Cá sấu nằm rơm

Mướp đắng là một loại quả khá được ưa chuộng trong mùa hè. Mướp đắng ướp đá luôn xuất hiện trong các thực đơn nhậu của cánh đàn ông nhưng không phải ai cũng biết đến cái tên khá ấn tượng: “cá sấu nằm rơm” của một món ăn quen thuộc.

Đây là loại quả rất tốt cho sức khỏe của con người, nhưng trước đây ít được sử dụng phổ biến trong thực đơn hàng ngày. Do vị đắng và hăng trong quả đúng như tên gọi của nó khiến ít người ăn quen. Chỉ những người bị nóng, huyết áp cao… mới thường “chịu khó” ăn loại quả này vì “thuốc đắng dã tật”, mướp đắng có tác dụng giải nhiệt, tiêu viêm, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể… Nhưng khi đã quen rồi thì vị nhằn nhặn đắng và thanh mát đó lại khiến người ta phải “ghiền”.

Ảnh: vnetips.com

Các bà nội trợ khéo tay còn trổ tài với rất nhiều món từ mướp đắng như canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, thịt bò… nhưng có lẽ món đơn giản và được các quý ông thích thú nhất là món cá sấu nằm rơm.

Nghe tên cá sấu nằm rơm có vẻ hơi khó hiểu, nhưng chỉ cần ngẫm một chút thôi bạn sẽ thấy khá thú vị. Loại quả này có “làn da” không nhẵn nhịu một chút nào, trông nó sần sùi, xấu xí với lớp vở lồi lõm hệt như da cá sấu. Nhất là khi được thái mỏng ra, từng miếng cong cong vẫn mang lớp da sần sùi đó trông như thân những con cá sấu đang nằm nghỉ ngơi lẫn trong đám rơm vàng – ruốc thịt. Món mướp đắng ướp đá lạnh rắc ruốc thịt không thể có tên gọi nào hay hơn tên “cá sấu nằm rơm”.

Ảnh: my.opera.com

Sở dĩ món này được nhiều người ưa chuộng như vậy bởi nó có vị ngọt mát tự nhiên của mướp đắng được ướp trong đá lạnh. Vị đắng gắt của mướp đắng cũng giảm đi, nhất là nhờ có thêm vị bùi bùi của ruốc thịt mà món ăn trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Người ta gắp một đũa mướp đắng kèm với một nhúm ruốc, hoà quyện hai thứ đó với nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Những “sợi rơm” không còn quá khô nữa, mướp đắng cũng không còn quá đắng, hương vị của món ăn nhờ thế mà ngon hơn, độc đáo hơn.

Ngon và rất được các quý ông ưa chuộng nhưng lại khá đơn giản và nhanh gọn trong chế biến. Các bà nội trợ có thể dễ dàng làm món cá sấu nằm rơm này để giữ chân các ông chồng trong bữa cơm chiều. Chỉ cần hai, ba quả mướp đắng không quá già đem rửa sạch. Bổ đôi quả theo chiều dọc sau đó xắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang của quả mướp. Đá bào mỏng, cho vào đĩa sâu lòng, bọc nilon mỏng kín mặt đĩa, xếp mướp đắng lên trên, trình bày cho đẹp mắt. Để khoảng 30 phút cho mướp mát lạnh. Nếu đá tan hết thì thay lượt đá khác với cách làm tương tự. Sau đó rắc ruốc thịt heo xé tơi lên trên. Tùy vào khẩu vị, mặn nhạt để phủ lượng ruốc sao cho phù hợp.

Ảnh: blog.360.yahoo.com

Không chỉ ngon, ngọt, thanh mát mà mướp đắng còn rất tốt cho sức khoẻ con người. Trong những ngày hè bức bối, khi mà những món ăn nhiều đạm, mỡ từ thịt cá làm ta chán ngấy, gắp một miếng mướp mát lạnh kèm theo một chút ruốc nhai lẫn, vị thơm mát bùi bùi, ngọt ngọt và đăng đắng thì còn gì thú bằng. Cá sấu nằm rơm như một cơn gió mát lạnh làm ta sảng khoái, xua tan cái ngột ngạt trong trưa hè….

Theo PNO