Cá nục kho bì lợn dẻo thơm đậm đà, ông xã “đánh bay nồi cơm”
Trong những ngày này, món cá nục kho là ngon lý tưởng nhất. Món cá thêm béo thơm, đậm đà khi kho cùng với da heo. Cách làm đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
500 gr cá nục tươi
200 ml nước mía tươi
200g da heo
1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 trái ớt
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, nước màu, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
Đầu hành lá cắt khúc đập dập, hành tím, tỏi ớt (nếu ăn cay) giã nhuyễn. Lót đầu hành lá xuống đáy nồi tránh cháy nồi
Bước 2:
Video đang HOT
Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng mỡ heo rồi cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm. Tiếp đó, cho nước mía và gia vị vào đun sôi thành hỗn hợp nước sốt kho cá đậm đà gia vị theo khẩu vị gia đình.
Bước 3:
- Cá nục làm sạch, rửa sạch với nước muối rồi để ráo. cắt đôi cá ra nếu thích. Hoặc bạn có thể để nguyên con.
- Da heo làm sạch rồi luộc sơ qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó để nguội cắt miếng nhỏ vừa gắp.
Bước 5:
Xếp cá vào nồi, cho da heo lên trên rồi cho toàn bộ nước sốt cá vào. Bắt lên bếp kho ở lửa vừa.
Khi cá sôi lên thì lắc nhẹ nồi cá cho cá ngấm đều nước sốt, sau đó hạ lửa liu riu nhỏ và kho cá trong khoảng 20 phút phần nước cá sẽ hơi rút lại là có thể tắt bếp, nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ớt bột (nếu muốn).
Thành phẩm:
Gắp cá ra đĩa dùng nóng với cơm, đưa cơm lắm đó.
Có thể dùng bánh tráng mỏng cuốn cá, ăn kèm rau sống cũng rất tuyệt.
Xới chén cơm trắng còn nóng hổi, gắp miếng cá nục thơm nồng, béo vị chan thêm ít nước cá nữa mà ăn thì không gì ngon bằng.
Theo emdep.vn
Chỉ 20k là có cá khô rim mặn ngọt ngon hết nấc cho bữa tối
Bữa tối chẳng cần gì nhiều, chỉ cần một đĩa cá khô rim mặn ngọt thế này thôi cũng khiến bữa cơm nhà bạn ngon miệng rồi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cá khô rim mặn ngọt:
1 con cá nục khô
Vài lát bánh mì
1 mẩu gừng, 1 gốc hành, 1 củ tỏi, 1 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ
5g đường
Muối, dầu ăn
Chế biến:
Cá khô rửa sạch, ngâm với nước cho mềm sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Thấm khô cá. Bánh mì thái miếng dạng con chì.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh mì vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra đĩa. Sau đó lại đổ cá khô vào chảo dầu chiên cho đến khi cá chín vàng thì vớt ra.
Để lại một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng, tỏi, gốc hành băm nhỏ vào xào thơm. Tiếp đó đổ cá vào đảo chung.
Thêm bánh mì chiên vào cùng chút muối, đường đảo đều nhẹ tay. Cuối cùng thêm ớt xanh và ớt đỏ thái nhỏ vào đảo chung cho ngấm gia vị là được.
Thành phẩm:
Món cá khô rim mặn ngọt là một món ăn mặn rất hợp khi ăn với cơm trắng. Thịt cá khá rắn chắc, thấm đều vị mặn ngọt và thêm chút cay cay, kèm với bánh mì chiên giòn là lạ. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết trong nháy mắt.
Chúc bạn thành công và có món cá khô rim mặn ngọt thật ngon nhé!
Theo tri thức trẻ
Tôi có bí quyết "gia truyền" cho món cá kho, đảm bảo ăn mãi mà không chán! Những ngày trời trở lạnh, mâm cơm mà có món cá kho thì ăn ngon phải biết! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cá kho: 1,1kg cá chép 15g riềng 400g thịt heo 45ml nước mắm 3 muỗng đường, 10g muối 4 củ hành tím, 4 củ tỏi cô đơn, 1 muỗng cafe tiêu Nước màu hàng. Chế biến:...