Cá lóc kho tộ ngon cơm
Những khoanh cá lóc thơm đậm, béo chắc giúp bữa cơm thêm nóng hổi, ngon miệng.
Nguyên liệu nấu cá lóc kho tộ
Khi mua cá, bạn nhớ lưu ý người bán để lại phần ruột.
Cá lóc: 1 con khoảng 700 gram
Mỡ heo (mỡ lợn): 100 gram
Hành tím bằm: 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng cà phê đường
Bột ngọt (mì chính): 1/6 muỗng cà phê
Ớt sừng: 2 trái
Video đang HOT
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Tiêu: 1/6 muỗng
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Cách nấu cá lóc kho tộ kiểu miền Nam
Làm sạch cá, dùng dao cạo nhẹ hay dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ phần nhớt. Xả sạch, để ráo.
Cắt cá thành những khoanh vừa ăn.
Cho cá vào tô, lần lượt cho nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tiêu, tương ớt, dầu ăn vào, trộn đều. Đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng để cá thấm.
Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Xắt mỡ heo hình vuông khoảng 2×2 cm. Ướp mỡ heo với 1/2 muỗng cà phê đường khoảng 30 phút.
Làm nóng chảo, phi lấy tóp mỡ.
Đổ cá vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa lớn. Khoảng 5 phút, khi các khoanh cá chín sơ 2 mặt, cho 1/2 tóp mỡ vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa. Kho cá khoảng 30 phút thì giở nắp, nêm nếm vừa ăn.
Tiếp tục kho thêm 30 phút cho cá thấm gia vị, thì tắt bếp. Cho tóp mỡ, ít hành lá xắt nhuyễn, ớt sừng, xắt khoanh, tiêu xay vào.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều được.
Lưu ý khi nấu cá lóc kho tộ
Nên chọn cá lóc thiên nhiên. Cách phân biệt là cá lóc thiên nhiên có màu sậm hơn cá lóc nuôi. Đầu cá cũng dẹp hơn.
Bạn có thể thay tóp mỡ bằng thịt ba chỉ. Ngoài ra, nếu không thích béo, bạn có thể bỏ qua cả hai thành phần này.
Mẹo để cá thấm gia vị mà không phải tốn gas, sau khi kho cá khoảng 30 phút, bạn mở nấp nồi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Khoảng 30 phút đến một tiếng sau, khi nồi cá kho đã nguội, bạn cho tóp mỡ/thịt ba chỉ vào, kho thêm 30 phút.
Việc nêm cá sau khi ướp tuy tốn thời gian, bù lại, sau khi kho, cá sẽ thấm gia vị, đậm đà và săn chắc hơn.
An Huỳnh
Kho cá lóc chỉ cần bỏ thêm thứ này cá béo ngậy, hết tanh, mềm tan trong miệng ai cũng mê
Với bí quyết này chị em sẽ nấu được món cá lóc (cá quả) thơm ngon, hết sạch mùi tanh ai cũng thích.
Nguyên liệu cần thiết
600 gram cá lóc
100 gram thịt ba chỉ lợn
2 củ hành tím
Gia vị gồm: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tương ớt...
2 quả ớt sừng
Cách nấu cá lóc kho tộ
Bước 1: Đầu tiên bạn làm sạch cá, dùng dao cạo nhẹ rồi dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ phần nhớt giúp cá kho thơm ngon bớt tanh rồi bạn hãy xả lại thật sạch rồi để ráo.
Kho cá bỏ thêm chút mỡ heo giúp béo ngậy hơn
Bước 2: Bạn hãy cắt cá thành những khoanh vừa ăn. Rồi sau đó cho cá vào tô, lần lượt cho nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím, tiêu, tương ớt, dầu ăn vào, trộn đều. Bạn hãy đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng để cá thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Bước 3: Bạn hãy rửa sạch mỡ heo, để ráo. Xắt mỡ heo hình vuông vừa ăn. Sau đó, bạn hãy ướp mỡ heo với nửa thìa cà phê đường khoảng 30 phút.
Bước 4: Bạn hãy làm nóng chảo, phi lấy tóp mỡ, rồi đổ cá vào nồi, đặt lên bếp, bật lửa lớn rồi nấu trong khoảng 5 phút, khi các khoanh cá chín sơ 2 mặt, cho 1/2 tóp mỡ vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa đun cá liu riu . Bạn hãy kho cá khoảng 30 phút thì giở nắp, nêm nếm vừa ăn giúp món ăn ngon miệng hơn.
Kho cá thơm ngon khi bỏ chút tiêu
Bước 5: Đun cá khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị, thì tắt bếp. Rồi sau đó bạn cho tóp mỡ, ít hành lá xắt nhuyễn, ớt sừng, xắt khoanh, tiêu xay vào rồi cùng cả gia đình thưởng thức. Món ăn này dùng nóng với cơm hay bún đều được.
Chú ý: Bạn nên chọn cá lóc tự nhiên sẽ ngon và bớt tanh hơn cá lóc nuôi.
Theo Phunutoday
Trời se lạnh, làm ngay món cá lóc kho tộ vàng ruộm, không tanh, đậm đà đưa cơm Cá lóc kho tộ có vị thơm đậm, béo chắc của cá ăn cung cơm trăng giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn, ngon miệng. Nguyên liêu chuân bi cho mon ca loc kho tô 1 con cá lóc/cá quả (khoảng 500 gr). 50gr thịt heo xay. Nước dừa: 1 trái. Gia vị: hành tím, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu,...