Cá nướng sa tế cay ngon hấp dẫn – món ngon không thể thiếu những ngày mưa
Món cá nướng sa tế là một món ăn ngon hấp dẫn với thịt cá thơm, ngọt, dai dai đặc trưng của cá nướng quyện với vị cay cay, thơm nồng của sa tế, sả ớt khiến cho ít ai có thể cưỡng lại món ăn này.
Thưởng thức món cá nướng sa tế với một vài lon bia, cùng nhâm nhi, lai rai trong bữa nhậu hay tụ tập bạn bè quả là không có gì sánh bằng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá nướng sa tế để làm cho ông xã và cả gia đình mình thưởng thức nhé!
Món cá nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn – Ảnh Internet
1. Nguyên liệu làm món cá nướng sa tế
1 con cá trê hoặc cá lóc khoảng 1kg
3 thìa sa tế
3 củ sả
1 nhánh gừng
- 2 quả ớt tùy theo mức độ ăn cay của mỗi người
Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn..
.2. Cách làm món cá nướng sa tế
Món cá nướng sa tế với vị cay, thơm nồng của sả ớt quyện với vị ngọt thịt, dai dai của cá là món ăn hấp dẫn ngon mà không ngấy. Đây không chỉ là món nhậu được cánh đàn ông vô cùng yêu thích mà bất cứ ai nếm qua đều không thể quên được hương vị thơm ngon của món cá nướng này. Chúng ta cùng học hỏi cách làm món cá nướng sa tế với các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
và làm sạch cá – Ảnh Internet
Cá lấy bỏ ruột, móc mang và rửa sạch. Cần chú ý lấy mật cá cẩn thận để không bị vỡ hay sót mật sẽ làm cho thịt cá bị đắng. Đối với các loại cá trê hay các loại cá da trơn có lớp da khá nhớt chúng ta có thể loại bỏ bớt nhớt cá bằng cách dùng lá của cây sả chà sát lên thân cá rồi tuốt mạnh.
Cách làm này rất hiệu quả vì lá xả sẽ lấy đi lớp nhớt của thân cá một cách sạch sẽ. Sau đó, rửa sạch cá với nước, để ráo.
Cho cá lên thớt rồi dùng dao khía thành những đường chéo để khi ướp thịt cá ngấm được nhiều gia vị hơn.
Video đang HOT
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Xả rửa sạch, lấy phần thân trắng đ.ập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khúc hay băm nhỏ tùy theo mức độ ăn cay.
Bước 2: Ướp gia vị
Cá khía cạnh để gia vị ngấm sâu trong thịt cá – Ảnh Internet
Cho 3 thìa sa tế vào một bát tô, cho gừng, xả, ớt đã băm nhỏ vào trộn đều, nêm thêm các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu…vào trộn đều lên.
Lưu ý: Để có được món cá nướng sa tế ngon thì khâu làm sa tế ướp cá là rất quan trọng. Chất lượng của gia vị ướp sẽ quyết định đến hương vị và độ ngon của món cá nướng sa tế. Ngoài độ cay của sa tế, chúng ta cũng nên đảm bảo độ mặn, ngọt…của các gia vị khác một cách hài hòa.
Phết gia vị đều lên mình cá. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Sau khi đã ướp gia vị xong, tiến hành nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Đối với lò nướng nên sử dụng đá nướng để cá có hương vị thơm ngon, không khét và không bị tanh (đá nướng được bày bán ở trong siêu thị). Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào trong khay, để ở ngăn dưới cùng của lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ của lò khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng đá và lò nướng rồi mới cho cá vào.
Cho cá vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng theo từng loại lò. Nếu không sử dụng đá nướng, chúng ta có thể thay thế bằng giấy bạc. Gói cá trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Cá nướng trong giấy bạc sẽ giữ được độ ẩm, mùi vị thơm ngon và không bị khét.
Nướng cá với giấy bạc trong lò nướng – Ảnh Internet
Nếu nướng cá trên bếp than hoa cần chuẩn bị bếp than trước khi nướng. Sử dụng lượng than thích hợp để nhiệt độ không quá cao hay quá thấp làm cháy cá hoặc cá nướng lâu chín và bị khô. Cho vỉ nướng lên bếp làm nóng vỉ trước mới đặt cá lên nướng, trở mặt cá để cá không bị cháy khét và chín đều.
Bước 4: Món cá nướng thành phẩm
Cá nướng chín cho ra dĩa, trang trí thêm sao cho đẹp mắt. Thưởng thức món cá nướng sa tế với các loại rau sống, rau thơm, như húng quế, xà lách, tía tô, dưa leo…ăn kèm với bún và sử dụng với nước chấm.
Món cá nướng sa tế ngon đúng chuẩn khi cá nướng không tanh, thơm mùi thơm đặc trưng của cá nướng và sả ớt. Thịt cá không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm và ngọt thịt, đậm đà, cay cay vị ớt.
Cho cá nướng ra dĩa và trang trí sao cho đẹp mắt – Ảnh Internet
Với các bước hướng dẫn trên đây, chúng ta đã biết cách làm món
cá nướng sa tế thơm ngon đúng chuẩn. Các chị em còn chờ gì nữa mà không trổ tài nội trợ của mình với món cá nướng sa tế để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nào? Chúc chị em thành công với món cá nướng sa tế nhé!
Bật mí cách nướng cá ngon hấp dẫn từ A đến Z
Bên cạnh đó cá nướng cũng là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người yêu thích mùi vị thơm khó cưỡng đầy dinh dưỡng. Chỉ cần nhắc đến là thấy nôn nao muốn thưởng thức rồi đúng không các bạn?
Hãy bắt tay vào thực hiện ngay với bí kíp tất tần tật về cách nướng cá ngon dưới đây nhé!
Cá nướng với mùi vị thơm khó cưỡng đầy dinh dưỡng
1. Cách chọn cá
Bạn có thể sử dụng cá đông lạnh cho món cá nướng nhưng tốt nhất vẫn nên chọn cá tươi để đảm bảo giữ trọn vị cá. Lưu ý cho bạn khi chọn mua cá:
-Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi tanh.
-Da cá phải sạch và sáng để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh.
-Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt.
-Lựa chọn những phần thịt cá không bị bở, trông chắc chắn.
-Chọn cá phải có màu trắng và nhìn vẫn tươi ngon, tránh những con màu vàng hoặc màu be.
Nên chọn cá nhìn vẫn tươi ngon hoặc có bao bì chắn chắn nếu là cá đông lạnh
Đối với cá đông lạnh, nên chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu đông đá hoặc quá khô, bên cạnh đó cần chú ý kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng trên bao bì. Nên chọn mua tại những cửa hàng lớn và uy tín.
2. Sơ chế cá
Bình thường những phần thịt cá dày và chắc sẽ được lựa chọn để dành cho món nướng. Các loại cá có hàm lượng dầu cao như cá ngừ, cá bơn, cá hồi... cũng rất thích hợp để nướng.
Với những loại cá nhỏ ít thịt, thân hình mảnh bạn nên gói chúng trong giấy bạc để có thể nướng dễ dàng hơn. Lưu ý cách sử dụng giấy bạc cho món cá nướng:
Khi cá có phần thịt dày có thể cắt ra thành từng miếng cho việc nướng dễ dàng hơn
-Cắt mảnh giấy bạc đến độ rộng vừa đủ để gói toàn bộ phần cá cần nướng
-Cho cá vào giấy bạc. Ở phần giữa bạn có thể cho thêm dầu ăn, chanh, hành, tỏi, thảo mộc... và các loại gia vị theo ý thích để tẩm ướp, đây là điều khá quan trọng cần chú ý để có cách nướng cá ngon bạn cần nhớ.
-Gói giấy bạc lại, chú ý nên gấp chặt mép để lượng nước tiết ra từ thịt cá không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng cá.
-Cho gói cá vào giữa vĩ nướng, nướng trong vòng từ 5 - 7 phút ở cả hai mặt.
3. Cách nướng cá ngon
Sau bước chọn mua và sơ chế cá để sẵn sàng cho việc nướng, bạn nên dùng nước lạnh để rửa lại cá một lần nữa rồi lau thật khô vì nếu như đặt cá còn ướt lên vĩ nướng thịt cá sẽ bị khô, món ăn không đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Đun nóng lò nướng bằng than, dùng các loại dung dịch chống dính dành cho việc nấu nướng xịt lên vĩ.
Đợi vĩ nướng đạt đến độ nóng trung bình.
Quét nước sốt ướp cá lên cả hai mặt cả miếng cá cho thịt cá ngấm hơn
Nếu chưa ướp nướt sốt cho cá, bạn nên dùng nhổi nhúng vào dầu ăn quét ăn lên cả hai mặt của miếng cá sau đó rắc một ít muối và tiêu để thịt cá được tẩm chút gia vị.
Trước khi đặt cá lên vĩ nướng, lửa phải được giảm xuống mức trung bình. Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa nâng nhẹ miếng cá thường xuyên mỗi 20 - 30 giây.
Thông thường thời gian nướng cá khoảng 8 phút đối với miếng cá dày khoảng 2,5 cm.
Cá nướng ăn kèm với măng tây là một lựa chọn hoàn hảo
Cũng không quá phức tạp đúng không các bạn? Nếu đã bắt đầu ngán những món cá kho hay chiên hằng ngày, hãy thử ngay món này để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Áp dụng cách nướng cá ngon mà chúng tôi hướng dẫn bên trên để đạt được một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
Cách nướng cá bằng lò nướng giữ nguyên được mùi vị và chất dinh dưỡng Ngày nay, kéo theo sự phát triển của cơ sở vật chất, việc làm bếp đã được hỗ trợ tối đa bởi các phương tiện điện tử. Điển hình là các lò than, lò củi đã dần dần được thay thế bằng lò nướng điện tử. Vậy việc thay đổi như thế có khiến chất lượng các món ăn tốt hơn? Ví dụ...