Cá nướng muối ớt vị ngon đậm nhớ lâu với cách làm siêu dễ
Cá nướng muối ớt là một trong những món ngon rất hao. Độ hấp dẫn dễ chinh phục người thưởng thức của món ăn này có thể khiến tất cả chúng ta đều bất ngờ.
Món cá nướng muối ớt còn có ưu điểm khác là rất dễ làm, với những nguyên liệu đơn giản nhưng không “tốn”. Nào cùng chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện xem thế nào nhé – những ngày mưa cũng tới rồi, có món cá nướng thế này thì rất đáng để thử lắm.
Cá nướng muối ớt hấp dẫn – Ảnh Internet
1. Nguyên liệu cần cho món cá nướng muối ớt
1 con cá tai tượng hoặc cá diêu hồng hoặc loại cá khác tùy sở thích của gia đình bạn
1 thìa canh muối,
2 trái ớt tươi
1 lá sen hoặc lá chuối
100g thính gạo
Giấy bạc
1 trái chanh, dưa leo, rau sống, rau thơm
Cá tai tượng hoặc cá diêu hồng hay các loại cá khác, bạn nên chọn con cỡ khoảng 800g – 1kg để thịt cá ngon. Lá sen là nguyên liệu quan trọng, đem lại mùi thơm đặc trưng và giữ cho cá không bị cháy khét nên bạn cần chuẩn bị nhé. Tuy nhiên, trường hợp bạn không tìm mua được lá sen, có thể dùng lá chuối nhưng sẽ có vị ngon khác biệt so với nướng lá sen. Còn với thính gạo, trường hợp bạn không mua được thính gạo hay tự làm bằng gạo, bạn cũng có thể dùng bánh đa vừng giã nát để làm thính nhanh và cũng khá ngon.
Dùng lá sen nướng cá có vị ngon đặc trưng. Ảnh Internet
2. Cách làm cá nướng muối ớt siêu dễ
Bước 1: Cá bỏ ruột, rửa sạch, cạo vẩy, cắt vây và khứa hình chữ x lên hai bên thân cá để cá nhanh chín, thấm đều gia vị và để ra rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
Bước 2: Lá sen rửa sạch, để ráo nước. Ớt bỏ hạt, dằm đều với muối. Chuẩn bị thính hoặc giã bánh đa làm thính. Rau sống bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh.
Bước 3: Trộn thính gạo với muối ớt và xát đều lên mình cá. Bạn nhớ xát cả trong và ngoài cá để gia vị thấm đều.
Bước 4: Bọc cá vào lá sen và lấy giấy bạc bọc kín lại một lần nữa. Bạn cho cá vào lò nướng, để nhiệt độ 250 độ C và đợi trong khoảng 20 phút thì lấy cá ra. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng trực tiếp trên bếp than. Bạn chú ý lật cá khi nướng để cá chín đều.
Bạn có thể nướng cá bằng lò nướng để nhiệt độ nướng 250 độ nướng khoảng 20 phút. Ảnh Internet
Bước 5: Sau khi nướng xong, bạn bóc bỏ lớp giấy bạc, lá sen và để cá ra đĩa để bày trí và thưởng thức. Nếu cá chưa chín kỹ, bạn có thể nướng thêm ít phút trực tiếp trên lửa, than để món cá nướng muối ớt chín đều và khô hơn.
3. Thưởng thức cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt cũng như các món cá nướng khác chẳng hạn cá nướng sả ớt hay riềng mẻ hoặc sa tế,…nên ăn kèm với một số nguyên liệu khác để món ăn gia tăng hương vị và thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể mua thêm một ít bánh tráng để cuộn cá. Khi ăn, bạn cuộn cá với rau sống, dưa chuột và rau thơm. Cá nướng muối ớt ăn với cơm đã ngon nhưng ăn kèm với bún còn “tuyệt cú mèo” hơn nữa. Bạn hãy cuộn một ít bún với các nguyên liệu khác vào bánh tráng khi ăn.
Với cá nướng muối ớt, để gia tăng vị cay nồng và đậm đà của cá bạn có thể dùng với nước mắm tỏi ớt . Tuy nhiên, tương bần cũng là một lựa chọn không tồi cho món nướng hấp dẫn này. Vị ngọt bùi của tương kết hợp với vị mặn, cay của từng thớ thịt cá thật khó chối từ!
Thưởng thức cá nướng muối ớt theo cách của “người sành ăn” – Ảnh Internet
4. Vài mẹo nhỏ khi chế biến cá nướng muối ớt
Cá nướng muối ớt có cách chế biến không phức tạp nhưng nếu không làm đúng theo các mẹo nhỏ sau đây thì có thể bạn sẽ đ.ánh mất đi phần nào vị ngon của nó đấy.
Thứ nhất, nhiều người cho rằng cá nướng không nên bỏ nội tạng. Tuy nhiên, nếu bạn nướng nguyên con thì phần thịt phía trong cá sẽ bị đắng. Chất dịch mật tiết ra làm giảm độ ngon của món ăn. Hơn nữa, nội tạng cá cũng không hề tốt cho sức khỏe. Vì vậy, tốt nhất bạn nên loại bỏ lòng, ruột cá khi chế biến.
Như thế vừa giúp gia vị, muối ớt được ngấm vào bên trong cá một cách trọn vẹn, vừa không mất đi độ ngọt của thịt cá, còn tốt cho sức khỏe nữa.Thứ hai, lá sen là nguyên liệu phải có để cá nướng xong có một mùi thơm thanh nhẹ. Lá sen cũng giúp thịt cá không bị cháy xém hay bị khô.
Thế nên, bạn đừng bỏ qua nguyên liệu cần thiết này nhé. Việc thay thế bằng lá chuối cũng có thể là một giải pháp, nhưng nướng lá chuối sẽ có vị ngon khác lá sen. Thứ ba, món cá nướng muối ớt nên được cuốn thêm bên ngoài lớp giấy bạc. Hầu hết các món nướng muốn giữ được vị ngon nguyên gốc, có độ ẩm không bị khô và không bị cháy khét, thì ta nên sử dụng giấy bạc bọc ngoài. Và, bạn chỉ nướng trực tiếp một chút trên lửa khi cá nướng chưa thật sự khô nhé.
Cá khi được nướng trong giấy bạc sẽ giữ được độ ẩm mềm ngon, không bị khô hay cháy xém – Ảnh Internet
Cá nướng muối ớt thật đơn giản và dễ làm đúng không nào. Với những bữa cơm gia đình cần đổi món thay vì kho hoài bạn có thể nướng theo cách này, Chuyên mục Món ngon tin chắc rằng, sẽ kích thích bữa ăn của gia đình ta thêm ngon miệng hơn rất nhiều.
Cá nướng muối ớt cũng có thể chọn để làm món chính trong các bữa tiệc gia đình cuối tuần. Hoặc, ngay cả khi đi dã ngoại, đi phượt chẳng hạn, bạn cũng hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này, khá tiện lợi, bảo đảm thơm ngon, nhưng không hề cách rách.
Cách làm món cá nướng muối hột thơm ngon đơn giản tại nhà
Cá nướng muối hột là một món ăn vô cùng gần gũi đối với nhiều người. Vị ngon ngọt đậm đà của cá hòa quyện vào với vị mặn của muối cùng cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, khiến món ăn này đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các nhà hàng sang trọng và các gia đình.
Tuy nhiên, để có một món cá ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết, vì vậy hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu cách làm cụ thể sau đây nhé!
Cá nướng muối hột là một món ăn quen thuộc với nhiều người - Ảnh Internet
1. Nguyên liệu
Cá diêu hồng: 1 con
Muối hột: 1 muỗng canh
Ớt bột: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
Hạt tiêu xay: 1/3 thìa cà phê (tùy chọn)
2. Cách làm
Bước 1: Cá mua về làm sach, cạo và làm sạch vẩy, bỏ mang, bỏ ruột, để ráo. Khứa chéo vài đường lên thân cá. Mục đích của bước này là giúp gia vị thấm đều vào thịt cá, giúp cá sau khi nướng có vị đậm đà hơn, đồng thời khi nướng thịt cá cũng sẽ chín nhanh hơn.
Làm sạch cá để ráo, khứa mình cá để cá ngấm đều gia vị và nhanh chín.
Bước 2: Trộn đều hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, ướp cá. Sau đó, dùng màng thực phẩm bọc cá lại và cho vào tủ lạnh ướp trong 1-2 giờ. Không nên ướp quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi độ tươi ngon của cá.
Ướp cá với muối ớt trong khoảng từ 1- 2 giờ, không nên ướp lâu hơn - Ảnh Internet
Bước 3: Tiến hành nướng cá. Bạn có thể nướng bằng lò than hoặc lò nướng đều được, mỗi kiểu đều có những ưu điểm và nược điểm riêng.
- Nếu nướng bằng lò nướng, bạn bật lò ở 200 độ C trước khi nướng 10 phút cho nhiệt độ trong lò nóng đều. Bóc bỏ lớp màng thực phẩm, cho cá vào khay nướng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 30 phút. Lưu ý trong quá trình nướng, sau 5 phút bạn nên dùng bình xịt nước vào trong lò để tăng độ ẩm cho cá. Nướng bằng cách này sẽ giúp cá chín đều và không lo bị cháy. Tuy nhiên lại không thơm và thịt cá sẽ ngọt như nướng bằng lo than.
Cá ướp muối nếu nướng bằng lò nướng thời gian nướng khoảng 30 phút - Ảnh Internet
- Nếu nướng bằng lò than thì bạn nên chuẩn bị cho than hồng từ trước đó. Tiếp theo bạn cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng. Bạn nên lật thường xuyên để cá không bị cháy và có thể chín đều. Nướng bằng phương pháp này sẽ giúp cá giữ nguyên được mùi vị, thịt ngọt và rất thơm. Tuy nhiên nướng cá bằng cách này thì lại rất dễ bị cháy và chín không đều. Um khói lâu cũng không tốt cho sức khỏe, có thể dẫn đến nhiều loại bệnh về đường ruột và dễ gây ung thư.
Khi nướng trên bếp than, cần lật cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy - Ảnh Internet
Bước 4: Sau khi nướng xong bạn lấy cá ra và trang trí thêm bằng các loại rau thơm, hành ngò,... để ăn món ăn được ngon hơn và hấp dẫn hơn. Cuối cùng thì cùng gia đình thưởng thức thôi nào.
Một số lưu ý khi làm món cá nướng muối hột
Cá nên chọn cá tươi để giữ được mùi vị thơm ngon. Nên chọn những con cá có da bóng, vẩy sạch. Mang cá hơi hồng. Không nên chọn những cá đã để đông lạnh từ lâu vì khi nướng sẽ tạo ra mùi nồng, tanh và khó chịu.Khi mua cá về bạn nên chế biến ngay. Nếu không thì để tủ đá bảo quản trong vòng 2-3 ngày, không nên để lâu hơn.
Chọn những con cá tươi khi nướng sẽ có mùi vị thơm ngon hơn - Ảnh Internet
Để giúp cá có mùi vị ngon hơn, bạn cũng nên chọn muối ngon như muối Tây Ninh,... còn nếu không có cũng có thể dùng muối hột loại bình thường.Món này ăn ngon khi để nóng, nếu để nguội cá sẽ bị tanh và không được thơm nữa.
Vậy là món cá nướng muối hột của chúng ta đã hoàn thành xong rồi. Thật thơm ngon hấp dẫn lại đơn giản phải không nào. Đặc biệt là trong những ngày lạnh, ngày cuối tuần hay muốn đổi món ăn với cách chế biến đơn giản, thì món cá nướng nóng hổi là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nhỉ. Chúc các bạn thành công dễ dàng và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!
Cách làm cá nướng luôn thành công nhờ các bí quyết đơn giản này Cách làm cá nướng nếu bạn có dịp quan sát thì cảm thấy sao thật đơn giản. Tuy nhiên, khi cá nướng xong rồi, nếm thử miếng đầu tiên mới giúp bạn khẳng định, món cá nướng này có đủ ngon. Để chắc chắn mình nướng cá luôn thành công, bạn có thể "ghim" những bí quyết nho nhỏ rất đơn giản như...
