ảnh: Daniel Trim.
Video đang HOT
Đôi mắt của cá thòi lòi lồi như mắt ếch, nhô hẳn trên đỉnh đầu. Vì thế người ta gọi chúng là “cá thòi lòi”. Ảnh:Daniel Trim.
Mang của chúng tích trữ nước nên chúng có thể hô hấp khi ra khỏi nước. Ngoài ra chúng còn có thể thở qua da giống như ếch. Ảnh: Daniel Trim.
Nhờ khả năng thở cả trên cạn và dưới nước, cá thòi lòi dành khá nhiều thời gian cho các hoạt động trên cạn. Do cấu tạo đặc biệt của cơ thể nên cá thòi lòi còn có khả năng leo trèo. Vì thế chúng còn được gọi là “cá leo cây”. Chúng thường chọn những địa hình “hiểm hóc” để đào hang – như cạnh lùm cây hay chùm rễ cây. Chiều dài hang của chúng có thể lên tới 2 m. Ảnh: Daniel Trim.
Theo Zing
Khoi thòi lòi đòi "cưới"... canh chua
Ai tới Cà Mau cũng thường tìm cho được canh chua cá thòi lòi, một món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà khó quên.
Thòi lòi thuộc họ cá bống, vi và vảy có màu sắc khá đẹp, miệng vuông, mắt lồi như mắt tôm, thường sống trên các bãi bùn cạnh mé vùng nước mặn.
Chúng thường làm hang rất sâu, khi có động thì chui xuống hang. Muốn bắt thòi lòi, người ta phải câu hoặc dùng lá dừa nước, lá đủng đỉnh đan lọp chặn miệng hang, đợi lúc nước lớn chúng sẽ bò ra chui vào lọp.
Cá thòi lòi thường làm hang rất sâu
Thành quả sau một buổi đặt lọp
Trước kia, hầu như cá thòi lòi không được để mắt tới, nhưng nay cá thòi lòi lại "chễm chệ" trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng.
Cá thòi lòi khá tròn, thịt nhiều và trắng, ăn ngon không thua gì cá cá lóc, cá rô đồng... Cá thòi lòi chế biến được nhiều món như kho tộ, nướng muối ớt... nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món canh chua hoặc lẩu cá thòi lòi.
Để làm món này, ta chọn 1 kg cá thòi lòi tươi sống, làm sạch, để nguyên con. Khi nước vừa sôi, ta cho thêm đường, nước mắm, sả, ớt vào nồi. Để tạo vị chua của canh, người ta thường dùng me, xoài sống, giấm, chanh... nhưng dân sành ăn thì nấu với trái bần hoặc bột bần.
Thịt cá dai, ăn ngon không thua gì cá cá lóc, cá rô đồng
Và thành phẩm sau một hồi vào bếp
Để cho nồi canh chua dậy mùi thơm kích thích, chúng ta cho cá vào nồi, sau đó từ từ cho thêm quế, ngò om, ngò gai xắt nhỏ, kèm các loại như: cà chua, đậu bắp, khóm, rau muống... vào.
Vị ngọt, béo của cá thòi lòi hòa quyện cùng với mùi thơm nồng của quế đất, ngò om, ngò gai, làm ai nấy cũng hít hà.
Món này ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon khó cưỡng. Tùy theo khẩu vị của từng người mà ta làm nước mắm chấm hay muối ớt, và cứ thế xơi cho sướng thần khẩu.
Theo ihay
Vợ chồng 'Sao Mai' Phương Nga ra album xuân Giải nhất Sao Mai 2001 và chồng là ca sĩ opera Nguyên Vũ lần đầu hát chung trong album tình ca mùa xuân có tên &'Hoa và Nhạc', ra mắt Tết nguyên đán năm nay. Phương Nga và Nguyên Vũ là cặp vợ chồng ca sĩ nổi tiếng ở làng nhạc phía Bắc. Bén duyên từ cuộc thi Sao Mai mùa đầu tiên...