Cả nhà mê mẩn với mâm cơm cuối tuần đầy hấp dẫn
Những món ăn thơm ngon, hấp dẫn đầy mời gọi dưới đây đảm bảo chẳng ai có thể chối từ.
Nguyên liệu:
Canh cá chép om dưa rất ngon và bổ dưỡng.
- Cá chép
- Dưa muối
- Cà chua
- Hành, thì là
- Dấm bỗng
Cách làm:
- Hành, thì là nhặt rửa sạch, cắt khúc cỡ 5 cm, phần đầu hành các bạn để nguyên. Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau, dưa muối đem vắt bớt nước chua.
- Chưng cà chua với dầu ăn để tạo màu rồi cho dưa muối vào xào cùng, nêm chút bột canh. Khi dưa đã xào ngấm, các bạn chế nước ngập mặt dưa rồi tiếp tục đun cho dưa có độ nhừ.
- Cá chép các bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con rồi chiên sơ cho xém vàng 2 mặt, cách làm này giúp cho cá được săn và có màu sắc đẹp. Tuy nhiên các bạn không nên chiên kĩ quá kẻo thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt.
- Rán cá xong các bạn thả vào nồi canh dưa đang sôi, nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh. Nêm bột canh cho canh có độ mặn vừa miệng rồi các bạn đậy nắp nồi lại, hạ nhỏ lửa, om cá sôi liu riu.
- Khi dưa nhừ và thịt cá đã chín các bạn mới tiến hành cho dấm bỗng, mỗi loại dấm bỗng có độ chua khác nhau nên các bạn điều chỉnh liều lượng sao cho vừa với khẩu vị của mỗi gia đình nhé.
- Sở dĩ phải cho sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng. Thả hành, thì là vào nồi, đợi canh sôi trở lại thì tắt bếp.
- Múc cá chép om dưa ra bát và cùng gia đình thưởng thức.
Hoặc các bạn có thể dùng món ăn này giống như 1 món lẩu. Nồi cá chép được đun nóng trên bếp và đặt ở giữa bàn, khi ăn nhún kèm hành, thì là và các loại rau sống cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
Chân giò muối nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn.
- 1 chân giò đã rút xương: 1.5 kg
- Gia vị hun khói
- Muối hạt: 1 gói
- Hộp nhựa
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Giò rửa sạch rồi dùng chỉ buộc chặt miếng thịt sao cho thịt ôm vào nhau
Bước 2: Pha nước đun sôi để nguội với nửa gói muối và nửa chai gia vị hun khói. Cho thịt vào hộp nhựa, sau đó đổ nước vừa mới pha cho vào thịt sao cho ngập thịt. Đậy kín nắp và cho vào tủ lạnh ngăn mát 1 ngày
Bước 3: Lấy thịt ra cho vào xoong luộc với nước sôi, muối, và nước gia vị hun khói. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc đến khi thịt mềm nhừ
Bước 4: Lấy thịt ra để nguội, cho vào hộp và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-6 giờ là có thể thưởng thức được rồi
Chân giò muối nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn.
Nguyên liệu:
Nhìn đĩa rau xào thật thơm ngon và hấp dẫn.
- Rau muống
- Tỏi
- Dầu oliu
- Gia vị
Cách làm:
- Làm sạch rau muống rồi đem rửa sạch bằng nước, vớt ra rổ để nước được khô ráo.
- Tỏi bóc sạch vỏ, đập nát.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu oliu vào tiếp đến cho tỏi vào phi thơm rồi cho nhanh rau muống vào, dùng đũa xào đều, tiếp đến nêm nếm gia vị cho vừa ăn, chờ rau muống chín mềm là có thể tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức. Lưu ý khi xào rau muống nên để lửa lớn nhé, như vậy sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt của rau.
Nguyên liệu:
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.
- Tai lợn: 1 cái
- Cà rốt: 1 củ
- Sứa: 1 gói
- Xoài xanh: 1 quả
- Lạc: 100g
- Bột canh, bột ngọt, đường
- Ớt, rau mùi, rau thơm
Cách làm:
Gọt hết vỏ cà rốt và xoài xanh rồi thái hoặc bào dạng chỉ. Khi chọn xoài, chỉ nên chọn quả hơi xanh và có chút vị ngọt chứ không nên chọn quả quá chua hoặc còn quá non.
Cho lạc vào chảo rang chín thì xát vỏ. Cách làm nộm sứa bùi và ngậy là không giã lạc nhỏ quá mà chỉ giã vừa để bị béo, bùi của lạc vẫn còn giữ được khi thưởng thức.
Làm sạch tai lợn để không bị hôi, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra bát nước lạnh để tai không bị đen lại rồi thái thật mỏng. Nhưng nếu dùng thịt nạc thì dùng tay xé sợi nhỏ. Nếu không dùng hết nguyên cái tai lợn, bạn có thể mua ngoài chợ loại bán lẻ nhé.
Bóc bỏ phần túi sứa và rửa vằng nước ấm cho sạch rồi dùng tay nắm khô.
Cho hết tai lợn sứa xoài xanh cà rốt lạc rau thơm ớt lát vào chung một bát lớn và trộn đều. Vắt thêm chút cốt chanh đường gia vị và đảo đều lần nữa. Cách làm món nộm sứa nổi trội nhất vì vị chua ngọt kết hợp, thêm chút the the, cay cay khiến món ăn vô cùng hoàn hảo trong cách hòa quyện các loại nguyên liệu để tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.
Mâm cơm cuối tuần 9 món ngon đẹp lung linh
"Không thể tin nổi!" có lẽ là cụm từ mà nhiều người sẽ phải thốt lên khi chiêm ngưỡng mâm cơm cuối tuần này của mẹ đảm Sài Gòn Bùi Thu Thủy.
Mâm cơm hôm nay gồm có:
- Thịt muối chiên
- Cà nướng mỡ hành
- Cá chiên giòn
- Gỏi xoài trộn chua ngọt
- Rau muống xào tỏi
- Trứng lòng đào ngâm nước tương
- Cải thìa luộc chấm kho quẹt
- Canh sườn non nấu củ
- Tráng miệng: Chè sâm bổ lượng
Cách làm:
1. Thịt muối chiên
Thịt ba chỉ mua về ngâm giấm với muối cho sạch. Sau đó ướp thịt với sả ớt băm nhuyễn, một ít hạt nêm. Để 15' cho thịt ngấm gia vị.
Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi cho 1 muỗng cafe bột bắp để dầu không bị bắn ra ngoài. Cho thịt vào chiên vàng giòn. Trước khi xếp ra đĩa bạn cắt lát vừa ăn là hoàn tất.
2. Cà nướng mỡ hành
Cà cắt đôi ngâm trong nước muối khoảng 3' để cà không đen. Sau đó vớt ra cho vào lò nướng chín.
Hành lá rửa sạch để ráo, cho vào chén có ít dầu và đường rồi quay ở lò vi sóng 30s. khi lấy ra cho 1 muỗng cafe nước mắm ngon vào rồi chan lên phần cà đã nướng là món ăn hoàn tất.
3. Cá chiên giòn
Cá khứa nhẹ phần lưng cho ngấm gia vị. Ướp cá với ít hạt nêm và hành tím sau đó áo thật mỏng một lớp bột chiên giòn và đem đi chiên vàng giòn.
4. Gỏi xoài trộn chua ngọt
Xoài, dưa leo và cà rốt cắt sợi, ướp cùng 1 muỗng canh đường. Sau 10', chắt bỏ phần nước tiết ra. Hòa nước trộn gồm nước mắm ngon, đường và tỏi ớt. Trộn các nguyên liệu trên cùng nước trộn và bày ra đĩa là hoàn tất.
5. Rau muống xào tỏi
Rau muống cắt khúc, bỏ lá, rửa sạch, bắc nồi nước sôi với một ít muối rồi cho rau vào luộc sơ, sau đó vớt ra cho vào thau nước lạnh để giữ màu xanh. Khi rau nguội vớt ra vẩy cho ráo, phi tỏi với dầu ăn cho thơm rồi cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một ít hạt nêm, trộn đều rồi tắt bếp.
6. Trứng lòng đào ngâm nước tương
Trứng ở nhiệt độ phòng đem đi rửa sạch. Bắc nồi nước đun đến khi sôi, thêm một ít giấm gạo rồi cho trứng vào luộc. Dùng đũa khuấy đều để lòng đỏ trứng vào giữa. Khi nước vừa sôi lại khoảng 2-3 phút bạn vớt trứng ra cho vào thau nước đá. Lột vỏ nhẹ tay khi trứng nguội.
Hòa nước tương tỉ lệ 1 nước tương : 1 nước sôi và gia vị gồm đường, dầu mè, hành tây, tỏi ớt băm nhỏ. Xếp trứng vào lọ thủy tinh, cho phần nước tương vào. Bỏ tủ lạnh ăn dần cả nhà nhé!
7. Cải thìa luộc chấm kho quẹt
Phi hanh tim cho thơm, cho tôm khô đa ngâm mêm vao đao. Khi tôm dây mui thơm, cho thit ba chi căt hat lưu vao. Xao săn lai va ha lưa nho, cho nươc măm, đương va ti bôt ngot vao, đun lưa nho đên khi kho quet keo va sanh lai. Tăt bêp cho tiêu xay, hanh la va ơt băm nhuyên vao la co nôi kho quet thơm ngon hâp dân. Món này ngon hơn khi ăn kèm cải thìa luộc.
8. Canh sườn non nấu củ
Sườn sơ chế sạch, ướp hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm, cà rốt, củ cải trắng cắt khối vừa ăn. Bắc nước sôi cho sườn vào và vớt bọt kỹ, tiếp cho cà rốt và củ cải trắng vào. Đun tới khi sườn mềm thì nêm lại cho vừa ăn. Khi rau củ chín thì tắt bếp, cho ngò rí cắt nhỏ vào là món canh hoàn tất.
9. Chè sâm bổ lượng
Củ sen gọt vỏ, bào mỏng ngâm trong nước có pha nước cốt chanh để củ sen không bị đen. Nấm tuyết ngâm mềm và cắt nhỏ. Nho khô và phổ tai rửa sạch để ráo.
Bắc nồi nước sôi, cho củ sen vào luộc, khi củ sen vừa chín tới thì cho ít hạt sen vào sau đó cho thêm đường phèn và ít muối. Đun thêm khoảng 3' rồi cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào. Đun sôi thêm 2' và tắt bếp là hoàn tất. Để nguội đến khi ăn cho đá vào sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho ngày nóng.
"Chồng gật, vợ ưng" với mâm cơm trưa ngon và bổ dưỡng Cùng chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức hôm nay bạn nhé. Canh mướp đậu hũ non Nguyên liệu: Món này ăn không hay với cơm đều ngon. 1 trái mướp 100g tôm lột vỏ 1 miếng đậu hũ non 1 chén mì trứng 1 nhánh hành lá thái nhỏ 1 muỗng cà- phê bột nêm...