Cá sạo ‘độ’ được nhiều món
Cá sạo có thân bầu dục dài, dẹt bên, viền lưng cong đều, viền bụng gần như thẳng. Thi thoảng ngư dân ở vùng cửa biển các con sông xứ Quảng đổ ra đánh bắt được luồng cá sạo.
Cá sạo không phải hạng sang nhưng cũng thuộc diện “ngon đẳng cấp” với thịt trắng và dai, khi chế biến lại thơm nên được đánh giá rất cao. Số lượng ít nên thường được ngư dân để lại cho gia đình hoặc mang biếu người thân, chỉ những hôm bắt được nhiều mới mang đi bỏ chợ.
Thực đơn của cá sạo có thể kể hết đầu ngón tay như nướng, hấp, chiên, nấu cháo, nấu canh, kho mặn ngọt… Trong đó, cá sạo nấu canh thơm cà và kho dưa vừa dễ vừa nhanh.
Sau đó cho cá vào nồi nấu nhỏ lửa cho thấm trước rồi bỏ dưa cải muối hoặc dưa gang muối cắt lát mỏng, có thể thêm một lớp thịt lợn ba chỉ. Đun cho mẻ cá sôi bùng rồi hạ lửa thật nhỏ, khi gia vị thấm đổ thêm ít nước, xốc nhẹ mẻ cá đôi ba lần, khi nước sền sệt, cả dưa và cá đã thấm gia vị, thêm một ít tiêu hoặc ớt.
Cá sạo kho dưa gang muối nấu càng kỹ vị càng ngon, thịt cá không tanh, mềm mà không nát. Cái vị ngọt nguyên chất của cá, pha chút cay nồng của sả ớt khiến những ai lần đầu thưởng thức cũng khó quên.
Đặc biệt, trong thời tiết mát mẻ của mùa thu, còn gì tuyệt vời hơn nếu có bát canh chua cá sạo nghi ngút khói. Phi thơm hành trong chảo dầu phụng rồi cho cà chua vào xào nhừ. Chế một lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi rồi thả vài lát thơm cắt mỏng, vài lát cà chua bổ múi cau. Nước canh sôi thì cho cá sạo vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cá sạo vốn chín nhanh nên không nấu quá kỹ, cá sẽ xơ thịt, mất ngon. Đun cá chín tới, cho hành ngò vào, múc canh ra bát, rắc một chút tiêu cho dậy hương. Vị ngọt rất riêng của từng thớ thịt cá trắng ngần xen lẫn chút chua thanh của cà chua, thơm không thể lẫn đi đâu được.
Theo Thanhnien
Video đang HOT
Đến phố cổ lai rai với gà lên mâm
So với nhiều tụ điểm ăn nhậu lai rai ở khu phố cổ, quán này có nhiều món lạ với mức giá khá mềm.
Quán nằm trên tầng 2 của một ngôi nhà mặt phố Hàng Mành. Nơi đây chuyên về các món gà và lấy tên cửa hiệu là Phở Chấm Chế.
Phở chấm chế được giới thiệu là món phở chấm với nước canh gà đặc biệt do chủ quán sáng chế ra.
Phở chấm chỉ ăn khai vị hoặc làm bữa chiều lót dạ thì hợp lý. Tại đây thực đơn phong phú hơn thế, có nhiều món gà thú vị để các nhóm khách lai rai như lẩu chân gà kim chi...
... hay gà nướng hỏa diệm sơn. Dù chỉ xoay quanh nguyên liệu chính là gà song hầu hết mọi món đều "không đụng hàng", luôn tìm ra sự khác biệt.
Thời gian này, quán phục vụ món gà lên mâm rất hấp dẫn và hợp mùa nóng. Set gà lên mâm thực sự khiến khách "yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên" bởi độ đầy đặn và phong phú cùng cách trình bày.
Mâm gà có 6 món gồm nộm, muối, hấp, xào, nướng cùng xôi ăn kèm
Gà đủ nguyên con, hấp chín tới có lớp da vàng óng. Món này khách nên thưởng thức khi vẫn còn tỏa khói để cảm nhận hết độ ngon ngọt của giống gà mía với loại thịt săn chắc.
Nộm gà có tác dụng giải ngấy, đưa đẩy bữa ăn. Nộm bắp cải trộn vừa miệng, lại kết hợp cùng phần thịt đùi ngon tuyệt. Món nộm thường xuyên khiến các nhóm khách phải thòm thèm vì nhanh chóng hết veo.
Chân gà muối cũng là món dễ gây nghiền với những người ưa "gặm nhấm". Chủ tiệm quảng cáo rằng chân gà tại đây muối sống và muối suốt hàng tuần thì mới cho ra món ăn ngấm vị chua cay ngọt đến thế.
Gà ngon nên phần thịt lườn được chọn để làm món xào không hề bở bã. Gà xào cùng thật nhiều hành xả nên rất dậy mùi, dễ hấp dẫn, hợp miệng thực khách.
Tất nhiên trong mâm gà này vẫn có món chưa thực sự hoàn hảo, chẳng hạn như gà nướng, món ăn tẩm ướp ngon nhưng khi để nguội dễ bị khô cứng.
Hay xôi ăn kèm chưa ấn tượng về độ dẻo thơm. Tuy nhiên, chấm điểm tổng thể thì set gà lên mâm vẫn đáng tiền. Gà lên mâm ở đây có 2 mức giá - khoảng 400.000 đồng cho set 4 người và 550.000 đồng một set 6 người.
Theo Zing
Đậm đà vị cá man man Khi ráng chiều phản chiếu lấp lánh trên làn nước biển xanh ngăn ngắt cũng là lúc ngư dân vùng biển Mỹ Á (Quảng Ngãi) chung tay kéo lưới mành (lưới bắt những loài cá nhỏ) từ những con thuyền đang nhấp nhô trên sóng nước vào bờ. Nụ cười của các ngư dân như rạng rỡ hơn dưới những tia nắng cuối...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư
Có thể bạn quan tâm

Hamas thả thêm 5 con tin tại Gaza
Thế giới
22:14:27 22/02/2025
Trang Nhung tuổi 39: Mang thai lần 3, chồng đạo diễn chăm lo từng chút
Sao việt
22:12:15 22/02/2025
Kim Kardashian hậu ly hôn Kanye West: Là tỷ phú USD, ngày càng quyến rũ
Sao âu mỹ
22:05:38 22/02/2025
Lý do tiền vệ kỳ cựu Kevin De Bruyne chia tay Man City
Sao thể thao
22:04:18 22/02/2025
Đã xuất hiện những mặt trái: fan sờ soạng, bám đuôi và có hành vi đầu độc nghệ sĩ - Giới hạn nào cho "văn hoá thần tượng quốc nội"?
Nhạc việt
21:43:25 22/02/2025
Tình thế nguy hiểm của nhóm nữ không có "lỗ hổng visual"
Nhạc quốc tế
21:40:16 22/02/2025
"Thần đồng" học xong chương trình tiểu học trong 1,5 ngày, 10 tuổi thi đỗ ĐH nhưng nhanh chóng lâm vào bi kịch: Chuyện gì đã xảy ra?
Netizen
21:01:39 22/02/2025
Chó dại thả rông chạy vào chợ cắn 3 người ở Bình Thuận
Sức khỏe
20:06:11 22/02/2025
Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ
Hậu trường phim
19:49:08 22/02/2025
Trứng quý như vàng, dịch vụ cho thuê gà đẻ nở rộ tại Mỹ
Lạ vui
18:16:32 22/02/2025